2021.09.18-19(周末)
總爺和風文化季氣球比奇蛋&紅牛教學
這周末適逢中秋連假
南下了一趟台南
前往總爺藝文中心做氣球教學
是說我週六開車趕往現場時
真的快被 Google 導航氣死了!
記得當時下午 1 點的活動
預計是早上 11 點要到現場
但出門後 Google 導航的時間
計算上塞車的情況
已經慢慢拖延至 11:40 了
因為人住清水加上這一天塞車狀況嚴重
我原本都是照著 Google 指示走 61 西濱快速道路
結果開到半路
Google 地圖說切回國道一號會比較快到台南
當我半信半疑地修改了行車路線後
噩夢隨即開始
正當我離開了 61 快速道路
沿著「東西巷快速公路漢寶草屯線」行走
要切換至南下的高速公路的時候
怎知道南下的路竟然被封了起來?!
這迫使我必須從岔路中選擇北上的路開
開到下一個匝道才能迴轉南下
又那麼不巧的彰化這段路特別的塞
我塞在彰化的中央公路迴轉道車陣中
等上了快半小的時間
只見抵達現場的時間不斷推延
雖然一邊慶幸有提早出門
但這個塞車的狀況越來越嚴重
一旁彰化分局莿桐派出所也陸續派出警察指導交通
我也不斷回報抵達時間會往後推延
最後在那煎熬的龜速前進中
終於得到了解放
探究原因
除了紅綠燈的問題之外
似乎也因為前方有段路
兩車道要縮減成一車道才能上高速公路的關係
不少車都想要插隊
造成大塞車
總之後來順利南下後幾乎沒再遇到塞車
油門狂催地一路狂飆到了台南
從高雄趕來台南的炅哥隨後也抵達
開始了第一場的氣球教學
後來紅牛也順利教完後
炅哥推薦了阿榮牛肉湯
可無限續湯的溫體牛肉湯
+
可無限盛飯淋肉燥的飯
+
中午沒吃飯的餓肚子
=
人間美味
還有加點了一盤牛雜配高麗菜
和炅哥吃得裡裡外外都服服貼貼的
後來晚上去了白毛獵人農場 Check In
先是洗澡補眠
再來備課、分裝材料包、讀個書
本來還想剪片的
但畢竟是筆電
還是習慣大螢幕配鍵盤剪片就算了
第二天氣球教學比第一天順利
除了因為沒有塞車問題之外
也因為事前準備了不少東西
還有研讀了一下王永福的《教學的技術》
回家的路上聽著去年的火烤大賽
邊聽著脫口秀演員勁爆的互嗆
邊精神奕奕的開在 61 西濱快速道路
有了前車之鑑
完全沒有開去國道 1 號的打算
總之回顧這次的教學
除了還記得現場很熱之外
還有一個爸爸是因為我粉專的消息而來報名活動的
覺得是個蠻好的回憶
然後台南的牛肉湯好好喝啊
希望下次能再接到南部的 case
#BalloonTutorial #氣球教學
#奇比蛋 #キビタン #赤牛 #赤べこ
#和風文化季
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,爆漿起司馬鈴薯牛肉蛋糕 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:8-12人份 準備時間:25...
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成大牛肉湯 在 Sally Ngai's Private Heart Facebook 的最佳解答
終於食到「牛大人」啦 ~
放大假, 可以同女女去食早段火鍋放題(平日收工堅係爆多人🙈)
牛大人係台灣特色火鍋放題。 食120分, 肉類,海鮮用QR 任點, 仲有唔少台灣直送火鍋料可以係自助區任取, 當然包埋任飲啦。
牛大人最特別係佢有多個好有台灣特色既湯底。 我點既金鑽鳳梨雞鍋,聽個名已知係台野,湯底有成大舊雞, 仲有醃製過既鳳梨,椰菜, 魚仔, 比平時既雞湯味道更濃郁同豐富。
