關於 手沖口感 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！ - 哎喔

3.咖啡粉研磨粗細. 如果咖啡粉太粗，便無法萃取出完整的風味和物質，沖出來咖啡口感較薄、味道較淡；若 ...

#12. 【基礎手沖咖啡】搞懂原理，煮出一杯好咖啡｜手沖步驟

萃取率越低，酸度佔比越多；反之萃取率越高，苦澀味則越明顯，所以好的萃取控制可以讓一杯咖啡酸甜平衡、香氣四溢。 萃取. 濃度的控制，影響一杯咖啡的口感黏稠度及滑順度 ...

#13. 影響手沖咖啡萃取的因素 - 山野村夫

咖啡烘焙後細胞結構發生變化，出現很多空腔，氣體充斥在內，其中就包括眾多的香氣成分。而研磨度決定的其實就是萃取的難易程度，研磨度越細，咖啡味道越容易被萃取出來。

#14. 水洗又差在哪？關於手沖咖啡，你該知道的5件事 - GQ Taiwan

你有沒有過經驗：你喝著拿鐵，朋友卻點手沖、還會選豆子，看起來好像很 ... 日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味，水洗則讓咖啡風味乾淨 ...

#15. 細節二三事｜沖一杯會說話的手沖咖啡 - every little d

2017年11月30日 — 標籤: 手沖咖啡, 曼特寧, 藝妓, Brewed Coffee, 耶加雪夫, ... 另一代表國為肯亞，典型的肯亞不僅有烏梅味，其紮實富重量的口感在非洲豆中也獨樹一幟 ...

#16. 在家品咖啡05｜新手第一杯手沖咖啡，避免挫折的三項指標

如果是越深焙的咖啡豆（有出油、味道偏重的咖啡粉、實務上經「二爆」或之後下鍋的豆子），水溫可以嘗試稍降一些；因為深焙豆的花果香味會比淺焙少，主要都是在喝焦糖香與甜 ...

#17. 入門選購指南#3：3種焙度的基礎手沖指南 - Fancy 凡希咖啡

因此，在萃取上可以著重於強調花香、柑橘類和莓果類的香甜，達到乾淨柔和又有豐富味道的效果。 淺焙手沖概念. 我們推薦使用2016年世界咖啡師沖煮大賽冠軍 ...

#18. 【咖啡小學堂】為什麼我的手沖咖啡聞起來很香

要解開「為什麼我的手沖咖啡聞起來很香，喝起來卻沒味道？」這個問題，就必須先從人類的味覺系統談起。人類的感官錯綜複雜，很多咖啡的味道是可以聞得到但喝不出來的， ...

#19. 3大入門手沖咖啡器具怎麼挑？看完本篇不花冤望錢

手沖 咖啡比起使用咖啡機煮的黑咖啡，手沖咖啡的口感更具圓潤，尤其是精品咖啡豆，需要透過手沖的方式才能品嚐到豆子本身的香氣與特色。咖啡師從磨豆、燒水 ...

#20. 手沖咖啡9個常見錯誤| 咖啡知識+ - 比熊咖啡坊

一張好的濾紙應該是無異味、濾水性好的。 有些濾紙濾水速度很慢，只見注水，卻不見下流，這樣必然導致咖啡萃取過度，影響口感。

#21. 咖啡冠軍的手沖咖啡學：從了解自己喜歡的味道 - 博客來

書名：咖啡冠軍的手沖咖啡學：從了解自己喜歡的味道，找到專屬自己的咖啡配方，原文名稱：世界一美味しいコーヒーの淹れ方，語言：繁體中文，ISBN：9789865520625， ...

#22. 影響手沖咖啡口感的幾個細節 - 每日頭條

手沖 一直是咖啡愛好者的最愛，簡便而自然，可玩性強，尤其是用新鮮豆子衝出大蘑菇的時候，香氣四溢，那感覺真是美不勝收。一杯好喝的手沖咖啡，可以品味到 ...

#23. 為什麼你買的咖啡豆跟咖啡店喝到的味道不一樣？試試調整這3 ...

