關於 抹茶戚風蛋糕7吋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#日式抹茶蛋糕來自北海道，白色戀人館的記憶味道
在家的日子就來做日式抹茶戚風蛋糕
口味復刻Carol 前幾年到訪日本北海道白色戀人館
所吃到的日式口味，念念不忘！

日式抹茶蛋糕配方（6吋）

低筋麵粉　50g
蛋　3顆（蛋黃、蛋白分開）
牛奶　45克
食用油　30克（避免使用橄㰖油）
上白糖　35克
玉米粉　8克
檸檬汁或白醋　5克
熱水20克
抺茶粉5g（日本小山園若竹參考）

做法：
1.熱水加上抹茶粉攪拌均勻，如果太稠可以先加入一半的牛奶

2.以中小火加熱油至出現油紋後，倒入過篩低筋麵粉中攪拌均勻（燙麵法），將抹茶水份過篩至麵粉糊，再加入剩餘的冰牛奶以Z字型拌勻後分3次加入蛋黃，一樣以Z字型攪拌均勻才加下一顆

3.蛋白加入檸檬汁打發，有粗泡時加入1/3糖續打，稍微呈固狀再加入1/3糖打至呈慕絲狀，加入最後1/3糖及玉米粉再打到蛋白霜出現彎勾即完成(偏乾式發泡）

4.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘蛋白霜以切拌方式混合均勻即可入模，用力震3下並用筷子劃Z字型消除氣泡

5.烤箱先以上火190度下火100度預熱15分鐘，放入蛋糕糊(倒數第二層）後以上火190度、下火100度烤10分鐘後取出劃線，轉上火170度、下火100度烤35~40分鐘（請視家中烤箱狀況調整溫度與時間）

6.拍蛋糕表面沒有沙沙的聲音，是澎澎的聲音即熟成！

7.出爐後震1下並倒扣放涼再脫模

✔️烤溫為晶工時尚白JK-7645

✔️上火190下火100度 10分鐘 劃線（此時烤箱門不關）

✔️上火170下火100度35～40分

❤️晶工時尚白JK-7645烤箱45L已經可以開團了～

特價只要3XXX元，可發酵、今上下火烘焙、旋風多功能一次滿足，雙層防爆玻璃

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#趕快來烤出皇冠戚風

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在逢甲附近巷內的溫馨家庭風甜點店《Nana’s cake 娜娜蛋糕烘焙坊》
闆娘超級親切，店內還有一隻充滿活力可愛的比熊，而且甜點又非常平價，走過路過不能錯過😆
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💡莓果戚風蛋糕 $100
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
每天的口味都不一定，要去現場看比較準！
蛋糕大小約莫是4吋，莓果是粉嫩嫩的顏色，上頭還有一顆草莓做點綴。
蛋糕本人柔軟濕潤不乾，吃來帶有一點點莓果的微酸，搭配咖啡一起享用很可以☺️
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💡抹茶戚風蛋糕 $100
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
抹茶戚風雖然沒有到很抹，但能夠吃到淡淡的抹香，這個價格完全超值！
鮮奶油的呈現也不會覺得膩感很重，吃來算是舒服，而且也不會很甜，下午茶簡單吃很適合。
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🔗每週日公休，無低消，不限時，不收服務費。
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📍Nana’s cake 娜娜蛋糕烘焙坊
📮台中市西屯區至善路121巷7號
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＃來Betty家玩蛋糕

勤洗手是面對疫情最好的對策，
而口罩、消毒液、洗手乳、以及大型空氣清淨Betty家都一一添購準備好了～
就是為了讓同學們更安心輕鬆的一起玩蛋糕❤️
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➡️2月~3月我們有3款蛋糕及甜塔課程呦
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🍰第1款>草莓波士頓蛋糕:（這款年前很夯且爆班，答應大家年後再來一班，請把握～）
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Betty獨家研發的波士頓蛋糕配方，一次解決大家烤培波士頓的困擾
絕對絕對
❌不爆裂
❌不消風
❌不用一直顧爐站到腳酸
❌更不用一直降溫
就能烤出一顆完美蓬鬆充滿蛋香的波士頓蛋糕
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⚠「草莓波士頓」實作課程包含：
1>每人完成一顆8吋波士頓蛋糕的製作
2>香緹鮮奶油打發程度與技巧
3>鮮奶油抹面、擠花技巧
4>草莓蛋糕妝點
5>教授徒手漂亮脫模
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⚠「草莓波士頓蛋糕」
上課日期：2/24(一)，2/29(六)
規劃：實作課程
時間：10:00~14:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
人數：4人（小班制）
費用：2700元/人
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🍰第2款>春日草莓塔

草莓季吃過烤遍各種草莓蛋糕，當然不能忘了還有草莓塔啊
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⚠春日草莓塔實作課程包含：
1> 完成一顆18cm的酥脆塔皮
2>教授捏出直角美型且厚薄一致的甜塔
3> 教授濃濃堅果香氣的杏仁奶油餡製作技巧
4> 香緹鮮奶油的打發與裝飾技巧
5> 加碼：說明運用天然食材塗刷水果保鮮添亮澤的技巧，捨棄人工添加劑的果膠
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⚠春日草莓塔：
上課日期：3/7(六) ，3/9(ㄧ)
規劃：實作課程（全程實作）
時間：10:00~14:00(直至完成為止)
地點：Betty家（近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘）
人數：4人（小班制）
費用：2700元/人
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🍰第3款>蜜紅豆抹茶鮮奶油戚風蛋糕
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⚠ 實作課程包含：
1> 完成一顆6吋抹茶戚風蛋糕的製作
2> 教授徒手漂亮脫模
3> 抹茶鮮奶油的製作並教學「抹面用」動物性鮮奶油的打發技巧
4> 蜜紅豆的製作（示範）
5> 蜜紅豆鮮奶油的製作並教學「夾餡用」動物性鮮奶油的打發技巧
6> 鮮奶油蛋糕抹面以及夾餡的技巧
7> 白巧克力淋面技巧
8> 另再多帶回一顆裸戚風，回家練習後交作業
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⚠課程事項：
日期：3/14(六) ， 3/23(ㄧ)
規劃：實作課程
時間：10:00~14:00(直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘(完成報名後會告知詳細地址)
人數：4人（小班制）
費用：2500元/人
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⚠實作課堂提供：
1> 課程所需的材料及器具、蛋糕包裝盒及完成品一份
2> 讓大家開開心心聊聊天，也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心、茶飲供大家愉悅享用^^
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報名小提醒：
請『私訊』Betty 您的中文姓名、電話、mail，方便寄詳細報名資訊給您呦
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#課程收入10 %捐贈給台灣人愛狗協會
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