中秋好物開團:ANKOMN真空&氣密保鮮盒品質,手動30秒抽真空,手作月餅,吐司麵包餅乾放進去,解救口感不再乾巴巴或不酥不脆了~
#好物開團真空保鮮盒手作月餅及烘焙口感保住
#台灣原產設計台灣之光
#ANKOMN保鮮盒品質大勝外國品牌
#中秋活動開跑現在還有賣場滿額送太划算
🛍優惠下單,往這裡👉https://bit.ly/3DsrIgK
其實Carol 一直想入手真空保鮮盒,但是日本品牌貴到讓人猶豫不決,而且還有一根小棒子才能抽真空,我覺得收零件也很麻煩,#真空棒萬一不見不就整組不能用了~
直到遇到 #ANKOMN保鮮盒才有命中注定的感覺,只要旋轉蓋子不需要靠電能便能抽取真空。這麼讚的技術居然是臺灣設計臺灣生產,不僅想要大力鼓掌
重點是比起日本品牌價格超級親民,
偶然看到朋友們都在分享這款保鮮盒決定買來試試,哇~驚為天人 。這也太方便了吧Carol買了兩款防潮、抗氧化的效果都很棒, 明顯感覺食材保存狀態比以前好。
而且是台灣設計 MIT 品牌, 真是為國爭光超驕傲臺灣有這麼厲害的技術。連德國人都肯定,有拿過超難拿的德國紅點設計獎,還是世界首創的專利技術。
以前Carol 很討厭食材放在塑膠袋裡,尤其老公都直接夾夾子或綁橡皮筋,然後包裝袋就會黏黏舊舊的。偶爾半夜還會竄出幾隻小強,嚇死人了所以之前都很不放心,覺得食材沒有密封,誰知道半夜有沒有蟲爬過。
但這款外型簡約俐落, 將保鮮盒設計提升到美學層次, 不像傳統保鮮盒土土的感覺, 疊放在一起很賞心悅目, 空間可以充分利用,更重要的是絕對密封確保乾淨衛生!
還有我們常常麵包餅乾沒有存放好,就很容易口感乾掉或者是不脆了,其實都是因為接觸了空氣而老化掉了,一般的容器就算蓋好蓋滿裡面也充滿了空氣,吐司麵包餅乾也會因此而老化或軟化!
還有現在中秋節快到了,自己手作心愛的月餅,把無添加的蛋黃酥放入,#ANKOMN真空保鮮盒放進去,抽掉盒內的空氣,就可以避免受潮,如果月餅是酥的口感就會因為真空的功能,室溫存放三天內不會因為,#空氣中的空氣及溼氣而影響口感~
自從我用了真空ANKOMN 保鮮盒,把吃不完的麵包餅乾放到最大尺寸2.4L真空保鮮L,只要用手扭轉的方式就可以抽真空!
隔天的麵包餅乾口感就可以保持的前一天的口感, 當然麵包常溫之下三天內還是沒吃完要放冷凍,而且也可以直接把保鮮盒拿到冷凍庫真的非常方便,
因為把空氣抽掉減少麵包體接觸空氣,保持濕潤的口感,真的,#不會手作烘焙隔天又乾乾或不脆而捶心肝~
以前咖啡豆放了幾天香氣就沒了,很多東西更是放幾天就發霉反潮,但這款連難搞的咖啡豆都能搞定,聽說很多知名咖啡師都指定使用 #完全解救台灣潮濕天氣 ,無論蔬菜水果、零食、麥片、魚肉類、茶葉、 寵物飼料都難不倒#ANKOMN 保鮮盒 !
讓食材可以妥善保存最佳狀態! #有多種容量可供選擇 ,大大小小盒子很多款,可以根據食材分量安排,如果你也在尋找更好的保存容器, 不想因為食材壞掉浪費錢而嘔氣, carol覺得真的不如投資一款高性價比的保鮮盒, 讓你省心又省事保持好心情,而且跟日本製比起來價格真的是很親民!
