日本人氣品牌KINTO 新春驚喜下殺
#超難得全系列8折,閃購一週開搶啦☞ bit.ly/3iYGJNn
.
\屋編推薦!日本KINTO 挑選指南/
❶碗/盤/餐具☞ bit.ly/2YvLCEd
❷杯壺/茶器☞ bit.ly/39p5dMO
❸保溫瓶/冷水瓶☞ bit.ly/3r7SEvv
❹手沖咖啡器具☞ bit.ly/3t4pqzf
❺過年換花瓶☞ bit.ly/2Mxpo2f
KINTO 閃購一周8折快別錯過
☞ bit.ly/3iYGJNn
(8折活動至2/5止)
.
#屋子就是你的過年神隊友
\助你過好年企劃登場/☞ bit.ly/2Nnin4r
#萬件餐廚品家居品6折起
#滿3000折200 #滿6000折500
-
屋子台北未來店開張
來看商品☞ bit.ly/3qzrrRY
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,2021年,大家都不好過,我指的是那些經銷Hario器具的商家們... Instagram: https://www.instagram.com/waneshih/ 粉絲專頁:https://www.facebook.com/WayneShih78/ 想知道我有賣什麼? https://www....
手沖咖啡器具 日本 在 Facebook 的最佳貼文
| 濾掛式單品新銳品牌 - BEMO |
前陣子去登山本來想要帶齊手沖咖啡器具上山,手搖磨豆機、濾杯、手沖壺… 最後還是在重量輕化的考量下選擇了Bemo cafe濾掛式咖啡包,在同樣可以達到咖啡新鮮、好喝的要求下,濾掛式咖啡是很好的選擇。所以如何挑到品質好的濾掛式咖啡就相對重要了。
由專業咖啡顧問與杯測團隊組合而成的BEMO Café 從選品品牌的概念出發,結合視覺、嗅覺、味覺與心理感覺的四大饗宴與具有故事性的咖啡館合作,並由咖啡職人尋豆跟烘豆,讓濾掛式咖啡不再是單一表現,提供豐富多元的選擇。
在濾掛咖啡的規格上,從包裝設計的美感呈現到與咖啡優秀職人們的合作,符合未來第四波咖啡浪潮,也就是咖啡美學生活化的走向,在選豆跟烘豆上表現出每一支精品咖啡該有的獨特地域風味,使用日本超高規格食品包裝設備Fuso,可以完美封存淺焙咖啡的風味,填充超過99%以上的氮氣保存新鮮風味,讓你撕開咖啡包就像聞到現磨的咖啡香氣。
另外一個亮點就是BEMO Café每一包濾掛咖啡有15g的粉量,也是目前看到市面上填充咖啡粉克數最多的濾掛式咖啡,符合大多數人沖煮一杯咖啡的習慣克數以及水粉比,必且也適合和朋友一起分享飲用。
選豆方面BEMO Café展現對精品咖啡的要求與品味。而藝伎是精品咖啡裡的頂級逸品,特有的柑橘、花香皆讓咖啡迷為之著迷!
