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抑制鐵質吸收的食物在林凱鈞 Facebook 的精選貼文

2021-09-30 07:57:48 有 24 人按讚

說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

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林凱鈞

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抑制鐵質吸收的食物在林凱鈞 Facebook 的精選貼文

By 林凱鈞

2021-09-28 08:35:57 有 68 人按讚

每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

#凱鈞話重點
#5個栗子的優點

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By George ＆ Silvia德國代購

2021-09-08 19:30:30 有 37 人按讚

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❤️ 這款最濃縮的蜂王乳，是市面上蜂王乳的8倍，小小的一顆卻有著超深厚的內在～

⭐️愛美的女性們可以食用來保持皮膚美麗的光澤，或是家中有年長長輩可以維持健康，還有女性在開始更年期時，蜂王乳是很多專家推薦用來減輕更年期症狀的保健優質產品哦‼️

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🐝蜂王乳 ( Royal Jelly ）
蜂王漿，又稱蜂皇漿、蜂王乳又稱幫幫將....等，是工蜂的一種分泌物，為蜂后的食物。初出生的蜂王幼蟲，吃了蜂王漿，便會發育成為蜂后，否則就會發育成為工蜂。部份人認為蜂王漿有食療功效，並將之視為營養保養品！蜂王漿，又稱蜂皇漿、蜂王乳、蜂乳、王乳等，由蜂群中的哺育工蜂的舌腺和上顎腺等腺體分泌的漿狀物，供蜂王幼蟲及其成蟲食用，其英文名是Royal jelly.而三日齡的工蜂幼蟲與蜂王幼蟲的食料是不一樣的，工蜂幼蟲食用的是工蜂漿，其英文名是Warker jelly.

🐝Healthy Care蜂王漿採用優質蜂王漿提取物原料製成，每粒膠囊均經過精心製作，提供新鮮蜂王漿的蛋白質和碳水化合物濃度，專門用於維護或改善一般健康狀況。

⭐️在健康食品風行世界的潮流裡，蜂王乳因包含了完整的各種營養素，所以獲得舉世營養學家的推崇，可以說是一種無所不備的天然健康食品。蜂王乳為天然活性荷爾蒙，蜂王乳是工蜂從咽頭腺分泌出來之黏稠物，純天然高單位營養物質，色如奶油狀略帶酸辣味，蜂王乳是女王蜂的食物，它的身體是普通蜜蜂的數倍大，也是唯一可以繁殖下一代的蜜蜂，壽命大約為工蜂的40倍，一天可產卵3.000個，其不可思議的生命力都來自蜂王乳。

⭐️蜂王乳是自古以來各帝王貴族不可或缺的必需聖品，它含豐富的維他命B1、B2、B6、BI2、A、C、D、E、泛酸，菸鹼酸，葉酸，肌酸，乙醯膽鹹，生物素等，多種生命活動不可或缺的礦物質，鉀、鎂、鈉、鈣、鋅、銅、鐵等，及人體必需的胺基酸，二燐酸腺核甘，三燐酸腺核，脂肪酸等，完全包括了人體需要的各種營養素等。

⭐️蜂王乳的成分如下：
（1）三大營養素：糖類、多種氨基酸和蛋白質、脂類。
（2）維生素：以維生素B群為主，其次為維生素A、葉酸、泛酸。
（3）礦物質：鉀、鎂、鈉、鈣、鋅等。
（4）其他：肌醇、類乙醯膽鹼物質、促性腺激素物質。

👍此外，還有一個最特別的成分，稱為癸烯酸( 10 – hydroxy – 2 – decenoicacid，10 – HAD )，這是其他天然物質所沒有的。癸烯酸在實驗室的研究報告中，是一種具有強力殺菌、抑制癌細胞生長的化學物質，市面上的蜂王乳所標榜的功效，幾乎都與癸烯酸有關。不過，癸烯酸的功能目前還沒有得到人體試驗的證實，因此現在只能說蜂王乳可以增進新陳代謝、提高免疫力、改善體質，是一種不錯的天然保健品，但要說可以讓人延年益壽、青春永駐，還需要進一步研究證實。