#限時團購價入手好時機
#carol特別去跟廠商要了甜甜優惠價
#這個價格以後絕對不會再有
#ANKOMN經典兩款一次滿足千萬不要錯過
#ANKOMN 旋轉"氣密"保鮮盒
#掉到水裡都不進水
盒蓋簡單的 open/lock 旋轉設計,
密封程度高達 100%,
適合存放粉類的食材,
即使浸入水中也不會滲水,
有強大的防潮氣密效果。
適合存放:
各式麵粉、奶粉、各種烘焙預拌粉
蘇打、泡打粉、塔塔粉等添加劑、
糖粉、砂糖、芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比較嬌貴的烘焙風味粉。
真空保鮮盒跟氣密保鮮盒有什麼不同呢?以下的影片有說明:
✔️真空就是把裡面的空氣抽掉,真空適合蛋黃酥、吐司、麵包,餅乾、堅果…
✔️氣密是防水防潮,而氣密適合粉類糖類 (防螞蟻)…
#ANKOMN旋轉真空保鮮盒
#隔絕空氣長久有效
#世界首創專利
曾獲德國紅點設計獎,為世界首創專利,
不需要靠電能便能抽取真空,
並讓盒內維持長期負壓狀態,有效的隔絕氧氣。
真空保鮮盒可以維持 1~2 週的真空狀態,
有別於一般真空容器只能維持 3~5 天的真空狀態。
透明真空罐適用情境
2.4大尺寸真空罐,可同時存放數樣商品,一次抽氣超划算。(買大可以小用,買小不能大用)
手作蛋黃酥、芋頭酥
吐司麵包
蔬果冰箱使用
餅乾零食
麥片豆類
3C 產品
也適合存放:
含糖量高、含水量低的果乾,如蔓越莓干、藍莓干
各種堅果、醃製食品。
#超級優惠團購價
#中秋賣場滿3000元即享滿額贈
🔒真空保鮮盒熱銷規格二入組特價2450 原價2570 (半透黑1.2 L/2.4L)
🔒真空保鮮盒熱銷規格二入組2450 原價2570 (透明1.2L/2.4L)
👍真空保鮮盒最大容量熱銷規格二入組2990 原價3160 (半透黑2.4 L*2)
👍真空保鮮盒最大容量熱銷規格二入組2990 原價3160 (透明2.4 L*2)
🔒氣密保鮮盒三入組1820 原價1980 (2.4 L*1/1.2 L*1/0.6 L*1)
🔒氣密保鮮盒熱銷規格五入組2990 原價3420(2.4 L*2/1.2 L*2/0.6 L*1)(此款不可超取)
📌真空保存蛋黃酥、吐司開箱影片👉 https://reurl.cc/RbdMKx
📌氣密保存食材不長蟲開箱影片👉 https://reurl.cc/AR1rZE
🛍優惠下單,往這裡 https://bit.ly/3DsrIgK
抹茶 塔 carol 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最讚貼文
☽ 12/17(六)深夜甜點PARTY報名 / 名單 ☽
冷冷的天氣,讓我們也幫草莓加件外套~今天的小點心是用可麗餅皮包覆草莓與香緹,晚一點來就能吃到囉~
抹茶週末夜活動!倒數2天👉https://goo.gl/CNfePe
本週現場限定的抹茶新品👉https://goo.gl/xYr4W0
深夜party取貨 / 購買時間為 23:15~23:45
購買順序按照報名的名次,現場也可排隊後補唷~
每張號碼牌可以購買「6(塔)」甜點
沒有報到名的朋友歡迎來現場看看唷~
★★★ 請大家多多自備零錢
★★★ 購買地點請參考下面連結:https://goo.gl/2Q6ZDe
今日共取14名唷
1 Mimi Wen
2 Anita
3 Yifenwan
4 鄭承駿
5 施姿安
6 李妙妙
7 Carol
8 王巽暉
9 Bella
10 mable peng
11 wesley
12 曾于銘
13 米琪
14 怡珊
抹茶 塔 carol 在 日常私角落 Facebook 的最佳貼文
補上【聖誕草莓融雪塔】食譜 (以下有Q&A時間,請閱讀)
-
今天跨年,希望大家會玩得開心
另外也謝謝大家3個月來在粉專上的支持 (是要競選了嗎)
只是想藉這篇單純跟大家說一下話
實在手邊沒什麼工具可以讓我辦活動rrrrr
我會再找時間的
-
Q&A時間
-
Q:好想吃,有沒有在販售 ?
