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菲比麵攤開張⋯
老綁娘～
我要
一碗大碗手切魯肉飯+油豆腐
一碗冬瓜排骨酥湯
然後小菜我要⋯
✅蒜味黃金泡菜（朋友送的）
✅涼拌海帶根（老綁娘自己做的）
✅涼拌黃豆芽（老綁娘私房料理）
✅滷筍絲（買的）
姆
哈
哈
哈
煮完後，
才猛然發現，
都是重口味的耶😀
真心覺的滷肉飯，
不油不鹹不膩，
還是用黑豬肉呢👍🏻
🐷滷肉飯做法🐷
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/category/3893862
🥕手切滷肉飯做法🥕
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/321251739-一碗絕對吃不夠的手切魯肉飯
。
。
。
家裡飄著飯菜香，
面對面坐著吃晚餐，
聊聊瑣碎，
我想～
這94所謂的知足，
這94幸福吧❤️
願我們～
都能擁有一顆溫暖的心，
抵擋生活中的涼薄，
體現幸福的味道。
願我們～
都有雙能看見幸福的眼睛。
#菲比的小廚房
#手切滷肉飯
👋
這集也是在舊家就拍好的影片，現在才上傳上來!!!我知道你們之前看我分享PIZZA，都很希望我能把作法拍出來，這不是來了嗎?!!?! 還有老J親自做握壽司，加上古早味超級好吃的滷肉飯，希望你們喜歡今天的影片!!!我也會把食譜分享在下方，大家如果有做，記得在IG TAG我 @ivanaxcheng或是 #Ivanaknows 讓我看見喔～～～～
✔0:00今日預告
✔0:26 手作海鮮生魚片握壽司
(魚超級新鮮，價格又很合理!!!害我現在胃口被養壞了😝)
✔08:42 青醬海鮮Pizza
我參考的Pizza作法，是看小高姊的影片，滿簡單的又很清楚！給大家參考：https://www.youtube.com/watch?v=ATEnM1YPQQE&t=283s
餡料可以參考我的作法，超級好吃！！！記得一定要加蒜頭橄欖油，那是好吃的祕訣所在～沒有Pizza Stone的人，可以學我用不銹鋼平底鍋烤喔😉一樣很好吃❤️
✔11:56 古早味魯肉飯
基本上我就是直接參照這個食譜：https://bit.ly/2SEd96Z
我當然還是有稍微改良一下，但基本上就是我影片裏面的步驟跟作法，大家參考下做自己喜歡的調整就可以了💕
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🧡我跟Jason也有頻道了🧡
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BGM:
Ruck P - Sunrise Hike https://chll.tobdc9cfea
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FTC: This video is not sponsored. 此影片沒有任何贊助。
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吃過不計其數的滷肉飯，總覺得，身為台灣郎該學學怎麼做這代表性的台味，男友家以前在士林有開小吃店，聽說他馬麻做的滷肉飯深受附近饕客們的喜愛呢！ ... <看更多>
手切 滷肉飯做法 在 [食譜] 手切滷肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
滷肉飯的做法每個人都不同，沒有一定要怎麼滷，只要滷出來好吃就好XD；
下面個人作法參考看看，一開始我會先炒糖色，炒糖是滷汁成色的關鍵，
也有緩和鹹味的效果，再來辛香料除了蒜頭，我會加入一點紅蔥碎，
煮化後的香氣很棒；
最後比起絞肉我比較常用手切五花肉，滷肉絲可以吃到豬肉的口感，
同時醬汁也不會因為肉屑而滾到湯濁，成品會更誘人^^
https://bit.ly/2PoHQac
作法影片：https://bit.ly/2MoaxGk
對了，影片中沒有寫到滷的時間是因為我是看收汁程度，
沒有去計算時間，差不多收到接近1/2湯汁看起來有濃稠感就可以了！
（有些做法會加豬皮增稠，但豬皮我更愛清燙沾油膏配薑絲;p，
帶皮五花肉收汁後自然就會有一點稠度囉！）
食材
帶皮五花肉：400 g
乾香菇：3 朵
白砂糖：10 小匙（炒糖用）
炒糖水：視醬油鹹度決定
水：淹過豬肉即可
醬油（無添加）：4 大匙
紹興酒：2 大匙
紅蔥頭：3 瓣
蒜頭：5 瓣
甘草：5 片
白胡椒：十數顆
八角：1 顆
桂皮：2 瓣
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※ 編輯: zezechu (180.217.145.99), 08/21/2018 13:18:38
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