Search
🎨書房🎨
我們選的顏色是Breakfast room green，這是我們第一個決定的顏色。原先是想漆小玫瑰的房間，最後決定用在採光最好的書房上。明天所有房間都要完工，週五換地毯。
好消息是之前聯絡不上的油漆工出現了，客廳終於可以照我家玫瑰花的心願去除踢腳板上的油漆再重新上漆。去除舊油漆這件事太毒又很花時間，我們無法在搬家後處理，搬家前我們時間也不夠多到可以自己做。我沒有不同意我家玫瑰花做這個，我只要求他找人來做，現實上我們就是沒有時間自己來。
目前預定：
今天油漆工去除舊油漆、我們上書房第一二層漆
明天油漆工去除舊油漆、舊家換保險絲、新家builder收尾、我們漆完書房
週五新家地毯安裝、客廳油漆（看能做多少是多少）
週六隔音棉送達、公公會過來幫忙安裝、客廳油漆
週日客廳油漆
下週一客廳和小走道地板打磨填縫
下週二新家大掃除
下週三搬家
下週四舊家大掃除和地毯清潔
下週五新房客check in
#真的很操
#我根本還沒開始打包
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
美國最近遭逢「內憂內患」，疑似因為太早解封，導致Covid-19爆發第二波疫情，外加「佛洛伊德」事件釀成了全國示威潮，但美國總統川普似乎完全沒在怕，甚至急著宣布重啟競選活動，何必造勢呢？最後沒有出來投票的人都是支持你的人啊～好，不要歪樓。
總之呢，川普把首場造勢大會定在6月19日，辦在奧克拉荷馬州的城市「土爾沙」，結果消息一出立刻被戰翻。
首先，6月19日是美國Juneteenth「六月節」，也被稱作獨立日、自由日或解放日，是為了紀念美國南北戰爭結束，美國最後一個州也就是德州，宣布解放奴隸，這天被視為黑人民權里程碑。
而地點選在「土爾沙」更敏感。1921年5月31日，有一群白人至上主義者，跑去當時美國最有錢的黑人社區，號稱是土爾沙的「黑華爾街」，持槍濫殺黑人居民、搶劫燒毀企業和民宅，甚至開私人飛機轟炸，造成近300人死亡，這場大屠殺，是美國史上最嚴重的種族暴力事件之一。
這個時間地點對非裔美人來說，有非常重要的意義，你川普己經被人家叫做白人至上的總統了，還一定要選在這一天去Tulsa造勢，是想要踢館嗎？如果是故意的，就是在人家傷口灑鹽，如果是不小心的，那也太白目了吧？如果是在台灣，簡直像選在二二八紀念日當天，跑去天馬茶房外面造勢一樣，不被罵翻才怪！
脫口秀名嘴當然不會放過這個嘴爆川普的機會，被各界強烈抨擊後，川普團隊才同意延後造勢，把紀念日當天「還給非裔美國人」。相較於川普的「不知不覺」，現在許多歐洲國家從政府到民間，都出現反省蓄奴歷史、檢討西方文明的聲浪，在英國、比利時，跟蓄奴、種族主義沾上邊的雕像，紛紛被推倒。
這段剝削非裔的往事，不但是「貨出去、人進來、美國發大財」，甚至成為美國建國的基礎，我們今天就要翻開這本，恐怕連美國人自己都不太清楚，或根本就不想面對的美國蓄奴史。
（被忽略的美國蓄奴史｜1619年白獅號揭幕）
距今400年前的1619年8月下旬，一艘英國海盜船「白獅號」，抵達當時的英國殖民地，維吉尼亞州的「康福特角」（Point Comfort），船上「卸下」20多名從葡萄牙奴隸船搶來的非洲裔戰俘，這些來自安哥拉的無辜民眾，被海盜拿來換取食物，成為第一批被賣到美國的黑奴，也開啟了美國長達246年的野蠻蓄奴時代。
奴隸買賣是「三角貿易」的主角。歐洲人把布匹、槍支和金屬鍋等貨品，拿到非洲進行買賣，換取在非洲大陸西岸抓獲的俘虜，再把這些俘虜運往美洲沿岸，這些被賣到西半球的非洲人，大多來自葡萄牙殖民地安哥拉。他們被迫從事苦力活，種植甘蔗、稻米、棉花和菸草等，美洲再把這些原物料賣到歐洲。
這龐大的共犯結構，涉及歐美非三大洲、交通業、銀行業，甚至宗教團體，教會「善款」來自奴隸買賣的黑心錢，連神職人員都蓄奴。
