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2021年9月26日，位於瑞芳火車站正對面，地址為新北市瑞芳區明燈路三段59之1號的「頂好 wellcome 超市」瑞芳明燈店，是目前臺灣少數還沒有將招牌換成家樂福超市的頂好超市之一（家樂福已在2020年6月收購臺灣199間頂好超市），因為家樂福已決定收掉這個營業點，此間頂好超市將營業到這個月底為止，2021年9月30日乃其最後營業日。（謝謝網友 Arthur Lee 拍攝分享）

回顧頂好超市在臺灣的發展：

1971年1月16日，採用超級市場方式經營的「頂好超級市場」，在下午3點開幕。這家屬於頂好股份有限公司的超級市場，地點在台北市忠孝東路四段71號的香檳大廈樓下，是由工商界人士李鴻文等人所投資的。

頂好超級市場設有「頂好點心城」、「頂好咖啡廳」、「頂好保齡球館」及「頂好兒童遊樂場」，該超級市場備有購貨車，顧客可以自行在貨架上選取所需要的物品，然後到收銀台付款。這家頂好超級市場所在之商圈因其名稱而被稱為「頂好商圈」，當年全台灣只此一家，別無分處。

全台首家頂好超市所在的香檳大廈由太平洋建設股份有限公司和頂好股份有限公司聯合起造，林良鴻建築師設計，中一建築無限公司承造，於1969年3月6日開工、1970年9月10日竣工，為一棟地下1層、地上12層的鋼筋混凝土造建築，工程造價為新臺幣2,928萬元；香檳大廈位於台北市忠孝東路四段與大安路交會處的東北角，它的前方有一塊形狀為直角三角形的空地，名為頂好廣場。

2011年11月，三商美邦人壽標得香檳大廈的部份樓層，得標價48億，溢價52.6%，經分拆計算，一樓店面平均每坪853萬元、二樓每坪170萬元、B1地下室每坪127.9萬元，都是當時國內店面公開標售的新天價，而香檳大廈的一樓店面也成為國內的新店王。三商美邦人壽表示，SOGO商圈地段極佳，雖然這次僅取得香檳大廈部分樓層，但未來不排除協調其他業主，申請都市更新。

下面是1971年1月兩篇關於頂好超市開幕的新聞報導：

一、1971年1月14日《經濟日報》第8版：

頂好超級市場 十六開業

【本報訊】位於台北市忠孝東路四段七十一號香檳大廈樓下的「頂好超級市場」，定於本月十六日開幕。

據頂好超級市場負責人表示，該超級市場設有頂好點心城、頂好咖啡廳、頂好保齡球館及頂好兒童遊樂場等五大部門。市場所有果蔬魚肉均由產地直接供應，物鮮價廉，日用品、南北貨、花藝、洗衣、照相等應有盡有，進入市場有購貨車，顧客自行在貨架上選取所需要的物品然後至收銀台付款，既方便又省事。

二、1971年1月16日《經濟日報》第8版：

頂好超級市場 今天揭幕

【本報訊】採用超市場方式經營的「頂好超級市場」，決定在今(十六)日下午三時開幕。 這家屬於頂好企業公司的超級市場，地點在台北市忠孝東路四段七一號香檳大廈樓下。是由工商界人士李鴻文等人所投資。

頂好超級市場設有「頂好點心城」、「頂好咖啡廳」、「頂好保齡球館」、及「頂好兒童遊樂場」等五大部門，該場備有購貨車，顧客可自行在貨架上選取所需要的物品，然後到收銀台付款，方便省事。

【從 頂好 到 頂好 Wellcome】

成立於1945年的「Wellcome」是香港最大型及歷史最悠久的連鎖超級市場（在香港的中文名稱為惠康），1964年起由怡和集團旗下的牛奶國際（Dairy Farm International Holdings Ltd.）全資擁有。

1987年，香港惠康在台灣購併頂好企業公司，將其旗下的頂好超級市場更名為「頂好 Wellcome 超市」並以連鎖商店形態經營；首兩間分店於1987年12月在台北忠孝東路及安和路開幕，進而成為台灣大型連鎖超市之一，在台分店數已逾300間。

