身為感官品嚐阿寶師,我最喜歡的宵夜模式就是酥脆外殼與濃稠溫熱內餡爆漿兼具,等待中心柔軟質地內餡隨著咬下瞬間爆開。
就像 Dr. Sandra Lee 那樣,快狠準的對準目標,等待預期中的完美火山爆發🌋,然後一次又一次的竭盡全力剷除餘燼。
半夜發廢文,這時候就必須抬出 #我家巷口車輪餅 了。
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晴光車輪餅不行,你家巷口車輪餅不行,真的只有我家巷口車輪餅屌打。
基本菜單「 #奶油口味 」見真章。
不要把白天問fine dinning主廚的求知慾拿出來問車輪餅老闆,太丟肥宅的臉了,吃就對了啊幹!
不能問但我總能猜吧~
馬達加斯加香草這時候來非常不識相,請給我內餡預拌粉 ; 香精調味也可以來一下,對日常飲食我沒那麼雞歪,有沒有加我也吃不出來。( 啊這邊我只是說一般論,並不是說我家巷口實際用料是怎樣,因為我家巷口就是好吃 )
我媽每天看LINE TODAY NEWS都在煩每個東西都有毒,跟她說每天均衡攝取毒素她也當我在說鬼話。
平常我也熱愛妖精打架與暴力火拼、隨時追蹤哪個國家開放大麻販售,等我對甜點切心的那一天就去加拿大。創造身心不健康的上網環境就是我這個家長每天在做的事,我家不歡迎色情守門員啦~
更何況吃宵夜就是要把白天的飲食糾察員身份丟掉好嘛~多層次風味是娘炮,車輪餅味道就是要單一直球對決 ( 握拳 )
奶油內餡質地通常只有澱粉增稠再增稠,沒有很稀 ( 因為包不住啊幹 ) ( 而且澱粉增稠感覺比較有料啊紮實飽滿 )。
顏色必須是不透明半霧乳白色 ( 感覺安心?),而非半透明粉粿黃 ( 感覺危險?總是讓我想起早餐店工業美乃滋 )。
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有的餅皮會有很奇怪的鹼味,我家巷口不會。至少乾淨沒啥怪味。
我家巷口車輪餅內餡可以做到飽滿結合餅皮,並完美包覆舌頭,充分感受奶油餡該有的濃香奶潤。
一開始生意太好,在隔壁開第二台車一起做。
不知道是那台車的熱度還是製作人員不夠耐心等待上下黏合,才咬了第一口,上下餅殼就裂開分家。
現在倒是改善很多,每個餅吃到一半都還是緊密吻合。
我家巷口車輪餅餅皮還有一項至今普遍性已高,但在數年前還是少數特例的:「 #獨特飛碟脆邊。」
第一口就能感受到薄脆,直覺讓人感到新鮮現做的美味,觸覺與聽覺up up。
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口味基本盤有奶油紅豆蘿蔔芋頭地瓜等等。還有芝麻牛奶、起士牛奶跟肉鬆牛奶。
大寶套餐通常奶油兩顆+芋頭一+紅豆一
小奢華一點就芝麻牛奶一+芋頭一+紅豆一
小奢華無關價格,而是突然的飛機升等商務艙,隨心情的可遇不可求。
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就像 Dr. Sandra Lee 那樣,快狠準的對準目標,等待預期中的完美火山爆發🌋,然後一次又一次的竭盡全力剷除餘燼。
半夜發廢文,這時候就必須抬出 #我家巷口車輪餅 了。
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晴光車輪餅不行,你家巷口車輪餅不行,真的只有我家巷口車輪餅屌打。
基本菜單「 #奶油口味 」見真章。
不要把白天問fine dinning主廚的求知慾拿出來問車輪餅老闆,太丟肥宅的臉了,吃就對了啊幹!
不能問但我總能猜吧~
馬達加斯加香草這時候來非常不識相,請給我內餡預拌粉 ; 香精調味也可以來一下,對日常飲食我沒那麼雞歪,有沒有加我也吃不出來。( 啊這邊我只是說一般論,並不是說我家巷口實際用料是怎樣,因為我家巷口就是好吃 )
我媽每天看LINE TODAY NEWS都在煩每個東西都有毒,跟她說每天均衡攝取毒素她也當我在說鬼話。
平常我也熱愛妖精打架與暴力火拼、隨時追蹤哪個國家開放大麻販售,等我對甜點切心的那一天就去加拿大。創造身心不健康的上網環境就是我這個家長每天在做的事,我家不歡迎色情守門員啦~
更何況吃宵夜就是要把白天的飲食糾察員身份丟掉好嘛~多層次風味是娘炮,車輪餅味道就是要單一直球對決 ( 握拳 )
奶油內餡質地通常只有澱粉增稠再增稠,沒有很稀 ( 因為包不住啊幹 ) ( 而且澱粉增稠感覺比較有料啊紮實飽滿 )。
顏色必須是不透明半霧乳白色 ( 感覺安心?),而非半透明粉粿黃 ( 感覺危險?總是讓我想起早餐店工業美乃滋 )。
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有的餅皮會有很奇怪的鹼味,我家巷口不會。至少乾淨沒啥怪味。
我家巷口車輪餅內餡可以做到飽滿結合餅皮,並完美包覆舌頭,充分感受奶油餡該有的濃香奶潤。
一開始生意太好,在隔壁開第二台車一起做。
不知道是那台車的熱度還是製作人員不夠耐心等待上下黏合,才咬了第一口,上下餅殼就裂開分家。
現在倒是改善很多,每個餅吃到一半都還是緊密吻合。
我家巷口車輪餅餅皮還有一項至今普遍性已高,但在數年前還是少數特例的:「 #獨特飛碟脆邊。」
第一口就能感受到薄脆,直覺讓人感到新鮮現做的美味,觸覺與聽覺up up。
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口味基本盤有奶油紅豆蘿蔔芋頭地瓜等等。還有芝麻牛奶、起士牛奶跟肉鬆牛奶。
大寶套餐通常奶油兩顆+芋頭一+紅豆一
小奢華一點就芝麻牛奶一+芋頭一+紅豆一
小奢華無關價格,而是突然的飛機升等商務艙,隨心情的可遇不可求。
我家巷口車輪餅 在 巷口車輪餅| Taipei 的推薦與評價
巷口車輪餅 · Page · Food Stand · 臺北市內湖區康寧路一段42號一樓, Taipei, Taiwan · +886 2 2795 1411 · [email protected] · Closed now · Not yet rated (4 Reviews). ... <看更多>
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