未來新家我會再添購烤箱
但很多人家裡都沒那麼多空間擺放,所以通常只能決定一台。
說來我家大中小不同的烤箱都有
所以我這些年很常被問到 #烤箱到底怎麼選?
首先,先講我最不推薦的-
就是不能控溫的小烤箱。
因為它只能簡單加熱,而且很容易把食物烤到乾柴或過焦,中心的水份流失就會不好吃,所以除非你極少會在家加熱或做菜,否則想做點吃的或希望加熱後依然美味,請選至少能調控溫度的。
再來,買烤箱最重要的一點是-
要看需求、以你最常用的部份去考量。其次才考慮價位跟空間、烘烤穩定度。
我因為做菜需求量大,加上有教學需要,所以我家的烤箱種類不管是自購或廠商提供測試、未來因需求再添購,一定比一般家庭多。所以我絕對不會勸你學我這樣各尺寸都選,有詢問我的人,我都是給予最實際、最貼合你需要的建議。
只要會做菜跟料理,請務必考慮能控溫的烤箱,而且最好是低溫至高溫(80~250度C)之間。
小家庭、常急著快速集中火力出菜、或想不動油鍋炸食物,請選氣炸烤箱,在做菜或加熱的表現上,氣炸烤箱是瞬熱型的,效能會比一般烤箱火力更集中快速。容量約15公升以內最佳,因為空間大需要預熱跟加熱的時間都會比較久,所以你想快點把菜做好,氣炸烤箱是最推薦的(其次才是氣炸鍋,氣炸鍋出菜比較適合,做烘焙的限制多)
想快速出菜又想做小烘焙(如小餅乾、單枚蛋糕、小家庭份量的餐包吐司),有上下火的氣炸烤箱表現挺好的。
中大型家庭,做菜量更大,一般的氣炸烤箱若要買都要仔細思考,除非你做的食物量不高,否則建議你改考慮水波爐或更大型的蒸氣烤箱。
想同時能出菜又能做烘焙,以上的烤箱要不是選旋風加熱平均度穩定的,就是要選有上下火的。一般我不是很推薦大賣場購買、5000元以內的烤箱,因為我以前娘家跟身邊親友都買過,那種比較適合不常料理或不太講究成品穩定度的情況,想要好好料理或有一定的烘焙水準,烤箱的價格就不能省,一分錢一分貨。
烘焙用途很大,遠過於料理的人,請買專業的烘焙適用烤箱,有上下火或有蒸氣的最推薦。
我家是比較忙碌的族群、屬於小家庭,快速出菜跟同時加熱不同層料理我交給氣炸烤箱,偶爾做小份量烘焙或讓孩子自行操作都會用。需要烘焙大量糕點或烤的食物份量大時,才會改用嵌入式烤箱,像是我想一次烤三條吐司或一次烤至少兩枚蛋糕時,除了烘焙外它用到的次數是比氣炸烤箱少。
減醣或注重快速製作減脂餐的人,也是蠻多人喜歡氣炸鍋或氣炸烤箱,因為速度快又能加強口感。其他用途的烤箱,未來有發現適合的我也會再跟大家建議。
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未來在中國大陸真正的朝陽行業,應該是格鬥教練、武館、保安、私人保鏢等等相關的職業。最好的創業專案應該是自己在私底下建立幫會,籠絡幫眾,建立信任。把原本散沙一樣的人抱團組織起來,共同抗暴,也共同施暴,這其實是一個民間的剛需。抓住這個剛需,可以說就是抓住了未來的大趨勢。
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從通脹到滯脹,這是目前金融市場週期紊亂的標誌。它意味著未來更有可能出現時間段較長的低迷時期。也就是說,一個時間節點的大規模崩盤很可能不會出現。但是一段時間之內的長期的盤整和低迷是很有可能的。不要小看金融托拉斯集團的力量。他們能把繁榮的週期拉長。那也就能把崩盤的週期拉長。滯脹期的來臨,意味著大清算的倒計時開始。
#滯脹 #通脹 #經濟蕭條 #中國經濟
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0:00●前言
今天我們要介紹的兀鷹與蝴蝶
其實不會很難
因為前面大家已經學過垂直價差,也學了跨式勒式
而兀鷹與蝴蝶其實就是同時做看多價差與看空價差
或者你也可以說是跨式勒式的變形版本
0:29●買進鐵蝴蝶
◆使用時機
1.預期進入盤整,漲跌空間小