2020年6月2日，在臺灣有137家分店的量販龍頭家樂福宣布已與香港牛奶集團（Dairy Farm）簽署協議，收購其在臺灣的惠康百貨股份有限公司之全部股份，此次交易包含224間超市分店（199間頂好 Wellcome 超市、25間 Jasons Market Place）和物流中心的資產及土地，整筆交易價值9,700萬歐元，約合新臺幣32億3,747萬元。

頂好 Wellcome 品牌將全面更換為家樂福便利購超市，而 Jasons 品牌則會改成家樂福頂級超市。

家樂福在2020年6月2日發出的公告全文如下：

家樂福集團與Dairy Farm集團已經簽署協議，收購Dairy Farm集團在台灣的惠康百貨股份有限公司的全部股份，打造台灣家樂福成為零售市場的全通路領導品牌。

此次交易，包含 224間超市分店（199間頂好Wellcome超市及25間Jasons Market Place），同時也包含了物流中心的資產及土地。整筆交易價值9700萬歐元，台灣的惠康百貨股份有限公司2019年營業額約為3億9千萬歐元。

在營業整併後，顧客及團隊成員將有來自家樂福集團更大的力量及規模支持，也能夠提供給台灣顧客更好的品質、價格、以及服務。

受益於此股權收購案，家樂福集團將加速其在台灣發展高速成長的超市展店營運，將成為台灣超市通路市占率第二的通路。

家樂福集團目前在台灣有137家分店，其中包含了69家便利購超市。家樂福集團在台灣2019年營業額共19億6千8百萬歐元，稅前獲利約2億歐元，營業利益8,300萬歐元。

家樂福集團預計將在股權交割完成後12月內全數更換頂好Wellcome品牌；Jasons品牌則會稍後轉為家樂福頂級超市。未來所有超市分店因加入家樂福集團而享有商業策略及採購優勢，家樂福集團也會持續增進營業密度及優化成本結構。

此外，頂好Wellcome將持續發揮其在生鮮農產品方面的專業並持續發產食品線上購物，並成為線上購物取貨點。

此一股權交易案預計於2020年底完成。

♦️小心交友軟體 #假交友真推銷保養品

男子在 #交友軟體 認識女子，該女自稱美容師，邀約到台南 #sophia詩菲雅美容 （登記 #慕詩娜企業社）#體驗做臉或體驗按摩1500元，經多名美容師話術推銷，未明確告知而當場誤向資融公司辦理 #分期貸款，簽署 #本票，背債數萬餘元，此即典型 #假交友真強迫推銷保養品。

