【摩卡奇諾 Mochaccino】
天氣冷的時候隨時都想來一杯熱飲啊~~~
今天下午一直想睡無法專心做事(←藉口)
想說來弄杯mochaccino提神吧~
結果,從洗各種杯子壺,到弄好飲料,拍好照,收拾,寫貼文
嗯,我的下午也耗得差不多了,真是非常好,很有效率!
黑巧克力+濃縮咖啡+奶泡。家教媽媽送了90%的黑巧克力,說是波蘭來的,吃起來酸酸的,家裡沒人要吃,結果拿來做mochaccino 還滿棒的!
材料:
黑巧克力 50g
濃縮咖啡 2杯
鮮奶 250ml
糖 (可略)
(雖然好像有固定比例,但我都亂加,因為平常不太喝咖啡,所以牛奶和巧克力就加比較多~)
做法:
1.巧克力切碎,裝入杯子或壺,倒入熱的濃縮咖啡,攪拌至融化。
2.牛奶加熱,用奶泡機或打蛋器打奶泡。(家裡有打奶泡的瓶子,但我超不會打一下就消泡)
3.奶泡倒在1表面,撒上一些巧克力碎片(步驟1切的時候可以留一點),灑可可粉也行,但我懶得拿可可粉,雖然巧克力碎片一放下去奶泡消的更厲害XD
(食譜參考自:《撫慰人心的歐洲家庭手作料理》)
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅I'm 鹹魚爸,也在其Youtube影片中提到,因為昨天壞掉六甲莊的牛奶 心想就換一家好了 但不同牛奶還是會有點不同 不過主要還是自己不小心打壞奶泡了 所以又試第二杯 今天想說幾天沒自己做早餐 土司再放也會壞掉 熱壓個土司,又可以玩一下打蛋器 其實自己弄簡單也很好吃 第二杯還OK,至於第一杯就留著中午當冰拿鐵喝 LELIT mara-X P...
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打蛋器打奶泡 在 I'm 鹹魚爸 Youtube 的最佳解答
因為昨天壞掉六甲莊的牛奶
心想就換一家好了
但不同牛奶還是會有點不同
不過主要還是自己不小心打壞奶泡了
所以又試第二杯
今天想說幾天沒自己做早餐
土司再放也會壞掉
熱壓個土司,又可以玩一下打蛋器
其實自己弄簡單也很好吃
第二杯還OK,至於第一杯就留著中午當冰拿鐵喝
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絞肉
材料
豬肉 200公克/pork 200g
薑 15公克/ginger 15g
蔥 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper powder 1/4tsp.
紹興酒 1茶匙/Shaoxing wine 1tsp.
醬油 1茶匙/soy sauce 1tsp.
香油 1茶匙/sesame oil 1tsp.
作法
1. 豬肉、薑、鹽、糖、白胡椒粉、紹興酒與醬油放入調理杯碗中。
2. 攪拌至肉細碎均勻即可。
切碎辛香料
蒜頭 適量/garlic q.s.
蔥段 適量/scallion q.s.
薑塊 適量/ginger q.s.
作法
1.將材料放入調理杯碗中切碎即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 250公克 thick soy sauce 400g
冷開水 100ml water 100ml
蒜頭 150公克 garlic 150g
糖 30公克 sugar 30g
作法
1. 所有材料混合,以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
南瓜濃湯
材料:
蒜末 30公克/garlic 30g
洋蔥丁 40公克/onion 40g
南瓜丁(去皮) 350公克/ pumpkin 350g
水 600cc/water 600cc
鮮奶油 60ml/ cream 60ml
奶油 30公克/ butter 30g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入奶油煮融,放入蒜末、洋蔥丁炒香,炒至洋蔥略透明。
2. 加入南瓜丁、水煮滾後轉小火,煮約10分鐘至南瓜變軟。
3. 加鹽拌勻,熄火放涼。
4.以食物調理棒攪打成糊狀,續煮至沸騰,熄火加入鮮奶油拌勻即可。
草莓牛奶
草莓丁 200公克/ strawberry 200g
牛奶 300公克/milk 300g
作法:
1. 將草莓丁放入攪拌杯中,倒入牛奶。
2. 用攪拌棒攪打至均勻即可。
雲朵蛋
材料:
雞蛋 2顆 eggs 2pcs
作法:
1. 雞蛋分成蛋白和蛋黃。取蛋白,用打蛋器將蛋白打發。
2. 放入已預熱的烤箱中,以上下火190度,烤約10分鐘即可。
牛奶奶泡
材料:
鮮奶 150公克/milk 150g
鮮奶油 150公克/ whipping cream 150g
作法:
1. 將鮮奶與鮮奶油放入攪拌杯中。
2. 用打蛋器將鮮奶與鮮奶油打發成奶泡即可。
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楊桃美食網
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1) 美奶滋
材料:
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1. 將全蛋和糖放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油,用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋,攪打約10秒至均勻即可。
延伸料理:涼筍
材料:
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法:
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬,夏天搭配涼筍清涼又對味!
2) 打奶泡
材料:
鮮奶 70ml/milk 70ml
鮮奶油 180ml/cream 180ml
作法:
1. 將鮮奶和鮮奶油放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 用2檔打約20秒即可。
延伸料理:奶蓋茶
材料:
紅茶 適量/black tea
奶蓋 適量/ milk foam
作法:
杯中倒入適量紅茶,再倒入奶蓋即可。
3) 鮮奶油
材料:
鮮奶油 240ml/cream 240ml
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將鮮奶油放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 用2檔打約30秒即可。
延伸料理:水果奶油三明治
材料:
吐司 2片/ sliced bread 2
水果 適量/ fruits
鮮奶油 適量/cream
作法:
1. 將水果與鮮奶油混合。
2. 均勻地將水果奶油抹在一片吐司上,再蓋上另一片吐司。放入塑膠袋中或用保鮮膜包起。
3. 放入冷凍庫中冷凍約30分鐘,取出對切即可。
4) 打蛋白
材料:
蛋白 4顆/ egg white 4
作法:
1. 將蛋白放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 用1檔速度打約70秒至蛋白發。
延伸料理:
雲朵蛋
材料:
打發蛋白 適量/ whipping egg white
蛋黃 4顆/ yolk 4
作法:
1. 將打發的蛋白放入烤模中,再於中央放上一顆蛋黃。
2. 放入已預熱的烤箱中,用200℃烤約7分鐘即可。
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楊桃美食網
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打蛋器打奶泡 在 請教打奶泡的技巧 - Mobile01 的推薦與評價
小弟以前曾打過徒手奶泡鮮奶裝到小鍋子裡加熱大約50~60度左右然後趁還熱的時候拿一把筷子快速攪拌鍋子斜一個角度來攪拌就像打蛋一樣用打蛋器也行重點是要把空氣打進奶 ... ... <看更多>
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看過店家用攪拌的機器打冰奶泡,能打得很綿密,
市面上有在賣電動攪拌棒(有人推薦IKEA或者大創的),
雖然與店家的機器不太一樣,但是原理好像一樣,
請問有沒有人用電動攪拌棒打奶泡?
熱的、冰的效果各是如何?打出來的奶泡能拉花嗎?
我講的攪拌棒例如:
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=85013
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=4045705
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