撇開沖煮經驗、注水穩定度、老闆騙你等這類短時間無法改變、不可控的差異，我們可以從以下幾點下手，你會立即發現風味的不同: (本文大致以手沖咖啡為討論主軸，當然 ...

#24. 『手工攪拌棒』手沖咖啡 - 8C Cafe

世界各國擁有廣泛的咖啡愛好者，近年來飲用咖啡的人口持續增加，已經形成深具潛力的消費市場，再加上咖啡豆經由不同的烘焙程度和製成，產生了不同的口感，消費者想要依照 ...

#25. 天天喝出咖啡趣 - APT.3R

夏威夷：外型飽滿的夏威夷咖啡豆口感溫順，帶有誘人的堅果甜香，酸度適中柔順。 手沖，最重要除了手沖手法外，更重烘豆的技術。

#26. 咖啡入門| 濃縮咖啡與手沖的分別 - eCup

如果咖啡粉太大，水速就會太快，令到水不能充分釋出咖啡粉味道，味道就會好淡。 相反，手沖咖啡用地心吸力的流水方式去沖煮，沒有濃縮咖啡的高壓。 因為沖煮時間比較長， ...

#27. 最新訊息: 手沖咖啡過程解說

行家所指定的手工沖泡式咖啡，過程較為費時與講究，但所沖泡出來的口感，卻是讓人非常難忘與抗拒的，歡迎您來「左手咖啡」親自DIY 操作、體驗，就會深深了解行家口中 ...

#28. 琳瑯滿目的手沖咖啡怎麼點？掌握5要點你也是咖啡達人！

進到咖啡廳但當天卻不想喝加奶的咖啡，想說來杯手沖卻盯著琳瑯滿目的豆單 ... 帶有水果般的酸甜、有時帶有烤麵包的香氣、有時又有巧克力般的滑順口感.

#29. 手沖咖啡學會這五招| 在家你也可以沖出一杯好咖非

俗話說：工欲善其事必先利其器。無論是手搖磨豆機或者是電動豆機，記得一定要買可以調整研磨粗細的機型。能夠自由調整刻度的磨盤讓你可以修正咖啡味道 ...

#30. 【二拾一咖啡】避開苦澀？突出明亮果酸花香味道？初學沖法分享

對初初接觸 手沖 咖啡的朋友來說，最大的想法一定是想避開不好的苦澀感。而有時不想喝太濃的咖啡、又或想試試體驗多一點前段的果酸花香？

#31. 沖煮知識

很多人跟小編說松屋法由於萃取時間太長，導致咖啡的地域風味揮發過快，所以鬆握法的手沖咖啡口感有點單調，失去了咖啡本身口感變化多端、層次多變的美妙體驗。

#32. 完美手沖咖啡的黃金比例Perfect Pour-Over Coffee Golden Ratio

手沖 咖啡的過程有許多變因要考量：粉水比、研磨粗細、水溫、萃取時間及 ... 一開始酸甜感較明顯，慢慢的苦味伴隨開始出現，到最後只剩下苦味礙口感。

#33. 手沖咖啡的五個基本要素

現磨現沖, 手沖咖啡新鮮好味道3. 研磨粗細度對手沖萃取率影響很大4. 咖啡沖煮的水溫與烘焙程度很有關係5. 改變咖啡濃淡深淺先從粉水比例調整6.

#34. [新手必看] 讓你的手沖更香更甜 - G Morning Coffee

有時候在咖啡店看到咖啡師沖煮咖啡時，會有一刀流，三刀流，六四沖煮等等。它們之間的口感，風味以及體驗到底有什麼區別呢？今天先講講一刀流：所謂的“一刀流”就是不斷 ...

#35. 四刀流手沖咖啡法-餘韻回甘,多層次口感《哥斯大黎加日曬處理 ...

Hello 大家好！今天喝咖啡了嗎？ 暖窩咖啡老闆—黃明志老師要來教大家手沖： #錐形濾杯#適合中焙到深焙#尾韻回甘#層次感豐富步驟： ➀濾紙放入濾杯， ...

