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〈未能去到最遠的這份情〉
人生本是一場長途旅行，途中上上下下，不免遇上許多過客。
歌詞的玄妙之處在於它總能給人無限聯想與共鳴，會FF的是，情侶分手後怎樣面對兩人一同走過、遍滿回憶的路途？永遠會記得第一次和男朋友去日本他讚你穿上和服很靚的一刻、在許願池邊你一啖我一啖的Gelato、在高山上他牽著你手走過的崎嶇山路。過去攜手並行的路上，今日只剩我一個，每一步也彷彿有你的身影。桃花依舊，人面全非，舊地重遊，從來不是件易事。
原諒我悲觀底，每次見到自己眼中極相襯、以為打風也打唔甩的情侶分手，都會諗到「幾時到我」。驚駭過後，還是得故作堅強，提醒自己要好好珍惜身邊人，願一同成長，一同看更多的風景。
也要送一祝願給下了車的過路人，儘管我們未能一直相守，亦願你我在路途上能走出更美妙的篇章。
#感性JJ #甩了的拖和疏淡了的友誼都令人難過
#我仍然相信愛情嘅 #好似係
在500年前，有幾支遊牧民族來到土耳其米拉斯（Milas），貝什帕爾馬克山脈（Beşparmak Mountains）。他們愛上了這裏的景色，自此放棄遊牧生活，落地生根散落在這山脈的四周，建有7條村。500年後的今日，遊牧民族的後代仍然保留傳統的特色，他們穿着最傳統的服裝、戴有花朵的頭飾。他們是最後的母系部落，女人當家，男人拿正牌偷懶。今日我們就要來到其中一條村Izkistas，看看最後的母系部落究竟是怎樣？
這條村現時有250戶人家，大概有800人左右，而我相信，世界上所有的男人都會想移居這裏。因為走進村口的咖啡店，不少男人都會在裏面休息。原來，女人負責工作 、男人負責休息是這條村的特色，這條村的男人一生人只會勤力一次，我們竟然有幸參與的，就是結婚的時候。
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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#果籽 #土耳其 #部落 #婚禮 #米拉斯 #遊牧 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。
現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。
然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。
此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。
情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。
他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」
說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm
玩塔羅都可以成為全職工作？29歲的Rainbow做得到。
別想像Rainbow會是「神婆」或「巫師」等神秘形象，其實她的衣着打扮與一般青春少艾沒有分別，而且笑容滿面，平易近人。
和很多少女一樣，她第一次占卜是因為兩個字：失戀。「我希望知道原因，究竟係我唔夠靚、唔夠友善，抑或係佢有其他鍾意嘅人？」那時透過塔羅找到了答案。
從此她愛上占卜，而塔羅亦成為她和朋友溝通的橋樑：「當我手中有塔羅牌，為人解決問題時，嗰種自信會令我好鍾意自己。」
頻頻轉工 四年前決心創業
大學修讀設計的Rainbow在畢業後，先後從事婚禮統籌、品牌推廣及設計等工作。「好多工我做咗半年，就發覺唔想做喇，因為我睇唔到自己十年後仍然想做呢份工。」她的想法也許道出了很多年輕人的心聲。
在職場上找不到喜歡的崗位，Rainbow在25歲生日那天，決定去嘗試創出屬於自己的一番事業──她一直喜歡的塔羅：「我當時嘅生日願望同自己講：希望自己可以做一個真正開心嘅人。」
她說，大部分問卜者都是有事情受到困擾和感到失落才會找她幫忙，她會用心聆聽每一個故事，希望為客人尋找方向，並陪伴他們渡過難過的日子。
完美父母永遠支持自己
「我覺得你一係洩露天機，一係騙子。」這是爸爸對Rainbow說的話。然而即使未必完全理解或認同塔羅，他卻尊重並支持女兒的決定。
Rainbow咽哽地說：「我父母係完美㗎，如果我有好大嘅生活壓力，的確，要開心談何容易呢？」為了不想父母擔心自己，她很努力追夢，由最初每月只賺數千港元，到現時每月都自費到海外進修兼旅行，過着自己理想的生活。
其實甚麼是塔羅？
「塔羅係一種直覺，好似中國人卦象、求籤一樣，喺嗰個時刻，宇宙會解答你想知嘅答案。」Rainbow沒有信仰，亦最討厭別人迷信，所以她解釋，塔羅並沒有「古靈精怪」的東西，以及與靈異事情無關：「點解有人覺得塔羅偏門，就係因為你唔能夠解釋點解會準確，呢個世界上你唔能解釋、唔科學嘅事，就話係古靈精怪，但其實佢係一個心理學理論。」
她指出，塔羅會因應人的心理，例如想要的東西、希望發生的事等，然後給予一個指引的方向。「譬如你今日塔羅，聽日你有新嘅想法，答案都會有轉變。」
有些事情是巧合還是命中注定？無論你是否相信塔羅，今集《港。故》用7分鐘，帶你遊走一場心靈冒險之旅。
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