✌四種材料【 副食品 】適合十個月以上寶寶,#手揉地瓜饅頭
✰ 完整影音:https://reurl.cc/qma1aE
市售饅頭其實很怕多餘的添加,而這道食譜只用四種材料,「麵粉、地瓜、水和酵母」,天然又簡單,時間到了揉一揉再丟電鍋等發酵很方便,饅頭剛剛好就是寶寶一手的大小,也能做手指食物訓練孩子手眼協調能力,一起試做看看唷
材料(約六顆):中筋麵粉100g、地瓜70g、水30ml、酵母2g
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅蔡K力,也在其Youtube影片中提到,...
手揉地瓜饅頭 在 K力's 幸福芳程式 Facebook 的精選貼文
✌四種材料【 副食品 】適合十個月以上寶寶,手揉地瓜饅頭
✰ 完整影音:https://youtu.be/aeG3F504UDk
少女時代的K力不喜歡唸書、也討厭打卡上班
(啊我人生到底要幹嘛哈哈)
但自從成為媽媽後整個就像轉世投胎變個人一樣
我變得格外珍惜拿起書本的閱讀時間
更希望有朝一日能趕快再度進入職場工作!
今天一早九點就把兩隻送入學校後
天啊撒花轉圈圈~
我終於有時間能發料理影片而不是發廢文了啊
禮拜一上班怎麼會憂鬱
帶孩子上班才是真憂鬱!
而且本週只能上班三天我好想哭啊啊
PS:還是大家喜歡聽我的廢話呢噗🤣...
全部材料(約六顆):
中筋麵粉100g、地瓜70g、水30ml、酵母2g
市售饅頭其實很怕多餘的添加
而這道食譜只用四種材料
麵粉、地瓜、水和酵母
天然ㄟ 熊賀!
我個人覺得很適合全職媽媽操作
時間到了揉一揉再丟電鍋等發酵很方便
饅頭剛剛好就是寶寶一手的大小
用來做手指食物訓練孩子手眼協調能力也很適合
歡迎大家一起試做看看唷😁😁😁
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手揉地瓜饅頭 在 [食譜] 地瓜饅頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
部落格圖文版:https://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/224414159
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日前在家樂福購入一大包栗香地瓜,眼看越放越久,就拿來做地瓜饅頭吧!
從早上就開始揉麵糰,卻因爲中午就得出門而擱著,晚上回家吃晚飯後再繼續做....
臨睡前終於出爐了!
一出爐好香,觸感蓬而軟~
這次算是有成功,口感好Q好軟喔~
低糖配方,淡淡的地瓜甜味和香氣
崴崴等不及當明天早餐,宵夜就力馬嗑了一個!
低糖地瓜鮮奶饅頭
做到一半出門麵糰冰冰箱意外變二次發酵
一出爐被兒子秒殺
明天早餐變今天宵夜
材料:中筋麵粉300g、速發酵母3g、和三盆糖20g、橄欖油5g、地瓜泥110g、溫水40g、
鮮奶60g
原則上速發酵母是麵粉的1/100
做法:
1. 速發酵母、糖,加入溫水中,使其融化
先讓酵母融於水中,比較容易和麵糰混合均勻,利於發酵
2. 地瓜蒸熟壓泥
可先取一些鮮奶或水和之混合成糊狀,之後比較容易和麵粉融合
3. 麵粉、溶解的1料、橄欖油、地瓜泥和鮮奶,加入攪拌器中,攪拌均勻成糰
(也可用手揉,只是比較辛苦)。
因地瓜泥的水份不一,建議鮮奶一開始不要全加,若麵糰太乾,可再加一點鮮奶或水。
揉到成糰不黏手不黏盆、表面光滑即可,整型成圓球狀。
4. 麵糰放入乾淨的容器中、蓋上保鮮膜,在室溫放置約30分鐘,再移入冰箱至少5小時
(這裡約8小時),進行第一次低溫發酵。
此時會發現麵糰膨脹到約2倍大!
5. 將麵糰桿平桿薄,再捲起麵糰成長條狀,盡量把直徑控制在約2-3cm。
用切刀將長條麵糰切成2-3公分一個。
6. 因我家烤箱有發酵功能,因此用烤箱進行二次發酵。
烤盤鋪烘焙紙,一個個的切好的麵糰排列好放上。
烤箱內放一碗熱水,轉發酵功能,發酵50分鐘。
放置麵糰時注意彼此之間要留足夠空隙,因爲它還會再膨脹約1.5倍。
7. 蒸包方式:將發酵好的饅頭,底部仍墊好烘焙紙,移入電鍋。
用毛巾包住鍋蓋,中間放一根筷子,外鍋加約一杯水蒸。
蒸好後別急著打開,至少悶5分鐘,饅頭表面會更光滑漂亮唷!
注意蒸包前盡量不要用手觸碰饅頭表面,因爲這時二次發酵的麵糰很軟,形狀會被破壞
饅頭中間一定要有間隙、或一個個用烘焙紙隔開,蒸好才不會黏在一起唷!
鍋蓋下放筷子流空隙,避免蒸饅頭時鍋蓋上的水蒸氣低到包子皮上,讓包子變得皺巴巴!
蒸好出爐,好香啊~~~
組織很蓬軟,果然花時間耐心發酵是值得的
香噴噴的地瓜饅頭,質地Q彈柔軟
一蒸好兒子就迫不及待拿來吃,本來是隔天的早餐,瞬間變成宵夜了!
當天吃不完的部份,隔天要吃的冷藏,剩下的冷凍
第二天蒸來當早餐,電鍋放1/3杯水蒸後悶,跟剛出爐的口感一樣喔!
好軟好綿好Q的口感,微微地瓜甜味、充滿發酵後的手作香氣,
簡單樸實的美味
果然還是自製的好吃呀!
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