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This tiramisu🇮🇹🍰 doesn't use any heavy cream, http://bit.ly/2YUscbw 🍵but it has a rich taste and light and fluffy texture.💗️🐩👩 #greenteatiramisu #recipe #抹茶のティラミス #レシピ
This tiramisu🇮🇹🍰 doesn't use any heavy cream, http://bit.ly/2segxFC 🍵but it has a rich taste and light and fluffy texture.💗️🐩👩 #greenteatiramisu #recipe #抹茶のティラミス #レシピ
不二製油様にご依頼頂き、大手企業様にて行われる投資家様向けセミナーにてお弁当を配達させていただきました。
不二製油様で販売されている @mameplus
ブランドの商品をベースにお作りさせて頂いた今回のケータリング。
2ヶ月ほど前から不二製油様のご担当者の方と何度もお打ち合わせして一緒にメニューをお作りさせて頂きました。
いつもわたしが好き勝手好きなことをやるケータリング（笑）とは違い、不二製油様の商品を生かし、その素晴らしい商品の数々をほかと何が違うのか、と差別化できるようプレゼンになるお料理にしないと、、と頭ぐるぐる悩んだ分、とても経験になり勉強になった今回のケータリングでした。
ご尽力下さった不二製油様、本当にありがとうございました。
また今回、大豆ミートや植物性由来のveganチーズ（大豆舞珠）、ウニクリームなど全てのメニューに不二製油様の商品をそれぞれ使っています。
本当に植物性由来のものだけで作られてるの？とビックリするような商品の数々ですので、ぜひ試して見てくださいね。
一般の方の購入方法は、
USS豆乳の一部商品は、cotta様にて購入可能。
（製菓用品を販売している会社、Googleでコッタと検索すると出てきます。）
（濃久里夢、美味投入、濃久里夢ほいっぷくれーる、大豆舞珠、大豆舞珠mou）
https://www.cotta.jp/speci…/ingredients/uss_soyproducts.php
大豆ミートやcottaで販売していない大豆舞珠セミハードなどはかるなぁ様、グリーンズベジタリアン様の通販で購入可能です。
@yogo_keiichi （プロフィール欄にかるなぁさんのホームページURLついてます。）
グリーンズベジタリアン様⇒Google検索、楽天検索で購入可能。
また、今回ご紹介させて頂いた大豆ミートや、大豆舞珠商品を使って、
@veganfestoffice
9月29日
#ビーガングルメ祭り
でも不二製油様 @mameplus
とタイアップ組ませて頂いています。
まずは食べてみてから購入決めようかしら、なんて方はぜひ #ビーガングルメ祭り
で私が販売するチーズダッカルビを食べに来てみてくださいませ♡
今回のケータリングメニューは下記↓↓↓。
①大豆ミートタコライス 大豆舞珠を乗せて
（大豆ミートのミンチタイプを使用、大豆舞珠（veganチーズ）はセミハードタイプ使用）
②大豆ミートの秋のキーマカレー 大豆舞珠と安納芋とかぼちゃのチップスを添えて
（①と同様）
③大豆ミート甘辛牛肉風 栗と茸のサラダ仕立て
（大豆ミートビーフタイプ使用）
④大豆ミートとタコと彩り野菜のエスカベッシュ オレンジの香り
（大豆ミートフィレタイプ使用）
⑤ホタテの燻製といぶりがっこのポテトサラダ ウニクリームといくらの醤油漬けを乗せて
（ウニクリームは大豆クリームでお作りになられたソイサチペースト）
⑥大豆ミート油淋鶏
（大豆ミート ブロックタイプ使用）
⑦抹茶のティラミス フランボワーズコンポートのアクセント
（豆乳ホイップ⇒濃久里夢、チーズベース⇒大豆舞珠mou（マスカルポーネタイプ））
今回はゆるキャン△第２期の第２話に登場した抹茶のティラミスです。
ティラミスを作るのは初めてでしたがなかなか美味しかったです。
参考レシピ
https://cookpad.com/recipe/5348114
https://www.morinagamilk.co.jp/recipe/detail/recipe.php?id=94263K
（半量）
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/118259
チャンネル登録や高評価を押していただけると
とてもやる気が出るので、よろしくお願い致します。
ツイッター
https://twitter.com/likeautuber
#ゆるキャン△ #抹茶ティラミス
夏に向けてダイエットしてる皆さん！
