關於 扒王之王太子女 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我們總是喜歡拿順其自然來敷衍人生道路上的荊棘坎坷
卻很少承認，真正的順其自然
其實是「竭盡所能」之後…的不強求
而非兩手一攤的不作為
.
★您的 ＃按讚與分享 絕對是小編更新的動力★
.
★2021/2月 ＃星座生肖 運勢懶人包↓↓↓已出爐★
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120930503
.
金星合冥王星1.28
積極指數：★★★★☆
下半周金星冥王合相，減弱了上週的各種不利情況，隨著滿月即將到來，我們的生活也會有一種通透、想開的感覺。只不過負面能量沒有完全消退，重點是，感情和財富上你會非常、非常容易遇到好機會，但這個機會可不是憑空掉下來的，是之前積累的，但你沒有可刻意去經營的，好比在某個地方撒下了種子，結果不經意看一眼，它竟然生根發芽了！
感情中有伴的人極容易更進一步，其實我都希望你們趁著這機會能確定婚嫁，起碼讓感情關係更穩固，更有承諾。這個星像也會讓某些人變得主觀，就是“情人眼裡出西施”，我寶寶說啥都對，做啥都好...很多人其實挺想同居或者見家長的。單身的遇到喜歡的人也會有戀愛的想法，不像之前一副無關風月遁入空門的趕腳，現在你反而是想要活躍活躍了，甚至主動去尋找那個還在路上耽擱的另一半。
好運星：摩羯、金牛、處女座

獅子座滿月1.29
重要指數：★★★★★
這一輪滿月其實挺友好，居然趕上了太陽木星合相，也算是給風雨飄搖的1月份，帶來了穩定、有希望的收尾。
先說說發生在火相的滿月，它會讓你在情感、自我上提升關注度，比如你更在乎自己的外形、風格和言談舉止了，想變得更出彩、更吸引人，也下意識地懂得揚長避短。會買新衣服、做美容、指甲，美體健身等。生活當中想戀愛的心思也更濃~是啊，這週好像格外適合戀愛，有些人會直接表白、求婚，有伴的特適合備孕、生子，單身者也能受到木星的正面鼓舞，顯得很有活力、朝氣蓬勃，遇到喜歡的人、跟你合拍的對象機率很高。
滿月也會讓我們更加關注兒童權益和子女教育，前一陣已經有苗頭了，各種大瓜吃得我們上躥下跳，最近估計有些爹媽子女的問題還會上新聞。娛樂圈也是各種消息密集滿天飛的時期，大家是要在過年前趕一波業績的節奏啊~
最後說說你的事業和自我期許，其實這一輪滿月，很多人是能看清楚前路、找到自己的興趣點和發力點的，畢竟去年一年，職場環境也是顛沛流離了，要麼裁員要麼破產，要麼內鬥要麼變天，各種不確定因素也讓你身心疲憊。在滿月的推動下，很多人會下決心轉型、改變、跳槽或自立門戶，如果有機會，就會毛遂自薦去爭取，跟更有背景的平臺，更有能量的人合作，或者嘗試新領域，註冊公司、嘗試副業、跟人合夥經營等。在這個開年，每一個選擇都是讓你動力滿滿的，雖然前方不可能一路暢通，但阻礙只是暫時的，相信你有力量也有運氣去攻克它們！加油！
12星座，都有好運！

