上星期還跟好友大啖鐵板燒,這週就乖乖在家小閉關。
何謂小閉關?兩或三天去菜場補一次鮮蔬肉類,偶爾去一趟洗衣店送洗取回衣物,不是完全沒出門,這對我而言,就是小閉關。
週二在興德市場發現一攤漂亮的豆乾,想到自己好像20年沒做過少時《眷村版的炸醬麵》,突然想讓孩子重溫一下童年的味道⋯⋯
買齊絞肉、毛豆、小黃瓜跟生麵店的家常麵,便回家忙活起來!炸醬的肉末得煸的夠乾、炒得夠透,下了豆瓣醬燒入味,香噴噴的炸醬便做好了!
家裡的豆瓣醬只剩一包,不敢加太多水怕醬的味道太單薄,盛出的醬感覺汁少了些,不過少加水還是對的,醬在好豆乾的組合下,仍是濃香可口!
連吃了兩天兩餐炸醬麵,一點沒吃膩,最耐吃的,真不愧是記憶中的家常味啊!
待會兒又要上市場了!今天就做《湖南豆腐》罷!
#有豆乾的炸醬麵
#抗疫不改好心情
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