甘いものどうしても食べたい！！って方必見！☺️
タンパク質豊富な豆腐スイーツ3選です！
1:58 ガトーショコラ
1:59豆腐のチーズケーキ
5:24抹茶のティラミス
豆腐ブラウニー レシピ
絹豆腐 200g
全卵 1個
砂糖 60g
チョコレート 80g
牛乳 15g
薄力粉 35g
ココアパウダー 15g
塩 ひとつまみ
豆腐ブラウニー 手順
1.うらごした絹豆腐に全卵、砂糖を入れて混ぜる
2.チョコレート、牛乳を同じボールに入れてチョコレートを湯煎で溶かす。
(レンジで溶かす場合は600w1分半程度)
3.溶かしたチョコレートを豆腐のボールに入れて混ぜる
4.薄力粉、ココアパウダーをふるって豆腐のボールに入れて混ぜる
5.塩をひとつまみ入れる
6.型にクッキングシートをセットして生地を流して平にする
7.180℃に余熱したオーブンで30分～35分焼く
8.粉糖で仕上げて完成
豆腐チーズケーキ レシピ
絹豆腐 200g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 70g
全卵 1個
ヨーグルト 50g
牛乳 30g
レモン汁 30g
薄力粉 50g
豆腐チーズケーキ 手順
1.常温に戻したクリームチーズをボールに入れる
2.グラニュー糖、卵を入れて混ぜる
3.豆腐を裏ごして、クリームチーズのボールに入れて混ぜる
4.ヨーグルト、牛乳、レモン汁を入れて混ぜる
5.薄力粉を入れて粉が見えなくなるまで混ぜる
6.アルミホイルでぴったり蓋をして、超弱火で20分～30分焼く
7.20分～30分後、火を消して15分放置
8.放置し終わったら冷蔵庫で冷やして完成
抹茶ティラミス レシピ
絹豆腐 300g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 60g
レモン汁 大2
カステラ 3切れ
抹茶 10g
お湯 80g
抹茶ティラミス 手順
1.豆腐をキッチンぺーパーに包んで600w1分半レンチン
2.常温に戻したクリームチーズをボールに入れる
3.クリームチーズのボールにグラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜる
4.豆腐もクリームチーズのボールに入れて混ぜる
5.混ざったらうらごし
6.カステラを1cm角程度に切る
7.抹茶にお湯を入れて、抹茶が溶けたらカステラに抹茶を染み込ませる
8.染み込ませたカステラをお皿やグラスの下に敷き詰める
9.さっきのクリームチーズの生地を流し込んで、抹茶をふるって仕上げて完成
3つとも簡単で低コスパで作れます☺️
【関連動画】
https://youtu.be/TpLNkvxBH6s
【簡単激うま】超低糖質！豆腐きなこ餅 糖質制限レシピ ｜ スイーツ ｜ 糖質オフ｜ 糖質制限ダイエット ｜ お菓子 ｜ グルテンフリー
https://www.youtube.com/watch?v=vjFFmHVVKCM
【ダイエット】ダイエット中の方必見！豆腐を使ったスイーツ３選！
https://www.youtube.com/watch?v=JPnGa2haWRc
【糖質ゼロ】わらび餅なのにヘルシー？低糖質でダイエットに最適なレシピ【和菓子】
https://www.youtube.com/watch?v=TborL9K7Hgg
#豆腐
#ダイエット
#スイーツ
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、お正月に向けて華やかなスイーツおせちに挑戦しました＾＾
スイーツおせちのナインナップは4種類です。
✿いちごタルト（紅白でおめでたく♫）
✿純生ロールケーキ（伊達巻に見立てて）
✿抹茶ティラミス（日本のスイーツと言えば抹茶！）
✿アマンドショコラ（黒豆に見立てて、マカダミアナッツのアレンジも♪）
今回はいちごタルトと純生ロールケーキのレシピを公開します。
▷Strawberry tart:
■Tart
120g cake flour
20g ground almonds
45g powder sugar
1g salt
80g unsalted butter
1 egg yolk + egg white = 25g
■Almond & pistachio cream
60g unsalted butter
10g pistachio paste
55g sugar
1 egg
60g ground almonds
▷Swiss roll cake:
■Roll cake
3 egg white
50g sugar
3 egg yolks
10g sugar
45g cake flour
18g milk
18g oil
1 tsp vanilla extract
■Whipped cream
270g heavy cream
25 sugar