水星逆行1.30
影響指數：★★★★★
一月尾聲，我們迎來了今年的第一次水星逆行，從1月30日到2月21日。本年度的水逆分別發生在1月底、5月底和9月底，且都在風向星座。別怕，再強調一遍，水逆是例行的星體運動，我們只要記得注意事項，就能減少不順利的因素。
這次水逆橫跨春節，其實也還好，因為很多人就直接休息了在家裡。總比天天上班有各種事務要安排好。而且水逆是適合把速度慢下來、平復和回頭看的。這次水逆全部發生在水瓶座，你從這幾天就明顯覺得身邊有人不靠譜、說大話，所以你自己首先就要有警惕性，有所保留地聽、和說。從生活層面看，水瓶座代表科技、電子產品、互聯網、社交和朋友圈。因此要格外、格外注意電子產品故障、損壞，是的，這些負面作用是更強的。也要留心資料備份、保存，避免數據、檔遺失，可能會有上網延遲、信號故障、通訊效果差等問題。工作小心為上，多核查校對，一定！一定不要買電子產品啊！！
同時也因為趕上過年，肉眼可見地，這次水逆也會帶來更多的票務、航班、行程延遲或取消，留心交通工具故障，也會有因突發狀況而需要臨時調整、取消的事務。反正就有點烏龍、有點狗血。其實水星在這個位置，能夠讓頭腦轉得更快，有很多天馬行空的想法，但問題是，並非所有的好點子都符合現實。因此水逆期間恰好適合你去重新思考，從天上回歸地表，瞅瞅哪些是不實際的，哪些可以改善之後付諸實踐，然後重新決策、局部。水逆期也適合我們修正以往的錯誤，跟老友去的聯絡、解除誤會、心結等。
經過這一輪盤點，我們一定會留下更適合自己東西，變成力量源泉而不是包袱。
12星座都要注意！
(判答)
.
1月26日太陽刑天王星（至2月2日）
星象重要程度：★★★
延續著上一周變動不斷的局面，太陽與天王星的四分相，在未來一周依然在為我們的職場、生活添亂，意外狀況頻發，有些應接不暇。
你或許會有不少天馬行空的創意，能碰撞出一些新方向，但似乎此階段還缺乏落到實地的耐心與經驗，同時你格外不想被各種條條框框束縛，不願意走傳統路線，甚至對這些全盤否定一刀切。
同時，這一時期一些群體關係和組織，以及一些小圈子也會面臨權力中心更迭的可能，也沒準是一些團隊內的人員變動，舊的觀念與體制會遭遇衝擊，高科技、金融、醫療等領域的風波也是一波未平一波又起。
黴運小星星：水瓶座、金牛座、天蠍座、獅子座

1月29日獅子座滿月（至1月31日）
星象重要程度：★★★ ★★
本次發生在獅子座9°05'的滿月，帶來很強的自我與群體、社會之間的拉扯感，再加上滿月期間太陽會與木星合相，更加放大這樣的矛盾感受。
或許很多你想做的事情，你想開展的個人計劃，受制於現實或旁人的牽絆，無法推進；你也感到自己的不少理想或觀念，總是遭到另一半、搭檔，乃至是某個群體或圈子的質疑和反駁。
因此這一時期，不少人都會對周遭的人或環境感到失望，內心的不平衡感極強，或許你覺得自己犧牲了太多卻沒得到相應的回報，又或許你被他人惡語相向，負面情緒爆棚。
所以，不建議大家在這兩天在情緒的驅使下作出太重大的決定，比如離婚、離職等等。放平心態，耐心溝通很重要。
黴運小星星：獅子座、水瓶座、金牛座、天蠍座

1月29日金星合冥王星（至2月2日）
星象重要程度：★★★ ★
金星與冥王星在摩羯座合相，開啟了在人際、感情上控制欲極強的一段時期。
好的方面是，一些人開始自律，控制情緒、控制節奏、控制收支、控制自己不安的心，也學會對自己和他人負責，婚姻感情中的責任感極強。愛與精神力量高度結合，或許會推動你開啟一段宿命般的戀情。
但對於那些習慣於追求自由新鮮的人來說，難免會有一些被管控的感受。同時，你也有可能利用此前積累的人脈、資源登上高位，掌握更多話語權，也沒準是反過來，你會更多地受到來自上級、權威的支配與控制。
重點影響的小星星：摩羯座、天秤座、金牛座、天蠍座

