#投訴不代表西客
#公審破壞大於改善
一直都好想打呢篇文,因為成日都有人誤會咗,其實我從來都唔覺得投訴就代表係西客,而呻西客嘅都亦唔代表唔係西侍應。之不過從來呻西客嘅朋友好少敢指名道姓連公司名都唔會開,一來驚公司發現啦,二來只係為發洩。無破壞力可言。但某啲客人呢,就最鐘意以公審嚟玩餐廳。除咗係發洩,更係想破壞餐廳嘅聲譽,有啲仲堅係想人無咗份工。公審內容係咪100%真實都無人知,發帖人點都會偏頗返自己少少㗎啦。但從某啲公審文嘅字類行間,點都會嗅到少少西味。慶幸近年來多咗好多明事理嘅網友,喺客人未起好個爐就已經屌到刪Post。然而有啲聖人總會話:『少少野就話人西客!咁點改善服務呀!香港服務真係衰到掂地!』
拿,改善服務呢家嘢呢其實有好多方法,唔一定要去到公審。單單係Send Email/Inbox返間餐廳FB,已經可以令到位涉事員工被照肺”去改善”㗎啦。因為老闆對投訴一般都好敏感嘅。但如果公審嚟講呢,件事會對餐廳造成一定嘅破壞,呢啲人出發點都似為啖氣,想人無生意為重。不過我都相信有啲公審文係必須嘅,例如係為咗及早提醒公眾某啲食店嘅危險性,例如賣壞食物、假酒、老鼠、偷客人嘢。PS:飛蟻就唔係其中一種囉。
啲人又話啦:『屌咁你咪又公審!你唔係公審人呀!』即係咁,平時啲客被佢屌完就無㗎啦。而家有啲客送上門畀人笑我真係忍唔到手嘅。再者,我只係Share件事姐,個頭就唔係我開嘅。出得Public Post唔想人Share係咩玩法,即係一定要支持先可以Share㗎?咁你叫Mark哥搞搞佢啦屌誤會哂。如果唔想畀人share,就麻煩佢一開波就唔好公審人啦。
仲有,啲人就最鐘意將香港侍應同日本呀台灣呀美國啲服務態度比比比。其實香港侍應都可以將香港客同人哋日本呀台灣呀美國啲客比比比。好多人笑9人大陸人文化差,其實有啲香港人嘅文化都唔係好高。有幾多港媽將啲屎尿片放喺枱面收喺櫈底?由得佢啲小朋友成L日周圍跑撞嚟撞去?幾多人連加水叫餐都要玩撻手指?幾多人喺疫情下鐘意將啲口罩周圍擺要侍應執?
我亦都明白香港地的確有唔少嗨侍應,我啲同事有時柒到我都頂唔L順想叫佢不如返屋企早抖,所以絕對唔介意客人"合理地"投訴。我亦無話100% 香港客人嗨,香港都有好多好有教養嘅人。但事實上,有啲客真係想屌鳩你就屌鳩㗎啦!不論你幾好態度都好,投訴你笑得衰都得呀!有啲客就最鐘意講句『而家唔係錢嘅問題呀!』但最後R得最狼嘅係佢哋。而R嘢都只係乞客嘅一種行為而已。
香港侍應的確唔似得其他國家嘅侍應咁普遍性四萬咁口去serve客。但香港地依然仲有好多有經驗嘅好侍應為大家服務。我成日都話,讚人係唔洗錢嘅。如果有一日大家遇到一位好侍應麻煩讚一讚佢。如果係遇到一位清泉好客,麻煩你拜一拜佢。呢個世上又會更加美好。
對一啲好憎香港侍應嘅朋友仔呢,其實你哋都唔洗擔心,因為好快就會有好多優質中國人為你服務。到時好似海底撈咁剪腳甲腳皮都仲得。記得以前有個大陸服務業game,佢服務唔好可以喺佢身上拎20蚊tim!不過記得到時學定普通話落單呀。
最後,想同嗰啲成日喺呢度講乞客嘅Post度分享自己見到西侍應經歷嘅人,仲有喺度成日話我屌乞客嘅on9,麻煩你睇清楚呀大佬。呢度其實係講乞客㗎!🤡識字嗎你?
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2021年01月26日(100蚊花旦頭) https://youtu.be/SFdZcWZLK_g 請各網友支持巴打台 巴打台購物網址 https://badatoy.com/shop/ 巴打台Facebook https://www.facebook.com/badatoyhk/ 巴...