#36. <上次有人問，如何將淺焙豆沖得比較不酸> 依照我 ... - Facebook

手沖 咖啡#filtercoffee #淡水咖啡. <上次有人問，如何將淺焙豆沖得比較不酸> 依照我個人的理解，當 口感 層次表現較弱，厚重度提高，相對地就會讓人對酸 ...

#37. 手冲咖啡的口感是玄学么？ - 知乎

当然不是。没有体验过，的确很难想象，可以理解。 那些口感其实也都来源于化学物质，就像我们平时吃的食物，我记得有个视频，就是一位师傅可以用非常廉价的化学材料做 ...

#38. 如何讓咖啡萃取更加穩定？3個手沖新手常犯的沖煮錯誤

萃取不足：萃取出來的物質和風味偏向前段，並產生尖酸、金屬的尖銳口感。 （p.s 不論是過萃或是萃取不足，不好的風味感受都會因為手法的不同而有強弱上的 ...

#39. 享受一杯完美的手沖咖啡，這三點你必須要知道 - TGiLive 居生活

器具簡單、講究手感技巧的手沖咖啡儼然是一股返璞歸真的清流。 ... 打濕濾紙是一個關鍵環節，粗製的綿紙有紙的味道，打濕可以避免咖啡沖泡過程中影響咖啡的味道。

#40. 沖不出好喝的手沖咖啡有四大原因 - Vigor的部落格

如果咖啡粉不均勻，細粉過多，就會讓出品的咖啡口感不夠「純」。 那手沖咖啡的咖啡豆適合的粗細度到底是多少呢？ 答案就是：中度研磨，如砂糖粒般大小 ...

#41. 嵐山咖啡生活網makecoffee

以這個比例手沖口感上雖稍為薄弱一些，但呈現精品咖啡花果香氣相當理想，是喝起來非常 ... 經過實測以烘焙品質優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手沖或塞風.

#42. 【解鎖咖啡生態】#12 沖煮十式／沖咖啡從此再沒有難度！

✓ 情景題：在手沖咖啡中，假設其他條件不變，咖啡粉愈粗，味道會......? 沒錯！咖啡粉愈粗，味道愈淡；相反，幼研磨度，味道愈濃。

#43. 21 - 歐舍咖啡

粉層發展：在豆子新鮮的情況下，手沖另一個值得注意的地方就是粉層的發展。以溫度這邊，溫度越高水沖到咖啡粉上後 ... 「依口感來調整/咖啡的研磨顆粒不變」：調整水溫

#44. 咖啡豆專區 - 路易莎咖啡

【黃金曼特寧G1-三次手選（半磅$520）】. 選用G1特優級原生曼特寧，經由 ... 精選中南美洲高山種植的水洗阿拉比卡豆，香氣芳醇、口感豐厚沉穩，散發微微煙燻氣息。

#45. 手沖咖啡教學 - 咖啡獵人Coffee Hunter

因此，如果你喜歡較香甜的味道，萃取的時間就要短一些，因為熱水停留在咖啡粉上越久，越多苦味分子就會被溶出來。 步驟三：擴散. 氣味分子溶解之後，會藉 ...

#46. 60秒讓你搞懂「美式咖啡與手沖咖啡的差別」 - 亞| 爾

小編常被問到『美式咖啡與手沖咖啡有什麼不同? ... 下使用濾杯以繞圈方式注入熱水沖煮透過濾紙及濾杯萃取出咖啡液而萃取時咖啡油脂被濾紙阻隔在外所以口感較為純淨清爽.

#47. 咖啡的溫度 - 捷得咖啡

手沖 咖啡，如果以90度的水溫沖泡，剛沖好的溫度大約70度或是低一些，跟注水速度與咖啡的沖泡量有關。 60~70度，對品飲熱咖啡而言是一個不錯溫度，香味能散發出來，口感 ...

