#夏天就是要吃麻辣鍋 #不用出門也能吃王品 #吃防疫做好做滿也要好吃滿 #吃宵夜了
關在家裡那麼久
那天看電視就不小心看到麻辣鍋的介紹
超愛吃鍋的樂媽
完全就是一直很想吃麻辣鍋
超想衝到台北市區外帶麻辣鍋名店
但偏偏我沒有那麼瘋狂
轉頭看看背後兩個孩子
只好立刻作罷~~~
還好上次在王品瘋美食購物網入手海陸空氣炸組時
有手滑多訂了「週末麻辣夜-火鍋澎湃組」
立刻在熱得半死的正中午就來開鍋
王品家嚴選的產品就不用質疑
不但食材品質一等一
就連調味口感都好吃掛保證
吃火鍋最大的重點
就是不用任何廚藝就能煮出好吃的料理
只要食材新鮮 湯頭夠好
那就保證絕對不會踩雷NG
「週末麻辣夜-火鍋澎湃組」裡面真的很澎湃阿
包括有
青花驕經典麻辣鍋、麻辣湯底、麻辣豆腐、江津九葉青花椒
王品嚴選美國嫩肩里肌火鍋肉片、美國CHOICE級無骨牛小排火鍋片、麻佬大大紅袍麻辣牛三寶
蔵椒爆漿貢丸、石二鍋芋香貢丸、石二鍋蝦爆起司丸、石二鍋爆濃海鮮球
再加上一起訂購的「戰在一起蔬菜箱」
滿滿一大箱的蔬菜類 新鮮又漂亮~
吃火鍋就是要一桌滿滿滿的才過癮阿
東西多到我和樂媽必須吃到晚餐才能吃完
至於孩子們就只能跟他們說抱歉
偶而媽媽們也要對自己好一點的
青花驕經典麻辣鍋湯底麻而不辣
而且還會回甘 整個讓人越吃越上癮
火鍋牛肉片肥瘦剛好
吃起來不會覺得膩也不會太硬
石二鍋的火鍋料是真材實料
樂媽之前就很愛點他們家的火鍋料
尤其那個芋泥貢丸更是讓樂嬤讚不絕口
嚷嚷著說要多買幾包 以後煮火鍋一定要放
雖然關在家裡
但動動手指就能買到餐廳等級的好吃鍋物
這樣會讓樂媽越來越不想出門啦
想讓防疫做好做滿就靠王品瘋美食購物網了
王品瘋美食
官網 https://wangmart.wowprime.com/tw
週末麻辣夜-火鍋澎湃組 https://bit.ly/2Veqqo7
戰在一起蔬菜箱 https://bit.ly/3qQ7Caf
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,好想沒跟麵粉一起出現在沈煮牌, 過年前當然要記得初心做個蛋糕祝大家步步高升, 同場加映蜂蜜優格芥末醬/無蛋蛋蜜汁/台式泡菜/涼拌小黃瓜, 謝謝財沈當支蜜讓我完成我夏天的小菜願望, 也做了自己愛的蜂蜜蛋糕。 當支蜜Drop Me 手擠空降瓶好用不沾手大推特推, 我無法再用其他罐子了,設計又可愛真的得...
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防疫不出門,上網訂購蔬菜箱和肉品,如何比較挑選雖然重要,但食材的品質Lily覺得更重要呢!
有王品幫您把關食材品質,在家也能輕鬆料理,吃到餐廳級的食材!