1月30日水星在水瓶座逆行（至2月21日）
星象重要程度：★★★ ★
本次水星逆行，是2021年的第一次水逆，全程發生在水瓶座，並在值得關注的是，逆行水星還會與太陽、金星、木星合相，與火星四分相，很多小意外可能會來的更加不可預測，不合常理。
除了一系列老生常談的水逆影響，像是交流溝通不順暢，邏輯思維混亂，出行不順等等以外，由於水瓶座這一位置對應著科學發明、群體關係等等，因此本次水逆大家需要重點關注與此相關的領域，比如一些來自群眾的質疑，網絡故障，購買新的電子產品出現故障或不相容等等。
（本次水星逆行對12星座的具體影響，將於1月29日在公眾號頭條發布）
黴運小星星：水瓶座（最慘）、雙子座、處女座、金牛座（一般慘）
(鬧鬧女巫)
.
太陽能量的不穩定性
日天刑
26號太陽水瓶與天王金牛刑克，我們會有不錯的創意閃現，但也容易不切實際，或者缺乏耐心和經驗讓事情失敗，情緒容易緊張，且自負，可能會為了自由做一些令人不理解的行為。
日木合相
在太陽與天王星刑克的情況下，太陽與木星水瓶合相，我們會更加追求高等教育或者是更高的理想追求，但同時很容易出現自負的情況，甚至有些孤傲，更願意一個人解決問題，所以會默默抗下所有，哪怕可能已經超過了自己的能力範圍，但木星會帶來一定的貴人運勢，有人可幫。
易感星座：水瓶座、金牛座、天蠍座、獅子座

獅子座滿月
29日獅子座滿月發生，滿月發生時與土木對沖，刑克火天，形成了一個以火天為頂點的固定T三角，可以說是一輪非常暴躁的滿月了，這裡面有很強的不確定性和變革的動盪在裡面。
本輪滿月很容易自負自大，出口刻薄傷人，因為這一天還有金冥合相，所以特別容易在感情問題上出現矛盾，且是不可調和的，在這一天很容易出現分手或者離婚的情況哦，也很容易看到在某些地方發生叛變，或者是某些人出現意外情況，車禍、爆炸、自殺等。
易感星座：水瓶座、獅子座、天蠍座、金牛座

金冥合相
金星摩羯和冥王星摩羯合相，會有一些現實問題被扒光，暴露出來，特別是跟感情問題、性或者是政治、外交上相關的事情。而我們個人會更注重身體和精神的結合，精神力量很強，佔有慾和掌控欲也非常強，講求唯一性和絕對性，異性之間容易產生熾烈的吸引，但也容易虐心。
易感星座：摩羯座、天秤座、巨蟹座、白羊座