👍研究結果證實，蜂王乳能夠有效殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、綠膿桿菌等病原菌。長期服用蜂王乳也能夠增強免疫系統功能，防止老化、使肌膚光澤有彈性，調節內分泌、舒緩更年期症狀，都是很明顯的成效。

💪🏻增強免疫系統：
蜂膠能增強免疫細胞活力，增強抗體產量，使特異性凝集素的產生增加，強化機體的細胞免疫功能，提高抗病力及自癒力。蜂膠對流行性感冒的病毒有滅活作用，堅持食用蜂膠的人，較少罹患感冒。

💪🏻防止老化：
內服蜂膠液，能產生淨化血液，中和或分解不同途徑進入人體的有害物質，激發免疫細胞的活力，延緩衰老、利肝、利膽、利尿，促進機體代謝與改善血液循還狀態。此外，每日就寢前，先用溫和肥皂洗臉一次，清除化粧品，然後在半盆涼水或溫水中，滴入蜂膠萃取液5~6認真洗臉，擦乾後，取蜂膠萃取液1克，置於掌心，再加入一倍清水後，雙掌揉開，然後均勻地塗於臉上，幾分鐘之後，即被皮膚吸收，此時頓覺皮膚光滑細膩。

💪🏻舒緩更年期症狀：
蜂王乳中含有促性腺激素樣物質，可以增加實驗動物精囊重量，並使卵泡早熟、產卵增多。也可以促進內分泌腺活動，以提高抵抗力和對惡劣環境的耐受力。更重要的是蜂王乳具有促進生殖荷爾蒙平衡的效果,對於更年期、荷爾蒙不平衡經常長青春痘、體質虛弱、慢性疲勞徵候群等問題有很好的改善效果。長期食用，對於延緩更年期、抒解更年期症狀、降低慢性疾病發生機率、改善睡眠困擾有一定的功效。

✅食用方法：每天飯後1-2顆

🔹每粒膠囊含有
蜂王漿凍乾183.3毫克、10-羥基-2-癸烯酸11毫克、蜂王漿新鮮550毫克、碳酸鈣20毫克、鈣8毫克。

❌沒有添加糖、澱粉、酵母、麩質和鹽

⚠️溫馨提醒
💡不適合18歲以下食用。
💡哮喘和過敏患者不可使用。

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Silvia專業代購，所有商品均為原裝進口，會有現貨及預購，價格均已包含國際運費，下單匯款後會統一購入並空運回台，絕對是最新鮮直送的產品~ 代購有風險，還請大家先請仔細閱讀以下須知！！所有代購產品都保證是100%當地的原裝正品，預訂代購產品是客人下單付款後才去採購，現貨部分則由台灣家人在3日內寄出，恕不接受中途申請退款，售出產品也不能退換哦！大家都知道空運及關稅金額高昂，我們利潤微薄，絕不接受任何議價，台灣端運費實收金額為65~80元可併運預購是收單日起3-4星期左右可以收到，不含例假日，如遇當地店家缺貨、節假日、空運海關延誤等不可控原因請理解見諒。直郵及代購產品在運輸途中可能有外包裝輕微擠壓變形的情況，我們均會仔細包裝，因運輸造成破損或被海關拆包裝檢查，均超出我們的管理能力範圍，無法賠償但一定會包裝到好再出貨，海外代購均有此風險，對此不能接受者請勿下單。代購規則: 1. 入帳後即下訂，郵寄回台 2. 下單通知匯款，請於三日內完成；未匯款直接刪單。 3. 現貨、預購會標明，不能等待的請勿下單。 4. 運送過程外盒難免損傷，不構成退貨理由，高標者勿下單購物須知: 我們提供的是代購服務，無法因商品外包裝、個人因素要求退款/換貨！亦沒有7天鑑賞期。部分商品原廠只有生產序號，沒有標示有效期限, 但商品外包裝上會有罐頭圖示告知開封後最佳使用期限。有任何問題都可以詢問Silvia ！Line : @miu6833e

