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星期二、星期四晚上18:30-22:00
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在這個平價魚蛋泛濫的年代,要找一粒魚味濃、鮮甜彈牙、手工製、不溝粉的百分百魚肉魚蛋,談何容易。手工魚蛋得來不易,工序繁複,由選魚種、拆骨起肉、清走血水、打魚漿,直至手唧出魚蛋,步驟看似簡單,實質講求經驗、準繩度,動輒耗時大半天;還未計鮮魚成本有多貴、靚貨又有多難取。難怪手工魚蛋店沒落,買少見少。九龍城福佬村道,還有人不嫌濕手濕腳,每天赤著手掌搓打刺骨魚漿 ⋯他就是德興魚蛋公司老闆林羅平(平哥)。
「魚蛋不是下價貨!」這是平哥的口頭禪,十多歲跟哥哥入行做手工魚蛋,於九龍城寨打出名堂,其後城寨清拆,九十年代搬到現址,累積達五十多年打魚蛋經驗,連周潤發、劉青雲、朱咪咪也是熟客,無它,只因魚漿乃以百分百魚肉手打成魚漿,再分別以手唧或機器塑出魚蛋狀,其質素跟坊間以機器攪打出不知名雜魚肉漿,再大量機壓出來的魚蛋截然不同。「魚蛋七成黃門鱔肉,三成䱛仔肉。」爽直老實的平哥大方地說出魚漿的獨門配方,黃鱔肉取其滑嫩口感,䱛仔肉貪其肉感豐富。人無完美,即使是老師傅,也少不免有失手的時候「特別是休魚期,魚剛產卵,魚肉較削身,更難打至起膠。」他強調打魚漿絕非易事,要求高的他,要過到自己的高標準,也不易,而且只要稍為不符合心水,亦會不計成本,整盤魚漿報廢,稍一不慎打至太軟身,魚肉變霉,也只好丟棄;事實上,為確保魚蛋質素,他不怕蝕本,只在乎如何向空手而回的顧客交代。他坦言,眼見客人買不到心頭好,內心也會不安樂。幸好,不少熟客也明白平哥的盡善盡美的個性,亦會體恤地說一句「不介意!照賣給我吧!」足叫平哥感動不已。
炸魚皮也是這裡的名物。平哥直言「有骨的,難以炸至骨皮皆脆,少人做。火鍋季節最搶手,炸多少,賣多少,每人限買四包。」憑藉數十載經驗,漸漸深諳油溫、下油及起鑊時間,最後研究到最佳起鑊之時,乃魚皮焦掉前那刻,能撈起魚皮最鬆脆一剎。他選用黃門鱔皮製作,看中它皮厚、皮下脂足;每日即劏即炸,售完即止。有骨的,因骨上黏有魚肉,故脆炸後魚味濃郁;無骨的,隱約滲出海水鮮香,酥香澎湃,入口後依舊酥脆,沒有油膱味。
德興魚蛋公司
地址:九龍城福佬村道76號地下
電話:23820646
#手工魚蛋 #有骨魚皮 #德興魚蛋 #黃門鱔 #䱛仔 #九龍城寨 #周潤發 #劉青雲 #朱咪咪
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我就是那個小怪手 在 務農夫婦 Youtube 的最佳解答
水稻收割接近尾聲~~(快收割完畢囉!)
在割完稻的農地的田埂上,都可以發現許多的田鼠洞。
其實造成滿多麻煩的。
就是田埂要重新叫怪手要修整過之外
之前的剛成熟的水稻也是會被田鼠偷吃。
今天剛好在割稻的時候,割稻師傅有看到幾隻田鼠在稻田裡出沒。
剛剛好,我們就準備來個圍捕行動.....
只有好運的抓到一隻(其實不夠吃)
那今天的[ 農村小劇場 ]就來介紹田裡的另類美味佳餚。
"三杯田鼠料理"
其實古早的農村時代,雞肉豬肉只有過年過節才難得吃的到。
當然就是吃起來像雞肉一樣美味的田鼠,就是平常餐桌上的替代品囉!
