有旅人私訊來問朴子應菜花田開花了嗎？
嘉義的十月雪，預備備…再過一星期花況會比較好喲💕
應菜 在 13's幸福食光 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬，也在其Youtube影片中提到，🌟水哦千拌麵 專屬連結：https://lihi1.com/NJfJk 🌟魚乾的魚乾 「歡聚時刻，加點魚乾！」 連結：https://supr.link/WJak0 9折專屬折扣碼：616yugan 影片中出現的⬇️ 小巷子鬆餅 臉書粉專有公告才有營業 嘉義縣朴子市開元路496號 真好味小吃...
應菜 在 Facebook 的最讚貼文
有沒有什麼店已經沒開了，讓你很懷念的味道？一定有正義北路應菜麵吧？
今天突然想起這間，最好吃的胖胖百頁豆腐。
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還記得一開始買了好幾次都有拿手機拍照，客氣的老闆娘說：妳是要幫我推薦給朋友嗎？我說沒有啦！我觀光客😆
後來買了好幾次還是習慣拍照，老闆娘跟我說：妳要幫我多介紹一點客人來呀！
我那時候笑笑的回她：沒問題呀！我會幫妳介紹好多客人來！炸炸炸慘妳..
可是現在吃不到了😬老闆退休了😬已歇業
應菜 在 鹿港鎮長許志宏 Facebook 的精選貼文
【《民富且壽》鹿港金銀廳格扇修復展】
鹿港公會堂本次展覽非特殊，這是台灣對抗新冠肺炎疫情從三級警戒降到二級之後，公會堂的第一次開放展演。展出主題是鹿港木雕大師李松林應菜園米商黃秋兄弟所特製，要為黃母祝壽的作品「金銀廳格扇」，經過快90年後，再由他的兒子人間國寶大師李秉圭，及孫女李昱聯合修復完成，祖孫四代技藝呈現，氣勢壯觀，讓人一新耳目，更是鹿港的驕傲。
✅蔡園黃秋先生熱心地方公益，對鹿港貢獻卓著
✅感謝黃氏家族捐贈格扇為永久保存之鹿港文物
#鹿港 #Lukang #鹿港鎮公所 #鹿港鎮長許志宏 #許志宏 #鹿港鎮公所文化所 #金銀廳 #展覽 #格扇 #修復 #李松林 #李秉圭 #李昱 #木雕
應菜 在 六一遛阿寬 Youtube 的最讚貼文
🌟水哦千拌麵
專屬連結：https://lihi1.com/NJfJk
🌟魚乾的魚乾
「歡聚時刻，加點魚乾！」
連結：https://supr.link/WJak0
9折專屬折扣碼：616yugan
影片中出現的⬇️
小巷子鬆餅
臉書粉專有公告才有營業
嘉義縣朴子市開元路496號
真好味小吃
1030-1930 週一休
嘉義縣朴子市中正路166號
肉皮張魯味
1700-0000
嘉義縣朴子市應菜埔35之12號
顧家麻花工作坊(原顧家雙胞胎)
1030-1800 週一休
嘉義縣朴子市文化南路305號
麻糬棟
0800-2200
嘉義縣朴子市開元路188號對面第一市場 內
永豐春捲冰果室
0830-2230
嘉義縣朴子市第一市場59號
朴子車站黑白切
0900-1400 週二休
嘉義縣朴子市市西路32號
賜伯肉圓
1530-2000
嘉義縣朴子市開元路162號
阿胖冷飲
0900-1900 週二休
嘉義縣朴子市中正路119號
成功食品廠(手工餅乾)
0900-2000
嘉義縣朴子市光復路25號
四腳魚羹
二三四1500-2100
六日1130-2100
週一五休息
嘉義縣朴子市光復路68號
🎬影片重點片段
00:00精彩預告
00:20影片開頭
00:54沒開的小巷子鬆餅
01:05真好味小吃 雞魯飯35元
02:35肉皮張 價格依照自己
06:26顧家麻花 雙胞胎25元
08:21麻糬棟 麻糬25元冬瓜菜燕10元
09:44這間春捲聽說很強
09:53沒開的火車站黑白切
10:24賜伯肉圓30元
11:38阿胖冷飲 香檳口味20元
13:03成功食品廠 秤重的哦
14:08四腳魚羹50元
15:26影片結尾
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合作信箱：dandancat820123@gmail.com
#嘉義朴子#肉皮張#美食重點整理
應菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港全年有各式種類青菜供應，菜心、芥蘭、白菜仔、莧菜......