A: 真的很高興有人喜歡<3,但現階段可能沒辦法,希望日後有機會讓大家吃到,偶爾會在學校二手版賣個很小量的甜點,但目前住的地方沒有烤箱,所以很多東西不能做,所以需要烤箱的都是回家才做的
-
Q:為什麼食譜有的會放上狄卡有的不會
A: 因為我發現認真打食譜.....成效不及分享文,就覺得還是放粉專
整理食譜需要時間,順步驟,更動食譜是改哪些,碰到的問題等等
是需要花心思的
-
Q:請問你電火鍋(多功能料理鍋)是用哪個牌子的
A:有需要請私訊,畢竟這樣很像打廣告阿......
-
這些大概是我目前常會看到的問題
如果對我的食譜有什麼地方不懂也歡迎提問~
-
我大多使用排程的方式po文,意味著我不是當下做這個的XD
前期很多文都是已經打過的庫存,我差不多庫存要用完了
所以食譜更新就會越來越慢了
-
-
【聖誕草莓融雪塔】食譜
=====================
我這是八吋塔,食譜我改好久,共有十步驟阿 (我要哭了XD)
總之就是不斷地耗在等待上面
等待蛋糕涼,等待冷藏等等,然後後期就是不斷開關冰箱
-
這已經超越之前【宇治金時塔】的麻煩程度
想了滿久要怎麼呈現,以及切面的感覺
因為很接近聖誕節,所以用了紅綠等元素來組合
-
組成是:塔皮,杏仁奶油餡,抹茶蛋糕,打發鮮奶油鋪上薄片草莓,草莓蛋糕,草莓卡士達醬,切半草莓裝飾,鏡面果膠,草莓淋醬
=====================
=====================
一、香草草莓卡士達
(參考coral老師)
我發現有軟餡跟一般的差別
結果我給我妹食譜做到軟餡.........
難怪變融雪塔XD,不然我原本想擠花的
有兩種,大家可以依自己想呈現的方式選擇
-
前一晚先做好卡士達醬
這樣隔天組裝就會比較快速了
-
-
(1)草莓卡士達軟餡 (如我照片)
材料:
a :牛奶150g (牛奶會煮過,所以可能要再增加一些些),新鮮香草籽 1支
b :蛋黃1個,細砂糖30g
c :牛奶50g,低筋麵粉30g,玉米粉10g
d :無鹽奶油15g,蘭姆酒10cc
e :草莓果醬40g
-
步驟:
1. c材料的低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩
2. 將a材料的牛奶用小火煮沸,香草籽刮出籽後,外皮切段放入鍋中,煮完後取出
3. 將c材料的50g牛奶加入混合均勻的粉類中混合均勻
4. b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器攪拌均勻
5. 將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻
6. 再將煮沸好的牛奶慢慢加入,一邊加一邊攪拌
7. 攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,加入e材料,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
8. 將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻
9. 稍微放涼一些就將白蘭地加入攪拌均勻即可
10. 表面封上保鮮模避免乾燥,完全涼了放冰箱備用
-
-
-
-
-
(2)鮮奶油草莓卡士達
材料:
a :牛奶160g,香草莢1支
b :蛋黃1個,細砂糖40g
c :牛奶40g,低筋麵粉20g,玉米粉10g
d :無鹽奶油15g
e :動物性鮮奶油100g,細砂糖10g
f :草莓果醬40g
步驟:
1. 將a材料的牛奶用小火煮沸,香草籽刮出籽後,外皮切段放入鍋中,煮完後取出
2. 將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻
3. 將c材料的20g牛奶加入混合均勻的低筋麵粉+玉米粉中攪拌均勻
4. 將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好
的a材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌
5. 攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,並加入f材料一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
6. 將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可
7. 表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了才可以與打發的動物性鮮奶油混合
8. 將e材料的動物性鮮奶油+細砂用打蛋器低速打至8分發(尾端稍微
站起來的程度)
9 .打好的鮮奶油與冷藏好的卡士達醬混合均勻放冰箱冷藏即可
=====================
=====================
二、塔皮
低筋麵粉130g
抹茶粉10g
無鹽奶油70g
白糖 20g
鹽 手指一捏(?
