#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK
茶藝文化日漸普及,想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法,可讓客人享受到極致的用餐體驗。
@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒,從而培養出良好的品鑒能力,對味道有極致的追求,將累積了的用餐經驗概念及構思,配上廚師熟練的技術,把頂級茶和美食完美地配搭一起,讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。
頂級中國茶層次豐富、味道複雜,用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質,喝茶後味蕾會變得更敏感,食物的味道會越放越大,讓我們吃得更加滋味。
上菜前均會奉上不同品種的茶,配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式,透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤,呈現港式極致的概念。
當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐,每一道菜式無論色、香、味均俱全,看到這麼精緻的菜式,能讓我感受到廚師的用心。
菜式份量相當足夠,還未吃到主菜已經感覺很滿足,但面對美味可口的食物,及廚師的用心,又怎能浪費食物呢!
最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗,原來魚子醬不配美酒,配茶的體驗也很不錯,每粒魚子都晶瑩通透,鹹香味撲鼻,但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花!
另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活,嘗試了幾遍才可以做到!用餐時有一些玩樂感,這是意料之外的事,但讓用餐過程中帶點樂趣。
環境方面清靜舒適,裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席,所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選,看得出創辦人的用心。服務態度很好,由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹,讓食客們有更愉快的用餐體驗。
總括而言,雖然價錢不菲,但無論茶葉及食材的質素,烹調的技巧,環境及服務態度水準都相當高,而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇!
注意事項:
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品,避免影響閣下及其他人用餐體驗。
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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐:$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐:$1,880+10%
Reservations 訂座:
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點:
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過6,760的網紅KidPro醫學級兒童發展教育團隊-恬兒職能治療師,也在其Youtube影片中提到,「湯匙怎麼揮來揮去,以為在開演唱會嗎!!!」😖 「不要把食物拿起來丟啦!!!」😒 「吃個飯是身上長蟲嗎?怎麼坐不住?」😡 「不要拿湯匙跑來跑去啦QQ」😱 「吃個飯桌子是被原子彈炸到嗎?」 「要你吃飯又不是要你做苦力,有這麼痛苦嗎?」😭 今天讓我們來解救你吧!!! 帶您了解不同年紀的小朋友吃飯「應該...
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小楊桃也到了自主進食學習階段,七個月大時開始會跟我搶餐具,表示她對自主進食有興趣了!
每個媽媽都告訴我,自主進食的過程很辛苦,清理桌上跟地上的食物會讓你理智線斷裂,看全家人都會不順眼、越清理心情越鬱悶..😱
但…當她學會自己吃飯的時候,就是你解脫的時候了👏👏👏
凱妞是個很懶的做家事的女人,想到要清理我就崩潰..😭
身為聰明的新手媽媽(?),我決定準備寶寶自主進食工具,套組給它買起來💪
女兒開心學吃飯,媽媽翹腳欣賞女兒豪邁吃姿😂
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從小楊桃剛接觸副食品我就觀察這款很久了,超大托盤實在很霸氣
🔸有效防止食物沾染衣褲及掉在地上
