【讓世界沖煮冠軍教你手沖咖啡】#填問卷拿優惠
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嗨,我是王策 Chad Wang
手沖咖啡對我來說,不只是工作,
而是一種專業體現,更是對於高品質咖啡的使命感。
在我創辦的 VWI 咖啡店,我希望讓消費者入門、點餐、到喝咖啡,都能透過專業的分享,貼心的服務感受到我們對於咖啡的熱忱。
我去過幾個知名的咖啡產地。這是很棒的學習。給我機會了解當地風土,採收與後置處理,與最後呈現的風味保有高度的連結性,以及顧及莊園的永續經營。
VWI 的許多咖啡師皆是我從零一手調教的,從咖啡豆認識、水質、濾杯、器具到我的沖煮手法,並期許我的團隊從種子到杯中,對於咖啡抱有尊敬且包容的對待。
而這次有機會與 PressPlay Academy
將我這套「VWI 手沖咖啡師訓練方法」透過「線上課程」的方式公開給各位,習得不同與風味溝通的技巧。如果認真開啟與咖啡豆的對話,相信你對於味覺的品味可以有更高的追求,並透過自己的能力實踐它。
如果你也喜歡手沖咖啡,或一些比賽的準備方法,
歡迎填寫這份問卷,協助我們了解你,以規劃出更好的課程,
在 2021/8/31(二) 前填寫,就可以在開課時透過 Email 拿到折價券!謝謝
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Gobby Hong,也在其Youtube影片中提到,#selfcarewednesday #養好習慣星期三 今日同大家介紹我們家 "不專業" 的手沖咖啡入門技巧。閒來欣賞一柸好咖啡吧!Enjoy~ ^3^ ❤️ PRODUCTS MENTIONED 提及產品 : ❤️ Coffee Time Shop List : ?? 呢到搵到哂用過嘅器具啦...
「手沖咖啡器具入門」的推薦目錄:
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手沖咖啡器具入門 在 Buon Caffe 步昂咖啡 Facebook 的精選貼文
【#步昂咖啡_歡慶3週年 】正式上線!
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轉眼,步昂滿三年了,8 月是步昂週年慶的日子。
回顧這一年,除了我們一直以來最自豪的咖啡豆,我們在今年也陸續推出沖煮咖啡的器具,希望讓大家可以更簡單的在家就沖煮出一杯咖啡,進而讓精品咖啡更加普及。
真心感謝這一路旅程中上,每位曾經參與步昂鐵粉!不論透過客服、填寫評論分享對於豆子的飲用想法,這些都持續鼓勵著我們,是我們很寶貴的支柱與回饋。
為感謝每一個一路相伴的你們,在今年的三週年慶獻上咖啡豆與器材的優惠和我們的三週年配方豆 《你說陽光會在風雨後》,再次邀請新朋友跟老朋友們一同品嘗並推廣精品咖啡!
步昂咖啡三周年 感謝有你的一路相伴
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☕活動網站:https://bit.ly/3i81HdY
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【 新手友善器材組合特惠 送你獨家三週年紀念配方豆!】
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1⃣ 忙碌的生活救星—#聰明濾杯
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2⃣ 無腦操作五分鐘—#法式濾壓壺
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【 限時咖啡豆特惠 】
☕活動期間:8/2-8/15 首兩週
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#限時熱銷咖啡豆組合特惠
1⃣ 嚴選單品豆3件半磅組 89折 $498
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#本週還有新豆會上架唷
#週優暫停三週直到8月23日恢復
手沖咖啡器具入門 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳貼文
#哪一種濾杯適合新手使用?
#新手入門建議買細口的手沖壺還是要用寬口慢慢練水柱?
🙋🏻♀️🙋立志要當文青編:
「我看人家用金屬濾網手沖咖啡不用濾紙很環保捏,就想著我也要學這種⋯⋯」
結果第一次手沖就手忙腳亂,
一下子流很快,一會又超慢😱,
咖啡看起來濁濁的,一點都沒有清晰透亮,
喝起來口感還會粉粉的,豆西跌~~~~~
差點要走歪變憤青了😑
究竟我是哪裡搞錯了嗎❓❓❓
🎬08/03(二)晚上8:00 ,
【咖啡手沖新手練功房】
💧EP10|新手想學手沖需要準備的器材
就要來跟大家聊聊:
📍新手如何簡單沖一杯好咖啡?
