2021/3/8
#長文慎入/心情/愛店交流紀錄分享
耗時兩個多小時的長文抒發😂
有多久,沒有讓腳步停下
有多久,沒有讓節奏變慢
有多久,沒有傾聽內心聲音
有多久,沒有感受熱愛的美食
有多久,沒有靜下來感受周遭一切
這個月簡直是這一年來,甚至這幾年來最涼一次,收入或案子都是,但幸好有平常拼命抓機會、趕進度的自己,正好彌補去年忙炸到很多私事或正事都無法做的時候到了,最近重整自己,開始有新計畫,可以好好地一一執行。
也許也是老天藉由這個方式讓我靜下來好好做自己該做的事,挺好的,一年沒休到的完整假期“希望”有時間可以休一下。
年紀越增長,美食很多時候對我來說已是浮雲,
依舊是那個喜歡不浮誇/樸實飲食的我。
高中迷戀營養學,喜歡素食,只要經過素食有興趣就自己一個人到處吃,因為身邊很少有同好,幾乎遇不到。
素食,被太多人貼過標籤,不是佛教徒的專利,也不單單只是愛護地球的專利(當然有點關連/但並非全部),素食是一種態度、健康生活(當然不是說肉不健康哈哈)。
科學研究過,馬拉松第一名的居然是吃素的,很神奇😳
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[印度緣分]
昨天聚會散場後,我特地跟姊妹說我要留下來跟老闆聊天,根本沒有先跟老闆講,我也想說要是等等留下來他在忙,我就自己待著感受也挺好,結果好像被他聽到這句話或沒聽到。我留下來後,問他印度拉茶是無糖無奶嗎?
他居然開始很認真的跟我坐下來長談,中間還給我時間自己享受拉茶/餅乾的美好,吃完我也沒注意到時間已經打烊,想說不好意思拖到時間,結果他又一路跟我聊好久好久到十點,聊到比姊妹還久,可能這就是我們的緣分吧,我也剛好有一些東西可以跟他交流,每次跟他分享我喜歡印度/熱愛香料/印度轉世/能吃重口味也能吃完全沒味道/吃無奶糖/乳糖不耐症/學印度舞/常常覺得台灣的食物很噁心(我個人問題),在台灣時很常吃馬來印度這些料理哈哈/吃素店的經驗/店內食物等等,
也聽了他對這家店的寄望,熱忱,那是一個很少見的光芒,有一種如果講深了會熱淚盈眶的感覺,而我也是同樣的熱愛嚮往!
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[餐點食後感想]
我只記得我自己點的是夏威夷披薩,其他都朋友點的我只嚐過,不知口味。
漢堡:漢堡整個酥脆、肉厚紮實,煎得剛剛好,素肉是他們找的合格的蔬食做的素肉(我以為這素肉可以自己做,但他說自己做不了)。附的薯條是烤的,超好吃新鮮無油。
老闆總是能做到餐點口感多層次,逼真垃圾食物,卻超越垃圾食物的好味營養。
披薩:隔壁客人的馬鈴薯披薩送錯到我們這,我們誤食後,我覺得馬鈴薯比夏威夷更讓我驚艷,馬鈴薯很濃厚紮實、配上自己做的起司超完美,整個披薩都無油清爽!
義大利麵:蜜吃不慣的義大利麵口味,我可以接受,老闆說吃習慣葷的人不適合點她這口味,如果早說他可以介紹她可能會習慣吃的口味。不過麵因為迎合台灣人口味,多煮2分鐘,稍軟我不愛。老闆說以後可以先跟他說,他會少煮2分鐘。(完全真的是客製化來著的)
印度拉茶 $150:很神奇,印度拉茶的奶不是奶,是豆漿,沒有說會喝不出是豆漿底,但是喝到最後上面浮一層皮,就知道是豆漿皮啦,而且居然還能做無糖,無糖喝起來也不會無聊。香料也不是加那種滿滿的,算是少量的香料添加,所以我超愛!(依我喝過的印度拉茶經驗,跟老闆確認過,果然印度拉茶會有兩種:香料滿滿/香料和奶各半的,不變的是會加超多奶和糖、熱熱喝這樣😂)
印度拉茶(沖泡式含糖)$60:老闆自己的配方,請人研發的,產地印度的茶磨成粉+豆奶mix為一包。味道非常自然,不會過甜,像在喝現煮的印度拉茶那樣好喝!