「王品瘋美食團購網」除了有海陸空氣炸組、戰在一起蔬菜箱,還有品味鄉饗宴組、美味省時組、嚴選牛肉組、麻辣火鍋澎湃組的組合,當然也有單購的品項。
看Lily開箱:https://vilily.pixnet.net/blog/post/47771822
王品瘋美食購物網:https://wangmart.wowprime.com/tw
.海陸空氣炸組:https://bit.ly/3dIkQ3R
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🔥新鮮方便。選擇多樣🔥
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🙋♂️ 嗨嗨大家~ 鴨鴨推美食購物網囉~😚
王品推出的這項服務真的超方便 為了防疫盡量減少出門 只要動動手指 在家也能吃到餐廳級的食材 新鮮而且健康 好多肉來也都調味好了 方便又美味 真的是防疫在家好選擇~
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🍴《 #海陸空氣炸組 》1023 優惠價
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🐮 / #美國Choice嫩肩角切牛
乾煎牛肉塊的香氣就超足夠了 偷吃了一顆口感相當不錯 嫩Q中帶點韌性 之後直接跟王品蔬菜箱中的一些蔬菜一起燉成羅宋湯 香氣足夠卻清爽 不會有負擔 牛肉經過燉煮更入味更軟嫩 好愛~
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🐔 / #義式調味半雞
雞肉本身已經調味好了 真的超方便 可說是懶人料理 偏好香料味更重的朋友 撒上香料後直接放入氣炸鍋即可 經過了幾時分鐘的等待 香氣撲鼻 打開氣炸鍋 金黃色外皮的烤半雞出爐 腿的部分超軟嫩 而且香料味超加分 根本置身在餐廳~
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🐔 / #義式調味雞腿排 3入
也是經過調味的大份量雞腿排 也是放入氣炸鍋等待個幾分鐘 外皮脆口 流出雞隻的嫩口雞腿排直接出爐 晚餐的主菜直接完成 書時在的真的不錯吃 家人都蠻喜歡這道的 哈哈~
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🐟 / #挪威薄鹽鯖魚片
新鮮大片的鯖魚片我選擇香煎的料理方式 過程中魚香不斷飄出 而且魚的健康油酯也釋出 在熱鍋上滋滋作響肚子都餓了 肉質確實軟嫩細緻 而且油香足夠 不膩口
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🐷 / #德國豬腳 (剖半)
這道真的能讓家裡直接變成高級餐廳 兩大塊的德國豬腳 經過烘烤 深色的脆口外皮 有夠誘人 切開後粉色的豬腳香氣足夠 而且不得不說份量真的很大 我們家還分了兩餐才吃完~
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🥬《 #戰在一起蔬菜箱 》659 優惠價
防疫期間減少出門去超市或是菜市場的機會 購買這種蔬菜箱真的好方便 小家庭直接解決好幾天的蔬菜所需量 菜色多樣而且新鮮乾淨 家人感覺默默愛上了 哈哈
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✿✿✿ 一年四季都能吃 台式泡菜 ✿✿✿
蔬菜:高麗菜600G/紅蘿蔔(可省)/鹽巴三匙
辛香料:蒜頭(適量)/辣椒(適量)
醃醬:白醋300/白糖260/蜂蜜60/酸梅10個
:步驟:
1.將蔬菜們分層加入鹽巴,搖均勻後放置20分用食用水洗去鹽分。
2.將醃醬材料放在一起後開火煮沸即可。
3.將蔬菜、辛香料以及醃醬一同放置在容器中,一日後即可食用。
✿✿✿ 冰箱好朋友 涼拌小黃瓜 ✿✿✿
材料:小黃瓜五條/鹽巴/辣椒適量/蒜頭適量/檸檬30/蜂蜜20
:步驟:
1.將小黃瓜拍碎後加入鹽巴,要均勻後放置30分用食用水洗去鹽分。
2.將小黃瓜及辛香料及調味料一同放置於容器中,半小時後即可食用。
✿✿✿ 沒有蛋的蛋蜜汁 ✿✿✿
材料:水40/可爾10/柳橙汁50/檸檬20/牛奶50/蜂蜜20
:作法:將全部加一起後搖一搖就可飲用。
✿✿✿ 蜂蜜優格芥末醬 ✿✿✿
材料:蜂蜜/優格/黃芥末醬/蒜頭/洋蔥丁
:作法:隨心所欲地將材料混合再一起攪拌均勻,便可搭配餅乾食用。
✿✿✿ 其貌不揚 蜂蜜凹蛋糕 ✿✿✿
甜度較低版:全蛋2/蛋黃5/白糖15/蜂蜜25/低粉25
甜度正常版:全蛋2/蛋黃5/白糖20/蜂蜜35/低粉25
:作法:
1.將蛋們跟糖一起打發,打發後加入低筋麵粉。
2.裝5-6分滿到容器中(要用烘焙紙)。
3.放入氣炸鍋 第一次200度6分鐘,第二次170度三分鐘。
4.取出後放置一陣子讓他凹陷後便可取出食用。
以上材料的比例大家都可以隨心所欲調整,
希望大家過年可以 #與沈同行,一切順利!
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
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戰在一起蔬菜箱 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】紅酒燉牛肉,宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃!