肉類的質素都幾高, 最愛薄切,一燙即熟。 我今日食$258 個個餐,牛肉有澳洲A5和牛,仲有多款安格斯,封門柳,美國prime 肩里肌。除左牛外, 豬同羊都好食呀。 個澳洲羊卷肉超有羊味👍🏻
呢個餐仲每人送2粒和牛丸, 超爆油, 勁濃牛味😋
任食區有好多台灣直送既丸, 仲有好多特色醬汁, 我最鐘意個洋蔥牛肉醬,酸酸甜甜架,用黎食肉可以減去油膩感,再食多幾塊肉🤪
飲品方面有個飲品櫃, 除左有大路野, 仲有唔少樽仔茶😍 用QR code 點仲有台灣特色飲品, 好似金桔椰果(阿女投訴太少椰果🤣), 酸梅湯, 烏梅汁(呢個超正😘 )。
呢度上菜既速度超快,無漏單。 而收碟既速度都超快,一清左個碟就有人收🙈 一舉手又好快有人黎。不過佢2粒丸又一個碟, 洗死人個女🙈🙈 其實我唔介意group 埋一齊既。
食到最後30分鐘就會截單唔俾再落order ( 但可以繼續食)。 同埋有一張甜品紙 可以點雪糕同台式甜品仙草凍架 😍
我傻下傻下, 即刻走去點雪糕, 搞到都唔知繼續打邊爐好定食左雪糕先好😂
呢度既食物質素高, 價錢抵, 服務人手都好足, 唔會叫十年都無人,而且服務態度都好好。 呢餐飯好滿足😋
牛大人 Master Beef
#台式火鍋 #牛大人 #打邊爐 #火鍋放題 #放題 #旺角美食 #瓊華中心
成大牛肉湯 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳貼文
牛肉麵食譜量化好難寫,已經盡量把食譜寫的仔細。站在婆婆旁邊觀看邊學時,婆婆每一次煮都是憑感覺跟舌頭嚐味道,反覆補足醬料,沒了準確的標準。
其實煮婦我也是,在廚房久了,很少拿出量匙,全憑自己感覺,嚐味道時,腦中一聲”叮”,就知道是這味了。
自家的牛肉麵呢有自家的美,只要自己喜歡,那就是最好的!
/
【家傳味道的紅燒牛肉麵食譜】
牛高湯:
牛骨 1斤
洋蔥 2顆
青蔥 1根
玉米 3根
紅蘿蔔 1根
西洋芹 2支
紅蕃茄 2顆
老薑 3片
月桂葉 2片
米酒 半瓶
開水 3000ml
1.川燙牛骨,用冷水沖洗雜質,與所有食材一起燉煮約1小時。(可冷藏,隔夜撈除結塊的油脂,並過濾所有食材)
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二燉清燉牛肉高湯:
作法一的牛高湯
台灣黃牛的牛腱 1個
台灣黃牛的牛筋 1條
紅蘿蔔 1~2根
白蘿蔔 1根
鹽 少許
2.牛腱與牛筋用滾水川燙,冷水沖洗雜質,放入作法1的高湯中,燉兩小時。放入去皮切大塊的紅白蘿蔔再燉半小時。加鹽調味,因為要加入紅燒牛肉,所以不用太鹹,清燉牛肉湯完成,也可以單喝或單煮清燉牛肉麵。
(牛腱熱切容易碎,建議冷藏後再切片,或者直接切厚片亦可)
/
紅燒牛肉:
台灣黃牛的牛腱2個 或牛肋2斤
牛高湯 蓋到食材的量
豆瓣醬 1大匙
米酒 2大匙
醬油 2~3大匙
滷包 1個
老薑 5片
3. 紅燒牛肉的牛腱或牛腩,可跟作法2一起川燙,一樣用冷水沖洗雜質切成大塊狀。
4.薑片用油煎出香氣,加入豆瓣醬拌炒,牛肉放入拌炒,加入米酒略燒,加入醬油,高湯蓋過牛肉表面,煮滾後加入滷包,10~15分鐘後將滷包取出,將牛肉燉約2小時,至喜愛軟Q度關火,紅燒牛肉完成!
/
牛肉麵:
生麵條 依人數
小白菜 適量
二燉牛肉湯 適量
紅燒牛肉 1大勺
5.生麵條選擇自己喜愛的,煮一鍋清水煮麵,依麵條粗度而定,別煮太軟,保留一些嚼勁,濾水後盛碗中,同鍋川燙小白菜,濾水後放置麵旁。
6. 前置作業,二燉牛肉湯與紅燒牛肉都已加熱完成,麵碗加入適量牛肉湯,一些紅白蘿蔔,與一大勺紅燒牛肉,鹹淡度可自訂。
好吃的紅燒牛肉麵完成!!