餅乾 $300一罐:分為巧克力/咖啡味,吃起來像一般的餅乾,完全吃不出是健康餅乾,超級無敵夠味好吃!最讓我耳目一亮的是,巧克力一般含乳化劑/牛奶,但他的是純巧克力,偏苦,我是沒吃到就給朋友了哈哈但我肯定會跟咖啡味一樣美味。
蛋糕 $140左右:18歲預定過蛋糕送給朋友,昨天也是買了一個給沐,我自己似乎都還沒吃過,現在胃太小+想吃無糖,吃不了太多,想說留著下次吃。
老闆打烊了還是很熱心跟我介紹蛋糕,而且我從買了印度拉茶後,越待越久就不自覺消費到快一張小朋友,還不是自己吃的哈哈。
還有,老闆說檸檬蛋糕是檸檬+椰奶,我超愛椰奶!好想吃!也喜歡吃清爽的點心🥰希望慢慢有機會吃到。
另外,這午間11:15-12:15有商業午餐,均一價$200的三種口味的印度咖哩,很實惠!份量也很多!
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[素料]
素食分很多種,我最不喜歡的是有些工廠做的亂七八糟的化學素料,對於素食我還滿挑,也吃得出優劣。
而Vegan Taipei的素食很特別,是純素/無蛋/無奶/無麩質/蜂蜜/酒精/棕櫚油/五辛/人工香料/色素/味精/氫化油/白油/酥油的店!都可以客製化,但是要提早說明和預定!現場餐點皆為現點現做!如果現場臨時想吃也不是不行,但可能要等或是怕沒有食材。
好的料理值得等待,但我不想等待太久,所以我提早預定哈哈。
對這家店的期待真的太久太久,從我18歲,他離我很近的昆陽站,當時是麵包店;之後他在我畢業後才搬去我母校文大附近,對我太遠;開心的是正當去年我開始吃無奶無糖,找無食物吃時,他又搬到離我很近的信義區,還是我很熟的附近,這次不再是麵包店,是各式異國/蛋糕等等料理。
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[開店初衷]
而且其實讓印度老闆棄商從事完全0基礎的烘焙業是為愛女,女兒有天生日開始不能吃生日蛋糕,老闆為了讓女兒能吃到無奶純素的蛋糕,全心全意投入這行業,能想像這真的很難做到,要花非常多心力去研發,也幸好他們頻頻遇到貴人肯無私的幫助,畢竟我都沒看過其他家純素蛋糕店可以做到這麼多的「無」的純素!還能做到不想純素並好吃的,真的很奇蹟,大概就是那句「當你很想要並行動做一件事的時候,全世界的人都會讓路,幫你達到。」
也應證了「愛的無私,有愛最大!love is power.」
再加上老闆本身就是虔誠的佛教徒,連無麩質食物都不吃,他說外面的餐廳他都沒吃了,自己做自己喜歡/能吃的東西最棒。
也是為什麼他們能成為台灣第一家純素食料理,亞洲第二家。
很多佛教徒進來都會好奇或是想試探是不是純素,佛教徒的嗅覺很敏銳,一進餐廳馬上就能知這是真的純素餐廳!