抑制鐵質吸收的食物在劉薰愛 Youtube 的最佳解答

By 劉薰愛

2019-12-23 12:00:01 有 230 人看過有 8 人喜歡

【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理

【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。

【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。

適合冬日預防感冒的活力暖粥我吃了一碗假的飯零卡飽腹魔芋米超有料營養滿滿瘦身蔬菜粥薰愛的黑暗料理

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抑制鐵質吸收的食物在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文

By Cook4fam 益家煮

2019-08-23 18:50:52 有 5,262 人看過有 150 人喜歡

你聽過莫札特K448第二樂章嗎？
告訴你後期重要的營養素後，
立刻來點音樂讓寶寶聰明一波吧;)

☞ 後期營養素＆緩解便秘輕蔬食譜：
https://tw.osparks.com/player/245/6912

☞江湖傳聞中寶寶變聰明歌單在此！！：
https://tw.wonderfo.land/player/72/6511

☞其他愛撥營養小知識
水果飯後吃產毒素？！
https://youtu.be/DYjXmWUsVsY

其實一天吃＿＿顆蛋才對！
https://youtu.be/Acrt7ObIwsg

懷孕前中期真的有需要吃那麼多保健食品？
https://youtu.be/2BJuH0n1ack

✍參考文獻：
[1] 後期足夠鐵能避免新生兒貧血!
https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1178/4655915
[2] 鈣補充劑會抑制鐵的吸收，需分開吃
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/53/1/106/4691189
[3] 青少年聽音樂智力測驗
https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.2466/pms.1998.86.3.835
別的類似研究：好像沒那麼有效內
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00223989709603522
[4] 寶寶聽得到肚子外的聲音喔:)
https://obgyn.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1046/j.1469-0705.2002.00844.x
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0017304

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抑制鐵質吸收的食物在早安健康 Youtube 的最佳解答

By 早安健康

2019-05-03 15:19:10 有 6,099 人看過有 106 人喜歡

面對慢性病，吃藥控制是非常重要的事情。除了按時服藥外，用什麼來配藥也有學問，例如：有些人會認為吃藥傷胃，所以會用牛奶來配藥。但這樣到底對不對呢？吃藥又有什麼禁忌要注意？林口長庚醫院腎臟科黃文宏醫師一次破解迷思！

黃文宏醫師強調，吃藥還是配「白開水」最好。若是手頭上沒有開水，要以其他液體替代就要當心一些問題。

林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈也說，如果沒有飲用水量的限制，建議喝多一點的水，避免藥物卡在食道上產生很多問題。

吃藥配茶可以嗎？
有些人會「以茶代水」，黃文宏醫師提醒，茶葉當中有一些成分可能會影響藥效。

1、咖啡因
茶葉含有咖啡因會振奮精神，如果與抗焦慮的藥物一起服用，就會抵消藥效。此外，若與支氣管擴張劑合用的話，則會加速心跳，患者恐產生心悸的症狀。

2、單寧酸（鞣酸）
茶葉中還含有單寧酸（鞣酸），如果與鐵劑一起服用的話，鞣酸會與鐵結合，讓人體吸收鐵的程度大幅降低，黃文宏醫師說，對於缺鐵性貧血的患者，藥物的效果就會因此大打折扣。