若論最好吃的，必然是豆苗。
每年11月底有售，直至第二年的3月。
說到最好吃的時間，就是由現在至農曆正月。可以買到豆苗胚，即豆苗頂部的嫩葉，葉身呈深綠色，體形小巧，沒有豆苗中間的梗，特別嫩滑，因此豆苗胚價錢很貴，亦不是經常買到，下了幾日雨，影響收成，也會令豆胚斷市。
無論豆苗或豆苗胚，都是葉菜，用來炒，必須有足夠的油才夠滑嫩，
最理想是用雞油、鴨油或鵝油炒，用上湯、或者配瑤柱或蟹肉很不錯。
如果做鮑片燴豆苗，用罐頭鮑魚即可。不過有時候，會遇到一個問題，就是鮑魚未焗透身，吃起來太硬。最好把整罐未開的鮑魚，放入熱水烚數小時，就可變成一道矜貴菜式。
材料（6人用）：
1.罐頭鮑魚 1罐425克
2.豆苗胚 270克
炒豆苗材料：
1.油或雞油 共3湯匙
2.薑 1片
3.蒜頭 1粒(剁成茸)
4.薑汁 1茶匙
5.靚海鹽或岩鹽 1/4茶匙
6.糖 1/2茶匙
7.酒 1茶匙
煮鮑魚材料：
1.油 2茶匙
2.蒜頭 1粒(拍扁)
3.紹酒 1茶匙
4.鮑魚水 1杯
5.滾水 3/8杯
6.蠔油 1茶匙
7.鹽 少許
8.糖 1茶匙
9.胡椒粉 少許
10.麻油 1/2茶匙
生粉芡：
1.生粉 2茶匙
2.鮑魚水 2湯匙
做法：
1.豆苗胚洗2至3次，浸水10分鐘，放入筲箕去水。
2.豆苗胚分成兩份，每份用沙律飛水盤(salad spinner)去水，備用。
3.如用雞油，先洗好雞膏，用中小火爆雞膏至變成雞油，留3湯匙，待用。
4.罐頭鮑魚最好買已烚好的罐頭鮑魚，否則將未開罐的鮑魚，整罐放入一鍋水裏烚5小時。留罐頭內的鮑魚水備用。
5.鮑魚切片，不需要太薄，要有口感。
6.中小火燒熱鑊，放入2茶匙油及蒜頭。待蒜頭爆香，灒酒，立即加入其餘煮鮑魚材料。
7.汁滾時，放入鮑片，弄開，放上鑊蓋，用小火燴鮑片2分鐘。
8.加入適量生粉芡，翻滾後熄火，拿走蒜頭。
9.用另一隻鑊，放入2 湯匙油或雞油、薑片及鹽，中小火炒香鹽半分鐘。轉大火，加入豆苗胚炒45秒，加入薑汁，灒酒；將豆苗胚撥開，在鑊中間加入1/2湯匙油，放入蒜茸，待10秒，跟豆苗胚炒勻，加入糖，略炒，熄火，放豆苗胚入筲箕去水。
10.鮑片放入一深碟裏，周邊圍上豆苗胚。趁熱上菜。
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今天種了一些「應菜」和杏菜，這兩種都是夏天的蔬菜。
因為種了之後回家我都會記錄下日期和所種的菜種類。
可是「應菜」的國語我卻不知道是什麼。
有人知道嗎？
應該是四聲才對，「硬菜」
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