水星水瓶逆行
2021年的第一次水星逆行就這樣來啦！從下週開始，你就進入了水逆的陰影期，會有一些前任舊愛的騷擾呀、假數據橫行、假消息滿天飛又或者是高科技類的電子產品失靈等等，
這次水逆也很容易讓我們叛逆且衝動，曲高必然和寡，所以難免有些鬱鬱寡歡。有新奇的想法和獨特的光芒卻不容易被施展出來。有些公益組織、社會福利的醜聞可能會被爆出，一些群體性的抗議也容易再次發生。
易感星座：水瓶座、雙子座、處女座、獅子座、天蠍座、天秤座、雙魚座
(靜電魚)
.
以下新增1/27 ＃最新運勢
【重要年運】2021木星相位、流年運勢懶人包
http://fafa168.pixnet.net/blog/post/115965730
.
最新 ＃一週運勢
http://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3296689
.
＃每日運勢 看這裡↓↓↓
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3311851
.
list好讀版↓↓
http://fafa168.pixnet.net/blog/listall/1
.
.
.
【水藍色眼淚】2021年12星座年度運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3460111
.
【Joanne-Madeine-Moore】2021年12星座年度運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3460141
.
【艾菲爾】2021十二星座最強幸運色與轉運指南
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935987
.
【判答】2021年12星座重大轉折月份，一文幫你預知所有
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935993
.
【靈犀喬木】2021年12星座簡運
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935995
.
【Marjorie-orr馬喬麗】2021年12星座年度運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120933393
.
【AstroTwins雙星記】2021年12星座年度運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3460153
.
.
.
【艾菲爾】發大財！2021年財運最旺的生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120944041
.
【蘇米君】2021年12星座的最大考驗
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120944061
.
【艾菲爾】2021事業最旺、貴人最強的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120940605
.
【艾菲爾】2021辛丑牛年12生肖衰運月
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937395
.
【張盛舒】時來運轉！這3大命格2021有逆天翻身運
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937399
.
【紫蘇su】2021年點亮好運系列，來看看有你的星座嗎
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937403
.
【艾菲爾】慾望警示！2021面臨出軌考驗的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937405
.
【判答】2021包攬功名：將迎來事業轉機的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937409
.
【蘇米君】2021最易閃婚的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937417
.
【滴天居士】2021年婚姻緣分最強的生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120933515
.
【滴天居士】2021年12生肖事業工作密碼
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934779
.
【艾菲爾】牛轉乾坤！2021十二星座必定降臨的大好事
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934785
.
【蘇米君】2021年度12星座轉運關鍵詞出爐
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934787
.
【西瀅筱】2021群星進入水瓶、水星相位緊張
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935973
.
【維氏占星】2021/1/20〜2/18水瓶月12星座注意要點
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935977
.
【祁飛莫然】2021水瓶月：人生就是不斷地相遇與別離
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935979
.
【VAVA】紅紅火火！2021水瓶月1/20〜2/18超級旺的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935985
.
【Alex大叔】2021水瓶月12星座的開運指南建議
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935989
.
【Alex是大叔】2021年桃花運開始變旺/事業運走強的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938619
.
【安格斯】桃花運爆棚！2021愛情運勢擋不住的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120939457
.
【董易奇】2021年鴻運當頭、財運暴漲的生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938675
.
【董易奇】2021年事業大旺，容易升職加薪的生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938679
.
【董易奇】2021年家居風水佈局指導，牛轉乾坤的真實秘訣
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938681
.
【艾菲爾】好事降臨！ 2021辛丑牛年12生肖幸運月
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938683
.
【艾菲爾】2021運勢最旺的「星座與生肖」
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938685
.
【VAVA】2021年12星座哪種運氣最強
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938687
.
【楊易之】2021〜2025年12生肖運勢提前看
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938689
.
.
.
【唐綺陽】2021/2〜4月12星座工作運排行榜
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120939535
.
【唐綺陽】2021/1〜2月星象疊加，各種壓力對12星座影響
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120936101
.
【青峰】2021年2月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3459319
.
【靈犀喬木】2021年2月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3459501
.
【Luc呂克】2021年2月占星播報
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938691
.
【Michael Thiessen邁克爾】2021年2月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120944057
.
【APP】2021年2月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120944059
.
【鄭偉建】2021年2月12生肖運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937393
.
【ELLE HK】2021年2月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120940229
.
【Geo】2021年2月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120941541
.
【滴天居士】2021年2月12生肖運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120941643
.
.
.
【卡西娜】2021年2月12星座大旺日
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120942631
.
【江之】2021年2月12星座財運投資運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120940245
.
【鄭偉建】2021年2月12生肖財運
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120936097
.
【鄭偉建】2021年2月12生肖桃花運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120933397
.
【武曲大掌櫃】2021/2月順風順水生肖TOP3
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120933513
.
【塔羅哈比熊】2021年12星座跨月運勢1/23〜2/22
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935981
.
【Maria-DeSimone瑪利亞】2021水瓶月開運指南
怪誕、理想主義、覺醒
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937497
.
【湯鎮瑋】2021年12生肖流月運勢2/12~3/12
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120939459
.
【艾菲爾】2021節氣・大寒12生肖運勢1/20〜2/2
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934781
.
【POPO巫】半月星座運勢1/29〜2/11
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120944043
.
.
.
【流川楓】2021年天王星順行，迎接新生活
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937411
.
【次辣】2021年2月重要星象解析
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938623
.
【青峰】2021/2月星象分析，水逆退散，新年新狀態
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934783
.
【天文世界】近期星象總結，以及需要注意的星座提示
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938657
.
【Greg Bogart格雷格·鮑格】2021土天12宮位全指南
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938601
.
【西瀅筱】20221/1/30〜2/21水逆對12星座的影響
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120933379
.
【維氏占星】木星四分天王星，2021兩大年度相位之一
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934751
.
【Allen伊明】2021年水瓶座水逆，風象時代的第一次場水逆
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120943997
.
.
.
【Alen Leo艾倫·利奧】12上升強大直覺力都在這
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120935931
.
【即非】12星座療愈天賦清單
送你。嚐過了凱龍星的苦，都得到了它的甜
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120933375
.
【Mute】這些「天生好命」相位，會用才是真有福
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934737
.
【Stellar時黛】這才是金星的真相：12星座金星滋養指南
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937425
.
【琪琪】甘願被對方拿捏住的星座配對
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938587
.
從12星座對待你的方式看你的重要性
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938593
.
【卡西娜】改不掉！12星座在感情上最致命的弱點
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120938655
.
對少女感追求最執著的星座女有哪些？
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937341
.
【李小仙】十二星座在戀愛中最怕遇見什麼
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120937489
.
【琪琪】這幾個星座你們值得被更多人愛著
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934743
.
【張盛舒】哪些命格轉換跑道，會讓人跌破眼鏡
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120934747
.
喜歡挑戰，這些星座敢於突破自我
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120939439
.
興趣廣泛，這些星座看到什麼好玩的都想學
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120939441
.
【艾菲爾】招財貓上身！天生帶財又旺友的生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120939987
.
【鬧鬧女巫】婚後生活讓人臉紅心跳的星座cp，就屬你們膩歪
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/120943991
.
＃哲仁王后 ＃철인왕후
＃金昭容 ＃申惠善 ＃신혜선 ＃獅子座 ＃月處女
＃哲宗 ＃金正賢 ＃김정현 ＃白羊座 ＃月獅子