吃藥配咖啡可以嗎？
與茶葉相同，咖啡也含有咖啡因，黃文宏醫師說明，若是與某一類的抗生素，或支氣管擴張劑合用，咖啡因的效果將增強，可能會引發患者心悸。

吃藥配酒可以嗎？
黃文宏醫師指出，藥物也不建議與酒類一起服用，與某些藥物一起搭配還會產生毒性。

1、普拿疼
如果酒精與普拿疼合用，將會提升普拿疼對肝臟造成的傷害，黃文宏醫師表示，肝毒性會增加，甚至有可能產生肝衰竭的現象。

2、降血壓藥
酒精與降血壓藥合用，將會增強降血壓的效果，黃文宏醫師說，如果同時又去泡溫泉更會造成血管壓力。

3、降血糖藥
若是與降血糖藥一起服用，將會使血糖變得非常低，要特別注意。

吃藥配牛奶可以嗎？
黃文宏醫師指出，牛奶同樣會抵銷某些藥物的效果。

1、抗生素、治療骨鬆藥物
牛奶與某些抗生素或治療「骨質疏鬆」的藥物併用，將會抵銷藥效。

2、腸衣錠
黃文宏醫師表示，由於腸衣錠本身就是設計在腸中才溶解作用，但牛奶會造成它提早在胃中溶解，對胃部造成很大的負擔。

吃藥配果汁可以嗎？
黃文宏醫師將果汁分兩類：葡萄柚類及非葡萄柚類。

1、葡萄柚類果汁：降血壓、降血脂藥、免疫製劑
黃文宏醫師強調，一般而言都非常不建議葡萄柚去配任何的藥物，因為葡萄柚含類黃酮，有抑制肝臟的?，將導致服用進去的藥物無法代謝，毒素就會產生。他說，常用的降血壓、血脂藥，以及移植免疫患者需要用的到免疫製劑都不能跟葡萄柚汁一起合用。

2、非葡萄柚果汁：降血壓、降血糖藥
黃文宏醫師說，果汁中含有非常高的鉀離子，但像是降血壓藥本身鉀離子就比較高，若是用果汁來配合，鉀離子會上升，若過高將使心臟亂跳、產生心律不整，嚴重可會致命。此外，果汁糖分很高，如果與降血糖藥一起服用，藥效將打折扣。

譚敦慈老師的吃藥小叮嚀

1、怎麼吃藥不能自己決定
有許多民眾遇到病痛時，會到藥局買止痛藥或加強錠吃。偶爾一次沒關係，但頻率過高時，一定要看醫生，以免延誤病情。

2、不要擅自停藥
如果民眾感覺病癒就擅自停藥，體內有抗藥性的病菌，恐怕就成超級細菌，甚至影響性命安危。

3、勿自行決定藥量
「喉嚨痛吞兩粒，哪裡痛吞幾粒」、「啊來消炎一下的」等等...此情形特別容易在長輩身上出現，但都相當危險。

【相關影片】

豆腐漂白增賣相小心癌毒下肚！2招破解添加物風險︱譚敦慈 X 翁正昊
https://youtu.be/up-7dAqUygw

防黴=防癌！食物發霉不能切除︱譚敦慈 X 顏宗海
https://youtu.be/TxhMiJJFDoA

空汙嚴重！戶外運動前這樣做︱譚敦慈 X 黃文宏
https://youtu.be/RKLh1cAe3Ns

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譚敦慈：吃藥最怕「久病成良醫」，藥這樣吃不傷腎
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飯前、飯後吃藥時間？藥師1表必存再也不會「吃錯藥」
https://www.everydayhealth.com.tw/article/19788

為什麼吃藥不能配葡萄柚？藥師：這些水果也要小心
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18945

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這時候可能提醒著你「有貧血，建議多攝取含鐵食物」，因此導致各種含鐵 ... 咖啡與茶中的單寧酸，會與鐵質結合形成複合物，而抑制鐵質的吸收，因此 ...

#46. 鐵 - 大漢生技股份有限公司

抑制非血鐵質吸收的成分有植酸、草酸、單寧酸、黃豆蛋白、鈣化合物等，這些成分促進鐵的沉澱或與鐵緊密結合，而不利吸收。國人飲食中兼有葷素食物，血鐵質大約佔20%，非血 ...

#47. 十大高鐵質補血食物 - 保健堡

患有缺鐵性貧血的婦女，應進食含豐富鐵質的食物。了解不同類型食物當中所含的原血紅鐵質和非原紅血鐵質，以及一些會抑制鐵質吸收的食物。

#48. 補鐵吃蘋果、葡萄乾，不如紫菜、黑芝麻 - 天下雜誌

補充鐵質的正確觀念是，「食物中所含的鐵質能否被人體吸收、利用，比含鐵 ... 維生素C是促進非血紅素鐵吸收的強力因素，並且能改善植酸抑制鐵質吸收的 ...

