關於 扁食 湯麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#兼顧營養價值又衛生好吃的午餐😋

#花蓮扁食湯麵😍

隱身大廈中庭的老麵攤歷經搬遷在地飄香70年，起家自水仙宮現今搬進神農街中巷，找了好久只有沒有當地人帶路找不到!到了用餐時段多是附近伯伯阿姨切個滷味點個汕頭意麵，雖在觀光區卻沒有太多的遊客紛紛擾擾。

在連續幾個月的疫情封鎖之後，經濟的衝擊才正要開始。打零工的人、服務業、餐飲業、在雲林最多的農業等等，都在疫情之中受到很大的影響，收入受影響，自然影響到消費力，消費力受到影響，自然影響到所有的店家，再加上最近的水患，更是讓人憂心不已。

嘉郡希望幫助這些鄉親，也幫助這些小店，雲林人當然該挺雲林人。

因此，嘉郡特別找了自己平常也愛吃的店家一起合作待用餐。希望這熟悉的味道除了可以讓需要的人飽餐一頓，更能感受得到家鄉人一起幫你加油的動力。

而這間田中麵店，之所以名為「田中」，並不是第一代創始人來自日本，或是小店發跡於田野之中，而是本名為『田忠』的老闆在做招牌時，師傅不小心少放一個心字上去，而古意的田忠老先生，也就這樣將錯就錯了三代。

招牌少了一個心字的田中麵店，卻把心思都放進餐點裡去了，第三代小老闆說，爺爺當時學習廚藝是為了謀生，而謀生兩個字就這樣撐起了三代人幾十年的生活。

除了招牌意麵之外，小老闆最引以為傲的就是米糕了，不同於常見的竹筒，使用陶杯炊煮的田中米糕，把最存粹的香味留在米粒裡面。而田中麵店的扁食很特別，它的皮與餡到了嘴裡好像就融合在一起一樣，這是其他家吃不到的，這樣一套餐點美味又滿足，而這就是嘉郡自己也時常會外帶的餐點，也是這次給有需要人的特選待用餐。

這波疫情，也影響到田中麵店，小老闆嘗試結合外送平台，原本就薄利多銷的小店，實在是不適應平台的超高抽成。雖然自己苦，但當嘉郡邀請他參與待用餐發放時，他依舊一口答應了。

如果這幾天你也經過這間小店，你也可以支持美味的米糕，讓善念持續循環。

———店家資訊———
北港 小吃 田中麵攤《 啟》
地址：雲林縣北港鎮文明路104號
電話：05 7822572
營業時間：週一至週六 1000-2000 週日公休
待用餐：米糕+扁食湯麵 一套
每日限量20份，若沒發完的數量就續留

材料：
餛飩皮數片 Wonton skin * ワンタンの皮

餡料：
乾香菇7g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔30g Carrot * にんじん
豆干40g Dried tofu * 干し豆腐
豆薯100g Yam-bean * ヒカマ
芹菜20g Celery * 三つ葉

調味料：
醬油膏15g Thick Soy Sauce * 醤油ペースト
鹽適量 Salt * 塩
胡椒粉少許 Pepper powder * こしょう

做法：
1.香菇泡開 所有餡料切小丁
2 開中小火熱油 香菇爆香
3.依序加入紅蘿蔔.豆干.豆薯.芹菜炒香
4.加調味料拌勻放涼 用攪拌器打成泥狀
5.取餡料4~5g包成餛飩 放入沸水煮至餛飩浮起
6.加芹菜末.鹽.胡椒粉調味即可

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28

【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA

【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E

【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3