🔸#台南sophia詩菲雅美容 （登記 #慕詩娜企業社）

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♦️以下為消費者自述被害經過：
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2️⃣在體驗過程中一直狂被推銷，當下有直接說我不習慣當下做決定，但是還是一直被強迫推銷，剛開始一個月4000，之後看你猶豫就改口優惠3000，並表示只有今天才有優惠之類的話術。
3️⃣經過一連串的話術，後來就傻傻的口頭答應，過了一會印象中就只提到我現在幫你調配精油喔，我也忘了我有沒有回話，因為就真的感覺只是告知而已不像在問你，邊說邊拆邊弄，因為我趴著根本就看不到她在做什麼，連她拆封的過程都沒看到。
然後也因為這次是體驗而已，所以認為她是要用體驗的精油，根本沒想到她會拆開並使用我之後課程買的精油，畢竟第一堂課程也還沒有上，其實當下根本就無法分辨她提到精油是我後面課程買的還是此次體驗的精油。
然後就拿精油請我簽名，我也以為這應該是之後才會用的只是先簽名比較好認。
4️⃣按完後，就被另外一個人帶下樓簽訂2年份一個月三千共7萬2的契約及分期的單子，簽完後跟我借身分證拍照，她照完後，我開始覺得很奇怪，然後就接到電話（後來才知道是融資公司分期照會電話）。
5️⃣隔天我就跟美容師說我想解約，但是，她說解約就必須支付違約金，並買下已拆封使用的產品，但其實我並沒有主動要求他們拆，而且我連課程的第一次都還沒有上，她們就急著拆封使用，很明顯就是想要讓客人之後想解約時買下高額的保養品。
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♦️其他剝皮美容店相關手法：
1️⃣體驗做臉當中，未告知產品價格，店員藉口打不開產品，請顧客幫忙打開保養品，待顧客幫忙打開後，未經顧客同意，便直接使用該保養品在顧客臉上。
2️⃣趁客人敷面膜看不清楚時，鼓吹客人填寫「入會申請書」，並提供身分證影本，填寫後，告知客人，「總公司」會來電核對資料，莫約十多分鐘後，客人果然接到電話並於電話中核對身分資料。
🚫上開「入會申請書」，其實是融資公司「分期貸款申請書」，且內含「本票」。亦即，在客人不知情且不同意下，誤簽分期貸款申請書及本票。
🚫上開「總公司」來電，其實是「融資公司」之「貸款對保照會電話」。
3️⃣嗣店員告知，1個月5千元可以做臉4次，顧客覺得5千元尚可接受，之後店員才告知是1個月5千元，共24期，合計12萬元。
4️⃣顧客無法接受，當場要求解約，店家以「已經簽約」、「產品已全部拆封」及「完成分期貸款申請」為由，拒絕解約，並表示，如要解約，必須支付違約金10%即1萬2千元以及所有已拆封之保養品，合計近10萬元。
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♦️其他 #台南亞特蘭美容 #唯妮絲企業社
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♦️其他 #員林艾尚妮美容 #雅登企業社
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06 Anu 線條寬肩柔軟針織背心 (黑/深藍)
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07 Anu 寬版黑格排釦長袖襯衫
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08 Anu 熱銷款棉麻口袋西裝外套(杏/墨綠/黑/粉)
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09 Anu 三色微透圓領針織上衣 (白/咖/黑)
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10 Anu 日系圓領橫條針織短袖上衣 (奶杏/藏藍)
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11 Anu 兩色細螺紋休閒長褲 (黑/白)
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12 Anu 兩色棉麻寬版落肩口袋襯衫 (白/粉)
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14 Anu 兩色polo領寬條紋短版上衣 (黑/藍)
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15 Anu 灰色針織下縮口連帽上衣
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16 Anu 四色V領細螺紋小可愛 (黑/白/膚色/奶茶)
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❣杯墊可拆
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17 Anu 四色V領細螺紋小可愛組合 (黑/白/膚色/奶茶)
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19 Anu 兩色下綁帶針織排釦小外套 (黑/藍)
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20 韓國珍珠小花釦白襯衫
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21 MMBA 五色抓皺雙面穿羅紋上衣 (白/紫)
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(F)領寬16肩寬30胸圍36下襬32.5全長42袖長16袖口12.5
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23 Anu 百搭黑白厚墊小背心 (黑/白)
🌸原價$290 🍰甜甜價$270
(F)領寬20胸圍28下襬28全長43
⭐基於衛生，貼身衣物產品恕無法受理退貨。
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24 Anu 百搭黑白厚墊小背心組合 (黑/白)
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📍此編號需選購兩件，即可享有優惠組合價。
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25 Anu 黑白小格紋下抽繩拋袖上衣
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(F)領寬22肩寬40胸圍58下襬54全長42袖長58袖口11
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26 Anu 藍白直線條細線縮腰長洋裝
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(F)領寬15肩寬45胸圍52腰圍48下襬71全長117袖長52袖口13
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27 韓國水洗藍後伸縮牛仔長褲
🌸原價$990 🍰甜甜價$890
S腰圍29臀圍45褲襠30大腿圍28褲管18全長89
M腰圍30臀圍48褲襠31大腿圍29褲管19全長90
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📌瑪菲160/47 示範S號📌庭庭155/46 示範S號📌Temmy 158/42 示範S號
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30 韓國格紋素面拼接伸縮長裙
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(F)腰圍25臀圍92下擺150全長80
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31 Anu V領黑白格紋下荷葉洋裝
🌸原價$790 🍰甜甜價$690
(F)領寬19肩寬35胸圍48腰圍40下襬103全長120袖長31袖口20
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32 MJR 高腰顯瘦比例黑色大寬褲
🌸原價$1290 🍰甜甜價$600
XS腰圍30臀圍46褲檔30大腿33褲管42全長101
S腰圍31臀圍48褲檔30大腿34褲管43全長103
M腰圍32臀圍50褲檔32大腿35褲管44全長105
L腰圍35臀圍52褲檔32大腿36褲管45全長107
📌瑪菲160/47 示範S號📌庭庭155/46 示範XS號📌Temmy 158/42 示範XS號
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33 Anu 黑色彈力修身素色長褲
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M腰圍32.5臀圍37褲檔27.5大腿20下擺11全長91.5
L腰圍34臀圍39褲檔28大腿21下擺11.5全長92
XL腰圍35.5臀圍41褲檔28.5大腿22下擺12全長92.5
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這部片完整呈現莒光園地尷尬感XD