BEMO Café 選擇與台灣多位頂尖咖啡職人合作,有世界冠軍咖啡師領軍的 Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店、有對咖啡品質嚴格把關的 引路咖啡 Enroute Coffee 、有資深烘豆經驗的 爐鍋咖啡LuguoCafe 、有深受年輕人喜愛的 小廢墟咖啡 等合作,挑選每季最值得一試的世界級莊園藝伎,10入裡會有2-3種品項的藝伎單品咖啡,不用卡在選擇障礙裡。
也就是說訂購後有可能收到巴拿馬哈特曼的藝伎/日曬,帶著熱帶水果的酸甜香氣,也有可能收到瓜地馬拉茵赫特競標批次的紅寶石藝伎/厭氧日曬,帶著覆盆莓的酸甜,果汁的甜感,或是哥斯大黎加蜜娜祖莊園的藝伎/水洗,優雅的茉莉花香、鮮明的檸檬調性,像極了女人的優美,或是最知名的巴拿馬翡翠莊園的藝伎/水洗,悠柔的花香,細膩的檸檬酸值,尾韻有著蔗糖般甘甜滑順,非常迷人。
BEMO Café也致力推廣台灣咖啡豆走向國際,像是台灣的高山系列,就有來自阿里山的一品莊園的水洗豆,由興波咖啡烘焙,表現一入口的烏龍茶、草本香氣,帶著微微的花香。還有南投的森悅高峰36小時厭氧日曬豆,由引路咖啡烘焙,表現出豐富的熱帶水果調性,有百香果、莓果乾帶點肉桂跟紅茶的餘韻。再來是非常特別的阿里山的吾佳莊園蜜處理,由爐鍋咖啡烘焙,表現出台灣特有的風土味道,帶著煙燻調性的龍眼乾還有一點黑糖香,以及台灣特有的烏龍茶餘韻。有一盒三入的輕禮盒包裝也有一盒10入的精選禮盒包裝。
BEMO Café 是我自己會選擇送禮的濾掛式精品咖啡,挑選的豆子及合作的咖啡師都很具有代表性,在包裝規格上也很用心。歡迎進一步了解與體驗BEMO Café :
https://www.bemocafe.com/zh-tw/gesha
11/13 - 12/10,BEMO Cafe 將在華山未來式櫥窗舉辦插畫家聯名系列活動,由通才藝術家johnnp、時尚插畫家 lichiaman 與 BEMO 當家設計師 King 共同參與創作。 透過作品,訴說著他們與咖啡的對話。
BEMO Cafe|與咖啡的對話
活動詳情請參考活動網址:https://bit.ly/3dX4C5t
手沖咖啡器具 日本 在 WUZ屋子 Facebook 的最佳貼文
🎁 找禮物? #限時3天299免運費
日本 Rivers 咖啡周邊系列
超值價$375 起☞ bit.ly/2X1jB7u
Rivers #熱銷磨豆機 #手沖咖啡器具
.
輕巧造型方便攜帶,Rivers小型咖啡磨豆機初登場!
Rivers小型咖啡磨豆機,結構紮實簡單,適合野營與徒步旅行或商務旅行中攜帶及使用。
😎 型男手沖經典特蒐☞ bit.ly/2OZw0Eo
#限時3天299免運費
--
\#父親節特別企劃 全站優惠限時開搶/
7/29-8/2 結帳299免運費☞ bit.ly/2X5X0GC
全館 #滿2888折288、#滿5888折588
.
新會員招募!入會直接送500元
現領現用☞ bit.ly/2ZQ7KK2
.
加Line好友再領限定優惠
優惠週週放送☞ bit.ly/2Itfnft
手沖咖啡器具 日本 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最讚貼文
2021年,大家都不好過,我指的是那些經銷Hario器具的商家們...
Instagram: https://www.instagram.com/waneshih/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/WayneShih78/
想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw
#Hario #咖啡器材 #粕谷哲
手沖咖啡器具 日本 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁: 境好出版
#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台
YouTube頻道,可以收看
https://goo.gl/IQXvzd
podcast平台,可以收聽
SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple https://apple.co/2I7NYVc
Google https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory https://bit.ly/3lCHDPi
請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的影音頻道粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.video
Fb新鮮事新聞報粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.fbnews
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.life
手沖咖啡器具 日本 在 Shuai Bar Youtube 的最佳解答
咖啡器具的升級來紀錄一下
每個濾杯的特性不同
有了Origami的濾杯後
想買個梯形濾杯
之前用過一般的kalita 濾杯
覺得到後面的萃取都會因為淹水
覺得味道混濁
這個限量版的波佐見燒砂岩陶土版
大大改善的這個問題
減少過萃的問題,降低苦澀感
用一刀流沖法大概兩分半可以萃完
喝起來厚實感比較好
也保有香氣與厚實感
很推薦大家的一款made in Japan 梯形濾杯
#tamago
#電子秤
#波佐見燒
#濾杯
#kalita
#手沖
#咖啡