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[無包裝]
不過他們的蛋糕和料理的色相和裝潢都非常簡樸,沒有過多的點綴,沒有華麗,一般人可能不會多看兩眼那種,甚至會先入為主覺得可能不好吃,但是當咬下去那口,卻是能驚艷到心坎去的,吃得出用心、愛心、決心。
另外這個點是為什麼至今這家餐廳還不是很出名,除了不會行銷,裝潢可能也是一點,因為人們的胃口被養大,不管是下重本的山珍海味餐點或網美店裝潢,這些東西都會被加入餐點成本中,有些店的餐點可能還好,但就只是去吃氣氛的。
(人家門口已經貼了無裝潢餐廳的英文字樣,就別再要求裝潢華麗了吧🤗)
價位上來說,對我自己一餐只吃$60左右的人,吃超過$60的我都會覺得貴,可是對老闆這樣研發、不斷想新菜色來滿足各種客人的禁忌和味蕾(甚至有各國的客人會因為疫情不能回家特別思鄉,請老闆滿足他們的胃,老闆說也是盡力去想去創新),各種純素的成本,食材新鮮現做、健康又能好吃,素食份量還能一般多,再加上印度香料的餐點(但全店不只賣印度料理),香料成本本身高+進口關稅疊上去,不得了。
綜合以上,這很平價實惠了(很多素食店的份量少得可憐)。特別是起司也是純素自己做的,做到跟真的起司好像,還灑超多!
我就跟老闆說,我因為自己太熱愛純素,也對你們店很喜歡很興趣,回去本來我就會寫感想,順便幫分享。
對我來說Vegan Taipei的裝潢已經好好,簡單乾淨明瞭,老闆還興沖沖跟我介紹他們也能團租場地,現場有大電視螢幕可一起觀看,我霎時想起以前要帶外國人觀賞台灣選情,當時找過有沒有店家可吃飯又可看電視的,這不就是一個很好的場地嗎😎。
(我其實一直沒有很愛裝潢華麗的店,當然除了工作需求照之外,店越破我越愛,有的店越華麗我反而沒有覺得到特別好吃,以前還會帶ex去我推薦的老店吃飯,他第一眼看餐廳破破是不是不乾淨,不敢進去,但後來接受度慢慢打開,發現破店的餐點驚人的好吃!顛覆他三觀哈哈哈)
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[暢聊過後]
老闆一路跟我聊到後來跟我說抱歉打擾妳時間,一直跟妳講,我想說我一開始就跟姊妹說我要留下來聊天而且我最近很涼、也很有興趣,他可能沒聽到😂
我說:「不會!我很有興趣!我很樂意聽」
很喜歡這樣熱流傳遞的對談,很溫暖滿足而幸福,因為是同好。
商業行為看來,老闆有時跟我介紹餐點是推銷行為,畢竟開店還是要盈利。交流行為看來,更像是分享好東西,真真誠誠,袒露無任何包裝,很舒服很喜歡。
老闆的中文也是超級無敵好,跟他講話完全就像台灣人一樣,沒有口音,很清晰,他說他來台灣32年,都沒回去印度,回去也只是探親,真的是在在地地的台灣人,覺得好榮幸台灣有這麼一位人的存在,造福、照顧台灣很多這個不能吃那個不能吃的人(例如像我乳糖不耐症這樣)或純素人的味蕾。
走出店家後,平靜質樸的幸福感油然而生,心中第一個想到的歌「what the world needs now」,馬上點播聽直到睡覺前才停播,還意外的聽到得過藝術/文學殊榮的法國爵士歌手Stacey Kent的爵士版,更是貼合心境🥰
忽然意識到自己不適合晚上在外吃飯,特別是這樣合我的店,因為我會太開心興奮到回家繼續回味,想消化寫成文分享,但又到睡覺的點,結果就會有點失眠haha
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Photographer: tripod of me😂
好喜歡自己導拍的這系列,自然自在自適放鬆,角度妝髮也都完整,完美⭐
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,經過兩年的時間 頻道終於10萬訂閱啦🔥 感謝大家這兩年的陪伴與支持 我們整理了大家詢問我們的問題 在這次影片裡一一回答各位🙌 #10萬QA #謝謝大家 #任何想問的問題歡迎在底下留言問我們😊 ---Q&A時間軸--- 0:05 今年幾歲? 0:12 我們的星座? 0:15 大學念什麼? 0:20...
