Search
【咖啡沖煮攻略】悶蒸之後的水道打通
給水的時候老是浮一層水在咖啡粉的上面嗎？
還是你的果酸就是不清亮，感覺像加了石灰水一樣悶悶的呢？
有可能是你的水道沒打通
打通水道是讓濾杯恢復最高流速的一種方式
流速快，你的水就不會卡在濾杯中
你萃取香酸時就不會萃出過多的body和雜質
自然你的特殊風味、水果風味就會更清晰乾淨
但各位酷愛繞圈圈的手沖習慣
常常會讓水道打通變得不是很扎實
❌ 太快往外繞圈
❌ 給水太小
這兩種都是最常發生的水道不通的情境
學長這次示範了三次手沖
兩兩對照讓各位能清楚對比+觀察流速
廢話不多說，你一看就明白啦~
✅ 水道打通影片：https://youtu.be/hA8gF4oqg1s
【咖啡沖煮攻略】悶蒸之後的水道打通
給水的時候老是浮一層水在咖啡粉的上面嗎？
還是你的果酸就是不清亮，感覺像加了石灰水一樣悶悶的呢？
有可能是你的水道沒打通
打通水道是讓濾杯恢復最高流速的一種方式
流速快，你的水就不會卡在濾杯中
你萃取香酸時就不會萃出過多的body和雜質
自然你的特殊風味、水果風味就會更清晰乾淨
但各位酷愛繞圈圈的手沖習慣
常常會讓水道打通變得不是很扎實
❌ 太快往外繞圈
❌ 給水太小
這兩種都是最常發生的水道不通的情境
學長這次示範了三次手沖
兩兩對照讓各位能清楚對比+觀察流速
廢話不多說，你一看就明白啦~
✅ 水道打通影片：https://youtu.be/hA8gF4oqg1s
【讓手沖新手玩家不煩惱+超療癒的濾杯-小山濾杯】
前陣子募資破130萬的小山濾杯，終於到貨了~
學長把玩後的第一直覺就是：簡單+好喝+療癒
繞著粉層中間的甜甜圈沖法，看著粉層膨脹真的心情大好😁
而且極高的容錯率，對於新手來說真的是很好沖👆
✨搭配HARIO不織布濾紙(學長推薦)✨
容易有更多的body＆口感
大大增加小山濾杯的可玩性＆風味體驗‼
小山濾杯＆不織布-甜甜圈基礎沖煮方式
➡往粉層最多的地方持續注水
➡不悶蒸、不斷水，穩定繞圈圈！
➡最後30c.c.靠近中心注水
➡到450c.c.結束
#簡單 #流速順暢 #沖煮體驗輕鬆愉快
➡更詳細的內容請看沖煮示範影片：https://youtu.be/TMaEceyPVqw
✅商品訂購：https://reurl.cc/Dge75e
🔻 小山濾杯的細節🔻
1⃣ 用多而密的孔洞，代替單一落水孔=不苦澀
小山濾杯使用金屬蝕刻的技術，做出很多細微孔洞
代替了一般濾杯的落水孔，因此解決了單一孔洞細粉塞住的問題
從頭到尾不塞，對於新手來說就解決了常見的苦澀問題
這就是小山濾杯容錯率很高的主要原因
2⃣ 利用中間山狀突起，將粉層厚薄平均=均勻萃取
錐形濾杯粉層中間厚、外圍薄的特性，常常讓新手錯估了給水的量
薄的地方給太多水、厚的地方給太少水，就會造成萃取不均勻
小山濾杯的外型很特殊，把中間最厚的位置做成了山狀突起
粉層就只能分散在山的外圍，粉層的厚薄就較為接近
而因為粉面有一座小山突起
給水的時候非常自然，就會閃過山鋒
繞著外圍粉面給水，也就是濾杯中粉最多的地方
粉多剛好給水多，新手常碰到的給水不均的問題就自然被解決了
3⃣ 甜甜圈沖法=簡單又療癒
手沖時如果你就是喜歡繞圈圈+愛看粉層膨脹得高高的
小山濾杯真的會成為你的心頭好
只要使用甜甜圈沖法=一開始就繞圈圈，繞到結束
你會發現粉層膨脹的狀況非常明顯
因為粉層的厚度比較薄，很容易就能把咖啡粉中的空氣釋放
所以你一給水就會瘋狂膨脹，持續給水就持續膨脹
4⃣ 搭配不織布濾紙，好折+增加風味
小山濾杯雖然是金屬製，但他是需要使用濾紙的
一來可以避免混濁的咖啡口感、二來也沒有卡細粉清潔問題
而因為山形的濾杯形狀，就需要折一下濾紙
因此學長最推薦搭配的就是：HARIO的不織布濾紙
不織布濾紙很柔軟，折出山形的過程輕鬆愜意又服貼=爽快
同時不織布保留油脂的能力很強，可以讓你的咖啡增加風味
比一般濾紙的香氣和圓潤口感更顯著，精采好喝
5⃣ 對磨豆機的兼容性較高，粉粗粉細都可以=不挑磨
因為沒有單一孔洞塞住的問題，細粉多一點也不太塞
所以就算是比較入門的磨豆機，也不太有苦澀問題
至於咖啡粉的粗細，學長可以給點建議
如果粉比較細，建議甜甜圈沖法到底，不悶蒸不斷水就好喝
調整一下給水大小就好，淡就調小水、濃就調大水
如果粉比較粗，建議可以先悶蒸，然後甜甜圈沖法到底
剩下的也是調整一下給水大小就好，淡就調小水、濃就調大水
—
有趣的設計自然調整了使用者的手沖習慣
進而也讓沖煮的難度降低，這個設計學長當然給個讚
【小山濾杯 2-4人份 不鏽鋼鍍鈦材質】=NT.1280
建議搭配
【HARIO 不織布濾紙 100入】=NT.150
✅商品訂購：https://reurl.cc/Dge75e