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準備食材:
1.牛小排700-800克
2.大蒜,6瓣,另外再準備一整顆大蒜
3.新鮮迷迭香、百里香或奧瑞岡,各兩株
4.洋蔥,一顆,切成小塊狀。
5.紅酒,300ml
6.雞翅蔬菜高湯,500ml
(沒準備高湯,也可以用全紅酒煮,蓋住食材的量即可)
7. 蕃茄糊一匙半
8. 辣椒,適量
9. 洋菇,一盒半到兩盒份量
10. 無鹽奶油,20-30克
11. 麵粉,適量(高筋、低筋都可以)
12. 鹽巴、黑胡椒,適量
做法:
1. 先將牛小排切成等量大小,撒上鹽巴、黑胡椒抓醃一下,靜置30分鐘,直到回到室溫,再擦拭掉牛肉表面的水分。
2. 取一個鐵鍋,讓鍋燒熱到160度左右,倒入一點油脂,放入牛小排,兩面煎一下,不要煎太久,會老掉。取出煎好的牛肉,放旁邊備用。
3. 接著,原鍋放入大蒜跟迷迭香,與鍋中的油脂拌炒再一起,然後再入洋蔥拌炒,炒到香氣出來,洋蔥呈現半透明狀,撒上一點鹽巴、黑胡椒調味,切一小塊奶油放入鍋中與洋蔥拌再一起,會比較香。
4. 將炒好的蔬菜放入鑄鐵鍋燉煮,接著放入牛小排與肉汁,再倒入紅酒跟雞翅蔬菜高湯直到蓋到全部的食材為止。
在湯中補上、大蒜,香草、辣椒、蕃茄糊等食材混合在湯裡,煮滾後,中小火燉煮10分鐘後關火,悶12-24小時。
5. 隔天再度開火,小火燉煮40分鐘。
6. 起一個鐵鍋,倒入一點油脂與奶油混合加熱,將洋菇放入鐵鍋煎出香氣後,加一點鹽巴、黑胡椒調味,灑一點麵粉拌炒均勻,再通通倒入燉鍋中與牛肉一起燉煮,只要煮到洋菇熟了即可關火。
7. 紅酒燉牛肉都會有點偏酸,是正常的,如果覺得不適應,可以加一點點的糖調和就不會感覺酸了。
雞翅蔬菜高湯做法:
https://youtu.be/rXigXABMtv4
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這道紅酒燉牛肉,做了很多次,今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。
從複雜的到超簡單的做法,紅酒怎麼選?牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過,撒麵粉等等之類,這些都是學問。
為了成就這一鍋紅酒燉牛肉,跟老公吵了很多次,爭執到底要花在這鍋牛肉多少錢?
一向很小氣的老公認為:
『你是做家庭料理,不要要做什麼頂級五星級餐廳,所以一定要買法國勃根地紅酒來做才道地??
一瓶紅酒要一千多,然後不是要拿來喝的,是要做紅酒燉牛肉??你超奢侈!!』
後來很氣的離開酒店(賣酒的店啦~)去百貨公司挑牛肉,又跟這個勤儉持家的男人吵起來。
勤儉持家男說:『拜託,紅酒牛肉用牛小排,然後一盒要上千!!請問你吃了就可以變貴婦還是慈禧太后??』
蘿潔塔:『肩頸肉是很便宜,但是我上次用肩頸肉燉煮,肉都塞在牙縫裡,很不喜歡,也不好吃。沒有好的牛肉怎麼會有好的料理?』
勤儉持家男說:『我都是為了你的粉絲著想,有誰要花2千多去煮一鍋紅酒燉牛肉?吃餐廳不就好了??空的要命!!』
『都是為了粉絲著想。。。』這句話,你們千萬聽聽就好,他是為了自己的荷包在抗戰!
明明就是一個很小氣的人,現在他多一個理由可以瞎著說是為了大家的荷包著想,不用花太多錢也能吃到好吃的紅酒燉牛肉。。XXDDDD
雖然聽起來很噁心,不過,想一想也是,紅酒只要挑選不太甜的即可,例如波爾多地區的紅酒,就蠻適合做的。
但是牛肉一事,我沒辦反妥協!因為肩頸肉太柴,牛肋條我嫌太油,牛腱心 我還能接受,因為不油又有筋,我喜歡。只是它吃起來不像是紅酒燉牛肉就是了,最後我還是堅持用牛小排來做,雖然他貴了點,但是香氣跟口感都是我滿意的,也不需要先沾麵粉來煎保持肉的口感。這樣做法,只能用烤箱來燉煮,才不會讓鑄鐵鍋鍋底整個巴鍋,我只要利用雞翅蔬菜高湯的膠質創造出稠度,再補一點點澱粉,就完美了!!
這麼棒的紅酒燉牛肉,還在等什麼??趕快去煮!!!
這邊提供一款更簡單的方法:
紅酒燉牛肉,顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉,所以最簡單的方式就是,牛肉煎一煎,取出牛肉,炒香洋蔥跟大蒜,洋蔥撒上麵粉拌勻,然後牛肉跟洋蔥炒在一起,買一罐不太甜的紅酒(建議買波爾多地區的紅酒),加到蓋過食材為止,燉煮到牛肉軟爛。
這個做法,不是蘿潔塔亂說的,是法國一本歷史悠久的食譜(Cours de Cuisine)。我覺得做出來的紅酒燉牛肉,酒味比較濃一點,我個人比較沒那麼喜歡。
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