1 tsp vanilla extract
20 strawberries
▷いちごタルトの材料：
■タルト生地
薄力粉 １２０ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
粉砂糖 ４５ｇ
塩 １ｇ
無塩バター ８０ｇ
卵黄１個＋卵白＝２５ｇ
■アーモンドとピスタチオのクリーム
無塩バター ６０ｇ
ピスタチオペースト １０ｇ
砂糖 ５５ｇ
全卵 １個
アーモンドプードル ６０ｇ
▷いちごタルトの作り方：
１．タルト生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉120g、アーモンドプードル20g、粉砂糖45g、塩1gを入れて混ぜる。
２．冷たい状態の無塩バター80gを角切りにして①に加え、サラサラの状態になるまで混ぜる。
３．卵黄１個＋卵白が25gになるように計量し、②に加えてそぼろ状になるまで混ぜる。ラップに包んで形を整えてから5mm程度に伸ばし、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
４．生地を15cm四方に切りそろえ、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。しっかり冷ます。
５．アーモンドとピスタチオのクリームを作る。常温に戻した無塩バター60gを練り、ピスタチオペースト10gを加えてむらなく混ぜる。
（ピスタチオペーストがない場合は、その分を抜いて作っても美味しいアーモンドクリームになります。）
６．砂糖55gを加えて更に良く混ぜ、室温に戻した全卵1個を溶いて2〜3回に分けて加える。その都度よく混ぜる。
７．アーモンドプードル60gを加えて混ぜる。
８．冷ましたタルト生地を15cm四方の型に入れ、クリームを乗せて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。しっかり冷ます。
▷純生ロールケーキの材料：
■ロールケーキ生地
卵白 ３個
砂糖 ５０ｇ
卵黄 ３個
砂糖 １０ｇ
薄力粉 ４５ｇ
牛乳 １８ｇ
こめ油 １８ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
■ホイップクリーム
生クリーム ２７０ｇ
砂糖 ２５ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
いちご ２０個
▷純生ロールケーキの作り方：
１．ロールケーキ生地を作る。卵白３個に砂糖50gを加えてメレンゲを作る。
２．卵黄３個に砂糖10gを加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる。メレンゲを2回に分けて加え混ぜる。
３．薄力粉45gをふるって加え、混ぜる。牛乳18g、こめ油18g、バニラエクストラクト小さじ１を混ぜた液に生地をひとすくい入れてしっかり混ぜ、生地に戻して混ぜる。
（バニラエクストラクトの代わりにバニラオイル２滴ほどで代用できます。）
４．27cm四方のロールケーキ天板に生地を流し入れ、表面をならして180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。紙を乗せて冷ます。
５．ホイップクリームを作る。氷水に当てながら生クリーム270g、砂糖25g、バニラエクストラクト小さじ１を少し硬めに泡立てる。
（バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンス２滴ほどで代用できます。）
６．冷ましたロールケーキ生地は巻きやすいように巻き閉じを斜めに切り落とし、巻き始めは浅く切り込みを入れる。ホイップクリームを150gほど乗せてならし、生地を巻いて冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
７．いちごのタルトがしっかり冷めたらお重に入るように端を切り落として食べやすい大きさにカットしておき、クリームを塗る。
８．いちごは汚れを取り除きヘタを取る。タルトに乗せ、隙間にクリームを絞り出す。
９．ロールケーキは温めたナイフでカットする。
日曜日の朝7時に後編として抹茶のティラミスとアマンドショコラを公開します＾＾
そちらもお楽しみに〜
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
https://ameblo.jp/hidamaricooking/page-2.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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