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當初看到minikoioi餐盤就覺得太可愛了,我一定要給小楊桃使用
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掉奶嘴是眾多媽媽心中的苦,嫩嬰稍微懂事時超愛玩你丟我撿,媽媽撿到崩潰,不撿換嫩嬰崩潰!!
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訓練寶寶自主進食要有耐心,媽媽的耐心來自於好的育嬰工具👍
讓寶寶開心學習吃飯比什麼都重要
看著寶寶努力用手指肌肉把食物送進嘴巴是一件很療癒開心的事呢🥰
給小楊桃的餐具我一定要選安全無毒材質😎
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手指食物餐具 在 Facebook 的最佳貼文
因為fb觸及率的差異,所以我把原文po在自己粉專才能讓更多人看到,並且加了更多照片。尤其是最後四張照片是我二十年前在台灣的首次媒體報導。年輕時期的裸奔者跟現在的內觀者比較起來,彷彿是完全不同的人格。但這就是人生有趣的地方,永遠不停的改變,無常,無常,無常。
我剛從內觀中心結束當十日的法工,我覺得那是很美好的經驗,想要跟大家分享
當你是去當內觀學員時,你過得像是比丘的生活,每天要做的功課只有不停的打坐去修練平等心跟開發身體每個部份的覺知。肚子餓了去食堂會有法工已經做好食物免費讓學員使用。
參加內觀課程是全程不用收費的,所以得靠自願的法工來服務學員們,為學員們煮食物,整理園區。內觀中心在世界各地的運作全部都是靠著法工自願服務。
你或許會問,那為什麼法工會做沒有薪水的付出?以我自身的例子來說,當然是因為我從中得到了利益,所以才會心甘情願來服務學員。而這個利益是完完全全超越任何金錢所能給我的。
我是個商人,我做任何事情都會評估有沒有值得我時間的投資報酬率,畢竟時間是最寶貴的資產。 尤其我有一個奉行的原則。就是無論我做什麼事,我一定會問自己:「有沒有學習?有沒有貢獻?以及好不好玩?」
而在內觀中心當法工服務就是以上這三項都有,而且非常好玩。
像學員那樣一天打坐十幾個小時的生活型態其實是不切實際的,因為在真實生活中我們必需要工作賺錢養家,不可能整天只有打坐,打坐完就已經有食物擺好在你面前。
反而當法工是可以學習把平時的修行方法帶進日常生活中
以我當過二次的廚房法工的經驗來舉例,我們廚房的6~7人小組每天要五點進廚房,在六點半之前煮好六十多人的早餐,還要洗大量的鍋碗瓢盆。過沒多久又要準備下一餐了。
一整天的工作量其實不輸給平常上班的時數,但會每天安插法工跟學員一起共修至少三小時的時間。當法工最大的樂趣在於可以學習如何處理很多平時不會使用的原型食物。像我學會了如何處理山藥,牛蒡,芋頭,南瓜,苦瓜,冬瓜,並且還學會了搭配枸杞,當歸,小米,糙米做成各式各樣不同變化的素食料理。也學會了如何炒芝麻醬跟辣椒醬。或是用檸檬皮做成酵素可以拿來清潔地版或作成洗碗精。 這些對上一代來說是稀鬆平常的常識,到了現代卻已經漸漸失傳。
因為現代的社會結構分工越來越精細,一個擁有很高學歷的知識份子或電腦工程師或許在他的領域很強,但可能卻不會自己去菜市場買菜煮成三菜一湯。我們看似擁有很高的薪水,在社會上擁有不錯的地位,但卻是個生活白痴,不懂如何真正的生活。
而我們當法工總是會有老一輩的法工帶領我們,他們就像是生活智慧王的活寶典,可以從他們身上學到許多生活智慧是很珍貴的經驗。我覺得是很好的傳承。
來這裡當法工,我不只是服務學員,我其實學會了生活的藝術,我學會了可以先把高麗菜跟香菇炒好,再加入飯鍋跟白米一起煮的新作法。 我學會了洗飯桶時殘餘的白米飯不要丟到垃圾桶,可以灑在地板上等麻雀來大快朵頤(順便娛樂自己)。我學會如何用香椿的嫩葉打成醬汁做香料。我學會了原來煮紅豆湯要前一天晚上開始先把紅豆泡水,因為紅豆是全部的豆裡面最難煮熟的。 而類似這樣的學習每天都在發生,每天都讓我讚嘆生命的美好。少了手機社群媒體的外界干擾,只有專注在跟自己的連結,光是用手洗衣服曬衣服也可以品嘗簡單生活的美好。回到原始的生活型態才是真正在品味生活,才是生活的藝術。
除了學習生活,從法工服務中我學到另一樣寶貴的禮物。我再舉一個親身的例子,因為只有自己體驗過才能稱之為真正自己擁有的智慧。
因為疫情的關係,為了避免交叉感染公共餐具,原本是自助式的早餐跟午餐,改成讓廚房法工為學員們服務,讓法工為學員們夾菜。有些學員會吃第二盤,所以我們必需像餐館的服務生一樣隨時待命幫他們夾菜。要等他們學員們全吃完,我們法工才能吃。
我原本以為我會討厭這樣的等待,畢竟我這輩子總是處於一個消費者的心態,我在過去一向最討厭的就是浪費時間的等待,像在過往我去餐廳之前都會先打電話點菜,確保我一到餐廳食物已經好了。
這樣自以為很有效率的生活習性,其實是給身邊的人很大的壓力。
沒想到這次在這裡的十天服務,我學會了在等待之間也可以睜開著眼睛修行內觀,外表看似在放空,其實我保持著警覺,正在掃描身體每一個部位的感受。如此一來,等待的時間就變得一點也不無聊,反而還學會了一個新的技能,讓自己可以處在什麼都不做的待機狀況,讓自己停留在省電模式,而不是讓自己的腦袋一直空燒。