［台北美食地圖］［世界豆漿大王］搵食搵食，辛苦自在都係搵嚟食啫。唔通畀人炒咗就食40台幣魯肉飯咩。「況且呢餐嗰時都未炒」

告個急先：本人已被炒，未訂嘅記得訂Patreon，積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼（https://bityl.co/4Y0h）。當然我唔係坐定定「我不想努力」，一星期至少出返六篇文，仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅（但本人目標唔係玩畀冧把，係更高層嘅嘢）

TLDR：有冇飲過有焦味嘅台灣豆漿？知唔知咩回事？

1. 可能過多一兩日先寫「被炒記」，以我作風點會唔寫？但難得卒之調教到十點起身（而就快隔離完，吹脹）（＃），就清咗啲嘢食文先。雖然今篇大半都唔係講嘢食。

2. 介紹返，呢餐，都唔係正餐。你當消夜啦下。「世界豆漿大王」，sort of 名店。豆漿，鮮肉包，一眼望完。先講鮮肉包，唔多好食，可能口味唔慣，我鍾意香港風格多啲。呢個一咬開，中間空嘅，細細舊肉，好似買錯bra離晒罩咁。另外，包嘅味道都同香港唔多同，但如果你叫添好運或檀島叉燒包，就會係香港嗰種。

3. 豆漿，不錯。但，有好特別嘅味道。係乜？係燶味，煙燻味。或者有人叫焦味。在香港我就冇試過啦。同飲落去嘅味道分別不大，但的確好神奇。我之前飲嗰啲好似冇呢種味。

4. 最初嘅講法，係話，拿，世侄女，有焦味先係正嘢。古早味（台灣而家乜春都古早味，就快底褲都有，例如呢單（https://bityl.co/4qnv））。有焦味證明唔係開粉咯，真材實料云云。

5. 但，魔高一丈啦。一時諗唔到比喻，但同即係「個made in Italy牌就made in Italy」「人工唧油份落牛扒度」「茶餐廳特登畀包麻油你仲畀你見到啲盒懶係出前一丁」「浸一浸陽澄湖水」「造塊處女膜畀你開苞有落紅」，之類嘅嘢差不多。可能更加貼切係，等於而家啲咩「煙三文魚」「煙乜乜」，都係搽煙薰液啦，真係同你蘋果木玩全日咩。