投訴不代表西客 在 巴打台 Youtube 的最佳解答
香港今日社論2021年01月26日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/SFdZcWZLK_g
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明報社評
政府首次封區檢測告一段落,各方反應言人人殊,有意見認為勞民傷財、成本效益低,亦有專家認為封區強檢有需要有價值。封區強檢對居民和商戶影響大,難免有怨言有投訴,政府初硎新試,行動也必有可改善之處,總體而言,這次封區處理尚算合格,強檢兩天完成,未生大亂子,至於成效是高是低,則不宜簡單以檢測陽性比率一個數字來衡量,同時也要留意「蘋果與橙不能直接比較」。抗疫戰要因事制宜,一切視乎疫情發展以及現實戰場環境,既無任何情况皆通用的萬靈丹,也毋須斷然排除任何選項。封區強檢有其價值,不應以政治有色眼鏡看待,當局應從今次行動汲取經驗,就何時要強檢、何時要封區,訂下一套合理客觀準則,作為日後行動的參考。
蘋果頭條
截至今日下午,麗港城5座已有10宗確診個案,袁國勇及其團隊今晨到5座視察環境,並與區議員及居民等開會,至中午又再到附近的1期會所,並進入地庫視察。除了戴口罩外,袁教授今日罕有地穿着藍色保護袍現身。袁國勇稱,現時麗港城5座16E、15E、17E等單位都出現病例,其中16E於1月9日曾有家庭聚會,當中一名非住客於聚會後確診,另外麗港城有兩名保安員確診,其中一位家住新填地街,暫時雖然看不到喉管設計有大問題,但不排除確診個案因為共用環境而傳播病毒,又或是大廈出現垂直傳播情況,建議大廈E單位的居民全部撤離。
東方正論
雷聲大雨點小,佐敦在上周末封區近兩日,7,000人強制檢測後,只找到13人染疫,數字未如預期般嚴重,但並不代表疫情可以較為放心,專家指今次成效與普通強制檢測相若,主要是因為事前走漏風聲,無法完成一個完全強檢的效果。漏網之魚擴散各區,強檢大廈與日俱增,昨日連藍籌屋苑也失守,大動作封區空有姿勢,卻未見實際成果。之前強檢大廈不乏公屋及舊樓,基層聚居,衞生條件或未如理想,但爆發10名住客集體染疫的茶果嶺麗港城,卻是老牌藍籌屋苑,住戶多為中產,依然難以幸免,足見疫禍已經遍地開花,無人可以獨善其身。
星島社論
大市氣氛熾熱,內地視頻社交平台快手科技(1024)趁熱招股,招股價較早前市傳再度加價,上限每股一百一十五元,最高集資近四百二十億元,成為今年第一隻集資額超過一百億元的「巨型新股」,同時亦已經超越去年「集資王」京東健康(6618)的近三百一十億元。快手招股價介乎一百零五至一百一十五元,每手一百股,入場費為一萬一千六百一十五點八九元,今日起招股,預計本周五(二十九日)截止招股,下月五日掛牌。快手昨日已經建簿,接受機構投資者「落單」,據路透旗下IFR報道指,國際配售首日已經錄得足額認購。快手全球發售三億六千五百萬股,佔擴大後公司總股本的百分之八點九。
經濟社評
中美發展榮辱互見,內地去年憑藉果斷措施成功抵禦新冠疫情後,持續開放市場,鼓勵外資逐利,結果外國直接投資(Foreign Direct Investment,FDI)金額首壓美國,躍升全球一哥。金融海嘯後,環球呈現歐美衰落、亞太冒起的格局,惟國家主席習近平強調,絕不相信你輸我贏、贏者通吃,聲言會以開放策略,支持經濟全球化。香港一樣要演好傳統駁通中西的橋樑角色,捉緊宏觀機遇。據聯合國最新數據,中國的FDI去年續升4%,至1,630億美元,創下1983年有紀錄以來新高。相反,美國在上任總統特朗普治下則跌足4年,再瀉49%,僅吸引1,340億美元,錯失穩坐數十年的一哥寶座。
投訴不代表西客 在 巴打台 Youtube 的最佳解答
香港今日社論2020年08月15日(100蚊獅子頭)
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明報社評
新冠肺炎疫苗研發,隱然變成另類國際軍事競賽,俄羅斯政府搶閘宣布「勝利」,註冊全球首款新冠肺炎疫苗,西方紛表質疑,菲律賓等國則有意採用。全球疫情肆虐,不少人希望疫苗盡早面世,各國科學家大多埋首研究不作他想,政客巨賈卻未必如此,他們眼中,誰能早日製成疫苗,不僅關乎國家民族榮耀,還涉及龐大商業和政治利益。俄羅斯疫苗是龍是蛇,現階段下判斷言之尚早,惟關鍵臨牀測試未開始便註冊準備量產,做法確有問題。各國研發疫苗必須以安全可靠為先,不少專家認為,一年半載未必有真正高效疫苗,與其將所有希望押在疫苗之上,不如設法提升病毒檢測、追蹤和控疫能力。6月底,全球確診病例突破1000萬宗,個半月後,累計病例已翻倍,超過2000萬。