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#牛肉麵
#紅燒牛肉麵
#清燉牛肉麵
成大牛肉湯 在 有口福 Youtube 的精選貼文
爆漿起司馬鈴薯牛肉蛋糕
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份量:8-12人份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:120分鐘
冷凍時間:120分鐘
難易度:高
所需材料:
牛絞肉部份:
1 kg 牛絞肉
200 g 麵包粉
4 顆蛋
2 湯匙奧勒岡
2 湯匙鹽
1 湯匙白胡椒粉
1 湯匙紅椒粉
2 湯匙洋蔥粉
馬鈴薯麵團部份:
2,5 kg 馬鈴薯
3 顆蛋
50 g 玉米澱粉
鹽、黑胡椒粉及肉荳蔻
此外:
2 個卡蒙貝爾起司,每個200 g
100 g 培根丁, 煎至金黃色
50 g 洋蔥酥
圓形扣環蛋糕模 (22 cm)
作法:
1. 將牛絞肉部份的所有食材混合均勻後,放在一個長方盤的大烤盤上鋪平成大約1 cm厚。蓋上保鮮膜後,放入冷凍庫冷凍約2個小時。
2. 等待同時,將馬鈴薯去皮後,放入加鹽的水中煮熟。之後把水倒掉,但仍留在熱鍋中,讓其儘可能蒸發更多的水份。然後將馬鈴薯壓碎或用馬鈴薯壓泥器壓成泥。再將馬鈴薯泥與馬鈴薯麵團部份的其它食材混合攪拌均勻。
3. 將兩個卡蒙貝爾起司各切開一個上蓋。
4. 將一個卡蒙貝爾起司開口向上,放在圓形扣環蛋糕模底部的中間。然後將另一個卡蒙貝爾起司開口向下,蓋在上面。
5. 在卡蒙貝爾起司周圍裹上馬鈴薯麵團。
6. 將冷凍後的絞肉切成和圓形扣環蛋糕模同樣高度的長條形。
7. 在包裹著的馬鈴薯麵團周圍,按壓貼上一片絞肉片。然後再重複裹上馬鈴薯麵團和絞肉片。
8. 重複上個步驟大約四次,直到蛋糕模底部的邊緣為止。最後放上蛋糕模的外環並扣上環扣。
9. 用剩下的馬鈴薯麵團均勻地抺在鹹蛋糕上。
10. 放入160 °C的烤箱中烘烤120分鐘。上菜前取下蛋糕模,並撒上煎熱的培根丁及洋蔥酥。
用絞肉和馬鈴薯泥,也可做出披薩喔!創意十足的螺紋披薩食譜請看:https://youtu.be/8Lfw_TOzQG0
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成大牛肉湯 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最佳解答
お弁当にも朝ごはんにも!
「おにぎりレシピ4選」
ついつい定番化してしまうおにぎり…
ぶんぶんチョッパーを使って簡単にいつもと一味違うおにぎりを作ってみませんか♪
是非お試しください(*´∀`*)
↓詳しいレシピはこちら↓
①0:10 牛肉巻きおにぎり
②1:12 大葉と梅の雑穀おにぎり
③2:01 小松菜たぬきおにぎり
④2:50 煮たまごおにぎり
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①牛肉巻きおにぎり
(材料:6個分)
牛薄切り肉 200g
大葉 5枚
☆いりごま 適量
☆ピザ用チーズ 適量
市販の焼肉のタレ 大さじ2
ご飯 250g
サラダ油 適量
(作り方)
1.大葉は2cm角に切っておく。
2.1を20回程ぶんぶんする。
3.あったかいご飯に1、☆をいれ混ぜ合わせ6等分して丸め冷ましておく。
4.3をご飯が見えなくなるように肉で包む
5.フライパンにサラダ油をひき4をのせ蓋をして焼く。
焼き色がついたら裏返し再度蓋をする。
6.肉に火が通ったら焼肉のタレを全体に絡めて完成。
②大葉と梅の雑穀おにぎり
(材料:3個分)
ご飯(雑穀いり) 200g
茎わかめ 20g
☆梅干 3個
☆カリカリ梅 1個
☆大葉 3枚
☆いりゴマ 適量
(作り方)
1.梅干とカリカリ梅は種をとっておく。
2.大葉は2cm角に切っておく。ご飯は雑穀米で炊いておく。
3.茎わかめを30回くらいぶんぶんする。
4.3に☆を入れて20回くらいぶんぶんする。
5.ご飯に4をいれて混ぜ合わせおにぎりにしたら完成です。
③小松菜たぬきおにぎり
(材料:3個分)
ご飯 200g
小松菜(葉の部分) 20g
☆天かす 10g
☆めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
(作り方)
1.小松菜は2cm幅に切り、耐熱皿に入れラップをし500wのレンジで1分加熱する。
2.1と☆を15回ぶんぶんする。
3.ご飯に2をいれ混ぜ合わせ、お好みの形に握って完成です。
④煮たまごおにぎり
(材料:3個分)
人参 20g⠀
しいたけ 20g⠀
半熟卵 3個⠀
市販の照り焼きソース(卵用) 50cc⠀
★水 200cc⠀
★市販の照り焼きソース(ご飯用) 30cc⠀