6. 以前啲人就話，人手呀，古早味呀，先會有燶，有啲不自然嘅切痕咁。實情？全部用機啦，點會整燶？咪玩。聽聞係特登加呢啲味去撚化你嘅。行內人可以解下。

7. 講咗咁多，好唔好飲？還好啦。人地做咁多年生意，搵笨實嘅點生存到而家。又，呢間巴閉嘢呀，宋美齡蔣經國李小龍李光耀都食呀。咁喎。

8. 介紹返，豆漿25，鮮肉包25，夾埋50。但送貨費60。係咁架啦，想平自己坐車去買（而我都不能離開房門半步）

9. 順手講埋，我呢杯係叫「清漿」，真係松本清漿。除咗「清漿」仲有乜？仲有「豆漿」．在呢檔嘢，分別就好簡單，「清漿」冇糖，「豆漿」有糖。但未必間間咁分。另外仲有「米漿」—唔係你香港見到蒸腸粉嗰啲，係一杯好似肚瀉咁嘅東西，米加埋花生。當然仲有本人唔會飲嘅鹹豆漿，有雞蛋添。

10. 講嘢食已完，之後係講地理歷史，同埋講本人身世。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

11. 不過，反而想講下，呢個「世界豆漿大王」，aka 「永和豆漿」。實情永和豆漿呢味嘢，好有中華特色，開到全世界都係，都唔知邊間打邊間。情況同「避風堂炒蟹」「長洲糯米滋」「北京填鴨」「東莞式服務」差不多。不用深究邊個先係正宗，話知你正宗過伊達政宗，正宗過日蓮政宗。

12. 不過如果真係講考古癖，永和豆漿，就真係嚟自永和區。而就係呢間「世界豆漿大王」屹立不倒。咁當然，係外省嘢啦。1955年。

13. 永和區在新北，即係台北外圍。台北捷運黃色線，坐到去南勢角前幾個站就係（頂溪，永安市場）。事實上黃色線叫「中和新蘆」，但邊度叫中和（＆）邊度叫永和，就真係比較深嘅問題。

14. 永和，固然就係「永遠和平」，但大約估到，呢啲咁左膠（！）嘅字，唔會係好耐歷史。個名就國民黨遷台後先出現，但唔關二戰或國共內戰事，係種族衝突（泉州人漳洲人，襟芒，大家都係Fu kin guy，使乜分咁細？），但當然之前一早都有人住

15. 永和區有乜特色？就係，好Q多人，仲要係外來人。我諗唔到用乜嘢比喻，你當佢係台北嘅深水埗（但有人話萬華先係）？天水圍？定將軍澳？想講係，永和係國民黨遷台時大量人湧入，類似新市鎮咁（但當然之前已經有人住）。人口密度全台灣最高就係呢個區—等於香港油尖旺咁上下密度。

16. 而永和區嘅遊客景點，除咗「世界豆漿大王」，近乎冇。好多人去咗幾十次台北都冇去過呢個區，十分正常。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

17. 而永和區呢，同本人係有啲淵源嘅。頭先講過，永和好多外來人，我死鬼阿爺就係其中一個。我阿爺好似都係親國民黨嘅（廢話，當年邊有民進黨）。但佢唔係打仗啦。個故事有啲人聽過，但我都再講一次。

18. 阿爺死咗差不多三十年，不過細個嘅嘢仲記得。我只係知佢同台灣好有淵源，但冇研究點解。到早幾年我睇屋企啲舊相，睇返我老母嘅結婚相（＊），除咗研究佢有冇見肚外。我仲發現，只得我老豆老母，我姑姐（我老豆個妹，in case 新一代唔知咩叫姑姐），我阿麻—喂，男方老豆，我阿爺呢？唔係平安夜擺酒喎，唔怕見

19. 我開頭以為係我阿爺反對呢頭婚事反面唔出現，問返我老母（當時關係仲未好惡劣，我講我同佢），佢就解釋返個故事。咁我其實都知，但唔知同我阿爺缺席婚禮有關

20. 有冇睇《大時代》？就真係Exactly咁嘅情節！我阿爺係當差嘅，聲稱自己有份捉跛豪（真係東區走廊我有份起），仲話自己清白。咁反正我信了。「清白又著草去台灣？」「唔信法治掛」。全不重要，反正死咗三十年，你鍾意掘佢出嚟問啦。但總之，當時佢就係同其他差佬，一齊走佬去台北。就真係《大時代》咁！