◆優點
1.與賣出跨式相比,風險有限
2.資金需求比賣出跨式低(兩組100點看多價差+看空價差,只要10000保證金)
◆缺點
1.收取時間價值的程度不如賣出跨式明顯
2.損益兩平點範圍縮減(但若考量到安全性,其實這個缺點是可以接受的)
7:08●買進鐵兀鷹
◆使用時機
1.預期進入盤整,漲跌空間不大
◆優點
1.與賣出勒式相比,風險有限
2.資金需求比賣出勒式低(兩組100點看多價差+看空價差,只要10000保證金)
◆缺點
1.收取時間價值的程度不如賣出勒式明顯
損益兩平點範圍縮減(但若考量到安全性,其實這個缺點是可以接受的)
11:03●賣出鐵蝴蝶
◆使用時機
1.預期盤整將結束,接下來會有一波行情
◆優點
1.比起買進跨式,可以有效降低資金需求(這種時候做的價差會選擇不需要保證金的做法)
2.比較能抵抗時間價值流逝的問題
3.些微增加勝率
◆缺點
1.限制獲利發展
17:13●賣出鐵兀鷹
◆使用時機
1.預期盤整將結束,接下來會有一波行情
◆優點
1.比起買進勒式,可以有效降低資金需求(這種時候做的價差會選擇不需要保證金的做法)
2.比較能抵抗時間價值流逝的問題
3.些微增加勝率
◆缺點
1.限制獲利發展
我個人並不推薦去做賣出蝴蝶賣出兀鷹,因為我覺得在認定有行情發生的情況下,還去限制獲利發展,這是一件很矛盾很奇怪的行為。
18:14●因應流動性問題,做鐵蝴蝶鐵兀鷹
在價差的單元我們有提過
如果是相同的履約價
那麼你用買權作價差還是賣權作價差
理論上是相同的
所以你可以全部都用買權來組蝴蝶兀鷹
那這樣就是買進買權蝴蝶(兀鷹),或賣出買權蝴蝶(兀鷹)
其實就是名詞代換而已
當然全部用賣權來做也可以
就變成買進賣權蝴蝶(兀鷹),或賣出賣權蝴蝶(兀鷹)
但是由於成交量的關係我們會有流動性的問題
為了避免這樣的問題發生
還是會盡量去選擇成交量大的地方來做
所以在這裡介紹的蝴蝶兀鷹,也是一樣的概念
而一邊用買權,一邊用賣權來做
就會被叫做鐵蝴蝶或者鐵兀鷹
20:37●三隻腳變形版本:玉蜥蜴、扭曲姊妹
以前介紹的買進買權、買進賣權、賣出買權、賣出賣權
這是屬於單腳策略
跨式、勒式則是屬於雙腳策略
今天我們介紹的兀鷹與蝴蝶
是屬於四隻腳的策略
那有沒有三隻腳的策略呢?
有,它叫做玉蜥蜴,算是一種勒式的變形版本
它的組成其實也很簡單易懂
就是賣出勒式加上一個價外的買方,這樣就能組成玉蜥蜴了
你也可以說是鐵兀鷹少掉一隻腳的形式
玉蜥蜴的使用時機也是當你判斷行情在一個區間盤整時
跟跨式還有兀鷹都很像,對吧
但是他剛好是兩者的折衷
跨式不買保險,兀鷹兩邊做保險
而玉蜥蜴則是指對一邊做保險
如果我們假設,股市通常會是緩漲急跌的狀態
那麼我們是不是可以針對下跌的那一邊做保險就好
避免突發性的意外大跌,使我們遭受虧損
(扭曲姊妹,或也可以說它是左右相反的玉蜥蜴)
這樣的折衷的好處
就是比起兀鷹,我們可以有更好的獲利(因為少花一份錢去做保險)
比起跨式,如果遇到大跌時我們是可以有保障的
25:01●總結
兀鷹與蝴蝶也是一個頗為常見,很多人會使用的策略
不過有些人習慣一開始直接四隻腳全部建立
有些人則是從單一一隻腳開始慢慢布局
到最後組合起來變成兀鷹與蝴蝶
各自有各自的好處與壞處
我自己是比較偏向後者,慢慢布局的類型
那如果各位要一開始就直接建立
我也會建議做買進類型會比較好
把履約價做的寬一點,可以穩定的收取時間價值
對於小資族或剛接觸的新手來說
這是一個能夠穩定獲取收益的方法
而賣出類型我就不建議去做
一方面前面有說,我認為去封住獲利的發展很矛盾
另一方面,行情並不是常常會發生的
做賣出類型的兀鷹蝴蝶勝率比較低
即使他的成本比單純雙買來的低
也不應該因為它的成本比較便宜就選擇去做
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