🍵抹茶漸層乳酪蛋糕🍵
沒有烤箱,發現可以操作不需烘烤的乳酪蛋糕,經過七小時的等待⋯最後成品還算成功,竟然還頗受好評 💕
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抹茶漸層乳酪蛋糕 在 連潔 Zen Zhang Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店，也在其Youtube影片中提到，充滿變數的2020年 拿拿摳要用一道甜點為今年做個總結 順便分享他心中的年度代表字 抹茶漸層乳酪蛋糕(七吋模具) 餅乾底：奶油餅乾80g/無鹽奶油35g 乳酪層：奶油乳酪120g/牛奶145g/二號砂糖70g/吉利丁14g/蘭姆酒10g/鮮奶油210g/抹茶粉10g/溫開水些許 餅乾底烤箱160...
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🍵抹茶控照過來！超高顏質宇治抹茶漸層乳酪蛋糕來囉🎂
是漸層！是漸層！😍
濃郁的乳酪搭配著抹茶香
好吃到已經無法用言語形容啦!!!🤤
快Tag抹茶控來看看🍵
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抹茶漸層乳酪蛋糕 在 厭世甜點店 Youtube 的精選貼文
充滿變數的2020年
拿拿摳要用一道甜點為今年做個總結
順便分享他心中的年度代表字
抹茶漸層乳酪蛋糕(七吋模具)
餅乾底：奶油餅乾80g/無鹽奶油35g
乳酪層：奶油乳酪120g/牛奶145g/二號砂糖70g/吉利丁14g/蘭姆酒10g/鮮奶油210g/抹茶粉10g/溫開水些許
餅乾底烤箱160度烘烤15分鐘
脫模方式：
拿毛巾洗熱水擰乾，蛋糕模周圍擦拭，再慢慢把底盤往上移動即可脫模。
切塊方式：
用不鏽鋼刀子浸泡熱水，用紙巾擦乾後切片。
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抹茶漸層乳酪蛋糕 在 Dessert Cooking Youtube 的最讚貼文
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《所需材料》
消化餅乾Digestive biscuits 100g
奶油butter 40g
吉利丁片Gelatine 12g
牛奶milk 130ml
抹茶粉Matcha powder 15g
熱水hot water 45ml
奶油乳酪cream cheese 100g
砂糖sugar 60g
動物性鮮奶油whipping cream 170ml
6吋慕斯模 6size Mousse mold
《參考 曼食慢語老師》
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《抹茶漸層乳酪蛋糕》
今天是228連假的第二天來做個抹茶口味的甜點吧！
這次好像是第一次製作關於「抹茶」的甜點呢！可能是因為個人沒有很喜歡抹茶的關係😂。
雖然沒有很喜歡但是還是想來嘗試看看😆。
這次製作的漸層乳酪蛋糕是參考曼食慢語老師的食譜，但是製作出來的漸層沒有說很漂亮😅，但是口感也是不錯吃呢！
淡淡的抹茶香、滑順的口感，超Q彈。
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抹茶漸層乳酪蛋糕 在 球球Mika Youtube 的最佳貼文
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＃抹茶乳酪蛋糕 ＃手作 ＃食譜
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抹茶漸層乳酪蛋糕 在 [食譜] 抹茶漸層生乳酪蛋糕，免烤箱做美美漸層- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48010372
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沒想到漸層生乳酪蛋糕這麼簡單！
只要多一個小步驟，就可以把普通的生乳酪蛋糕變成超美漸層版本
而且生乳酪蛋糕是免烤箱甜點，不需烘烤、做法也簡單，把基本材料秤好就不太容易失敗
這次做成四色抹茶漸層，每層的風味都不太一樣，吃起來有變化也好吃
快來把這款美美的抹茶漸層生乳酪蛋糕學起來吧！
抹茶漸層生乳酪蛋糕材料
餅乾底
奇福餅乾 80g 可自由替換消化餅/孔雀餅乾等
無鹽奶油 35g
抹茶粉 5g
漸層生乳酪
奶油乳酪 250g
鮮奶油 150ml
牛奶 50ml
吉利丁片 3片約7.5g
抹茶粉 約15g
細砂糖 50g
熱水 20～30ml
以上材料為一個六吋抹茶漸層生乳酪蛋糕
做法參考iCook網友心手作烘焙坊，做部分修改
抹茶漸層生乳酪蛋糕做法
事先準備，奶油加熱至融化、吉利丁片放入冰水中泡軟、奶油乳酪置於室溫下回軟
先做餅乾底～
1. 將餅乾放入乾淨塑膠袋內，打成碎屑
2. 加入一小匙抹茶粉，混合均勻
3. 加入融化的無鹽奶油後搓揉均勻，倒入模型中壓平，放入冷凍庫至少冰15分鐘
4. 牛奶加熱至邊緣冒小泡泡後，加入事先於冰水中泡軟的吉利丁片
攪拌至吉利丁片完全融化，放旁備用
吉利丁片使用時要從水中取出，並擠乾水分唷
5. 將室溫下軟化的奶油乳酪打散後，加入細砂糖打為泛白乳霜
6. 加入鮮奶油攪拌均勻，可以的話隔水加熱，將乳酪糊拌的更光滑細緻
7. 倒入吉利丁牛奶攪拌均勻後，過篩讓質地更細緻
8. 取三個小碗，分別加入1/2小匙、1小匙與1又1/2小匙抹茶粉
並以少許熱水調開至無粉粒感
9. 將乳酪糊秤重後，平分為200g/150g/100g/50g四份，200g保持原味
150g＋1/2小匙抹茶粉；100g＋1小匙抹茶粉
50g＋1又1/2小匙抹茶粉(這份會比較苦，怕苦的話用1小匙就好)
分別混合後就有四色乳酪糊
每個品牌的抹茶粉顯色不太一樣，我的比例僅供參考
調色可以少量慢慢調色，調出深淺即可
10. 將原味乳酪糊倒入模型中
11. 將另外三色乳酪糊，從最淺色開始，從中心點分次倒入模型中
先倒入的乳酪糊會被自動往外推，形成美美的同心圓漸層
12. 完成後輕輕震動一下模型震出氣泡，放入冰箱冷藏四到六小時即可，建議冰到隔天
脫模很簡單，用吹風機吹或以熱毛巾包住模型圈
稍稍加溫後，輕推一下底部就能輕鬆脫模
做出這個漸層蛋糕成就感滿滿啊！！不用裝飾看起來就很厲害
雖然餅乾底不小心量錯奶油的量，切開時有點散開，還是好吃
切開的斷面，四色漸層吃起來味道都不太一樣，越往中心越有抹茶濃厚的甘苦風味
因為漸層的關係，這款蛋糕吃起來也挺有變化感～不同層次的抹茶
這款生乳酪蛋糕我喜歡冷藏吃，冷藏的生乳酪蛋糕吃起來綿密柔軟，滋味濃郁
冷凍吃稍稍覺得抹茶味道跳不太出來
當然也可以做好後放在冷凍庫保存，想吃時再拿出來退冰半小時即可
美美的漸層不動手試試看嗎？
把抹茶粉替換成可可粉就能做出巧克力漸層囉～快動手玩玩看吧！
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