蘋果頭條
東區裁判法院裁判官何俊堯日前審理區議員仇栩欣涉在北角襲警案時,狠批兩名作供警員砌詞狡辯、證供不盡不實兼「大話冚大話」,裁定仇及另一被告無罪釋放。判決觸動撐警人士神經,網上流傳有人草擬好投訴信,發動各「同路人」向當局投訴何官,並附上無權處理法官投訴的政務司司長及警方國安處等電郵地址。有前任裁判官表示,判案時評論證人證供質素屬查找案情一部份,角色與普通市民組成的陪審團相似,難以挑戰;而判決結果是否合心意亦非可投訴的行為,難透過投訴攻勢企圖推翻判決。網上信件指何俊堯在仇案立場偏頗,對警方懷有強烈敵意,無根據地認定警員態度輕蔑,判決只想為仇開脫罪責,質疑其專業操守。信中並指何在另外幾宗牽涉社運案件的判決不公正,基於自身政治判斷及仇警偏見,非基於事實和法理。
東方正論
香港國際金融中心的地位得來不易,是幾代人艱苦經營的成果,確保廉潔公平的投資環境至關重要。然而人們看見的是,壹傳媒股價自創辦人黎智英周一被捕開始,足足整個星期出現大起大落的異常波動,一度由「仙股」變身「蚊股」、由市值約兩億元狂飆至逾五十億元,令人咋舌。有政界人士形容情況為古今中外所罕見,甚至有「世紀大造市」之嫌。可以毫不誇張地說,監管及執法部門一日不徹查,市場一日難以釋疑,國際金融中心之名蒙污,隨時動搖香港之根本。壹傳媒股價昨日繼續波動,即市一度低見○點三三元,較本周高位一點九六元急挫八成三,之後炒至○點五四元,收市報○點四元,成交二點一億元。
星島社論
反修例運動加新冠肺炎疫情夾擊,大學畢業生求職陷「冰河期」。根據大學教育資助委員會披露的最新統計數字,八所政府資助大學一八/一九學年畢業生失業人數為四百三十二人,失業率達百分之二點八,創十年新高。其中城市大學畢業生失業率百分之五點二,較去年高逾一倍,屬八大最高;浸會大學及嶺南大學亦較去年情況差,失業率更屬十六年來最高。有職涯顧問估計明年情況更差,今年因市況卻步未求職的畢業生,或會與明年畢業生一同搶佔市場空缺。教資會資助大學每年均會統計應屆大學畢業生就業出路情況,早前公布最新有關一八/一九學年數字,合共一萬八千三百多人回應統計調查。
經濟社評
恒指公司季檢後,昨宣布將阿里巴巴 (09988) 、小米 (01810) 和藥明生物 (02269) 納入恒指,落實年初諮詢,正式擁抱新經濟。恒指公司同時宣布在未來6個月,作全面檢討,以保持指數的市場代表性。香港的國際金融中心地位亦正面對前所未有的挑戰,政府應作全面準備,力保金融中心地位。一如外界預期,阿里成功染藍,最意外的是美團 (03690) 大熱倒灶,反而小米和藥明生物卻可晉身成藍籌新貴,而藥明生物更成為首隻加入恒指的生物科技公司。3隻新經濟股齊齊躋身藍籌行列,是因應之前引入同股不同權企業和第二上市公司改革後的檢討,落實相關措施。
投訴不代表西客 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
鳥兒知趣,總在黎旦之時現身北角,為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至,店門深鎖,只偶聞雀啼鶯聲。「咯」,忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」,頻率愈來愈快,步履隨之而急,氣喘之間,絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下,終於駐足於一道半開鐵閘前,嗯,正是這一股清甜。彎下身子察看,瞳孔首先倒照出雜貨陳架,再往內一瞥,一個老翁正坐在地上,左手舉起一個類似小鑿子的利器,右手則扶着一個棕色的圓物,手起刀落砍去下,地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來,它帶點含蓄,隱約間才嗅到,是椰子香。「天然椰子號」,在北角做新鮮椰子這個冷門行業的,就只此一家老字號。舉頭仰視,醒目的橙黃色招牌上,果真刻着五個金字。淡淡的幽香,歷五十五年而不散,讓人念了,又來。