現代人只要一有任何空檔就會拿起手機,讓自己一直處在一個很焦慮的狀態。我以前也是一天要使用十幾個小時的手機,如今我已經漸漸沒那麼依賴手機來娛樂自己。就算是只有自己一人的獨處,我也學會不那麼的焦慮。
當法工的另一個很大的益處是你可以體驗到「無我」,在這裡服務學員時,我們卸下平常在社會上職稱跟自我的驕傲。來這裡我保持著虛心請教的態度去認真學習廚房的每一個細節,叫我切菜,掃地,拖地,洗碗倒垃圾我都樂意去做,畢竟在家裡也都是我在做這些事情,所以我沒有太大的適應問題。 就算處理食材的方法錯誤被組長訓斥了我也是虛心接受,畢竟就是學習嘛。
但在我第二次當法工的第一晚,我受到了震憾教育。在內觀課程中,舊生們是沒有晚餐可以吃的,他們唯一可以喝的就只有檸檬水。可是因為第一天晚上我那負責擠檸檬水的法工同事沒有把比例弄好,所以份量不夠四個舊生們喝。
當第四個舊生(剛好是外國人)進來食堂要倒檸檬水時卻發現水壺已空,我手指了牌子,用英文對這個舊生說:「不好意思,這個檸檬水是給舊生優先」
「但我就是舊生啊」這個外國舊生動了怒氣,對我兇的態度,好像我就像是個餐館做錯事的小服務生。
我的天啊,我的人生已經當了十幾年的董事長,也常去各大學校或商周學院當客座講師,到處總是被禮遇被尊重。 突然被這樣兇,我還真的突然無法適應,甚至心中生起了對這位外國舊生厭惡的感覺。
「I am sorry」當下我只能低頭跟他道歉,但心中有股翻滾憎恨的情緒
事後我反省自己,其實是我的同事弄太少檸檬水,以及前一位舊生喝了太多的檸檬水,才會導致他生氣對我兇。其實他生氣的並不是針對我,而是我自己把自我看得太重。是我無法接受自己講出道歉的話。
人在社會上累積了足夠的經歷會夠旁人捧到自我膨脹,這會讓自己變得容易自我滿足,這樣會很可惜,因為會失去了客觀視野去看待事情。
而法工在內觀中心這十天的禪修跟學員的最大不同之處在於晚上九點學員下課後,助理老師會帶領我們法工們做另一種禪修的方法,慈悲觀。慈悲觀讓我們這些有服務的法工可以學會發送慈心給學員們,給自己,以及給所有這世界的人。(達賴喇嘛的書中有提到他每天早上做四小時的慈悲觀,難怪有他在的氣場就會充滿了慈愛)
當我練習了十天的慈悲觀後,在內觀的第十天可以說話時,我再次找那位沒有喝到檸檬水的舊生談話,這次心中帶著慈悲心,對他說:「I am sorry,第一天沒有給到你檸檬水,想到那是你唯一可以吃的晚餐卻沒得喝真是太可憐了,你有發現我從第二天開始都有倒給你多一點嗎?」
他露出了微笑說:「有,我有發現你都特別倒給我很多,謝謝」
同樣都是講Sorry, 第一天的sorry是心口不一致,而第十天的Sorry是真心誠意的sorry, 所得到的回饋讓我心中感覺卻是有很大的差別。 我想這是我這十天帶回給自己的禮物。
我把這次被兇的寶貴經驗用來隨時警惕自己不要過度自我膨脹,畢竟我的人生走到下半場已經很難得被兇了,這是很難得的經驗,讓我可以把自我self-ego給縮小一點點,也是我帶回家的最棒禮物。
我想,我的老年生活應該會過得蠻不錯的,因為我在我的中年之旅有刻意的在學習讓自己轉換個性,用與年輕時期完全不同的思惟去看待人生不如意事,成為一個人人跟我相處都覺得是舒服溫暖的智慧長者。
願有在讀這篇文章的你,也能有意識的在你的中年之旅好好進修,在人生下半場開始前就提前佈局讓你成為更好版本的自己。
註:內觀中心很缺法工哦,如果你之前已看了我文章參加過學員十日課程的話,那我會建議你去嘗試當內觀法工,會得到不一樣的超能力哦。
(本文天下雜誌稿費捐給六龜法邁內觀中心)
手指食物餐具 在 KidPro醫學級兒童發展教育團隊-恬兒職能治療師 Youtube 的最佳解答
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帶您了解不同年紀的小朋友吃飯「應該要有的樣子」🙋♀️
有了合理的期待~
你就可以稍微放寬心,不會這麼疑惑且崩潰😓
接下來~教你怎麼營造環境、挑選餐具、引導孩子,
讓用餐的情況和品質可以順利、漸入佳境!!!
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手指食物餐具 在 Keikei Chang Youtube 的最佳解答
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手指食物餐具 在 Have fun with your kids Youtube 的精選貼文
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寶寶剛滿一歲了,請問大家會讓寶寶練習用手拿食物吃飯嗎?還是會再等他大一點直接給
他用餐具吃飯呢?我個人覺得現在可以讓他練習自己吃飯就算用手拿也沒關係!只是老公
覺得這樣很髒!不想讓他用手拿食物吃飯!
跟老公意見不合中....想問大家意見呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.44.225 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1612361415.A.352.html
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