找攤車真的花了我們蠻多的時間..
因為我們在瑞豐夜市不是承租固定位
所以沒辦法把攤車放在定點
必須要找到好看而且可拆卸的移動式攤車

不鏽鋼攤車不好看
而且也不能拆卸放進車子裡
市面上很多文創攤車雖然好看
但價格都在兩萬以上
貴的可能還到五六萬
而且多數不能拆卸

最後終於讓我們找到好看而且可以裝進休旅車的攤車了（累）
優點是價格親民、而且可以拆卸和移動
缺點就是每次擺攤都要花十分鐘組裝+十分鐘拆卸

想看到更多關於創業的內容記得訂閱我們
有任何問題都也可以在底下留言告訴我們喔！

-----我們的攤車資訊-----
單面貼皮：800
吧台：600
壓克力招牌：1700
攤車本體：4550
總價：$7650
（雨傘額外自己買的＄2500）

本片特別感謝 | 三角窗生活工場
感謝老闆提供各種技術支援和解惑疑難雜症XD
因為老闆不想露面所以打馬賽克
https://www.facebook.com/twlw2000.com.tw/

【一年企劃 | 創業開箱】

上班好累，加班還沒有加班費。
領不領得到年終獎金還要看老闆臉色！
你以為我們說離職只是在嘴嗎？

如果想知道離職創業有沒有比上班好賺的話，
趕快訂閱嗨賴少年，
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讓我們實驗給你們看！

------我們的資訊------

Facebook:
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Instagram:
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下午茶訂購網站：
http://bit.ly/2m0Bpja

舒芙蕾營業資訊：
平日下午茶外送：13:00 - 16:00

瑞豐夜市擺攤：18:30 - 23:00

歡迎大家來找我們玩！
攤位位置每天都不一樣，
詳細時間及資訊記得在出發前看看我們的FB和IG喔！
數量有限賣完就收要買要快

珍珠奶茶舒芙蕾 $100
雲朵可可舒芙蕾 $100
杏仁奶蓋舒芙蕾 $100
草莓那堤舒芙蕾 $120

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Dj Quads:
https://soundcloud.com/aka-dj-quads
https://twitter.com/DjQuads
https://www.youtube.com/channel/UC08RAOTTSmtQtoSi9ECEiuQ

Music from Soundcloud
Music provided by RFM: https://youtu.be/vStpanbMkGE

噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk

120909年代 打房無效 房仲先掀倒店潮
影片網址→http://youtu.be/yqdkTvXAewc

感謝記者張清俊的採訪，回到主題，房仲業不怕房價漲與跌，最怕的是沒有量，政府打房政策一波波，似乎沒停過，整體大環境又越來越糟糕，所以大家都在觀望，自然不敢買房，小弟我當然也有受到影響，希望各位想買、賣房子的人，拜託都來找我阿！請給我一個為您服務的機會啊！

以下是新聞報導......↓


住宅、大樓，一棟接著一棟蓋，但不少房子外掛著「租屋」和「出售」的招牌。

民眾買不起，空屋率超高，最直接受衝擊的就是房仲業。

記者張清俊：南港重陽路上原本連著五間房仲店面，在這短短的三個月內就已經收了三間，甚至有的連招牌都已經拆了下來。

從去年奢侈稅到今年的實價登錄，政府打房加上各項經濟指數慘綠，房市交易陷谷底，掀起一陣房仲倒店潮。

根據北市不動產公會統計，今年1~8月申請退會的就有85家，更有房仲業者表示，台北市單單八月份就已經收了27家房仲店面，甚至還有40間以上完全沒有業績。

房仲業者陳泰源表示：以去年我個人的住況來講，我是兩個月成交一間，其實成交頻率還算蠻頻繁的，但是從今年年初到現在，也九月多了，我才兩間而已，更不用說其他人，而且我這樣的狀況還算不錯。

房仲業寒冬，小品牌先受害，大品牌就算還能經營也是咬牙苦撐，政府打房政策，不但沒有讓高房價回到合理價格，連帶房仲業也跟著遭殃。

網址→ http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/55259779