#48. 3個關鍵讓你不加糖也能享受咖啡香甜風味

一般咖啡豆中焙到深焙，口感醇厚，苦味明顯；淺焙到中焙可利用手沖技巧可萃取出花香、水果般甜感，類似檸檬、橙子等優質酸度，或有焦糖般的甜味。

#49. 為什麼我手沖出來的咖啡比較酸、苦？達人公開實驗比較數據

萃取不足的咖啡，不具有平衡感所需要的甜味和微苦味，而且會有酸味。萃取過度會產生苦味及瑕疵口感。

#50. 《沐萃NEW配方咖啡豆》/ 手沖咖啡/ 義式咖啡/ 黑咖啡 - 蝦皮

冬天配方（中深焙，苦甜口感） 風味描述：龍眼乾、黑巧克力、杏仁、煙燻感。 ... 沖煮條件參考： 『手沖方式』 器具： V60-01錐型濾杯／ V60-01漂白濾紙研磨： 1.

#51. 2016.06.16 媲美手沖口感，一分鐘學會使用聰明濾杯！

2016.06.16 媲美手沖口感，一分鐘學會使用聰明濾杯！ · 1. 使用研磨刻度【小飛馬電動磨豆機4~4.5號】【咖啡豆克數12-15g，咖啡匙約一匙半】 · 2. 將02-扇形 ...

#52. 咖啡擁有百變風味關鍵因素，就是這個！ @ 食力foodNEXT ...

舉例來說：銅製的手沖壺因為熱傳導率佳，因此裝進水後很快就會冷掉。所以在萃取初期，會使用熱水萃取出濃濃的咖啡成分，香氣及味道都很強；後期就會 ...

#53. 咖啡豆推薦︱3 招教你「選對咖啡豆」 - aroma精品咖啡

三、磨粉：新鮮咖啡豆磨粉後，不管用手沖還是虹吸，沖煮時都很容易看到 ... 過的咖啡豆，能完整保留咖啡果肉的甜美及香氣，還有較水洗法厚重的口感。

#54. 咖啡怎麼煮都不對味？專家教你3大關鍵，想喝偏酸 - 風傳媒

假設以摩卡壺的研磨度，用在手沖滴濾壺的話，就會因味道太苦難以下嚥， ... 水溫不同所萃取出來的咖啡口感變化很大，因此即使使用相同的咖啡豆、相同 ...

#55. 【緊張的】半專業手沖咖啡 - 愛料理

選豆子開始（生豆篇） 1. 栽種地點（產區莊園） ~不同地區的氣候會有不同味道，有點像南部跟東部米有點不同。 2.

#56. 濃度、沖泡比製訂出金杯標準Golden Cup及濾泡咖啡品管表

註：手沖的理想沖煮，不將濾杯中的水全部濾至下壺，以控制下壺濾出的咖啡液ml為準，殘留於濾杯中的部分捨棄。 以這個比例手沖口感上雖稍為薄弱一些，但呈現精品咖啡花 ...

#57. 「虹吸」與「手沖」煮出來的咖啡有什麼不同？

手沖 咖啡使用的是過濾法，而虹吸式咖啡則是把浸泡法和過濾法加以融合， ... 土耳其式的浸泡法做咖啡，英國人喜歡咖啡但很不喜歡咖啡渣的口感，於是這 ...

#58. 對的咖啡理念

塔拉珠咖啡豆的顆粒飽滿，BODY濃郁，口感滑順，濃郁巧克力和核果香，酸度適中， ... 【對的咖啡】藍山風味經典咖啡豆完全均衡口感透心烘焙更鮮更久一磅裝手沖咖啡水洗 ...

#59. 各式手沖| Kono | Hario | Matt Perger | 講解&實作&分析

手沖 方法玲瑯滿目，在文章中我們蒐集網路上五種最常見的手沖方法進行實驗並簡略分析其口感與差異性，希望可以讓剛學習手沖咖啡的朋友參考，也可以給老 ...

#60. 虹吸咖啡是什麼？原理/ 煮法/ 比例公開！手沖咖啡比不上的濃醇 ...

一般來說，虹吸咖啡的苦味會較為明顯，但口感厚實圓潤，口味純淨度高，也可以帶出更多咖啡的焦糖和堅果香氣，萃取出最接近原始咖啡豆的風味。 虹吸咖啡壺的發展歷史. 虹吸 ...