（被忽略的美國蓄奴史｜奴隸待遇牲畜不如）
這些奴隸出發前會被葡萄牙人強迫受洗，改成基督教的新名字，抹去文化和背景。根據美國埃默里大學數據，從1525年算到1866美國廢奴隔年，大約有1250萬名非洲人被抓、送上了開往美洲和加勒比海的船隻，但其中只有八成六、也就是1070萬的男女以及兒童，在航程中倖存下來。
這些奴隸被捆綁，在甲板下擠得像沙丁魚罐頭，幾乎沒有水和食物，一旦生病就會火速蔓延開來，病死或是不聽話，就被丟進海裡。男性在海上必須做粗活，跳舞娛樂船員，常常被鞭打虐待，女性動不動就被性侵懷孕。古時候的交通可不像現在搭個飛機幾個小時就到了，當初哥倫布可是花了70天才從西班牙抵達美洲大陸，整段航程宛如人間煉獄。
這些非洲人上岸後，往往像牲畜一樣被暫時關在殺牛的「待宰室」或私人監獄，短則幾天，長達好幾週，然後直接在監獄裡出售，或是光天化日下進行拍賣。從河岸、路邊、火車站、小酒館到城市廣場，甚至法院和市政廳前的台階上，整個城市都是他們的拍賣場，歷史學家形容，奴隸拍賣就是「日常生活的一部分」，就像賣魚賣菜一樣，這麼的赤裸裸、血淋淋。
這些被奴役的人一無所有，完全不被當人看，而是一個可以用來抵押、買賣、贈與和暴力對待的財產，有些奴隸一輩子被賣了6次，妻離子散。奴隸不能合法結婚，也被禁止學習閱讀，更沒有法律地位，主人可以任意強暴或謀殺奴隸，不會有任何法律責任，奴隸生下來的孩子也還是奴隸，就像電影《自由之心》裡演的那樣淒涼。
（被忽略的美國蓄奴史｜苦了奴隸富了商人）
許多美國人的財富都是透過買賣奴隸賺到的。從1820年代末期到1830年代，最大的奴隸貿易公司是維吉尼亞州的「富蘭克林」和「阿姆菲爾德」，在他們的全盛時期，每年可以賣出1000到2000名黑奴，等於一天成交3到5人，1846年富蘭克林去世時，他的財產價值高達71萬美元，等於今天的近2400萬美元，幾乎全都是靠賣奴賺來的黑心錢。
美國史上最大規模的一次奴隸拍賣，發生在1859年2月8日，為期兩天的拍賣，一口氣賣出436人，總成交價30萬3850美元，奴隸販子賺飽飽，但這場拍賣被歷史學家稱作「哭泣時刻」。
（被忽略的美國蓄奴史｜奴隸建立美國經濟）
這群被奴役的人十分百搭萬用，拓荒、農耕、甚至打仗都用得上，在美國獨立戰爭前，幫忙開墾殖民地，獨立戰爭後又幫忙建立新的國家。
當年棉花的地位，就像20世紀的石油一樣，從衣服到醫療用品，到處供不應求，誰掌握了棉花，就掌握了經濟命脈。美國獨立戰爭後，棉花產量迅速增長，1793年美國人發明了「軋棉機」，棉花去子效率提高50%，讓主要棉花產地美國「深南」部，對棉花奴工的需求暴增，當時棉花佔美國所有出口商品的一半，全球66%的棉花都是來自美國。而把棉花運到北部紡織廠的鐵路，也是這些奴隸鋪的，進一步推動了工業革命。
雖然1808年國際販奴禁令上路，但因為他們不能再從國外進口新奴隸，只能境內交易，反而導致美國境內奴隸貿易的蓬勃發展。當時北方工業化和城市化的程度較高，對奴隸需求量沒那麼大，反觀南方各州需要大量奴隸種植棉花，腦筋動得快的商人，開始做起奴隸南北交易，轉手獲取暴利，甚至把奴隸拿去銀行抵押貸款，銀行又把奴隸抵押打包成金融商品，賣給紐約或倫敦的銀行家，為北方和南方白人，都創造巨大財富。
專家統計，在1860年南北戰爭開始前的蓄奴高峰，美國境內400萬奴隸帶來的產值高達35億美元（1050億台幣），超越所有製造業和鐵路的總價值，是整個經濟中最大單一資產，這些靠剝削奴隸得來的錢，不但幫美國還清戰爭債務，還為美國資本主義打下基礎。
雖然南北戰爭後的1865年，美國國會正式通過憲法第13修正案，全美正式廢除奴隸制，但155年來，美國以白人為主流的政權，對待非洲裔的方式，仍然飽受批評。
誰沒有黑歷史呢！正對歷史是為了讓同樣的悲劇不要再發生，要知道，出來混，遲早是要還的!