嘿嘿嘿,那就在期待下一次另類的農村吃土的料理吧!
我就是那個小怪手 在 MK TV 遊戲玩樂趴趴 Go~~ Youtube 的精選貼文
超級難買到的便利商品的福袋 就是711的福袋
在開預購的1/31那天我們就提前了30分鐘去排隊,而且還不是有排隊就買得到,還要等店家利用pos系統去拉貨,拉得到貨我們有才福袋可以買,我們買的這間店,好不容易拉了9個福袋,我們買到6個啦!
對於後面沒買到的服友,我們很抱歉了。
其它開箱影片:
全家2018 年福袋:
https://www.youtube.com/watch?v=PG8NuYwPCus
妖怪手錶三角飯糰:
https://www.youtube.com/watch?v=Vvj9gjspQ28
推薦給你的影片:
台中 巨型扭蛋機 20抽
https://www.youtube.com/watch?v=zpHlNRrErl4
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<<卡拉哈哈>>
※李:李立群 影:電視影像
李:朋友,出來跟大家見個面吧!
影:來啦,來啦 ~~
李:來了跟大家問個好吧 ~~
影:當然,大家好﹝鞠躬﹞
李:哎呀 ~~ ﹝鼓掌﹞
李:朋友,這次上台,我還真有點擔心你,
影:你擔心我?﹝李:嗯~﹞
你擔心我甚麼啊?
李:我怕你準備不夠 …
影:你怕我準備不夠?我還怕你準備不夠呢!
李:我準備夠啦!
影:你準備夠啦?可是我根本不需要準備啊!
我是個錄影帶啊!錄完只要放就好了,你背詞要比較小心一點!
==== 突然發現板上之前有人 Po 近一半,我把她接完好了 …
請參考 2073, exeexe大大的
R: [請益] 請問有人有~台灣怪談~卡拉哈哈 ===
李:改行了
影:發拉? 李:發了
影:他去幹甚麼啦?
李:他去販賣軍火了!
影:嚇!這 … 這行嗎?
李:你別看他這樣,他有很大的憧憬,他希望將來台灣人人都有一把槍!
影:那還得了啊!
李:有甚麼不得了的?將來小學生朝會先檢查槍枝嘛!
影:那還可以啊 … 那老師怎麼辦?
李:老師當然是帶連發的啦!不然怎麼罩得住啊!
影:是罩不住啊 …
李:也因此他的業務就必須要擴大了,校長來的時候就要開一輛坦克車!
教育部長來視察的時候就要開一台大轟炸機,嘩 ~~
影:這也太恐怖了 …
李:沒辦法,這是古時候就流傳下來的一種氣氛。
影:古代就有?
李:是啊,你看至聖先師孔子腰上不是掛著一把寶劍嗎!
影:那我問你,那國防部怎麼辦?
李:國防部?
影:恩。
李:國防部?
影:啊?
李:﹝北京腔﹞國防部 ~~ 他就插插花啊,寫寫散文就算了。
影:寫甚麼散文啊?
李:散文題目很多你別問我啊!槍枝保養法、槍傷維護法、
假如我是一支槍 …
影:嗐!
影:我問你,這 … 不合法吧?
李:我跟你說,在台灣啊,能做這麼大的事情,大多不合法!
李:還有那個在巷子口做綠豆糕的你有印象嗎?他做的綠豆糕可漂亮囉,
花花綠綠的可精緻了!
影:他也改行啦?
李:改行啦!
影:發拉?
李:發了!
影:他去幹甚麼啦?
李:他去印鈔票!
影:嗐!
李:他印出來的鈔票可漂亮囉,花花綠綠的可精緻了,
不過像歸像他終究還是會失敗 …
影:為什麼會失敗?
李:印得像他不能花有甚麼用啊?