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#蘇丹的大烏龜Shanti
「你看!那個人屁股下坐的是什麼?」我的英國朋友說,接著我們轉頭一看,差點沒氣死。
那是我和Shanti的第一次見面,Shanti是一隻蘇丹的大烏龜,而那個混蛋屁股下的椅子,正是Shanti的龜殼。
蘇丹的天氣熱的驚人,大太陽下,我和丹麥人Peter、英國人Ben、德國女生、巴西男生一起走在蘇丹首都喀土木裡最大的露天市場,汗流浹背的。越過了蔬食區、乾糧區、生活用品區、禮品區,這市場大的讓人走到雙腳發酸,最後到了寵物區。
一走進寵物區裡,發酸的腳不在酸了,沒有資格酸了,至少我們都還能自由的走。我看到被關在籠裡的各種鳥類,有鸚鵡、公雞、白鴿、甚至是老鷹,Peter心疼的蹲下腰看看這些可憐的小動物,這時候身著花襯衫、留有捲曲頭髮的老闆站了起來,毫不費力地把屁股下的「椅子」翻面,沒錯!這混蛋讓Shanti顛倒著,他的烏龜腳在空氣中用力擺動,卻也無計可施,就像翻了身的蟑螂一樣,而Ben就是在這時發現Shanti的。
「你為什麼要坐在烏龜身上?」Ben他是標準的嬉皮,他熱愛動物。
這位花襯衫的小哥支支吾吾地說「前幾天有人拿來這裡賣的!我也沒辦法啊!我不坐牠身上牠會跑走、所以我一站起來才要把它翻面。」花襯衫的男子臉上漲紅,我想他大概也心有歉意吧。
Shanti是隻陸龜,是我這輩子看過最大的烏龜,身高不高(廢話),但是體長卻有近六十公分,據說已經五十幾歲了,體重二十幾公斤,成人抱起來都稍嫌吃力,「牠比我還要年長啊!」想著這個生物可能經歷過的比我還多、見識比我還廣,卻被如此糟蹋,人類到底多麼自以為是?
我們五個人沮喪了離開烏龜被虐現場,到一旁的茶店喝了杯蘇丹咖啡,好調劑受創的心靈,這時Peter打電話給了他的蘇丹朋友,大意是「我們遇到了一隻可憐的烏龜,想要救他,但是不知道接下來要把它放在哪。」電話那頭的救星說牠們活在沙漠。
Peter喝完咖啡,便意氣風發的大力站了起來,「不管接下來要帶牠去哪裡,都比在那傢伙的屁股下面好!」說完便走回那花襯衫小哥的店裡,他說烏龜要賣四十美金,Peter一聽立刻掏出了錢包裡的四十美金交給花襯衫小哥,營救烏龜的計畫就此成功!
為了撫慰這隻新成員受傷的心,我們決定幫他取名為Shanti,那是印度語的平靜祥和的意思,替他取名的德國女生開心的說「我想Shanti現在最需要的就是Shanti了!」
不過,後續才是該煩惱的,到底要把牠帶去哪呢?我們不可能扛著這隻如此顯目的烏龜搭公車去沙漠啊!他實在太大了,而且就像花襯衫說的,他會一直亂爬,於是我們又展開了另一項解放烏龜的大計畫。
在找在他的新居所前,我們先把他偷偷養在自己的小旅館裡。一天一百元台幣的旅館,其實真的好不到哪裡去,洗澡沒熱水、床鋪有黃色污漬、地板磁磚上有許多黑塊,但正因如此,這隻大烏龜才得以悠然自得的在地板爬行,不至於弄髒房間,我們也方便直接在地板上撒下蔬菜餵祂三餐。
解放烏龜大作戰,第一站到了蘇丹動物園。我們進到了蘇丹首都最大的動物園,有很多爸媽帶著小孩來看動物,我們也跟著興奮,想著如果Shanti能在這裡生活有其他烏龜也不至於孤單,而且還有人定時餵養,雖然會因此失去自由,但我們暫時想不到更適合的地方了。
動物園很大,一進去之後看到一片草地,很多人在上面野餐,這裡似乎是不只是動物園那麼簡單,往前走一點還有簡易的遊樂設施,海盜船和旋轉咖啡杯等等,這讓我們有些不安,感覺不是太專業的動物園,彷彿動物只是供娛樂的另一個「設備」。