#61. 手沖咖啡大全| 誠品線上

手沖 咖啡大全：本書特色：◎專業解說文字搭配大量實際操作照片， ... 就會很濃，單品就是單薄偏重香氣，但是你有想過我們煮的都是咖啡，不應該都是具備香氣與口感嗎！

#62. 分享杯手沖感咖啡– 濃郁強烈| Vertuo系列| Nespresso 台灣

此款咖啡採用來自秘魯及哥倫比亞的水洗阿拉比卡豆，打造出彷若手沖咖啡的口感，帶有鮮明烘焙及煙燻香氣，並保有細緻的咖啡油沫。

#63. 沖咖啡的你必知的6大變因(六)理想的萃取方式

好比小小一杯的濃縮咖啡，跟燙口到冒煙的賽風咖啡，口感、風味、強烈程度天 ... 滴濾(drip filtration)：例如最常見的手沖，將沖煮水另外放，再淋繞於 ...

#64. IN GOOD TASTE：5款手沖咖啡壺帶你進入手沖咖啡的世界

與一般機械操作比起來，手沖壺更多的是技巧與迷人的手感，透過咖啡粉的粗細 ... 咖啡多了點獨特風味和複雜口感，除了提供烘焙好的咖啡豆給各家咖啡館 ...

#65. 煮一杯好咖啡的「萃取」原理，水量是香氣的關鍵！ - 食譜自由配

原則上就是前面步驟的錯誤，只能夠靠後面的步驟補救；也就是說，「萃取」是微調味道的最後機會。 濾紙、濾杯手沖的基本萃取原理. ※本段將說明濾紙濾杯手沖 ...

#66. 虹吸式咖啡和手沖咖啡所做出來的咖啡有什麼差異？ - caffesme

手沖 咖啡使用的是過濾法，而虹吸式咖啡則是把浸泡法和過濾法加以融合， ... 土耳其式的浸泡法做咖啡，英國人喜歡咖啡但很不喜歡咖啡渣的口感，於是這 ...

#67. 精品咖啡-手沖咖啡 - 實踐大學推廣教育部

◎磨豆機：咖啡豆一定是新鮮現磨最好，咖啡粉的顆粒大小和均勻度也是影響手沖咖啡風味的關鍵，適合手沖咖啡的粉末顆粒約如2號砂糖大小，顆粒越均勻，煮出的咖啡口感越好。

#68. Simple Kaffa 手沖咖啡小教室

濾紙要不要浸濕呢？ 關於濾紙浸濕這件事情還蠻多人在討論的，Simple Kaffa店內是以不浸濕濾紙的方式進行沖煮。 因為現在濾紙有無味道的事情其實很多 ...

#69. 手沖咖啡技巧解說｜掌握手沖咖啡比例！ - 欣傳媒

除萃取的時間同樣影響咖啡口感，如果是喜歡喝酸一點的咖啡的朋友，萃取的時間可以縮短，反之萃取時間拉長，便能帶出咖啡硬派的苦感。手沖咖啡的溫度 ...

#70. 咖啡手沖實作系列．其七 - Mr. 神經不正熊

經由這種沖煮手法沖出來的咖啡，口感上來說會比其他的手法（我說的是在我部落格裡有記載的其它手法）來得更加厚重一點，適合比較喜歡日式咖啡口感的朋友們 ...

#71. 沖一杯療癒時光 - 今周刊

對他來說，在家手沖咖啡，更是維持美好日常不可或缺的養分。 ... 若是使用好的咖啡豆，芳香物質只能溶出一半，最終就會影響了口感、香氣與厚度。

#72. 千萬不要買咖啡粉？在家沖精品咖啡的10個疑問 - ELLE HK

答：常見精品咖啡沖泡法有蒸氣壺（moka pot）、虹吸（siphon）、手沖（hand-drip）和冰滴（ice-drip）四種。Moka pot以蒸氣高溫萃取咖啡的味道，將咖啡本身的特性放大。沖 ...

#73. 手沖咖啡入門器材選擇 - H COFFEE by ousiiy

https://www.youtube.com/watch?v=OuB9WJLmUq4 雖然手沖咖啡. ... 每部研磨出來的咖啡粉形狀和粒徑分怖都不同，所以會有沖煮後風味差異，有突顯酸香的、亦有突顯口感跟 ...