蛋黃一個
水or鮮奶 10cc
1.奶油軟化後打成霜狀(細緻光滑無顆粒狀),加入糖粉、鹽、蛋黃拌均勻
2.麵粉過篩後加入1.,再放入水or牛奶10cc
3.用切拌法混勻後揉成不黏手麵團放冰箱冰半小時
4.桿成薄皮鋪在塔模上,中間用叉子戳洞
5.用鋁箔紙(我用烘焙紙)包重物(我用米/好像有人用黃豆?)
壓著塔皮避免膨脹,烤到上色為止
烤箱預熱180度10分鐘
塔皮丟進去烤10-15分鐘,深淺色自己在烤箱前顧
怕焦就蓋一層鋁箔紙
烤完塔皮放涼備用
=====================
=====================
三、杏仁奶油餡 (參考carol老師食譜)
所以我沒更動直接用了
-
材料:
無鹽奶油40g
糖粉40g
杏仁粉50g
雞蛋液25g
蘭姆酒1茶匙
步驟:
1.奶油回復室溫切小丁狀,用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉攪拌至均勻
3.依序加入杏仁粉,雞蛋液及蘭姆酒攪拌均勻
-
4.混合完成的杏仁餡裝入擠花袋中
5.將杏仁餡擠入烤好放涼的甜派皮中
6.準備一張鋁箔紙,中間剪下約15cm的圓形
7.將鋁箔紙鋪上遮蓋塔(避免甜派皮邊緣烤焦)
8.放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘至杏仁餡呈現金黃色
9.烤好後將派皮脫模放涼
-
這邊我犯了個蠢事
就是我沒等一、塔皮放涼,想省時間直接擠上去
結果太燙,杏仁奶油餡開始油水分離........
然後就快速又丟回烤箱
所以烤出來有點歪歪的QQ
=====================
=====================
四、抹茶蛋糕體
需要兩個容器,一個麵糊一個打發蛋白
烤模因為我家沒有8吋蛋糕模
就直接用塔模來烤XD
麵糊:
低筋麵粉36g
蛋黃3個
細砂糖18g
液體植物油24g
牛奶30cc
-
抹茶液:
抹茶粉10g,溫熱開水15g
打發蛋白部份:
-
蛋白4個
檸檬汁1茶匙(5cc),可用醋取代,醋的蓋子容量一個
細砂糖30g
-
作法:
1. 將蛋黃 + 細砂糖用打蛋器攪拌均勻,打到泛白
2. 再將液體植物油加入攪拌均勻
3. 過篩好的粉類與牛奶分2次加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
( 攪拌過程儘量快速 )
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫
然後加入檸檬汁及細砂糖(分2~3次加入)
打成拉起後是挺立的蛋白
5. 1/3份量的打發蛋白混入蛋黃麵糊中攪拌均勻
再倒回剩餘的打發蛋白中
接著要迅速混均勻,避免蛋白消泡
6. 進烤箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤40分鐘
-
-
因為這是戚風手法
你也是用塔模的話,記得烤到10分鐘時
快速開烤箱門加入一層鋁箔紙避免上火太大會焦
接著就是等它在烤箱內完全放涼!!!
