✨✨Fairy Tales Chinese Bun Party✨✨
這個星期異常安靜，這是因為我將所有的free time，全都走到Jan老師的studio，去研究中式饅頭。
自從坡坡同學和朋友去學了一節中式饅頭課之後，覺得這個題目很有趣，可塑性非常高，非常鼓勵Jan老師和我們一起試玩。
可是我倆學的專業是西式甜點，對於中式點心，真是完全沒概念，而且一竅不通。於是坡坡同學拍心口，叫老師儘管出設計圖，她負責幫大家計算好所有手的時間。而團友Cathy的Miss Little最喜歡吃可愛的包點，於是她也快樂地一起過來參與研究。
於是我們的童話系列饅頭聚會，就這樣出現了。
一向都知道搓包是和發酵時間鬥快的競賽。從前在學校做brioche時的款式，是要認真背熟所有動作，二發之後拿麵團出來，一刻都不能想，要埋首苦幹才能趕得及完成。想不到饅頭的原理也差不多，但今次面對的卻是複雜的小紅帽設計圖和一大堆配件。
開始的時候，我們幾個團友實在無計可施。Jan老師略略用fondant原理來講解圖樣，我們才有些頭緒。儘管之後瘋狂用摩打手來追趕進度，可惜實在拖了太多的時間，有一半製成品都over-proved了。
知道問題所在，我們繼續再接再厲。打開Mermaid的設計圖，略略討論一下每個步驟所需的技法，便立即開始了。今次的圖樣比小紅帽稍為簡單，又有坡坡同學不停提醒要做好time management，我們都非常緊張地瘋狂衝刺。結果今次在分工合作，每人集中精神做一款之下，終於比較成功了。
雖然我們還未能完全掌握到竅門，但在瘋狂練習下，開始總結到一點心法了。下星期獨自在家練習一下，看看能否做得更純熟。
做完所有的饅頭練習後，久違了的坡坡廚房再次出動了！坡坡同學見我們的烘焙主題如此中式，於是也設計一些清淡中菜來貫徹主題。是晚坡坡的私房餐單是：
🌿籠仔海鮮荷葉飯
🌿坡坡自製小雲吞雞
🌿清炒菜心
🌿清熱綠豆沙
🌿蝶豆藍芒果糯米飯
坡坡大廚揮灑自如地控制著整個場面，我們幾位團友努力配合幫手，不消一會，整桌香噴噴的飯菜便做好了！這次的餸菜非常精彩，連在旁等食的小小孩，看到如此豐富的餸菜都滿心期待。
Cheer🥂每次和大鳥胃團友們興奮地舉杯拍照，是整晚最高潮的一刻。能夠和一班好友們吃吃喝喝談天說地，真是這幾年繃緊生活的最佳減壓方法。
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🐱Neko in the wonderland
🐿jan's cake shop
