[ #WFH 進化到創意料理的世界之冰箱必備餅皮]
自從WFH甚至是不能亂出門的警戒後,
我也再度化身為德Chef,昨日還看看2016年的我,
當年我也是各式各樣的閒工夫很有耐心做料理,
而且重度哈韓所以綜藝、戲劇、偶像出現的食物,
我基本上也都會多方仿造嘗試,
反而現在的我務實一點,偷懶一點,
當然食物看起來也是成熟很多!哈哈哈哈哈哈!
今天午餐是同事妹子給的靈感,折疊飯糰變形,
也就是一個很聰明的作法,只要有墨西哥餅皮,
切一刀,各1/4擺上食材,折疊起來後煎烤一下,
美味營養的墨西哥摺疊烤餅就完成了!
我今天做兩種口味,泰式與韓式風味,
主要差別在於牛肉與醬料,
泰式我用蒜頭+牛肉+金山醬油+九層塔來炒肉,
醬汁則是泰式雞醬,味道相當清爽好吃;
韓式則是蒜頭+牛肉+泡菜來炒,
醬汁用韓式辣醬+美乃滋中和辣味,味道較重,
一樣的配料有炒嫩蛋與起司!外面再尬煎櫛瓜!
我必須跟各位媽媽說,這個孩子鐵定愛吃,
#強力推薦人人家中都要有一包墨西哥餅皮
晚餐則是回到擅長的韓料,把三隻丟妹透抽煮掉,
不過必須說丟妹透抽真的太小隻,一次就煮完!
今晚菜色是辣炒透抽尬韓式煎豆腐,
辣炒透抽基本上都很簡單,跟豬肉的差別是不醃,
我是先用爆香蔥油炒透抽,撒入砂糖,
炒香之後,再倒入韓式醬料一起炒,
加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔炒熟即可!
韓式醬料有醬油、辣椒醬、辣椒粉、麻油、蒜頭。
煎豆腐部分則是先用鹽巴撒在豆腐上逼出水分,
香煎兩面至金黃色後,淋上醬汁即可!
醬汁是醬油+味淋+麻油+糖漿+蒜頭+蔥。
#我媽說她很幸福每天都有異國料理可以吃
折疊飯糰配料 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最佳解答
今天第一次做折疊飯糰
做法很簡單
海苔片如照片1
分四區放上配料
海苔下半中間剪開
從左下半開始
往左上半折
再往右上半折
最後往右下半折
然後用保鮮膜包好切半
我這個做法是右邊都鋪上飯
包好時飯會在兩邊包著料
我比較喜歡這樣吃
另一個做法是飯只鋪右下半
然後從右下半開始折
這次飯鋪太多
應該1/3飯碗的量就夠了
也要留一條中間不要鋪飯
比較好折疊
還有火腿和荷包蛋要裁成起士片大小才行
我的料整個快爆出來
勉強用保鮮膜包住
幸好切面的賣像不差😜
旁邊的海帶湯做法也不難
用麻油炒蒜末、海帶
加醬油拌炒2分鐘
倒入豬骨湯
煮滾中小火再煮5分鐘
加鹽、蘇子粉調味即可
多加蘇子粉會有個特別的香氣
但蘇子粉不好買
不加也很好喝
今天趕著讓女兒吃完上課
照片拍的很匆忙
之後找個假日再把今天的早餐做一次
好好拍照紀錄
寫成食譜筆記和大家分享☺️
#早餐
#迪太食堂
折疊飯糰配料 在 艾比的小日常 Facebook 的精選貼文
#折疊飯糰
這款韓式折疊飯糰真的好紅
看見好多位韓國媽媽分享
所以跟風的來製作一下
試做之後真心認為,他紅的有道理
簡單美味好製作~還很有賣相
可以來玩看看
絕對是早餐苦手也可以做得美美的一款
喜歡就珍藏起來吧!