久久不散
人潮漸現,鬧市噓聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響,唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆疊成小山丘,老翁執起最後一個椰子,刀子一揮就於頂端開了一個洞口,接着將椰子傾斜,把椰子水倒進一個大容器內,椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息,他放下利器,抬起頭來。一頭銀灰半參的短髮下襯托着帶黃的皮膚,幾條深刻的皺紋底下,是一雙眼皮半垂的小眼睛,沒有親切的笑容,只有率性的語調,介紹自己叫「雅哥」,是老鋪的事頭。
隨手拿起一個椰子,他說這是來自泰國的椰子。一般而言,馬來西亞的椰子是各產地中最好,接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子,堅拒大陸椰子:「大陸椰子唔香,街市賣嘅就係大陸椰子,十零廿蚊一個,好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤,他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子,現在十幾二十元一個椰子。況且,他們賣的是功夫錢。
破椰子,是一家椰子鋪的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店,破開椰子,從椰殼裏頭倒出來的,稱為椰子水,這種老椰子又稱椰皇,與椰青並不一樣,椰青是未成熟的椰子,椰肉薄而軟,椰青水味甜;椰皇則是成熟的椰子,肉厚水少,椰子水香味濃而不甜。收集起儲好放到冰箱裏,接下來,他又坐到小櫈上,從小山頂上拿起一個椰殼,用剛才的小鑿子把它破開兩半,撬出白色的椰肉,直丟進一個藍色的長方膠盤內,棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盤椰肉,他把椰肉搬到一台機器前,把白色的厚肉逐少放到機器內,下方擠出了椰絲。這個步驟,就是要榨椰汁,椰子先磨成絲,才能放到另一台機器內壓榨成汁,出來的白色液體就是椰汁。雅哥很愛惜這兩台機器,畢竟用了五十多年沒有更換,一直保養幾十年,然而,能否繼續一代接一代的保養,也是未知數。他一邊榨汁時,後方已經有員工在破椰子取肉,他笑言:「我呢幾個夥計都跟咗我好多年,佢哋好厲害架,趕貨嗰時一撬就起肉,講速度㗎嘛!」至此,他眸裏閃過一絲落寞,當初的輝煌時光與椰香混和,於老翁跟前久久不散。
時光不再
老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難,要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書,無文化者別無他選,跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪,椰子這一行從以前到今日,都是相當冷門的行業,全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是,以前生意興盛得多。當年,還未有泰國快達牌椰子汁,也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意,以大批交貨為主,小至街邊檔、酒樓、餐廳;大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們,椰子差不多是整個貨櫃來貨:「嘩!當時真係好厲害,一日賣二至三百個椰子。」七十年代,確是椰子行業的黃金時期,他說來興奮。好了,老套點說,好景不常。八十年代,泰國來貨的罐頭椰汁大熱,取代了新鮮椰汁。再者,一時很多大公司都北移,大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸,沒有了那些大客戶,生意大跌。一九八九年,死黨決定移民去加拿大,面對困境,他仍然決定獨力接手,多年心機,不做這一行,他還能做甚麼?於是他決定將整盤生意從頭再來,要求生就要求變。第一個改變,他選擇兼做零售,將小店改造成香料雜貨店。