21. 咁有乜做？答案就亦係好似《大時代》咁！冇乜嘢做！吹下水，打牌，飲茶，同埋—租錄影帶睇TVB。聽聞仲好似搞過下小生意，當然蝕清光（又何來有本呢？）

22. 咁就正係呢個著草年代，佢個仔（即係我老豆）在香港就爽歪歪，中出三連升，就有咗我（即係，當年佢有用套呢，就冇我了）。而所以佢連個仔娶老婆都冇返嚟的。

23. 之但係發生呢啲事嗰時，我明顯係未出世，或者冇記憶。到我有記憶時，我阿爺已經在香港，聽聞好似係見風聲冇咁緊，之後都冇乜聽佢講去台灣。

24. 另外好多人都聽過了，咁啤咗件，總要去畀老爺過目，我老母老豆同阿麻有一齊去台北，我都有去，手抱咁大。同機嘅係傅聲，拎咗我去抱添，聽聞好似有相，問下老豆先。傅聲當時應該係去台灣拍戲，睇返時間係吻合的。

25. 當其時，我阿爺就住在永和區啦。但已經面目全非，我亦冇刻意咁去問返老豆老母到底個地址在邊。最大問題係我阿麻都香埋，而係佢死後我先知呢個永和嘅故事。

26. 呀，至於我阿爺當年多唔多錢？應該係有啲的，去台北都有生意搞，但固然蝕晒。細個時屋企好似都唔錯的，但即使阿爺早死（都算早），剩返啲錢都畀我老豆又敗埋了，搞餐廳嘛，都有啲人知，聯和墟嘛。嗰時我帶女去添，女以為我係餐廳太子仔添（雖然好似真係），可惜並冇因為咁而成功。呼。我嘅志願係做個二世祖，但我老豆已經代我完成咗呢個志願。所以而家只能賣文乞食。

（＃）是咁的，朝早十點鐘有人send SMS，要覆。咁呢部份簡單。但，呀「里長」會上下午各打一次嚟，而時間不太定，朝早可能十點幾至十二點，下午由兩點到四點幾都試過。即係點？即係十點後根本唔會有覺好訓。

（＆）更大鑊嘅係，古語有云，中和有中和路，永和又有中和路。永和有永格路，中和都有永格路，但中和嘅永和路，在永和區未改名已經有。所以唔係同源，死未。

（＊）BTW，雖然官方好似冇講過，但我老豆老母應該係奉子成婚嘅。固然係有咗我。但其中一個搞鬼嘅位，就係聞說即使我拎咗台灣護照成為公民，都不能申請我老母團聚拎護照嘅—因為，呢啲情況，計「非婚生子女」。係呀，結咗婚先爬出嚟的—但射精嗰下（＊＊＊）未結婚嘛，就計「非婚生」，十分老味。

（＊＊）而另一個真人真事畸屎，我朋友唔係我。申請仔女，都搞到好麻煩，要驗DNA。點解？因為當年同居，未註冊，但生咗仔—但留意之後有註冊返，冇離婚，但都係計「非婚生」，因為你兩位交合時未結婚嘛。是有點煩的。所以，千萬唔好話「結婚只係一張紙冇其他意義」。都係架，護照都係一本嘢之嘛。

（＊＊＊）好似係有幾個月寬限期的，但你話見晒肚嗰啲，就趕唔切的了應該。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100蚊唔使，4個月已800人訂！（https://bityl.co/4Y0h）