📍過程中需要哪些器具?
📍器材選購上有什麼需要注意的地方嗎?
(想要便宜又好用~XD)
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|主講人|黃介吳Jerry
🅰️ 咖啡嗜者創辦人
🅱️ SCA研磨與萃取課 國際認證講師及考官
🏆 2018 WCE世界烘豆大賽台灣選拔 冠軍
🥈 2019 TISCA全國風味師杯測大賽 亞軍
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我們週二晚上見🙋🏻♀️
📣警戒降級但 #心態不能降 ,
一起持續做好保護自己和家人的防護工作!
需要補貨的這邊請~
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❤️ 齊心防疫,台灣加油 ❤️
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#台灣冠軍 #自烘咖啡店 #風味嚮導
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#咖啡團購 #咖啡手沖直播 #咖啡風味輪
#手沖 #咖啡豆 #咖啡豆推薦指南 #咖啡教學
手沖咖啡器具入門 在 Gobby Hong Youtube 的最佳解答
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有啲器具amazon搵唔到,我會連相近的代替!
咖啡豆:
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• 「大評比 Review」
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• 「遊.記生活 Vlog」
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• 「煮.食 Cooking 」
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• 「用清清、開箱購物樂 Empties & Haul 」
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手沖咖啡器具入門 在 Cosmopolitan HK Youtube 的最佳貼文
自問鍾意飲咖啡,但又未的起心肝學手沖咖啡?怕好難上手?今日米芝蓮咖啡師Kurt 教大家新手入門,原來Cold Brew Coffee 及手沖咖啡都唔算太難handle,即刻準備好咖啡手磨器、咖啡豆、水壺等工具,一齊DIY!
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手沖咖啡器具入門 在 給入門手沖新手的建議(器材) - 咖啡板 - Dcard 的推薦與評價
準備開始接觸精品咖啡的新手們不知道要如何面對沖煮器材的準備,在琳瑯滿目的器具面前先做好功課和了解自己的需求我覺得相當的重要。 ... <看更多>
手沖咖啡器具入門 在 Cama 現烘咖啡專門店. 手沖壺推薦Ptt 的推薦與評價
推薦給手沖咖啡初心者的最佳入門選擇! ... 艾凡里咖啡since 1994; 手沖咖啡體驗; 手沖咖啡器具推薦Coffee Map 金屬濾. 一杯手沖咖啡除了咖啡豆本身的 ... ... <看更多>
手沖咖啡器具入門 在 [單品] 手沖咖啡入門懶人包分享- 看板Coffee 的推薦與評價
***本篇文提供給初入門的新手參考,給老鳥的參考價值並不大。
但老鳥可以一起交流,分享沖煮方法或設備讓大家一起參考。
愛貓所知不多,只就過去沖煮的經驗做分享,歡迎大家交流。***
有些人覺得手沖精品咖啡是一個很高的門檻,但其實真的不會。選對路,只要花少少的錢
,就能簡單入門手沖咖啡。廢話不多說,直接切入正題。
以下是愛貓覺得CP值最高的手沖咖啡入門設備(花費較少,但能沖出一杯非常不錯的手沖
咖啡)。
--------------------------手沖最最最基本配備區起始線--------------------------
1.磨豆機:泰摩栗子C - $1500、MINOS - $1200
請至少買到堪用手磨的等級,漢匠試用過也不錯,匿名沒用過,再往上可考慮1Z,
再往上就是版上常提的那幾隻頂級手磨了。
***切記切記絕對不要買一台500的磨豆機或砍豆機,真的不要浪費錢!***
2.泰摩冰瞳濾杯 或 V60 樹脂款 - $300
預算足可買到星芒濾杯(原文一步到頂,也不是說濾杯頂點的意思,應該是說我私心最喜歡
3.雜牌手沖壺 - $500
隨便啦,有壺嘴有握把能裝300ml熱水,雜牌夠用就好了,再省一點用ikea量杯沖也還行。
4.錐形濾紙 - $80~100
個人喜歡三洋牌,穩定好用便宜無味。
5.咖啡秤 - $500以內
建議買時間重量都有的,再省一點也可只買秤重的,時間用手機來計即可。
--------------------------手沖最最最基本配備區截止線--------------------------
下壺-不需要,濃縮杯-不需要,只需要用你能裝下300ml液體容量的杯子就好,讓我們把
預算挪到以上必備配備,有多餘的,再來買這些提升心靈好喝程度的下壺和濃縮杯。
配備都買齊了,接下來就是怎麼沖了。