#74. 咖啡機種類怎麼挑 - 開元食品

美式咖啡機又稱為滴漏式咖啡機，是利用熱水直接沖泡咖啡粉，達到類似手沖咖啡口感的咖啡機。細分的話還可分為附磨豆功能、不附磨豆功能，及使用濾紙或金屬濾網的種類。

#75. 品嘗好咖啡入門守則 - 康健雜誌

手沖 濾泡式咖啡的口感最溫柔，沖煮技巧卻最難，一不小心咖啡就變得平淡無味。 成就一杯好喝的手沖咖啡，好比在創作一件藝術品。它所需的器具很簡單， ...

#76. 【咖啡豆推薦最佳沖泡方法】手沖咖啡粉膨脹代表新鮮？ 烘焙 ...

所以當我們手沖咖啡時，發覺咖啡粉膨脹，只代表着咖啡豆離烘豆的時間很接近。雖然可以理解為很「新鮮」，但由於一些焦火味、雜味等我們不想出現的味道尚未排走，所以這 ...

#77. 咖啡味道取決於萃取的溫度，TWINBIRD 日本職人級咖啡機實測 ...

TWINBIRD 全自動手沖咖啡機，100% 由日本原裝製造。全黑的風格機身，展現職人工藝的精湛設計美感，整體構造、圖示與文字標示上為一簡約設計風格。

#78. 手沖咖啡豆口感 - 宇文泰武

一些嚐過的手沖咖啡豆，參考別人的紀錄加上自己的心得。之後會持續update。 ... 口感明亮餘韻悠長，微酸不苦亦不甜，帶有花香與柑橘香氣。

#79. 和大師學手沖--手沖咖啡實作課 - Accupass活動通

一杯好口感的手沖咖啡，除了咖啡豆本身的品質，手沖時的水溫，濾杯，沖泡壺，沖泡手勢等等的變化都會影響咖啡的口感。在這堂課裡，老師會對每一個變項做清楚的說明。

#80. 手沖與義式咖啡差別是什麼?新手怎麼沖出一杯好 ... - 飛比情報

想要沖出一杯層次豐富，並且將咖啡豆風味發揮出來的咖啡，必須拿捏好水溫、水流速度、咖啡粉的粗細、萃取時間等因素，就算是同批豆子、同個人沖，每次味道 ...

#81. 手沖咖啡入門！輕鬆就能挑選適合你的濾杯(下)｜Caldo卡朵生活

TIPS:也可以藉由調整水柱的速度或是注水次數來沖出不同口感的咖啡。但要特別注意的是，因為錐形濾杯的孔徑較大，所以注水量以及流速的控制是很重要的，要 ...

#82. 沖煮指南｜2021 六月咖啡箱

沖煮這種果香爆發的衣索比亞日曬咖啡時，我們會微調手沖的參數。既然咖啡自帶天然的甜味和口感，我們會稍微減少粉量，目的是更輕盈、充滿花香的風味！

#83. 影響手沖咖啡的4大關鍵： 1. 研磨度 - Tasse Coffee

每逢在手沖咖啡入門班，總會有學生問我關於咖啡豆研磨度的問題咖啡新手 ... 口感相對較淡薄、清爽，味道會較酸，雜味較少沖煮用具：法式濾壓壺、冰滴 ...

#84. 咖啡太濃或者太淡，該如何挽救？

現在越來越多朋友喜歡在家搗鼓起了手沖咖啡，因為手沖咖啡設備簡便， ... 咖啡過淡，風味非常輕盈，口感猶如水一般，雖然喝起來並不反感，但是也不能 ...

#85. 手沖咖啡大全2－完美萃取（首刷限量盒裝版） - momo購物網

手沖 具有多元的變化，同時也是最容易接觸的咖啡器具，但是它的複雜程度卻 ... 並且將結合所有的沖煮技術，萃取出一杯如蜂蜜般口感、甜度滿分的咖啡。

#86. 如何描述咖啡味道？手沖咖啡風味有哪些？咖啡有哪些維度可以 ...

