【#別墅裡的一百種味道】
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胖姨媽廚房手工彌月油飯
是日常生活想吃就吃的家常好味道
懶得下廚⠀就靠它 carry 你一波吧!
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手工油飯數年如一日⠀下單後開始製作
粒粒分明的圓糯米吸足肉絲、蝦米
以及厚切花菇的精華⠀不必沾醬就夠味
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彌月油飯禮盒有別於傳統大紅色
有 Tiffany 藍、薰衣草紫及雙層潑墨花盒
讓彌月油飯看起來多了幾分時尚感
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黃金燒肉以醬油、太白粉和砂糖調味
表面帶有酥脆的顆粒感⠀肥瘦適中味道香
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鴨血口感滑嫩不帶一絲腥味
板豆腐的孔隙滲滿了辣麻的湯汁精華
讓嗜辣的我頻頻點頭稱道!
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手工油飯 在 Facebook 的精選貼文
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#以下給還沒吃過郭記的新朋友參考
我自己是不很愛喝湯,尤其麻辣湯的人,
因為以往接觸的麻辣湯要馬容易死鹹,
或雖有麻度辣度,但欠缺層次感。
而郭記的麻辣湯底除了辣椒,還加入蝦米、
香菇、小魚乾、肉末...等熬煮,
海陸兼具香氣密人、麻辣的夠勁,
且不存在容易煮到後面變死鹹的問題。
之前第一次喝它們家的湯頭不僅我自己
驚為天人,就連我極耐辣的阿姐喝了,
也瘋狂大讚這湯頭太厲害!
逼我快點開團讓她可以揪一票嗜辣的好友一起買~😆
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純手工製的臭豆腐口感軟綿細緻,
沒下鍋前聞起來是會臭到鄰居等級的臭!
但加進湯裡熬煮吸飽麻辣湯汁立馬香噴噴。
入口麻辣湯汁伴隨臭豆腐在口中緩緩釋放,
那滋味我只能說...簡直翻白眼等級的銷魂!😍
他們家的麻辣臭豆腐我個人建議下鍋前
先在中心畫出一個十字方便入味,
然後必加高麗菜&金針菇!
所有菇類中本人最不愛的就是金針菇,
但郭記的麻辣湯煮出來的金針菇
甘甜脆口,炸好吃!
而高麗菜則是可增加湯頭的甜度,
但又不會過度影響或稀釋其湯頭原有的風味。
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如果本身不敢吃臭豆腐的話沒關係,
可以單買麻辣湯包(無須稀釋)
或者麻辣醬包(需稀釋)即可。
像我自己就兩次開團都是主攻麻辣醬包,
因為湯包醬包是冷凍保存可放較久,
平常用來煮麻辣鍋或麻辣麵都適合。
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另項招牌商品油飯是選用優質長糯米,
加入豬肉、香菇、蝦米、油蔥與麵輪炒製,
熱過之後更入味,口口都有料誠意十足。
油飯都是接單後才製作,保證新鮮!👍
但也因為油飯是接單後才手工炒製包裝,
若下單的時間愈晚,到貨時間也會愈長,
據上次開團經驗,第二天下單的朋友,
就已經得等兩週以上啦!
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《郭記麻辣臭豆腐&手工油飯》
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手工油飯 在 Cate food travel 凱特食旅 Facebook 的精選貼文
黃昏市場職人手作油飯
完整影片:https://youtu.be/1zmAP9t9eKk
木桶現蒸糯米,全紀錄
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手工油飯 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳貼文
Sticky Rice Making Skills in Taiwan /傳統油飯製作技能 - Street Food in Taiwan (Glutinous Oil Rice)
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手工油飯 在 Terry Films Youtube 的最佳解答
Taiwanese Sticky Rice / 手工油飯 - Street Food in Taiwan
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烽油飯
0989804247
0917993675
手工油飯 在 11點熱吵店 Youtube 的最佳貼文
有很多傳承一甲子,甚至超過一甲子的美味,尤其是超過半世紀的老店由第三代接手經營後,為了在激烈的競爭中生存下來,除了延續上一代的好手藝,更加入了創新元素,讓老字號的好滋味繼續傳香下去。
》主旨: 傳承百年好滋味 沒吃過就遜掉了?!
》來賓: 依依、Lydia、Apple
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