#49. 補鐵防貧血！吃咖哩更勝牛肉？ - 良醫健康網

牛肉、豬血、鴨血等動物性食物，富含血鐵質，有助人體吸收和運用。 ... 蔬菜，但是這類蔬菜大多含有會抑制鐵質吸收的植酸和草酸，食用量需特別注意。

#50. 喝茶或咖啡會抑制鐵吸收嗎？專家完整分析原因 - 每日頭條

換句話說，在我們每天吃的食物，有著抑制或促進鐵吸收的因子。像是茶或咖啡的多酚、蔬菜或穀類的植酸和鈣都是鐵質吸收的抑制因子；而抗壞血酸（ ...

#51. 《營養學》

二、五題：「鐵質之吸收」、「菸鹼酸缺乏症」、「MCT油脂及呼吸商」更是課堂中一再 ... 一、食物中鐵的型式可分為血基質鐵(heme iron)及非血基質鐵(non-heme iron)， ...

#52. 吸鐵新「煮」意 - 香港紅十字會輸血服務中心- 醫院管理局

高單寧酸的食物包括茶、咖啡、葡萄. 酒等，建議避免在餐前後兩小時飲用。植酸及草酸多存在於全穀. 類、豆類、堅果及種子中，然而進食維他命C 能改善植酸抑制鐵. 質吸收 ...

#53. 鈣跟鐵可以一起食用嗎? 別擔心，讓營養師來跟你說清楚

其吸收率影響的多寡似乎根據不同的研究設計而有差異，包括測量吸收率的時間點，以及測量吸收率的方法。此外，也有部分研究調查乳製品食物是否會影響鐵的 ...

#54. 排鐵食物

由於植物性食物所含的鐵質，需要維生素C 幫助吸收，所以在吃這些食物的 ... 像是茶或咖啡的多酚、蔬菜或穀類的植酸和鈣都是鐵質吸收的抑制因子；而 ...

#55. 缺鐵性貧血的飲食計畫

質吸收率較好？答：動物性來源，例如:紅肉、貝類、內臟. 問：哪種食物可以幫助鐵質吸收？答：含有豐富維生素C 的水果，例如:芭樂、柳丁. 問：哪些飲料會抑制鐵質吸收 ...

#56. 缺鐵性貧血飲食

用餐不要喝茶、咖啡避免抑制鐵質吸收1、多吃含鐵元素豐富的食物比如說像動物內臟、豬瘦肉、雞蛋、花生、紅棗等等這些都是鐵含量相對多的食物之一。

#57. 喜歡飯後喝杯茶或咖啡？ 6個錯誤的飲食習慣，你可能天天做

相對於咖啡或茶的單寧酸會阻礙鐵質吸收，水果的維生素C則會幫助鐵質吸收。不過水果一定要在飯後吃嗎？其實不一定。完整一餐食物在胃裡停留與消化的時間 ...

#58. 含鐵食物 - ammy827的部落格- 痞客邦

如果攝取鐵質營養補充劑﹐可以與果汁(橘子汁)共飲﹐因為維生素C有助於鐵質的吸收。相對的﹐鐵劑不要與牛奶共食﹐因為牛奶會抑制鐵質的吸收。缺鐵性貧血 ...

#59. 補鐵食物｜1種食物鐵質比牛肉高16倍補腦防心悸必吃16大補鐵 ...

第3步：避免飲用咖啡及茶，因為當中含有單寧酸，會抑制鐵質吸收率。內容獲「營養師蘇祺媛」授權轉載. 延伸閱讀：缺乏鐵質可導致心悸貧血根據香港衞生署 ...

