#珍珠是鄉愁
「#珍珠奶茶、#手搖杯」絕對是海外台灣人心中無法放下,非常重要的一項鄉愁食物。
十幾年前剛到英國,還在語文學校上課時,一次的國際(美食)日,我曾經準備過珍奶。那時,同學的喝下珍奶的反應非常兩極。亞洲人中日韓,都喜歡極了。歐美派,甚至英國人老師,有人覺得新奇,有人覺得怪怪的(念念有詞interesting XD)
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沒隔幾年,英國瞬間崛起了好多家賣珍奶的飲料店,而且都開在新潮年輕的區域,頓時,喝珍奶變成一件頗潮的事。
手搖飲料是我的台灣鄉愁,當然在台灣喝才對味!每次回台我都照三餐服用,遠在英國喝根本隔靴搔癢🤣
加上一杯有點貴,在英國這十幾年,我竟 #只買過一次珍奶!!更多的時候,是在亞超買現成的珍珠回家煮。在英國的大家可以點入照片參考一下,有「快煮5分鐘」跟「沖泡式」的兩種。蠻方便也算好吃!之前孕期,甚至自己搓!!(做法有紀錄成部落格文章,連結在照片中。)
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搭配正在開團的 #員林百年仙草,廠商這次一起寄給我兩組 #小豆芽矽膠吸管,有粗、細兩種size,都貼心的設計有「#戳破小工具」方便在杯膜戳洞插吸管,跟「#吸管蓋」,飲料一時喝不完還能蓋上。覺得乾淨又衛生❤️
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家裡位於迷你小鎮,真的是個小鎮,商店街上沒有任何手搖杯店。我問了格仔老公:「公司附近有珍奶店嗎?」(我要為大家示範這個貼心的戳破小配件啊!)
這才購入混英國多年以來的第二杯手搖飲料。🤣
「試戳」之後!只能說「#在台灣手搖杯王國的大家,#請務必人手一組!#完全好用!」
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然後,隔天到鎮上商店街,驚喜發現:第一家珍奶店即將入駐耶!!!(本小鎮即將擺脫窮鄉僻壤的歸類🤣)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過25萬的網紅11點熱吵店,也在其Youtube影片中提到,《#11點熱吵店》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週一至週五晚間11點 千金#Melody 與園丁#沈玉琳。每天一吵。吵出正能量 ●訂閱《11點熱吵店》▶️https://bit.ly/3hkpwvV 《#威廉沈歡樂送》YouTube頻道 每週五晚間9點 ●訂閱《威...
戳破小工具 在 11點熱吵店 Youtube 的最佳貼文
《#11點熱吵店》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週一至週五晚間11點
千金#Melody 與園丁#沈玉琳。每天一吵。吵出正能量
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戳破小工具 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
在自制健康又美味的翻糖后,怎么样去好好的盖好翻糖皮呢?今天在这里跟大家好好聊聊盖翻糖皮需要注意的事项,希望能给初学者们一些参考。
总结的tips有文字版在资讯栏下方,记得往下看哦。
做一个完整的翻糖蛋糕需要用到的食谱视频:
自制翻糖皮视频:
翻糖皮自己做,好吃又健康!3個食材就搞定 https://youtu.be/lh3kIiPtYEU
搭配使用的磅蛋糕做法:
香草磅蛋糕(适合做3D立体造型的翻糖蛋糕食谱)https://youtu.be/mwcFaQ0Ia-0
搭配使用的奶油霜做法:
意大利蛋白奶油霜 https://youtu.be/tAVEguK4-Gs
白鼬奶油霜 (超簡單/ 紅絲絨蛋糕的原配 / 減糖版 )https://youtu.be/LBfeV2OvsYg
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
tips:
1. 做翻糖蛋糕的前提是,蛋糕本体需使用磅蛋糕或者海绵蛋糕,才能承受翻糖的重量,如果使用戚风蛋糕或者古早味蛋糕的话,会因为承受不住翻糖的重量塌掉。
2. 磅蛋糕或者海绵蛋糕需搭配奶油霜,而不是鲜奶油。鲜奶油太软,不适合盖翻糖皮,盖上的瞬间会滑掉。
3. 奶油霜包裹好的蛋糕,需要最少在冰箱放4小时以上,才能盖上翻糖皮。这样奶油霜变硬了以后蛋糕才能好好的承受翻糖皮的重量。
4. 翻糖需要提前揉软。翻糖很硬的话可以放微波炉加热10-15秒软化。
5. 没有使用的时候,需要密封保存,防止翻糖干掉。
6. 撒的糖粉:玉米淀粉的比例是1:1
7. 擀面杖的材质是:尼龙擀面杖。
8. 扞翻糖的时候,随时检查底部是否粘粘。
9. 有出现气泡的话,可以用细的针头戳破,然后用手指抚平。
10. 翻糖的厚度在3-4mm比较适宜。
11. 盖上翻糖后,第一步就是把最上面的边缘紧贴住蛋糕,防止翻糖皮因为重量地心引力的关系,从顶部拉扯破。
12. 把多余的翻糖材料切掉的时候,要留有3mm余地。
13. 更好的抚平蛋糕表面,需要使用蛋糕抹平器。
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