蒸氣中夾雜着椰郁,將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好,廚房正蒸着椰汁年糕,果真是雜貨店。年糕是老鋪名物,有斑蘭味,還有椰糖味,足足賣了四十多年,通常農曆新年前開始賣,賣二十多日而已。做年糕的步驟不算複雜,材料需要一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉,重點在於他們不是用白開水,而是加入新鮮的椰子水及椰汁搓粉,因為鮮椰汁帶少甜,十両砂糖左右就足夠。搓勻後,雅哥將年糕漿倒入印有「福」字的容器,再放入蒸爐裏,約蒸一小時,不能蒸太久,不然會變黃,用筷子插進去,不黏筷子代表熟了。
除了年糕以外,店裏很多粉料都是自家磨製,例如胡椒粉及咖喱粉,這些最受歡迎的香料,他都堅持自己手磨。雅哥有耐性地把香料用漏斗舀進小玻璃瓶內,驀地,廚房傳來了濃烈的香味,幾乎蓋住了椰香。只見站在爐頭的身影,是一名女性。她把葱頭、蒜頭放進滾油內炸香,這個過程要等二十分鐘。她抬頭抹一把汗,啊,她是事頭婆「娥姐」。炸好了葱蒜,她就把兩大包調好了分量的香料咖喱粉倒進鍋內,立即關火,她解釋:「唔可以開火,咖喱粉好易燶,要慢慢燜出味。」湊巧,雅哥經過廚房,問起才輕讚太太能幹,沒得她幫忙的話,生意也沒那麼好。大讚的卻是他們的醬料,鎮店四大天王——咖喱、沙嗲、麻辣、辣椒,當中又以咖喱最出名,幾間大餐館向他們買咖喱,一買就百多斤。
零售生意也不俗,街客大增。現時廣東人懂得椰汁滋潤,以前沒有人買椰汁,現在人人來買,他謂:「煲糖水加啲椰汁香滑好多,煮咖喱就唔使講,一定要落椰汁。」只是,椰汁留不得,放冰箱能保存半個月至一個月;放雪櫃一至兩日就變壞,故客人都只是半斤四両地買。現在一天一百個椰子也賣不去,只是小本經營。時光,不復再;舊味,仍在。
鬱鬱不歡
終於到了小休時間,雅哥一個勁兒坐下來。問他對椰子有沒有感情,他即大喊:「好憎佢啊!撬到手軟,但總算養大咗一班細路。」說到感情,他念念的,是他大哥「釗哥」。這又關係到他第二個改變,請大哥一同作戰。
死黨移民,雅哥於是嘗試邀請做小巴司機的大哥回來幫忙,釗哥見弟弟辛苦,於是一口答應,這是雅哥最自豪的決定:「我大哥推銷店裏面啲貨品好勤力,勤力過我,我唔得㗎,講嘢倔雷槌,得罪人多。」故此,他主力做工場及廚房工作,各展所長。兩兄弟日夜相對,吵架很難免,有時大哥要這樣子放,弟弟又要那樣子擺,只是,二人上午吵架,下午就和好了。釗哥於老鋪工作二十年,直至五年前因為肺癌而過身,一有病就去了,很突然。雅哥黯然:「冇咗佢我心情冇咁靚就真,我哋感情真係好好。」出生入死,幾十年的老兄弟,現時對於大哥,仍然念念不忘。但最令他悲憤的,就是一個關於他們兄弟不和的傳言。約兩年前,北角春映街開了一間新的「天然椰子號」,無論貨品抑或定價,都跟老鋪十分相似,對方更惡人先告狀,搶先註冊了他五十多年來沿用的商標,反過來要雅哥更改。更讓他生氣的是,對方令不少街坊以為是分店,紛紛光顧該店,然而賣的貨品味道差別太大,客人只好來到店裏投訴,問醬料怎麼變成這樣。雅哥解釋得多,索性於招牌寫了「只此一家」四個大字。得失客人當然傷心,但他最介懷的,還是外面的謠言:「外面人唔知道實情亂講嘢,就話兄弟不和,由佢講啦,我都幾十歲人,佢哋鍾意點講就點講啦。」說來輕鬆,他還是藏不住鬱悶。
雅哥今年七十一歲足,仍然親力親為,一日做十四至十五小時,鐵打似的。這般年紀,他也不是旨在賺錢,也看破了,現時新鮮椰汁被罐頭取代了,椰子這行業差不多末日。兒女個個高薪厚職,在外面能賺錢,回來又辛苦,故都不會接手。對小店的感情,不用說出口。一來,捨不得熟客,大家多年來已成好朋友;二來,這裏滿載了貿大哥的回憶,他淡淡然:「想退休又退唔到,做得一日得一日,
做唔到再算啦。」
咖喱味去,還是椰香耐磨。只是,歲月無盡,人生怱怱,清馥有聚就有散。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
天然椰子號
地址:北角馬寶道46號地下(只此一家)
電話:2571 6305
營業時間:8am-7:30pm
詳情: http://bit.ly/2RempZ9
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