影:印的像為什麼不能花?
李:每一張都這麼厚嘛﹝比﹞
影:嗐!
李:印個一萬塊就一大疊了嘛!印個十萬塊就沒地方放了嘛!
影:是嘛!
李:警察都笑他了 … 調查局寧可抓學生也不抓他了!
影:抓不動啊!抓不動啊!
李:抓也不是像你這樣抓法的 ….
影:還有其他人改行的嘛?
李:其他改行的 … 有有有,以前有那個捏麵人的有沒有?
捏出一個七彩的小人,插在竹籤上的,恩,捏麵人?
他也改行了!
影:他改行做甚麼啦?
李:他開了好多家馬殺雞店啊!﹝捏﹞
影:嗐!
你不要亂摸了,小心我漏電!
影:咦,可是捏麵人的不是有一項漆彩小人的功夫,
這丟掉了不會太可惜囉?
李:不!人家沒丟掉這項功夫!
他還順便的開了很多家雷射紋身刺青中心啊!
他紋出來的龍可漂亮了,畢竟是有底子的人嘛!
影:是有底子!
李:大家都喜歡找他刺,黑道大哥都指明了要他紋龍的!
影:厲害啊!
李:可是他有一個毛病!
影:甚麼毛病?
李:他總是無法忘懷以前做捏麵人時候的一個老習慣 …
影:甚麼老習慣?
李:以前漆彩完小人的時候不是要拿一根小竹籤由下往上這麼一捅 …
影:嚇!
李:人家就不給他捅啊!
影:那當然不給他捅啊!
李:他就追著人要給人家捅啊!﹝作勢﹞
影:嗐!﹝跑走﹞
李:別怕別怕,回來吧!
影:他也太無法忘懷以前的老傳統了!
李:有一次他幫一個黑道大哥紋龍,人家說甚麼也不讓他捅,
逼得人家把槍都拿出來了;
沒辦法啦,默默的幫人家紋吧!
影:恩!
李:ㄟˊ,一會兒功夫,果然紋出了一隻漂亮威武的龍出來!
影:厲害!
李:可是再往下這麼一看,嗯↑?
影:怎麼啦?
李:這龍的下面怎麼還多紋了一根棒子?
影:嗐!這龍還在棒子上啊?
李:這老大一輩子都毀了!
影:是嘛!
李:以後給女朋友看龍的時候扣子只能開到這了!
影:下面的威風全泡湯囉!
影:我問你,這 … 也不合法吧?
李:我跟你說,在台灣啊,凡是這麼好玩的事情,都不合法!
影:這裡面有比較有成就的有嗎?
李:比較有成就的 … 有!
以前台灣有拆船的你知道嗎?
影:喔,拆船大亨!
李:不是,他親自拆船的!
影:喔,拆船工人!
李:對,他有一個外號,叫怪手!
影:蛤!
李:過去台灣的拆船業是很蓬勃的,那是因為拆船工人厲害啊!
進到船艙之後,見到東西就拆,見到東西就拆,
拆到最後拆到全世界第一位去了!
忙不忙?
影:忙!
李:高不高?
影:高!
影:他 … 也改行啦?
李:改行啦!
影:他發啦?
李:發了!發他媽的真的發了!
影:他做甚麼了?
李:他進立法院選立法委員了!
你說,高不高啊!
影:高!為群眾服務嘛!
李:為群眾服務不服務就不知道了,反正他紅了!
影:他不為群眾服務他怎麼會紅呢?
李:他一去就創紀錄啊!
影:創甚麼記錄?
李:他一個月之內就拆掉四十七根麥克風啊!
影:嗐!
李:見到就拆見到就拆嘛!
有時候看電視新聞還以為畫面重播勒!
李:你說你說,像這樣的人是不是應該找人把他給看牢了?
影:是應該把它看牢囉!
李:有一回就沒看牢!
影:是嘛?