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🥫食材
紫菜海苔一片(我有找到一款元本山燒海苔剛好是正方形,可以看留言處的附圖喔)
以下的配料依照個人口味
白飯
餐肉火腿
煎蛋
生菜
起士片
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做法
❶ 將白飯拌芝麻喜歡芝麻油也可以加入一些提味
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❷ 取出紫菜海苔,抓中線 剪1/2
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❸ 分別在四格中加入喜歡的配料
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❹ 順著上折、左折、下折就完成啦
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貼心小提醒:
1.白飯的部分只需要薄薄一層,會更好折疊喔
折疊飯糰配料 在 [食譜] 日式免捏飯糰/韓式折疊飯糰輕鬆做好好拍- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47759802
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美美野餐飯糰快速上手,即使防疫不出門,在家也能創造出野餐感
簡單分享日式免捏飯糰做法,還有最近韓國很紅的折疊飯糰做法
兩種飯糰做法都非常簡單,輕鬆做就能做得好看
用點心人人都可以做出超好拍的漂亮飯糰
簡單飯糰很適合親子一起做,先把材料準備好,就可以讓小朋友們發揮創意來組合飯糰啦
飯糰材料
白飯 適量 放涼一點再做,可以加一兩匙壽司醋做成醋飯
荷包蛋 兩到三個
肉類 適量,火腿、培根、肉鬆或煎肉片都很適合,偷懶一點用即食雞胸也不錯
蔬菜 適合生吃的萵苣、蘿蔓、小黃瓜、甜椒等都很適合,蔬菜洗好後要濾乾水分
做飯糰就是包自己想吃的料啦~
像鮪魚、玉米罐頭或起司我覺得就很好用,跟蛋一起煎一煎就是個好料
我覺得做飯糰最難的大概是買大片海苔吧!
找了幾間超市,幾乎都只有賣當零食吃的對切海苔
像做壽司捲時會用的大片海苔很不好買,最後到全聯才終於入手(全聯東西真的比較齊全)
剛好家裡有紅燒鰻罐頭,直接來做個簡單的厚燒蛋,把紅燒鰻包在裡面就豐盛許多
紅燒鰻本身味道很夠,蛋就不用特別調味囉
用醬油、糖、大蒜跟辣椒醃了照燒雞腿排,煎熟備用~煎雞腿時要先煎雞皮唷
日式免捏飯糰做法
先來做日式免捏飯糰,先把海苔擺成菱形,在海苔中央鋪上白飯,大概把飯整成方形即可
再來沒有什麼技巧,就是層層疊上自己想吃的料就好了,最後再蓋上一層白飯
稍微壓一下疊起來的飯糰,讓食材能緊密結合後
把四邊多餘的海苔往飯上包起來就完成了
包好的飯糰包上一層保鮮膜後對半切開
想要有美美切面的話,擺料的時候將食材橫放,切的時候直切就可以了
隨便包包切出來也是這麼好看
不得不說秋葵包進飯糰真的超加分,切面太可愛了~不過好像很多人不太喜歡吃秋葵 哈
紅燒鰻本身就有鹹味,做成厚蛋燒也很不錯~選對了
不想吃太多白飯的話,那就直接用生菜取代白飯吧!
包的時候要將生菜折好,且生菜葉上的水分要擦乾,不然包起來海苔可能會破
生菜飯糰我用下面的韓式折疊法包,更簡單
韓式折疊飯糰作法
這陣子在韓國社群很紅的韓式折疊飯糰比免捏飯糰更簡單,包起來也很好看
先在海苔上剪出約1/4長度的切口
以四宮格的概念來配置配料們,記得海苔十字中線附近不要放太滿喔
做韓式折疊飯糰時的重點是不能貪心,料放太多很容易包不起來~
所以折疊飯糰是款輕食系飯糰,很適合想控制飲食的朋友們
折疊飯糰很簡單,將切口處的海苔往上蓋,逆時鐘折過去就完成了
料放太厚的話很容易折到2或3時太厚折不過去,反而撕破海苔,記得不要貪心放太多料
或是把最厚的料配置在最後一折上
包生菜飯團時我把生菜規劃在最後一格,輕輕蓋上就好
折起來的折疊飯糰四四方方,直接吃很容易散開,記得包上保鮮膜再切
上排是韓式折疊飯糰、下排是日式免捏飯糰
用大量生菜來取代白飯更健康~適合炎熱的夏天吃
野餐時拿出這道便當,家人們都會很開心
防疫期間在家不出門,在家也能來佈置一個野餐風餐桌,日常生活總是需要點不同的變化
假日就來做個視覺系飯糰,過個愉快的家庭日吧
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