什麼手沖原理,愛貓不敢說精通,只能說知道個大概,但這不是本篇文的重點,重點在於
讓新手簡單的沖出一杯好咖啡,就不在原理上跟大家琢磨了。
--------------------------基本手沖方式區起始線--------------------------
1.請準備烘焙良好的豆子20g,一個放好濾紙的濾杯,一顆準備沖好咖啡的心,還有一雙
飽受社會摧殘的雙手。
2.以泰摩栗子C為例,歸零後轉20格刻度,手邊沒有栗子C的話,我想網路上分享影片很多
,就請各位自行看影片比較清楚。沖煮完畢後如果沒有苦味,下一次可再微調讓粉細一些
,慢慢抓到甜蜜點。
3.拿好粉杯,把磨好的咖啡粉輕拍兩下,倒進濾紙內。
4.淺焙或淺中焙的豆子,愛貓喜歡沖出香氣與層次,習慣手法如下,粉量20g,水溫92,
總注水量300ml,萃取出咖啡液約260~280ml:
(1)開始計時,注水40g,中間先小圈注水,再往外均勻沾溼咖啡粉,含注水悶蒸共30秒
,粉層如果還在膨脹可再等10秒。(總注水量40g)
(2)小圈注小水90g,注完總時長約50秒,等水量微降。(總注水量130g)
(3)總時長約1分鐘後(或等水量降低),開始水量微大繞圈注水90g,等水量微降。 (總
注水量220g)
(4)約1:20,中心點注微大水80g。(總注水量300g)
(5)等水量下降到看見粉或等水流光,沖煮時間可看喜好抓在1:50(偏酸香)~2:20(偏甜
感與厚度)內。
(6)超過2:20還卡水我就會直接拿掉,下次就要調整粉粗一些或沖快一點。
--------------------------基本手沖方式區截止線--------------------------
如果想進一步提升風味,建議升級的方向如下:
--------------------------配備升級區起始線--------------------------
提升風味,最建議先提升磨豆機。
愛貓自己用過,覺得不錯的設備如以下:
手磨:
$5,000以下:1Zpresso K plus (重酸香)、 1Zpresso JE plus(重甜感同時兼顧義式
)
$5,000~10,000:Comandante C40、Kinu M47(有沒有必要買到這等級見仁見智,風味值
不值也見仁見智。花了錢,自己喜歡最重要)
電磨
$5,000:攜帶式推薦ZOOM(這隻真的很推),家用私心推薦601n(最新的690n沒用過)
$10,000 以上:Kalita Next G、小富士(小富士平刀對新手來說可能不好駕馭)
Kalita Next G 和小富士真的很推薦,因為就算用個兩三年不想用了,二手價還是美滋
滋...
--------------------------配備升級區截止線--------------------------
那愛貓簡單提大概就是這樣了,當然升級配備一籮筐,愛貓只是提一個比較簡單的方向讓
荷包比較不受限的新手去挑選,磨豆機再更向上的深坑,愛貓也沒有踩,就沒有經驗分享
了(我不入地獄怎麼可以推人入地獄...)。
愛貓有想說要不要拍個手沖影片,但看看YT上的影片,還缺我拍嗎哈哈。歡迎大家一起推
文幫忙補充,經過許可,愛貓會把它補在內文中,供新手入門一起參考!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.242.241 (臺灣)
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※ 編輯: babalala1109 (1.163.242.241 臺灣), 03/01/2022 16:33:40
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※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 18:07:30
※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 18:08:42
※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 18:09:27
※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 18:12:13
※ 編輯: babalala1109 (36.225.120.225 臺灣), 03/01/2022 18:19:44
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※ 編輯: babalala1109 (118.167.134.223 臺灣), 03/02/2022 08:31:31
※ 編輯: babalala1109 (118.167.134.223 臺灣), 03/02/2022 08:33:57
※ 編輯: babalala1109 (118.167.134.223 臺灣), 03/02/2022 08:36:42
※ 編輯: babalala1109 (118.167.134.223 臺灣), 03/02/2022 08:37:21
※ 編輯: babalala1109 (180.217.244.211 臺灣), 03/02/2022 10:56:43
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