★米 1合⠀
(作り方)
1.熱湯に大さじ1の塩を加えて半熟卵を作る。⠀
沸騰したお湯に生卵から入れ6分程加熱して半熟卵を作っておく。⠀
2.1と照り焼きソースを合わせてラップをし冷蔵庫で1時間程冷やしておく。⠀
3.人参は2cm角に切っておく。しいたけは半分に切っておく。⠀
4.3を容器に入れ20回程ぶんぶんする。⠀
5.炊飯器に★、4を入れかき混ぜ炊飯する。⠀
6.ラップに5をのせ、その上に2のせてたまごを包むようにおにぎりを握って完成。
[ おすすめ関連動画 ]
・混ぜ込みおにぎり
https://youtu.be/k0uiJDNK2gI
・明太たまご焼きおにぎり
https://youtu.be/kowZjN3fB3w
・しば漬けおにぎり
https://youtu.be/BKAGmyqH4Vo
・たこ焼きおにぎり
https://youtu.be/K5vMCJqNiEg
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成大牛肉湯 在 有口福 Youtube 的最佳解答
包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲 — 傳統德式牛肉捲裡面會包裹著培根、洋蔥和酸黃瓜等餡料。這樣的組合搭配,毫無疑問是非常美味的。但儘管如此,牛肉捲也可以來點不同的變化,包入其它的食材。
不必總是遵循著傳統食譜作菜的人,一定會喜歡上這種牛肉捲。因為它不僅包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋。更特別的是,它是以串烤的方式呈現。
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份量:7-8 人份
準備時間:60 分鐘
烘烤時間:25-35 分鐘
難易度:中等
所需材料:
約 1.5 kg 牛肉,菲力或臀肉
2 小株迷迭香
2 小株百里香
2 瓣大蒜
1 茶匙粗海鹽
1 茶匙粗黑胡椒粉
2 湯匙橄欖油
此外:
4 顆紅甜椒
8 片起司
約800 g 馬鈴薯泥
4 顆蛋
棉線
長竹籤
作法:
1. 首先將馬鈴薯放入冷水中煮熟後放涼,然後去皮並壓成泥。同樣也將蛋放入冷水中煮熟後放涼,然後剝殼。
2. 然後將牛肉切成大塊,在上面鋪上一層保鮮膜後槌打。
3. 將迷迭香、百里香和大蒜切碎後,加入鹽、黑胡椒粉和橄欖油混合,並用它均勻地塗抹在牛肉上。
4. 將甜椒的上蓋和底部切開並去籽,再將甜椒切成兩半。
5. 按照下面方法將所有甜椒填滿:在每半顆甜椒中放上一片起司,在上面覆蓋上馬鈴薯泥。然後在一邊的馬鈴薯泥放上一顆水煮蛋,並將另一邊壓在上面,合成一顆甜椒。並將它們放在牛肉下半部分的中間。
6. 用牛肉把甜椒捲起來,並用棉線綁好。
7. 在鍋中倒入油並加熱後,放入牛肉捲並將每一面煎熟。並用鹽和黑胡椒粉調味。
8. 從鍋中取出牛肉捲,並用長竹籤等距刺穿。最後,將牛肉捲放入160°C的烤箱中烘烤約25 - 35分鐘。上菜前,先取下棉線,再從竹籤中間分切包裹著馬鈴薯泥、水煮蛋和甜椒的牛肉捲。
現在,直接拿著竹籤就可以享用牛肉捲了,沾上美式烤肉醬味道會更棒!
牛肉捲包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋,並用竹籤串起來,真的很不一樣!這些牛肉捲絶對是下個派對中的搶手美食,也是坐在電視機前享用美食的絕佳選擇。
還在尋找更多大份量的牛肉捲食譜嗎?這個超大的阿根廷牛肉捲Matambre食譜,一定很適合你。https://youtu.be/Bru0VZ19oWc
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請教各位學長姐有沒有推薦好喝的牛肉湯QQ - 成大,問卦. ... <看更多>
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我們的湯頭採用天然食材,牛大骨及六種以上蔬果,所熬煮而成,絕不添加人工味精,保證清甜回甘,並推出多種菜色,讓顧客有多重選擇,期待大家的光臨. ... <看更多>
成大牛肉湯 在 [廣宣] 台南成大~長榮牛肉湯有宅配嘍~ - 看板Food 的推薦與評價
店名:台南長榮牛肉湯
地址:台南市東區長榮路二段88號
電話:06-2754190 / 0905-155-915
營業時間:AM 04:30~10:30(每周二公休)
號外號外~開店25年的長榮牛肉湯應廣大老客戶及新朋友的要求有宅配嘍~
宅配內容有新鮮牛腩爐,本土牛,古早味肉燥...等,都是曾來台南求學的學子
和老台南人及在異鄉打拼的台南人懷念的好滋味,現在不用起大早排隊等候,
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