#60. 飯後1 小時不喝茶

飯後喝綠茶降低吸收率降30%. 若吃完飯後馬上喝茶，鐵質吸收率會降低30% ，因為茶葉中的多酚會妨礙腸黏膜. 對鐵質的吸收，在腸道中容易和食物中的鐵質產生沉澱的現象， ...

#61. Q：牛奶會影響「鐵」的吸收嗎 - 5914呼叫醫師

茶、咖啡、牛奶確實會阻礙鐵質的吸收，必須與富含鐵的食物分開食用。但對正常飲食下，只要整體鐵的攝取量有達到建議量，基本上是不用擔心食物裡面抑制或促進鐵吸收的 ...

#62. 吸收鐵質

一、少吃抑制铁吸收的食物铁的存在形式可分为血红素铁和非血红素铁,也叫做2价铁和3价铁。原因是铁元素在酸性情况,它可以形成离子状态,就比较容易被人体所 ...

#63. 【貧血飲食】8類補血、高鐵質食物推介！這6種食物飲品則不要吃

在臨床上，貧血為常見的症狀表現，而在選擇補血飲食，也要注意脂肪的攝取，甚至有的食物還會抑制鐵的吸收率。本次探討6種貧血不能吃的食物和飲品，以及8類 ...

#64. 含鐵食物排名 - bitterfish

這是因為維他命C的酸性能促進鐵質的吸收，針對非血紅素鐵（Non-heme iron）的飲食習慣，其有助改善蔬菜植酸抑制鐵… 33大高鐵質食物排行榜第1位比牛肉 ...

#65. 咖啡不該和什麼食物一起吃？ - 露奇亞營養小百科

單寧酸容易使蛋白質凝結成塊，影響食物消化，引起腸胃不適。同時單寧酸也會和食物中的「非血基質鐵」結合抑制「鐵質」的吸收，影響 ...

#66. 【飲食補給】運動也會貧血，你補鐵了沒？ - 跑步筆記

紅血球在體內會不斷地汰舊換新，因此需要持續地補充足夠的鐵質以供身體 ... 鐵，加上大多植物性食物含有植酸會抑制鐵質吸收，因此素食者容易會有鐵質 ...

#67. 黑棗能補血？營養師實話：含鐵量不高！補鐵吃對吸收率3倍

陳冠蓉強調，建議民眾優先吃天然食物來補充鐵質，若仍無法改善，再與醫師、營養師討論以適量的鐵劑補充，因為血液中鐵濃度過高，也可能抑制免疫細胞活性， ...

#68. 身體缺鐵了嗎？缺鐵不是只有貧血— 立光診所

魚肉類食物可以增加非血質鐵的吸收，有些食物會抑制非血質鐵的吸收，例如咖啡、茶、黃豆、蛋白、麥、燕麥、花草茶等，其中黃豆如果是發酵後的製品，抑制吸收鐵的效應會 ...

#69. 含鐵質的食物

這是因為維他命C的酸性能促進鐵質的吸收，針對非血紅素鐵（Non-heme iron）的飲食習慣，其有助改善蔬菜植酸抑制鐵質吸收的效果。

#70. 港女缺鐵易疲倦臉青青食飯配茶啡影響鐵吸收 - Like Magazine

講到含鐵質豐富嘅食物，多數人都認識嘅有牛肉(100克含2.6毫克鐵)、菠菜(1杯180克約含6.4毫克鐵)、紅豆(1杯230克約含14.6毫克鐵)等，但值得一提係，原來100 ...

#71. 過度補充鐵質會怎樣嗎? | 健談havemary.com

所可以多補充鈣來抑制鐵吸收,. 紅茶或咖啡喝多喝也會阻礙鐵質的吸收,. 蛋黃還有菠菜這類含磷酸及草酸的食物,. 也可以干擾鐵的吸收,算是變相的平衡血鐵 ...