《夜．語錄．越南攝影家》

* 我敬佩簡單的快樂，那是複雜的最後避難所。—-奧斯卡·王爾德

* 活在世上，難免有遺憾，留一點惆悵給老的時候回味，也很好。 ——簡媜《我為你灑下月光》

* 死亡不是真的逝去，遺忘才是永恆的消亡。—-《尋夢環遊記》

* 人生就是一場又一場的告別，不要等到告別那天才遺憾自己不曾珍惜。—張小嫻

* 現在不是去想缺少什麼的時候，該想一想憑現有的東西你能做什麼。——海明威《老人與海》 ​​​

*我愛這凋敝的十一月的光景，在雪天來臨之前。—Robert Frost

* 琴鍵並非無限，但你卻是無限的。—《海上鋼琴師》

* 什麼是愛？它不是愛情，愛情濃濃烈烈，卻未必是愛。愛，其實很簡單。凡是提高、充實、豐富我們生活的東西就是愛。它帶我們通向一切高度和深度的東西就是愛。——卡夫卡 ​​​

* 在愛這種感情里，溫柔是至關重要的組成部分，但無論對人還是對己，斯特里克蘭都不懂溫柔。愛需要有自甘示弱的姿態，有保護對方的願望，有樂於奉獻的精神，有取悅別人的心理——總而言之，愛需要無私忘我，或者至少需要把自私隱藏得不露痕跡，而且愛也需要矜持。 —-毛姆《月亮與六便士》 ​

* 人生真是奇妙。有時自己覺得璀璨奪目、無與倫比的東西，甚至不惜拋棄自己的一切也要得到的東西，過一段時間或者稍微換個角度再看一下，便覺得它們完全失去了光彩。我開始疑惑不解，自己當時看到了什麼呢？—-村上春樹 ​

* 人生太過複雜，我也不是萬事明瞭，能送給你的只有四個字「好好感受」。—-田村正和 ​

* 人總要沈下心來過一段寧靜自省的日子，整理自己。看花聽雨聞香，喝不求解渴的茶，吃不求飽的點心。與日常瑣細共有一種呼吸的節奏，在自身的情感起伏中積蓄力量，收穫不需要理由的快樂。—-沈熹微《在人群中消失的日子》 ​

* 你要搞清楚自己人生的劇本不是你父母的續集，不是你子女的前傳，更不是你朋友的外篇。——尼采

* 面具戴太久，就會長到臉上，再想揭下來，除非傷筋動骨扒皮。——魯迅 ​​​

* 就讓我們繼續與生命的慷慨與繁華相愛；即使歲月以刻薄與荒蕪相欺。——七堇年《塵曲》

* 我們性格裡都有林黛玉和薛寶釵，我們永遠都會在兩種性格之間矛盾。林黛玉帶著不妥協的堅持死去，薛寶釵因懂得圓融跟現世妥協而活下來。我們在內有自我的堅持，在外又能與人隨和相處，能在這兩者間平衡，真是大智慧。——蔣勳 ​​​

* 四分之一輪月亮掛在星星中間，勞倫說，月亮像一個黯淡的逗號。—羅恩·拉希《美好的事物無法久存》​​

* 《秋天最後的花朵》

我是秋天最後的花朵。
我曾在夏日的搖籃裡搖蕩。
我曾守立著監視北風的哨岡，
紅色的火焰
在我蒼白的臉上綻放。

我是秋天最後的花朵。
我是枯死的春天最年輕的種子。
像春天那樣死是多麼的容易。
我見過童話般晶藍的海。
我聽過死去的夏日波動的心房。
我的花萼只捧著死亡的種子。

我是秋天最後的花朵。
我見過秋天深處星星的世界，
我見過遠方暖爐的光燁，
走同樣的路是多麼容易，
我要關閉死亡的大門。

我是秋天最後的花朵。
———伊迪特·索德格朗（芬蘭詩人）

* 我不能選擇怎麼生，怎麼死；但我能決定怎麼愛，怎麼活。—-王小波《黃金時代》

—-圖片：越南攝影家Khánh Phan

十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。

漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。

「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。


「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。

言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。

豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。


這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。

轉型 拜師　

37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。

阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。

漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。

試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。

入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。

「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」

共享的世界

做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。

「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。

阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。

一齊食飯　像個家

每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」

阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。

想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。

「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
詳情： http://bit.ly/2CBN65U