◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA…
◆食譜↓
台湾定番グルメの一つ担仔麺の作り方を紹介します。
日本でも手に入る食材で気軽に楽しめます。
毎日家に閉じこもってストレスが溜まりやすいと思いますが、
ご当地グルメをお試しいただき、
少しでも気晴らしになれれば幸いです！(๑´ڡ`๑)/
タンツーメン/擔仔麵
[４人前 ]
エビ 蝦子 Prawns−４尾
干し海老 櫻蝦 Dried shrimps−15g
干し椎茸 乾香菇 Dried Shitake−3個
豚ひき肉 豬絞肉 Ground pork−250g
玉ねぎ 洋蔥 Onion−1/4個
日本酒 清酒 Sake−大さじ2大匙
水 Water—100ml
醤油 醬油 Soy sauce−大さじ2大匙
つゆ(2倍) 柴魚醬油 Soba tsuyu−大さじ1大匙
オイスターソース蠔油 Oyster sauce−大さじ1大匙
砂糖 Sugar−大さじ1大匙
五香粉 Wu-xiang spice−小さじ1小匙
戻し汁＋だし 日式高湯−600ml
日本酒 清酒 Sake−大さじ2大匙
ごま油 麻油 Sesame oil−小さじ2小匙
エビの殻 蝦殼 Prawn shell−4尾分
シャロット 紅蔥頭 Shallots−20g
塩 鹽巴 Salt—小さじ1/2小匙
中華麺 油麵 Chinese noodles−400g
ニンニク 蒜頭 Garlic−4粒
パクチー 香菜 Colander−適量
もやし 豆芽 Bean sprout−100g
滷肉飯/ルーローファンの作り方：https://youtu.be/AFTN0ia33jY
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#料理
#台灣
#擔仔麵
担仔麺 在 [食記] 台北Le Caf'e 咖啡廳－台北老爺大酒店- 看板EatToDie 的推薦與評價
用餐時間：2023/08
餐廳名稱：Le Caf'e 咖啡廳－台北老爺大酒店
地址：台北市中山區中山北路二段37之1號2樓
電話：02 2542 3299
營業時間：06:30–10:00
11:30–14:00
14:30–16:30
18:00–21:30
圖文版請點下方連結，謝謝
https://reurl.cc/a45O29
今天來台北老爺酒店的Le Caf'e 咖啡廳吃午餐，安排在窗邊的位置，可以看到中山北路
的林蔭大道
七月到九月是東南亞美饌，有很多南洋美食
飲料區有柳橙汁、蔓越莓汁、開水、泰式奶茶還有果醋，其中泰式奶茶甜度適中相當好喝
，我們喝了好幾杯，也有咖啡機跟一些小罐汽水就沒特別拍了
生菜沙拉就是比較簡單的基本款，有火腿跟一些堅果可以加，旁邊還有綜合起司盤
壽司跟生魚片區，生魚片有鮭魚、旗魚跟鯛魚，還有一些壽司
這一區有煙燻鮭魚、沙拉、蝦跟蟹，蝦蟹都很新鮮，蝦子紮實Q彈，新鮮就好吃
左上是瑪莎曼咖哩牛，好像是泰國南部的家常口味，微微辣；右上是瀑布牛，也是泰式，
酸辣的牛肉沙拉
左下是蔥薑炒螃蟹，這道蔥香薑香十足，也是微辣螃蟹鮮甜，吃了好幾隻；右下是香烤五
花肉，肉質像是山豬肉那種嚼勁，簡單烤一下就好吃
烤牛肉、豬肋排跟德國豬腳，烤牛肉鮮嫩多汁，豬肋排今天的有比較乾，豬腳則是保持以
往的水準，皮脆肉嫩，膠質又有嚼勁，讚！
越式法國麵包，這個可以自己夾喜歡的配料自己包，也可以請廚師幫忙包，麵包很酥，豬
肉很有嚼勁加上豐富的配料，非常好吃是平常不容易吃到的美味
還可以自己做越南牛肉河粉
這邊可以請廚師煮擔仔麵，左上方會放煎好的蘿蔔糕，蘿蔔糕也是港式口味的
炸物區左上方的是泰式椒麻雞，這個口味大家都知道了吧；右上方是香茅炸雞翅，意外的
好吃，香茅香氣四溢，鹹香酥脆，肉又多汁，推薦
左下是花枝蝦餅跟紅咖哩魚餅，右下方是蜜汁叉燒酥
甜點區和水果區，老爺的甜點區是他們的強項，每一道甜點都很好吃，其中又以麵包布丁
、芒果奶酪還有乳酪蛋糕我們最愛，好吃不死甜
冰淇淋是莫凡彼的
最後以一碗料多實在的摩摩喳喳劃下完美的句點
老爺大酒店Le Caf擐Y到飽我們偶爾就會來光顧一次，雖然他們家的菜色老實說不多，但
是幾個主要菜色有一定的水準（尤其德國豬腳的水準一直保持得很好）
還有甜點也是比很多吃到飽餐廳更加好吃，對於上了年紀吃得不多的我們，偶爾想滿足一
下吃到飽的慾望的時候，也是一個不錯的選擇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.0.233.109 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1694673354.A.1A6.html
※ 編輯: Jun0713 (101.0.233.109 臺灣), 09/14/2023 14:37:48
... <看更多>