#72. 影響鐵質吸收的飲食因素 - MANDY'365 只要健康不要胖- 痞客邦

若食物混入黃豆時，會抑制食物中所有的鐵質吸收。但是瑞士的學者研究黃豆分離蛋白時，將其中所含植酸完全除去時，發現鐵質的吸收可以增加4-5倍。

#73. 贫血吃什么好东西补铁补血最快？ - 新浪

牛奶和补铁食物一起进食会抑制铁质吸收，因此牛奶最好选择在两餐饭之间喝。喝茶或咖啡含有的鞣酸、多酚等因子，会干扰你的身体吸收补铁剂和含铁植物 ...

#74. 缺鐵性貧血飲食 - Overnachtenlelystad

用餐不要喝茶、咖啡避免抑制鐵質吸收. ... 一、攝取鐵質豐富的食物. ... 以下是能夠幫助身體預防貧血的飲食建議：含豐富鐵質和維他命c的食物：例如乾果、豆類、紅肉、 ...

#75. 素食腎友，如何補鐵

富含膳食纖維的飲食，可作為腸道好菌的食物，腸道好菌可以產生短鏈 ... 多數會認為素食飲食容易缺鐵，是因為植物性鐵質的吸收率較低，因而有這種既定 ...

#76. 女性「補鐵神物」排行大PK，不必狂吃肉也能告別貧血一族

「鐵質」是人體必要營養素，而女性缺鐵的機率比男性大，因此女生補鐵更為 ... 很多天然食材都富含鐵質，但吃進身體後吸收率不同，大部分動物性食物中 ...

#77. 懷孕營養補充－10大最佳補鐵質食物來源 - 黃體素女性專家

雖然綠色蔬菜，全谷類，豆類食物都含有鐵質，但植物性來源鐵的吸收 ... 酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

#78. 紅豆、葡萄乾補鐵效果有限，「以茶配飯」更會讓鐵質吸收大幅 ...

營養師謝宜芳表示，在一項英國研究中發現，一邊吃飯一邊喝茶，食物中鐵質攝取就容易收到阻礙，原因在茶的鞣酸會妨礙腸道吸收鐵質，例如港式飲茶飲食，對 ...

#79. 甘胺酸亞鐵是什麽？功效、食物、每日攝取量、挑選法一次看懂

搭配富含維生素C 的食物，可促進鐵質吸收，例如：芭樂、奇異果、柳丁、檸檬。 2. 避免飯後飲用茶、咖啡，其會抑制鐵質的吸收。 3. 服用鐵劑時，避免與鈣一起服用，兩者 ...

#80. 鐵質是老化的催促劑 - 啟新健康世界-專業健康檢查/醫學健康促進

鐵質含量豐富的食物有：動物肝臟、瘦肉(紅肉)、蛋黃、豬血、魚乾、蜆螺貝類、堅果類、綠葉蔬菜等，其中動物性的鐵質比植物性，容易被人體吸收。多喝茶、紅酒，並多吃高纖 ...

#81. 吃櫻桃、葡萄乾可以「補鐵」嗎？營養師解析補鐵來源和吸收 ...

葡萄乾和櫻桃雖然都是紅色的，但其實裏頭的「鐵」含量非常低，並不是很好的鐵質來源，Heho 營養師宜庭帶大家破解謠言，介紹補鐵最重要的20 種食物和補鐵 ...

#82. 喝茶和咖啡會影響鐵質吸收 - 隨意窩

對於體內缺鐵的人不吸收常是個大問題，食物中的鐵質吸收率不等可低到3％或 ... 循環，抑制乳汁分泌，使奶水不足；另外，茶中的咖啡因會滲入乳汁，被嬰兒吸收，對嬰兒 ...

#83. 年輕素食及非素食者的營養素攝取與體內鐵狀況之研究

... 食物中強化鐵質，且佛教素食人口不斷增加，雖然鐵攝取量可能接近或高於每日營養素建議量（RDNA），但由於素食飲食中的某些因子會抑制non-heme iron 的吸收而損及鐵 ...

#84. 貧血不一定是缺鐵！看看貧血的種類與缺乏的營養素

✓減少會抑制鐵質吸收的食物，如過量的咖啡、茶和酒。小球性貧血,低血色素. 小球 ...