這週琪斐大放送的關鍵字是 #美蓄奴建國 #美國黑歷史
--------------------------------------
《#范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間九點在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐的寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！
打包前的最後採購開箱，跟我一起整理出發愛爾蘭打工度假的行李吧！打工度假行李打包清單超完整版EXCEL檔：http://ct2city.com/luggage/
#我在愛爾蘭不打工的度假人生 Coming Soon
-
（2019.07.03更新）
事隔一年半我也回到臺灣啦！來跟里民回報當時我採購的這些物品，實際帶去歐洲的使用情形，先參考看看再決定是否要血拚吧哈哈哈
#戰利品實用紀錄彙整回報：
🔹#鎖頭：超級好用！可以鎖住行李也可以鎖包包拉鍊頭，想鎖什麼就鎖什麼，#說不定還可以把小鮮肉的心給鎖住呢（亂講話）。注意要買像影片中這款繩子比較長的（才方便卡在欄杆床架之類的地方）且密碼鎖（不然我會很容易把鑰匙搞丟）為佳！
．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍👍
🔹#轉接頭：轉接頭真心太重要！因為我弄掉好幾顆了哈哈哈哈（被揍）影片中給你們看的甜甜圈是我真心大推給朋友用過都說讚，帶去青旅還被巴西人問在哪買！但我後來把中間圓形的轉接部分遺落在德國青旅，它跟牆壁實在太契合，我拔插頭時完全沒注意到它的存在呢！至於新購入的方型轉接頭，我也不知道為什麼就消失在歐洲某個國家了，甚至其實我是現在看到這個影片，才想起來「啊原來我還有買這個喔！」🤭 我後來有請友人帶另一款轉接頭來，是同時可以插插座跟USB的方形插座，里民如果有需要看照片的話跟我說我再補上。
．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍👍
🔹#手機掛繩：很重要但沒有很好用（欸），因為現在手機都沒有鑰匙孔可以綁繩子了，這款是用綁繩把四個角卡住（很牢固不會掉），另一頭可以揹在脖子上也可以綁在褲子皮帶孔（大推！因為我脖子都在揹相機，手機綁在皮帶孔放在外套口袋拉起拉鍊這個組合超方便！）
．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍
🔹#筆電鎖：我發現自己在歐洲很少有把電腦帶去咖啡廳的習慣，很且膀胱很好完全沒有暫時離開筆電的機會欸！ 但還是有買有安心，一邊可以用USB（但一開始使用時卡榫超難用，我是求救米奇哥才解決的，務必先處理好再帶出門XD），另一邊有一個圈圈，所以使用方法就是把鋼纜繞在移動不了的地方（ex桌椅床架）然後把USB那頭穿進圈圈裡有點像個活結的感覺就OK，使用簡易還是挺不錯的～
．西踢推薦購入指數：👍👍👍
🔹#章魚腳架：如果里民使用手機拍照，建議攜帶摺疊型三角架；如果跟我一樣用單眼拍照，那還蠻建議準備一隻大章魚的。腳架對我來說真的是不可或缺，但大型三腳架超佔位根本不適合像我這樣三天一小飛五天一大飛的自助旅行，不方便之外重點是廉航行李重量很珍貴！所以如果想要有自拍照／拍夜景／手持拍影片這類的需求，我自己還蠻建議購入大章魚的，記得是「大」章魚才撐得住單眼喔！
．西踢推薦購入指數：👍👍👍
🔹#睡袋內套：買這個是為了北歐做準備的，但我去冰島跟挪威兩趟都跟朋友自駕，所以都住在bnb居多，唯獨住到的三間青旅都沒有要求加購睡袋！所以，恩，里民可以省下來不要像我這樣亂花錢哈哈哈哈哈哈
．西踢推薦購入指數：✊
🔹#防狼噴霧：一定要注意，防狼噴霧有很多國家是不能攜帶入境的喔！所以現在我就不推薦你們買了，可以到當地再找找～～～
．西踢推薦購入指數：✊
🔹#門檔警報器：這個東西是個很厲害的東西！但是！西踢完全沒有拿出來用哈哈哈哈哈，一開始因為幾乎都住雙人房，室友進出應該會嚇到（？），後來等到我好不容易住到單人房的時候，我...完全忘記我有這個東西了哈哈哈哈（遮臉）隊就是這樣，還是挺建議你們買著比較安全，電池記得要另外購入。
．西踢推薦購入指數：👍👍
🔹#OLYMPUS鏡頭 14-150：超！級！好！用！里民看到我今年的照片，應該粗略估計有九成左右都是這顆鏡頭拍出來的！當然畫質沒有PRO鏡那麼厲害，但這顆的焦距範圍跟他的重量體積跟價位完全是一百分，太適合旅行用了！老實說我後來幾乎都懶得戴重重的廣角磚頭出門了（欸），少帶一顆鏡頭背包可以多放兩件衣服欸哈哈哈
．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍👍
我之前到底有沒有提這個呀 ~東西多的話在搬家前半個月就要開始做了。列清單主 要是看有多少東西，要準備什麼工具。 清單上寫你還要的東西 剩下的可以開始送人或者捐 ... ... <看更多>
... 萬體驗最新「無痛搬家」！省略 打包 ＋整理的痛苦｜一天輕鬆入住新家透天厝 ... 從零 開始 沒問題，多種方案依需求選購，課程循序漸進、環環相扣。 ... <看更多>
我根本還沒開始打包 在 [問卦] 企鵝妹今晚吃的菜色感覺不錯- 看板Gossiping 的推薦與評價