果不其然,看到了動物的籠子後,我們徹底死心了!一個佔地才十平方米的左右的鐵籠了,關著四隻和Shanti差不多大的烏龜,比我們的房間還小,他們幾乎沒有什麼地方可以爬行;再往前走一些,大約十五平方米左右的大小,關著兩隻獅子,他們躺在地上,失去獅子的威武,取而代之的是病懨懨的瘦弱身軀,在離開動物園時,我們難過的連獅子都想買下來了......笑容很甜的巴西男生說:「要了解一個國家不難,從這種地方就看得出來,如果人民沒有過得太舒適,那動物更別想了!」這段話意義深遠,我感到有些悲傷。
我想起了在吳明益的小說《複眼人》裡提到「人類全然不在意其他生物的記憶,你們的存在任意毀壞了別種生物的記憶,也毀壞了自己的記憶。沒有生命,能在缺乏其他生命或者生存環境的記憶而活下去的。人以為自己不用倚靠別種生命的記憶也能活下來,以為花朵是為了你們的眼睛而繽紛多彩,以為山豬是為了提供肉而存在,以為於魚兒為了人而上鉤,以為只有自己能夠哀傷,以為一枚石頭墜落山谷不帶任何意義,以為一頭水鹿低頭喝水沒有啟示.....事實上,任何生物的任何微細動作,都是一個生態圈的變動。」
人類的自私,很可怕,Shanti原本好端端的在沙漠活著,人類為了一己私利把他抓去賣掉,被當成椅子坐;而動物園裡這些原本在草原上自由跑跳的動物,卻無端地捲入人們的金錢交易中,被一輩子關在這髒亂狹小的空間直到死去,到底我們憑什麼呢?
又是一陣哀戚之後,還是要為了解救烏龜計畫而努力,我們問遍了身邊的蘇丹朋友,有沒有私家車能夠來載Shanti去沙漠,但都沒有樂觀的答案,也許對蘇丹人而言,那不過就只是隻烏龜吧!隨著我們離開蘇丹的日子一天天的近了,看著Shanti在我們房間裡似乎也不太有精神,我們也越來越慌張了。
那天一早,我們到了「Ozone」,它是在首都喀土木裡我們最喜歡的餐廳,戶外空間很大,食物符合西方人胃口(別忘了阿拉伯人的食物真的很難適應),所以聚集在此的大多都是外國人,我們決定問問這裡的老闆是否有可能收留Shanti,還替他想好了某一個戶外空間能讓Shanti能自由活動,經理聽了這個想法之後也很興奮,說著也許能吸引更多人來此用餐,他回頭打電話給老闆,我們興奮了半個小時,不過他再出現時卻告訴我們老闆還是想要保持原樣,解放烏龜計畫在此時此刻,我們都瞬間喪失了信心。
Peter吃完它的土司三明治之後隨口的提議「在這裡用餐的人都是蘇丹的高階份子,不如我們來一桌一桌問問他們?」我們笑而不答,是不是太過樂觀了呢?我們一直那麼費心地找方法,真的有可能隨便就在這兒遇到欣賞Shanti的伯樂嗎?
隔壁桌的兩個西方的中年男人剛好要離開了,Peter趕緊抓住機會問「嘿!這麼說來也許很奇怪,但是不知道你們會不會對烏龜感興趣呢?」兩個男人笑著說「說來聽聽!」我們眼神瞬間充滿了光,將整個故事娓娓道來,沒想到他們竟然一口答應,「OK!那你是要賣我們嗎?」,聽到他如此輕易說好,我們都嚇了一跳「沒有!我們只想幫Shanti找到一個適合的家。」男人開心的和我擁抱,並開心地開車戴我們去載Shanti回新家。
在車上時,我們才知道原來這個男人是某西方國家(不便透露)的駐蘇丹大使,聽到之後一邊驚訝一邊也放心多了,他有足夠的財力能讓Shanti過上好日子。
一到了大使的家,看見他繁華的屋子和外邊偌大的草皮,心裡的石頭終於放下了,大使抱起Shanti往屋內大聲一喊「Hey!Baby!Surprise!」門內走來一個美麗的女子,是大使夫人,她一看見Shanti就尖叫了起來,大使說他老婆一直嫌在蘇丹的日子太單調,他也一直在尋找適合的寵物旁伴老婆,而Shanti正是天上掉下來的禮物!