#85. 不要邊喝茶邊吃飯營養師：茶中鞣酸有礙腸道吸收鐵質| NOW健康

茶、咖啡、牛奶影響鐵質吸收營養師建議不要與高鐵食物 ... 同時攝取高量的鈣質，將抑制身體對鐵的吸收，建議可以利用早餐時攝取所需的鈣質，午、晚餐 ...

#86. 缺鐵性貧血患者補鐵時需科學飲食 - 中國政府網

茶中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質沉澱，從而妨礙鐵的吸收。咖啡中含有一些多酚類化合物，可與鐵形成難以溶解的鹽類而抑制鐵的吸收。

#87. 鐵定美麗的關鍵 - 萃思鎂Trace mineral中文官方網站

鐵質這個礦物質營養，是非常嬌貴的。在人體內，它是吸收率最低的 ... 此外，植物性食物中的植酸、草酸也會抑制鐵的吸收。因此，蔬菜、穀物和堅果，也 ...

#88. 注意飲食吸收鐵質預防缺鐵性貧血 - 活好的

此外，高單寧酸的食物包括茶、咖啡及葡萄酒等，都會抑制鐵質吸收的效果，所以最好選擇在飯前一至兩小時，或餐與餐之間飲咖啡或茶等，以不影響身體吸收鐵質 ...

#89. 高齡貧血又吃不下怎麼辦？讓營養師教你正確補血

食物中含有影響鐵質吸收的營養素，如：多酚類、植酸、鈣等；植物性食物 ... 攝取高量的鈣質會抑制身體對鐵的吸收，故建議鈣質豐富的餐次應與鐵質食物 ...

#90. 蔬食補血"鐵"定夠 - 存康生技股份有限公司

然而，茶中的多酚類物質也有其他的健康效益，如抗氧化、防癌及預防心血管疾病的功效。 4.鈣也會抑制鐵的吸收，當食物中含300~600 mg鈣質時，會造成鐵質 ...

#91. 臉色蒼白、頭暈目眩，小心「缺鐵性貧血」 - 營養大師

會抑制鐵質吸收的食物，避免一起攝取. 營養師指出，部分營養成分，如植酸、草酸、單寧酸、鈣化合物等會抑制非血鐵質的吸。甜菜、秋葵、全穀類、豆類、 ...

#92. 貧血吃什麼？5分鐘認識貧血，一定要知道的飲食小知識【營養 ...

頭暈、疲倦，覺得身體虛弱，懷疑自己有貧血，就開始吃保健食品補鐵，但是真的是貧血嗎？貧血只補鐵真的有用嗎？貧血有那些要注意的飲食原則？

#93. 高鐵高鈣不利鐵質吸收？ - 大家健康雜誌

進餐時最好不要喝茶或咖啡，因茶、咖啡含有單寧酸會抑制鐵質吸收，最好飯後兩小時再飲用。適當補充酸性食物有利於鐵劑的吸收，建議可與維生素C同時服用 ...

#94. 缺鐵，影響記憶和學習能力！5撇步提升鐵質吸收

不過動物性食物含有血鐵質，鐵的吸收率還是要比植物性食物來得高，因此像 ... 錯開鈣與鐵攝取的時間：因為同時攝取高量的鈣質會抑制身體對鐵的吸收， ...

#95. 【阻礙鐵質吸收】吃這些食物會降低鐵質吸收｜... +1 | 健康跟著走

像是茶和咖啡的多酚、蔬菜和穀類的植酸、鈣，都會是抑制鐵吸收的因子。至於抗壞血酸（ ... ,2019年3月28日— 不管是在乳品還是鈣片，都會明顯干擾鐵質的吸收，而且不分 ...

#96. 爆！常見5大補鐵食物，你吃對了嗎？營養師：這些人超容易缺鐵

飲食攝取不足 · 個人體質原因，導致對鐵的吸收下降 · 長期茹素的族群，由於食物中含鐵質不足，也可能有缺鐵的風險。 · 嬰兒、兒童、青少年等成長快速的年齡層 ...

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