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銷售員
如何介紹 , 如何賣出 , 又如何讓大家看見產品的真正價值 , 我想是作為一個銷售員最重要的事了!
上週北上兩天,當媽媽作品的銷售員 , 遇見形形色色的人走來走去 , 有的人來約會 , 有的人來逛街遊玩 , 但不管為何而來 , 當你被一個產品吸引 , 也許就是作品售出的一個機會與開始 ... 只是我作為一個銷售員 , 想的卻不是瘋狂推銷賣出所有的態度 , 畢竟媽媽的手工包包製作辛苦 , 費時又費力 , 所以我心想一定要賣給真正喜歡與適合的人 .
兩天的站櫃經驗 , 我發現"手工織物"這一件事 , 對大家來說原來只是熟悉的文字而已 , 卻已經完全無法想像它的生產過程 , 需要費時與費力而非機器的製作工序 , 所以無法像一般布料背包那樣輛場與低價 , 它的耐性與價值更是用時間換來的質地 , 它的完美與不完美更是那樣人力的自然感 .... 我想這是我學習到的事 , 舞蹈以外 , 我仍繼續學習著 .
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全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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｜手工麵包｜Bakehouse推副線$38酸種麵包 唔洗排隊買 貴價$140酸種包養足50年製作要3日？
近年手工麵包在香港流行，不少人都轉投手工麵包懷抱，特別是製作難度甚高的酸種麵包（Sourdough）。酸種麵包是傳統發酵而成的麵包，成份天然，味道帶酸香。製作酸種麵包當中最重要是酸麵種，培養酸麵種需要每天去除部份麵種，並餵飼新的麵粉及水。而每次餵飼份量或天氣變化都會影響酸麵種，因此酸種麵包屬高難度製作，而每個酸麵種亦會製作出專屬性格的麵包味道。這次平貴關注組選了兩家手工酸種麵包，平價代表是新品牌Bread Pantry推出的農夫酸種麵包 （Country Farmhouse Sourdough）$36／360g。而貴價代表是中環Baked的酸種麵包$140／1個（約880g）。
Bread Pantry是Bakehouse老闆Grégoire Michaud於3月新推出的零售麵包品牌，主打零售麵包，提供不同款式的酸種麵包，包括方包、法式麵包及預先切片麵包系列。Bread Pantry的酸種麵包均經過36小時的發酵過程及石窯式焗爐烘烤而成。材料方面亦不簡單，使用法國布賽Girardeau家族Suire Mill的有機麵粉、法國Guérande的海鹽、過濾水及經天然培植15年的酸種Roger。Grég自家研製的酸種Roger花近15年時間悉心照料，每日被灌入兩次水及麵粉，現時已有200公斤重，而Bakehouse的酸種麵包同樣由酸種Roger製成。有別於一般手工酸種麵包，Bread Pantry的酸種麵包以袋裝設計並能於超級市場買到，有效食用日期約兩至三天。
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影片:
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