在喝咖啡以及購買咖啡豆的時候，我們經常會看到關於一支咖啡的相關信息，其中包括咖啡的風味描述，例如前街咖啡中的耶加雪啡產區的果丁丁合作社是 ...

#87. 咖啡風味的範疇與說明

這裡的「均衡」指的是咖啡風味的分布，前段的香氣，中間的口感，後段的 ... 【鐵板一塊】採訪系列│ EP 17 手沖咖啡攻略四部曲教你在家簡單泡咖啡 ...

#88. 乾淨又充滿變化性的手沖咖啡玩法 - Bodum

由於水流速度、大小都是人為控制，很容易會發生每一杯味道都有些許不同的情況。 因為手沖才更迷人. 雖然相較於機器沖煮，變因較多也較不好控制， ...

#89. 品嘗完整的『咖啡原味』 - 昕一概念咖啡

手沖 咖啡通常會經過以下四個步驟，挑選咖啡豆、研磨、控制水溫、沖泡： ... 濕度：咖啡豆非常容易吸收環境裡的水氣，導致異味產生，影響咖啡口感。

#90. 咖啡豆的產地與風味- - 昀熙咖啡

昀熙聊咖啡 / 咖啡豆, 手沖咖啡, 新竹咖啡廳, 自家烘焙 ... 利姆：位於西南方，大多數以小農有機種植為主，水洗處理的代表產區，口感平衡、酸度較低，帶著的蜂蜜、 ...

#91. 水洗、曼特寧？想泡杯手沖咖啡卻搞不懂？看完讓你搞懂菜單

直接將咖啡豆果實—也就是咖啡櫻桃—連同果肉以及黏液一同讓陽光日曬乾燥，口感濃郁，透過熟成發酵，氣味也會相對濃郁，會有更多奔放豐富的味道。 △ 日曬法 ...

#92. 日常生活與手沖技術如何交織出咖啡的不簡單? 啜飲一口品味 ...

早晨起床後的第一杯咖啡，已成為許多人生活中的一部分。而一杯好咖啡，從咖啡豆產地風土、烘豆火侯，到沖煮的時間、技法，都在在展現出專業咖啡師在口感的考究。

#93. 溫度，對於手沖咖啡的風味影響？ – labefana.cafe

外觀透著薄薄的油脂，口感柔順香濃、不酸不苦，喝得出焦糖、奶油等溫潤的味道，最經典的中深烘焙咖啡品項，非曼特寧莫屬了。 使用中深烘焙的咖啡豆沖煮， ...

#94. 手沖咖啡入門心得@ 喆影家泉藤 - 隨意窩

在突發其想的沖泡實驗中，試著去分辨好與壞以及自已喜歡的味道與口感。 一開始上完咖啡課程後，學了一套制式的沖泡手法，老師引導領我們入門品咖啡。 學會 ...

#95. 我們來談談判斷手沖好壞吧!

是不是加了糖之後咖啡的苦感會修飾掉、口感更滑口. 如果是的話，代表你可以嘗試沖煮 ... 可以使手沖出來的咖啡變得香氣更好、更有層次、酸甜更舒服喔.

#96. 明明都是咖啡喝起來卻不一樣？一次看懂即溶、義式、手沖咖啡 ...

它之所以不用過濾咖啡渣，是因為它是由咖啡萃取液脫水製成的。雖然即溶咖啡方便又便宜，但風味與口感較現磨製作的義式咖啡、手沖咖啡差。 需要用大型 ...

#97. 【咖啡廳主廚監修】2022最新11款人氣自動手沖咖啡機推薦

會影響手沖咖啡口感的因素，不外乎是咖啡豆種類、研磨咖啡粉粗細度、粉水比、水溫以及注水穩定度，由於每項都缺一不可，選購一臺好的自動手沖咖啡機等同於是將職人技術 ...

#98. 王策專欄：咖啡的沖煮與品鑑From Seed to Cup（三）

這篇會以我較擅長的手沖為介紹，以文章呈現如何將烘焙好的咖啡豆， ... 但各位在家其實並不需要如此大費周章，建議買口感清爽的瓶裝水，用活性炭濾芯 ...