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🍋🍋檸檬皮不那麼快變色的原因🍋🍋
每次買了一顆檸檬，我回家都會煩惱很久，第一點是檸檬皮很容易變色！第二個是檸檬皮很難刨！今天這兩個問題一次幫你解決！
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檸檬皮本身含有的葉綠素，會因為環境的酸鹼度還有溫度，而產生反應。🌟🌟
☝像是在酸性或是溫度較高的環境下，就會產生脫鎂反應，如果接觸空氣也會開始發生感光氧化作用，這些都會使得檸檬皮的顏色轉變。☝
所以簡單來說呢，如果想要讓你的裝飾用檸檬皮保持鮮綠鮮綠，可以在要端上桌或是送人前再刨皮裝飾，減少跟空氣接觸的時間，還有就是我個人認為影響最關鍵的！
‼刨下來後要馬上冰去冷凍‼
但其實檸檬皮還是會因為刨下來的時間久了，顏色漸漸地產生變化，因為這是不可逆的化學反應，除此之外，香氣也都會跑掉呦，所以要確實的封緊盡量減少跟空氣接觸！！
如果想買檸檬刨刀的請看這邊，這幾天為了測試檸檬皮，真心確認這把檸檬刨刀真的粉好用！唯一要擔心的就是太利，手手要小心！
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