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嗨嗨，今天星期一，來跟大夥兒分享一道「無魚蝦也好之雞」料理哦！
　　話說我常在臉書看到姚總端出各式雞料理，偏偏就是吃不到，很是扼腕！昨兒個，在海城商鋪看到這種現成調味料，乾脆買回來試試．
　　我在台灣最喜歡的其實是白斬雞，簡簡單單，清清爽爽，超好吃！不知道是氣候、雞隻品種、飼料還是養育方式的差異，摩洛哥很容易買到現宰雞，很新鮮，但就是覺得再怎麼新鮮的雞肉，都有一個味道，臭臭的，類似「畜牲的味道」，摩洛哥料理很重視香料使用，倒也不礙事，但我就不會拿來做白斬雞了．
　　這包調味料附一個塑膠袋，正確作法是將粉狀調味料均勻塗抹在雞肉上，放入塑膠袋，再放入烤箱烘烤．我沒有烤箱，就直接用電鍋蒸，剛剛試煮，還順道切點馬鈴薯一起蒸，這樣連飯都不用煮了，超適合懶人的作法！
　　這包調味料據說是蒜頭跟牛至口味．蒜頭大家都知道，那麼「牛至」（學名：Origanum vulgare）是什麼呢？
　　維基百科說，牛至是常用的藥用與烹飪調味料：「做烹調用時，常與番茄、乳酪搭配；牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅，又名披薩草。」
　　剛試吃，味道還不錯啦，蠻有趣的，用現成調味料做的，不會難吃到哪裡去．
　　不過我還是比較想嚐嚐看姚總家的雞就是了，這種現成調味料做好的，就一種「無魚蝦也好之雞」的概念，醬～．
　　「姚總開飯」粉絲頁在這裡，裡面不時有各種雞之料理作法唷！還有型男吃給你看！https://www.facebook.com/%E5%A7%9A%E7%B8%BD%E9%96%8B%E9%A3%AF-100802211805729/?epa=SEARCH_BOX

有一段時間沒有做料理分享食譜，這次利用千張來製作韭菜盒，當然是100%成功，難度一顆星★。
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/359908269
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千張非常好用可以代替當蛋餅皮，也可以當腐皮卷、潤餅皮、餛飩皮，還看過有創意分享當披薩皮與蛋黃酥皮，裡面的餡料都可以看自已喜歡做替換，做完都覺得自已也太厲害了吧！
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◆ 食材：千張、韭菜2把、蒟蒻條適量、兩顆雞蛋、少許鹽巴。

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維基百科什麼是千張？
千張，在華北地區稱作「豆腐皮」，在瀋陽叫「干豆腐」，在江蘇省南部稱作「百葉」，贛、皖地區稱為千張，湖南嶽陽稱千漿皮子，是一種非常薄的豆腐乾。

#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第七天
#我以為會失去你
#台灣河豚做火鍋
#方形披薩受歡迎
聽到醫生說我不能吃熱食喝熱湯，腦海中第一個閃過的念頭是：老天爺，我再也不能喝漢學大師王秋桂泡的好茶了！

搜尋維基百科驚覺結識了學界學閥，四年前於法國初見，兩年前再同赴澳洲，感謝這位茶痴捨得分享好茶給我這個茶白痴，引領我走進嗅覺和味覺的絕美境界，幾次黏在大師身旁喝茶每每意猶未盡，好茶總是一袋袋從背包中摸出來，一次至少喝五款以上，發酵由弱至強，茶齡由輕至老，體驗好茶的起承轉合。

如果你也愛喝茶，看到以下兩張與秋桂老師的品茶茶單，你肯定會羨慕死我。
第一張茶單：
⋯2017無發酵無焙火的野生白茶。
⋯長度超過10公分，雍正帝最愛的太平黃山猴魁。
⋯喝了全身飆汗的茶師蘇惠雯手焙的生普。
⋯2005有玉蘭花香的烏崬鳳凰單欉。（這也是秋桂招牌茶葉蛋的指定茶葉）
⋯1995 市價達人民幣三萬元的武夷山的老欉水仙。
⋯1978已有人參味的包種。
⋯60年以上老六安黑茶。

第二張茶單是：
⋯2019西湖明前龍井，新鮮到茶湯似有有油浮起。
⋯安徽的六安瓜片
⋯的2019雙井，歐陽修曾以詩盛讚，黃庭堅老家的綠茶
⋯2014洞庭湖上君山島黃金磚。
⋯蘇州百年茶行三萬昌的碧螺春.。
⋯2013台灣鹿谷著涎凍頂。
⋯1975有藥味帶參氣的老包種。
⋯不明年份，連外包竹葉一起沖泡，如熟普般強烈的老六安。

九月底切除甲狀腺時，醫生說我不能吃熱食喝熱湯，腦海中第一個閃過的念頭是再也不能喝秋桂老師泡的好茶，忍不住垮下臉說不出話來，「不是永遠不能吃啦！傷口癒合就可以正常吃喝了。」所以在開刀一個月後，興高采烈和剛從越南回國的秋桂老師，以及移居澳洲的好友玉欣到榮和漢酒肴品嚐台灣宜蘭的野生河豚。

簡榮伸主廚擁有日本河豚宰殺執照，河豚從皮到鰭，醋漬或油炸能做八吃，但天微涼，我點了最顯原味的河豚火鍋，再由簡師傅為我搭配白灼河豚佐胡麻醬，生魚片，早上現殺的烤鰻魚，以及秋桂老師獨愛的灸燒比目魚鰭邊肉，

台灣白鯖河豚的香氣遠不及日本虎河豚，但煮成火鍋的肉很細，味夠純，這也是秋桂老師偏好的新鮮食材加上適度調味，而且我們非常幸運，簡師傅把新鮮鰻肝送給我們涮煮，口感脆軟如豬腰，而且鮮氣足，非常難得。

之後轉往麗水街串門子茶館，開始啜飲漢學大師王秋桂登峰造極的好茶之旅：
⋯2016普洱芽茶，水滑味細。
⋯2019雙井芽茶，既潤且雅。
⋯前後象藝文空間老闆林憲能自焙坪林40年老茶樹，命名為奇岩茶，茶氣濃帶花香。
（接下來兩款紅茶是種籽設計總監淦克萍送的得奬茶，我試著pk，甚至妄想ko秋桂老師。
一是日月潭紫芽山茶，淡香，微澀，湯甜，細緻入微，氣韻很長。
二是日月潭原生山茶，發現要先嘗此茶再飮紫芽，否則完全被壓制。）
⋯江西寧紅是秋桂老師安排的收尾茶，2016米蘭博覽會冠軍茶，聞了生津，茶汁滑潤。

每次和秋桂老師喝茶都是身心靈愉快，泡茶人的氣場也會影響茶湯的滋味，令我受益良多。

晚餐吃披薩，保師傅的學生Maggie請我們去她很愛的佐佧義式窯烤披薩屋，這家店生意好到一個晚上翻檯二至三次，用餐時間限制1個半小時。

五人點了一沙拉，一千層麵，還有三款披薩，長方形是超人氣的莎波麗塔，有火腿、雞蛋，莫扎瑞拉，馬斯卡彭和葛拉那起司。圓形的是茱麗葉，有煙燻鮭魚、芝麻葉、莫扎瑞拉和瑞可達起司等。半月形是卡佐娜，內包莫扎瑞拉和瑞可達起司等，甜點當然是提拉米蘇，最後三份都在我們肚子裡。

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