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🍞🍵 #日本抹茶生吐司(#生食パン)🍵🍞
日本超夯的生吐司，身為抹茶控當然做了抹茶生吐司食譜！
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/japanese-milk-matcha-bread/
口感好濕潤又帶嚼勁，非常軟嫩的吐司食譜，可以像皮球一樣壓扁之後又彈回的超彈吐司，難怪這麼紅！
放了一週之後再吃，加熱一下再吃，依然像剛出爐般的口感，真的讓毛毛一做再做的超棒食譜。而且奶油和糖的含量都相當低。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點 #毛毛抹茶 #毛毛影片
#maplebutter #homemade #vegan
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145102
不是花生醬芝麻醬，不含奶油或任何乳製品。由楓樹汁液製成的純楓糖漿，通過控制糖結晶的過程，正確加熱及冷卻、和攪拌而獲得奶油質地的抹醬，為甜點、煎餅和吐司錦上添花
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
好久以前拍過一集星巴克蔬食攻略
這次連同新推出的系列餐點以及資訊更新
再次統整給大家啦～～
#鹹食
🔸蔬食肉醬義大利麵：五辛素 / vegan
🔸蔬食肉丸三明治：五辛素含奶(麵包含奶)
🔸蔬食肉排三明治：五辛素含奶蛋(含起司、沙拉醬含蛋)
🔸地瓜燕麥奶吐司帕里尼：奶蛋素
#輕食
🔸水果杯：全素
🔸蔬果棒：沾醬含蛋
🔸莓果燕麥優格：奶素
#麵包
🔸藍莓貝果：全素
🔸燕麥奶生吐司：奶素
＊其他品項素別可詢問店員
#蛋糕
＊素別可詢問店員，注意若含有「明膠」非素食可食！
#飲品
1.奶類飲品可更換低脂/全脂牛奶、豆奶，或加價20元升級燕麥奶。星冰樂基底亦可以植物奶取代
2.常見的含奶原物料：焦糖醬(常用於焦糖瑪奇朵/焦糖星冰樂)、鮮奶油(常用於摩卡/大部分星冰樂)、可可碎片(常用於部分星冰樂)、巧克力粉(常用於經典巧克力)。部分飲品可去掉含奶物料，部分無法，建議全素者或Vegan點餐前先詢問店員
#推薦的客製化Vegan飲品
1.醇濃抹茶那堤/半糖/升級燕麥奶
2.特選馥郁那堤/加2下香草糖漿/升級燕麥奶
3.經典紅茶那堤/換焦糖糖漿/升級燕麥奶
4.經典紅茶那堤/加1份濃縮/升級燕麥奶
＊圖片來源：星巴克官網
＊瞭解星巴克星風格蔬食：https://www.starbucks.com.tw/products/food/plantbasedfood.jspx
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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
#matcha #breadloaf #tangzhong
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144523
蜜漬紅豆 http://www.beanpanda.com/144494
豆漿煉乳 https://www.beanpanda.com/53034
這配方是全植物的，沒有雞蛋、奶油和牛奶。微甜，只有抹茶味熊貓先生覺得太搶太青澀。所以我做抹茶吐司都是漸層的，麵包裡有不同層次的茶香，加點了大納言製作的蜜漬紅豆，無法挑戰的絶配口味就不用介紹了，還有養生的食療效果
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日本靜岡抹茶生吐司～最後發酵中新配方測試這色澤超美呀 這個過年準備很多作業給大家 #敬請期待 #美味吐司進駐中パンの鍋（胖鍋）製麵包機MBG-036s 團購連結 ... ... <看更多>
圖文好讀版：https://ladymoko.com/japanese-milk-matcha-bread/ 文字版： 日本超夯的生吐司，身為抹茶控當然做了抹茶生吐司食譜！ ... <看更多>
抹茶生吐司食譜 在 [食譜] 日本抹茶生吐司(生食パン) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版：https://ladymoko.com/japanese-milk-matcha-bread/
文字版：
日本超夯的生吐司，身為抹茶控當然做了抹茶生吐司食譜！口感好濕潤又帶嚼勁，非常軟嫩的吐司食譜，可以像皮球一樣壓扁之後又彈回的超彈吐司，難怪這麼紅！放了一週之後再吃，加熱一下再吃，依然像剛出爐般的口感，真的讓毛毛一做再做的超棒食譜。而且奶油和糖的含量都相當低。
住在法國一直聽到日本生吐司開始在台灣紅起來，看大家的貼文照片整個被燒到，但因為疫情關係暫時回不去台灣度假，那就在法國自己做好了！使用法國粉T45，也可以做出超軟嫩、帶嚼勁的生吐司，真的是好好吃啊！
抹茶生吐司 Recipe食譜（17 * 7 cm 磅蛋糕烤模）
Yeast 酵母 2.5g
Flour T45 法國粉T45 175g
Matcha powder 抹茶粉 5g
Sugar 砂糖 15g
Salt 鹽巴 2g
Milk 牛奶 115g
Heavy Cream 鮮奶油 15g
Butter 奶油 12g
抹茶生吐司 烘烤時間與溫度（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180~190 °C 20~25 minutes 分鐘
抹茶生吐司 How to 作法
1. 酵母最先放，再加入麵粉，加入抹茶粉、糖、鹽。
2. 加入鮮奶油和鮮奶。
3. 用慢速打4分鐘，再用中速打7分鐘。
4. 加入奶油後，在用中速打8分鐘。
5. 打好的麵團移至乾淨的鋼盆，蓋上保鮮膜放室溫一個小時發酵。
6. 放進冰箱冷藏隔夜或至少8小時。
毛毛小撇步：冷藏發酵法非常方便，可以早上打好，晚上就可以做，或是晚上先打好麵團，隔天就可以做麵包了，超方便，不用被發酵時間卡著。
7. 隔天拿出來後，壓扁，平分成三等份。
8. 將三等份搓成球型。
9.搓成圓柱狀後擀長，盡量讓三顆的長度、厚度都相同。
10. 從一端捲起麵團。
11. 將麵糰放入烤模中，發酵約1小時至兩倍大（時間依溫度而定）。
12. 180~190 °C 20~25 minutes 分鐘。
毛毛小撇步：烤15分鐘後毛毛會將麵包蓋上鋁箔紙，防止頂端上色過度。
13. 吐司一出爐就要脫模，不然會縮腰。
出爐後毛毛喜歡刷上糖水，並撒上糖粒，可以增加口感和視覺效果，這步驟可以省略。
發酵的時候時間毛毛設定錯誤，多發了半小時，所以有點過發，導致麵團有點撕裂狀。
如果塗抹糖水，濃度一定要夠，而且要趁吐司一出爐時就塗抹，不然會不好看喔！
牽絲牽絲～。
這款抹茶生吐司真的是有夠好吃，口感非常軟嫩，又帶點嚼勁，而且抹茶味十足，毛毛使用的是丸久小山園的「若竹」等級抹茶粉，香氣十足，超級超級喜歡！冷掉之後吃也非常好吃，很推薦可以在吃之前微波個10~20秒，就又可以恢復剛出爐的那種柔軟又帶嚼勁的口感。
非常有彈性的抹茶生吐司，可以像皮球一樣壓扁又彈回來（笑），超級推薦這個抹茶生吐司食譜給大家！
毛毛將抹茶生吐司放在室溫約一週（裝在保鮮盒內），吃之前又微波個15秒才吃，一樣非常好吃，質感不變。
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