時間到直接拿出來它就會塌給你看
=====================
=====================
五、草莓蛋糕體
因為我希望草莓味道濃郁些,所以鮮草莓就改用草莓果醬了(含果肉的)
這邊我改用6吋蛋糕模,這樣內縮才可以側邊放上草莓裝飾
-
蛋黃2個
液體植物油17g
草莓果醬60g (可挑果肉體,用湯匙壓碎)
低筋麵粉55g
-
蛋白霜部份:
蛋白2個
檸檬汁1/2茶匙(2.5cc)可用醋取代,醋的蓋子容量半個
細砂糖15g (已減糖1/2,草莓果醬含糖了)
-
作法:
1. 將蛋黃打到泛白,加入草莓果醬混勻
2. 再將液體植物油加入攪拌均勻
3. 過篩好的粉類分2次加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
( 攪拌過程儘量快速 )
-
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫
然後加入檸檬汁及細砂糖(分2~3次加入)
打成拉起後是挺立的蛋白
5. 1/3份量的打發蛋白混入蛋黃麵糊中攪拌均勻
再倒回剩餘的打發蛋白中
接著要迅速混均勻,避免蛋白消泡
6. 進烤箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤40分鐘
-
-
因為這是戚風手法
記得烤到10分鐘時快速開烤箱門加入一層鋁箔紙避免上火太大會焦
接著就是等它在烤箱內完全放涼!!!
時間到直接拿出來它就會塌給你看
=====================
=====================
六、打發鮮奶油
-
材料:
鮮奶油 50g
白糖 5g
-
作法:
1. 糖要分2次加入,打發至拉起後是勾勾狀
然後先冰進冰箱備用
因為我不希望太甜
但是又怕不加糖可能打發後會偏流質所以有糖
=====================
=====================
七、組合:塔皮,蛋糕體,草莓卡士達,鮮草莓裝飾
-
1. 先洗大概5-8個草莓,並切片備用
-
2. 塔,放上抹茶蛋糕,抹上打發鮮奶油,均勻放上切薄片鮮草莓
再抹上些許鮮奶油
-
2. 放上草莓蛋糕疊合
-
3. 拿出草莓卡士達,均勻抹上蛋糕體外層,還有最上層
若做的是軟餡的話,快速抹完先放回冰箱,鮮奶油的也一樣只是可以待常溫久一些
-
4. 洗草莓,並去蒂切半,準備就緒後再拿出塔,並放上切半草莓,頂部則是完整草莓
=====================
=====================
八、組合:卡士達擠花
1. 剩下的卡士達裝入擠花袋中,軟餡就只要草莓蛋糕層的頂端外圍再擠上一圈,就會自動變融雪塔了
-
2. 鮮奶油卡士達就比較容易定型,看自己想怎麼擠
擠花嘴用花形的
-
用完就趕快冰回冰箱
=====================
=====================
九、鏡面果膠
-
用意是,延長草莓在冰箱中的保存時間
-
材料:
草莓果醬50g (這邊不要果肉的部分)
吉利丁片 2片 (5g)
-
作法:
1. 吉利丁片泡冰水後備用
2. 草莓果醬稍微隔水加熱融化,把1.多餘水分擠掉後加入
不要太熱,用餘溫融化吉利丁片即可
3. 將之刷上每顆草莓,厚一點也沒關係
-
用完就趕快冰回冰箱
=====================
=====================
十、草莓淋醬
-
這邊我做偏酸,大家可以自己試
因為卡士達跟蛋糕,又有鮮奶油
絕對需要酸一點解膩的
-
材料:
草莓果醬70g
檸檬汁35cc
吉利丁1片(2.5g)
-
步驟:
1.吉利丁泡冰水後備用
2.草莓果醬隔水加熱,加入檸檬汁混勻,把1.多餘水分擠掉後加入
不要太熱,用餘溫融化吉利丁片即可
3.稍微放涼後,拿出塔,並淋上頂端草莓中間
=====================
=====================
備註:冷藏2-3天