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抱歉 我的多力多滋撒出來了~
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百年傳承好滋味！【三杯雞】色澤金黃透亮入味！雞肉Q彈軟嫩先醃再烹調！
「三杯雞如何煮的入味？」
「如何讓三杯雞完美上色？」
這道傳統料理三杯雞
是簡單哥最推薦的經典料理之一
學會三杯的醬汁
就可以做出很多變化！
🔔簡單哥小知識：
三杯雞的三杯，是哪三杯呢？
Ａ：「醬油、麻油、米酒」是最重要的元素，
此外加上「蒜頭、薑片、九層塔」
也是讓三杯料理更美味的關鍵喔！
搭配中卷、雞肉都很適合！
還有三杯不是真的都要放三杯喔！
可以依照個人喜好去做調整！
🚨影片中截圖辣椒克數為20克，抱歉造成粉絲困擾！🚨
（今日份量：4-5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 2副
👉麻油 30克
👉薑 40克
👉九層塔 15克
👉醬油 5大匙
👉冰糖 30克
👉水 4大匙
👉太白粉 1大匙
👉米酒 5大匙
👉辣椒 20克
👉蒜頭 40克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞肉醃入醬油、米酒、太白粉拌勻
②熱鍋下油，將雞肉雙面煎至金黃瀝起
③使用雞油，乾煸薑、蒜頭，加入冰糖小火炒色
④加入雞肉、麻油、醬油、米酒、水小火收汁
⑤加入辣椒後換至砂鍋烹煮
⑥加入九層塔後上蓋，淋上米酒即可
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#居家料理
酸中回甘【酸菜白肉鍋】簡易湯底自己做！暖暖滋味真幸福！
「酸酸的湯頭就令人口水直流！」
「白肉沾上蒜蓉醬汁完美搭配！」
這道料理是簡單哥大家庭裡面七月份投稿的前三名！
先跟大家說聲抱歉現在才出，
因為實在有太多眉角要解決以及簡化的，
不過簡單哥嘗試了好久終於做出令我自己滿意的湯頭！
一不小心就扒了好幾碗飯，
跟著團隊一起圍著酸菜白肉鍋吃飯，
真的很幸福喔！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉酸白菜絲 500克
👉薑 20克
👉花椒 10粒
👉蒜頭 20克
👉八角 2粒
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⬇️⬇️⬇️配料⬇️⬇️⬇️
👉蔥花 20克
👉板豆腐 1塊
👉豆皮 50克
👉蝦子 8隻
👉蛤蠣 200克
🥘開始簡單製作🥘
①三層肉皮片朝下加入水、花椒粒、薑等至水滾
②將剛熬的高湯過濾掉以及三層肉拿去冰
③酸菜炒乾下油、蒜頭炒過後下高湯以及水
④等待水滾後加入鹽、白胡椒調味
⑤加入配料豆皮、豆腐、蛤蠣、蝦、三層肉
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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本集主題：「有一種工作，叫生活」介紹
訪問作者： 曾彥菁
內容簡介：
寫給對自己的人生、工作產生懷疑的你！
我並不是儲備了勇氣才出發，
而是在追求理想生活的過程中漸漸長出了勇氣。
讓喜歡成為你選擇的理由，不用害臊，不必抱歉，
這個生命是你的，只有你有權掌控。
不管幾歲，許多人都會遇上一個「坎」：對自己的未來全然沒有想像，也不知道以後該做些什麼？曾經以為的夢幻工作，如今只換來身心的疲憊不堪，遲疑這是不是能做一輩子的事？人生真的要繼續這樣過下去嗎？
Amazing就是遇上這樣的「坎」，當被最後一根稻草壓垮，她任性地離開主流職場，踏上尋找理想生活的路──只做喜歡的事，真的可以嗎？／不會餓死嗎？
跌跌撞撞摸索了兩年，她獲得的答案是「可以」。因為真心喜歡，工作與生活就不再是天秤的兩端，而是互相完滿的一個圓；越是認真生活，越能滋養工作，能發揮的影響與得到的回饋也更多。她的工時不僅減少了70%～80%，更在一年後，收入到達全職工作的水準。
走過這段日子，她想邀請同樣徬徨的你，試著慢下來，問自己「工作」到底是什麼？我想過什麼樣的生活？成為怎樣的人？認識自己是誰，並誠實回應心中的渴望，踏出成為自己的實踐之路。
▌關於職場上的「不自信」
「不快樂不是因為你不夠努力，搞不好正是因為太努力迎合社會，偶爾退一步看看自己與工作的關係，也許就能找到真正可以努力的空間在哪裡。」
▌關於改變生活的「不敢」
「當你想要的是在有生之年發揮內在最大的創造力，那就沒有任何人能跟你搶奪，一路上都將通行暢快，唯一能阻擋你的就是自己的心智與恐懼。」
▌關於慾望的「不滿足」
「看清自己的慾望，讓自己對金錢的依賴少一點，就能換回更多自由的空間，不論是你的時間或精力，才有機會得到實質上的釋放。」
▌關於轉換期的「不順利」
「請不要帶著幻想貿然離職，以為換了跑道或轉變工作模式，就能無痛得到一個快樂無憂的人生，唯有不斷直面自我的恐懼，才是一切改變的至關要件。」
人生永遠沒有好壞對錯，也不須與他人比較，重要的是如何活出你最喜歡、最樂在其中的版本。
作者簡介：曾彥菁 Amazing
文字工作者，在女人迷、天下獨立評論等平台游牧寫作。
一次失戀後，開啟心靈探索之旅，發現人生的痛苦都有生長脈絡，看見並梳理，我們才有機會活得不一樣。相信這樣的路徑，適用於每個生命，我們來到這世界，就是為了讓靈魂更美好。
現階段生命目標為：活得自由而無懼，清明又盡興。
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