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為了今天的全蛋打發銅鑼燒，我翻出20年前買的手持攪拌器。這應該算是古董了吧！我後來陸續有買Cuisinart手提式攪拌機但很難用，沒這台老古董有力。雖然有時好像聞到機器燒焦的問邊，但我還是很愛她的古早味外型呀。然後配上之前蒐集的Paul Hollywood麵粉篩和忘了哪兒買的木柄銅量杯，久違的烘培魂很心滿意足⋯
最近很認真的使用美膳雅的無線系列商品，不過劉太太這次真的沒有開團購啦！
純粹是因為覺得這真的是居家防疫的廚房好夥伴，所以有使用就再推薦分享給大家。
照片是昨天晚餐的雞蓉玉米粥（超簡單），使用到了美膳雅的無線手持攪拌器。
今天的晚餐照片，我放在劉太太粉絲頁和IG的限時動態喔！
✅劉太太的分享文
https://sammi0224.pixnet.net/blog/post/121089900-無線小家電｜美膳雅
美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan
✅劉太太的IG：sammiliutaitai
「鹽麴Diy11/0703」
距離上次剛好三個月啊！
上次水波爐社團聚會時有人問我的自製鹽麴為什麼是泥狀？（市售的也是泥狀、自製的通常都保有米麴外型、按壓可以軟化的狀況）
因為我後來覺得泥狀感覺似乎更好均勻塗抹醃漬、如果入菜也比較不會出現一顆顆米粒狀、小孩比較不覺得「這道菜怪怪的」🤣🤣。
所以上一回我就試著在鹽麴完成時、用稍微燙過的攪拌器打成泥（只需3秒）。這次也比照辦理。
本次數據：
👉使用器具都要燙一下熱水。
👉定溫優格機60度-6小時
👉里村的米麴300g+瀨戶鹽80g+水480ml。
👉裝瓶後放涼冷藏、這是我3個月用量。大約分成3-4小瓶。
雖然是一樣的溫度、一樣的比例（水不算在內）。但常常中途觀察時還是不太一樣。
一開始製作最好還是依米麴包裝比例放水。今天剛好少放了20ml，成果也滿剛好的。
🍀定溫優格機是：tanica
🍀手持攪拌器是：cuisinart
中途觀察時水分太少就加一點水。
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