李:有一次臨時動議他舉手發言,
走上講台啪插一下把講台劈成兩半,把電風扇拉到底下在那邊踩呢!
影:危險啊!
李:後來有一位老先生看不下去就推著輪椅過來制止他!
影:應該的!
李:他回頭啪啪一下老先生的輪椅就變成一堆廢鐵了!
影:那老先生怎麼辦呢!
李:老先生氣的站起來走路回家了!
影:嗐!
李:我們國內還真的是一片欣欣向榮啊!
影:是!
李:大家都是好人啊!
影:對!
李:連我們院長都姓郝啊!
影:蛤?
李:每個人都在自己的理想裡面奔馳,做大事,立大功,賺大錢!
影:嗯 … 然後呢?
李:然後 … 再賺更多的錢啊!
影:是 … 然後呢?
李:然後 … 再賺更多更多的錢啊!
影:嗯 … 那然後呢?
李:然後 … 再賺更多更多更多的錢啊 … 你這不討厭嗎?
影:是 … 那最然後呢?
李:最然後就死了啊!
影:蛤?怎麼這麼悲哀啊?
李:誰悲哀了啊?這很爽啊很實在的一件事!
我告訴你,我乾爹就這麼死的!
影:你乾爹?
李:是啊,我乾爹就是再賺了很多很多很多錢之後,生了一場急病,送醫急救!
影:是甚麼病啊?
李:當然是高血壓和糖尿病!
影:咳 …
李:你也別嘆氣,我跟你說,在台灣其他的病死掉就沒這麼氣派!
影:蛤?
李:對了,朋友,好多年不見,你有沒有糖尿病啊?
影:我 …. 沒有!
李:那你不行嘛!
影:怎麼啦?
李:我們家,連貓都有高血壓,連狗都有糖尿病!
所以說台灣有一句新的成語叫﹝不狗言尿﹞
影:﹝不狗言尿﹞是甚麼意思啊?
李:就是說連狗都不敢去驗尿了!
影:嗐!
李:我就說我乾爹那時送醫急救,是我親自送他去的!
經過圓山的時候,我乾爹跟我說:
「阿發啊,我覺得今天基隆河的河水好乾淨啊!」
影:有感情啊!
李:會說這種話表示他已經快不行了!
影:蛤?
李:我乾爹又跟我說,
「阿發啊,我覺得今天台北的天空好晴朗,空氣好芬芳啊!」
影:有感觸啊!
李:會說這種話我看他已經差不多了!
影:嗯?
李:我乾爹又說,「阿發啊,我好喜歡台北這個美好的城市啊!」
影:其言也善啊!
李:我確定他已經進入彌留狀態了!
影:怎麼這樣啊!
李:到了醫院,我看見我乾哥哥手上抱著一大捆存摺,對我乾爹說,
「爹,我把你所有的存摺都帶來了!」
我乾爹說「這時候我就不要再看甚麼存摺啦 ~~~~~」
影:人已經超然了 …
李:「我要看現金啊 ~~~~~~~~~~~~」
影:嗐!
李:這話一說,連警車都開到了,一大堆的股票鈔票馬上運到醫院!
影:往哪擺啊?
李:醫院很會做人,馬上讓出一間大禮堂給我乾爹放這些股票和鈔票!
影:醫院真好!
李:就看到我乾爹,左手拿著鈔票,右手拿著股票,嘴裏頭含著期貨單!
霎時間他眼神一振,氧氣罩都不要了!
影:嚇!
李:點滴管也拔了!
影:好!
李:電擊器也甩了!
影:好!!他好了!!!!
李:甚麼啊,他死了!
影: …. 怎麼這麼悲哀呢?
李:ㄟˊ,他很幸福很美滿的走完這一程啊!
影:太奇怪了吧?
李:一點都不奇怪,在他生命收盤的時候是一個永恆的漲停板啊!
影:嗐!
李:李發
影:李發的朋友
李,影:下台一鞠躬
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