Shanti在庭園裡不停亂竄,看起來精神好多了!大使夫人馬上進屋從冰箱裡來出一堆蔬菜水果來餵Shanti,看到這一幕真是感動,看來夫人是真的很喜歡動物!Shanti這一刻麻雀變鳳凰,從街頭的座椅成了大使夫人的愛,也真是有福氣,大使甚至請我們喝酒,因為蘇丹飲酒犯法,但是大使的家並不屬於管轄範圍,在這一片和樂融融之下,我們離開了大使的家,回到了少了大烏龜橫衝直撞的空房間裡,地上還留有幾片Shanti吃剩的菜葉,空氣裡有些沉悶,不過我們都是笑著的。
就在剛剛,Peter和夫人又聯繫了一下,她說Shanti現在一切都好,除了常常偷吃庭園裡的盆栽之外。
直到現在,在台灣看見烏龜還是會常常想到Shanti,謝謝他讓我有機會能夠深深思考動物與人的關係,只願人類能夠收起貪婪和自私,萬物和諧共處,才是人類能活得幸福快樂的長久之計啊。
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經過兩年的時間
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我們整理了大家詢問我們的問題
在這次影片裡一一回答各位🙌
#10萬QA
#謝謝大家
#任何想問的問題歡迎在底下留言問我們😊
---Q&A時間軸---
0:05 今年幾歲?
0:12 我們的星座?
0:15 大學念什麼?
0:20 吃素幾年?
0:27 為什麼吃素?
0:35 我們的身高差?
0:42 原本工作是什麼?
0:50 為什麼想做YouTuber?是全職嗎?
1:26 交往幾年?
1:33 為什麼在一起?
1:40 什麼時候結婚?
1:45 會不會吵架?都怎麼和好?
2:27 說出對方的三個優點?
2:35 說出對方的三個缺點?
2:44 在一起久了發現越來越像?
2:54 平常都怎麼維繫感情?
3:02 怎麼讓男友跟你葷轉素?
3:22 超級好奇當YouTuber是怎樣的工作?
3:31 經營自媒體如何安排工作與休閒時間?
3:40 我們使用的拍攝器材?
3:47 剪輯軟體?怎麼學的?
4:15 突然改吃素,周遭的人不理解怎麼辦?
4:36 怎麼影響身邊非常肉食主義的朋友?
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如標題
二寶自從抽到小家園以後
因為下班時間無法配合
都請婆婆幫忙接回
婆婆是一貫道吃素主義
(先生說過她是中老年時期才轉素)
問題來了!
我們只要自己煮葷食
或是買便當
她都直接在吃飯的我們當下說很臭
叫我們不要吃肉 要吃素吃菜吃水果
想說平日晚餐一餐小孩應該還好就配合
但最近哥哥妹妹都生病在家
吃素的議題又炸出來
我在的時候會買便當
詢問婆婆如果可以的話想煎魚
婆婆表面當下又說可以
但實際情況又在嫌臭
(個人覺得吃飯前被講臭
超級無敵沒有禮貌)
剛剛婆婆一進家門
又說她道親的小孩胎內素長到180
我就疑問...
到底吃不吃素的議題
真的會不會影響小孩身高?
我真的很需要討論這議題
(很怕被鞭策)
可否先不討論搬出去 要自己帶這種婆媳話題
客觀詢問小孩身高跟吃不吃素到底有沒有正相關?
媳婦可能不小心還是帶了情緒po文
但小孩成長只有一次
我很怕以後兒子長不高半殘交不到女朋友
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