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在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園這種類型相似，聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?)，不過單就江浙菜，我還是喜歡秀蘭小館許多，但豐華買單5人僅3,640，吃得飽且便宜不少。
開頭辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季豆等幾道盆頭菜口味皆偏清爽，以四季豆最得眾人稱讚，甜脆微辣、嚼起來舒服開胃。
鹹蛋苦瓜則是特色做法，偏油、但來此值得一試，百花釀油條突顯很好的手藝，不論是甜酸味的適中感，亦或油條的脆而不油、豐實Ｑ潤的蝦漿。
當紅脆皮雞乃招牌之一，有一定水準，只不過印象仍不夠深，蔥㸆子排是挑選過的部位，撥弄開來會發現夾層肥腴不澀，它的蔥燒還放了洋蔥的，更帶甜味，這次沒有預訂上海菜飯，就是想純粹就這子排配白飯吃。
火腿白燒獅子頭的乳白湯頭既帶白菜甘甜、也不失厚味，獅子頭沒放馬蹄，口感則特別細綿、不肥不瘦，雖無驚艷亦無失落。
整體而言，倒也不需特地來吃，除非剛好在這地段聚餐，則是一處不錯的選擇。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69560000
【唎酒師夫妻 x 三井の壽 純米吟釀 +14大辛口】
好久沒有夫妻合體一起寫餐搭文了哪！上週終於等到忙碌的昌大廚主動邀請黛安娜一起寫(ㄑㄧㄥ)餐(ㄅㄧㄥ)搭(ㄒㄧㄤ)，才總算有機會細細品嚐在冰箱等候我們許久的美酒啊！😋
這次昌大廚挑選的是福岡縣三井壽酒造最出名的《三井の壽 純米吟釀 +14 大辛口》，為什麼說是最出名呢？因為灌籃高手作者-井上雄彥老師曾在接受訪問的時候透漏，三井壽這個角色的創作靈感，就是因為非常喜歡這一款酒，因此使用這款酒的名字以及+14的日本酒度，作為三井壽的姓名及背號，就連三井壽的招牌球技，據說也是井上老師覺得這款酒喝起來就像籃球投出一個拋物線最後爽快落下的感覺，你們說說這不就是在形容三井壽完美的三分球嗎！🏀
而酒造在得知這個故事後，經井上雄彥老師同意，便將此款酒改成少見的雙酒標，一面是原酒標，另一面則以灌籃高手湘北隊的紅色球衣為意象，做成三井壽+14球衣酒標，從此，這款酒就此聲名大噪。不過這個球衣酒標其實只是在傳遞這個故事而非灌籃高手正式授權，所以如果想要看到三井壽本(ㄍㄨㄥ)人(ㄗㄞˇ）跟酒的合照，那就要跟黛安娜一樣，自己去買啦！🤪
故事說完了回到酒款，這次最特別的就是，以往此款酒只有經典主場紅衣火入版，但去年(2020年)酒造挑戰自我，全新推出了客場白衣生酒版，而這組合一出，馬上就吸引了灌籃高手迷某大廚的眼球(醒醒吧！他們其實沒有關係啊啊啊😵)，只是啊！某大廚也不知道是捨不得還是覺得需要抱著虔誠的心飲用，硬是把它們收藏在冷宮一年才終於捨得開封，看到它們一起出關，黛安娜都要感動落淚了啊！😭
所以接下來，就讓我們好好品嚐這款酒吧！🤗
❤️【三井の壽 純米吟釀 +14大辛口】火入版
👩🏻🦰黛安娜喝喝：
大福娘惹糕涼糕青蘋粉粉甜甜的米製糕點香氣，入口甜辛平衡酸潤爽口，酒體水潤爽朗，不算單薄也不會厚重，旨味中，尾韻酸澀微苦的很爽快俐落，餘韻不長。是一款不是太過深刻，卻會讓人無意識一口接一口的搭餐酒，是一種在生活中平凡又實在的存在。🙂
🧑🍳昌大廚說說：
香氣：生米、米糕、糯米粉、青蘋果、鳳梨心、麥芽糖、草本香氣
口感：入口清甜，酒體水潤俐落，尾韻旨味輕、苦澀感豐富；整體來說是一支水潤俐落的清酒，剛入口的清甜風味為整體主軸，俐落爽朗的風格讓人有一杯接一杯的衝動，尾韻淡淡青草苦澀感有畫龍點睛的效果。
🤍【三井の壽 純米吟釀 +14大辛口】生酒版
👩🏻🦰黛安娜喝喝：
生米青瓜青草豆苗微甜的清爽香氣，入口酸辛微甜，酒體水潤爽口，不會太輕薄也不會太厚重，旨味輕快，尾韻酸澀微苦很爽快，餘韻短，收尾略帶點乾爽感，是個可單飲也可搭餐的實用酒。😙
🧑🍳昌大廚說說：
香氣：米糕、生米、青瓜、柑橘皮、棉花糖、辛香料
口感：入口清甜帶微酸，酒體乾淨水潤，尾韻旨味輕、苦澀感豐富，燒喉；整體來說是一支乾淨水潤的清酒，剛入口帶有酸渡的酒體將整體襯托得乾淨俐落，入口的淡淡清甜感延續到尾部後，明顯豐富的苦澀感與酒精爆炸感結尾，MAN~~~
📝酒款基本資料：
精米步合：60%
原料米：#山田錦
酒精濃度：14度
日本酒度：+14
酒造：#三井の壽株式會社
產地：#福岡縣
🍽餐搭：
這次生、火兩個的版本，最大的差異在入口的酸度，尾韻的表現差不多，但就因為這樣的小小細節，整體的風味和表現卻有截然不同的風格，這次正好遇到昌大廚料理魂大爆發，正好用一整桌的菜來試酒囉！🤩
其實之前我們曾用這款酒搭台菜，當時就覺得表現不俗，這次認真的試了一下，果然發現竟然真的可以搭台菜很常用但跟清酒很難搭的蒜味耶！尤其是火入版的特色在於水潤俐落的口感，搭配台菜重油重鹹辛香料爆香的料理風格根本是絕配，最讓人驚艷的是蒜蓉醬，和來自屏東縣萬巒豬腳咀嚼後和酒一起吞落，滿口的旨味令人非常驚喜！堪稱是第一名！🧄
還有炸雞翅淋點檸檬🍋，酒的酸度也被一起帶起來，整個超解膩，另外沾番茄醬🍅也可以，這款酒似乎跟果酸很合拍，酒酸果酸融合後留下米香，超棒的！那這樣番茄義大利麵、糖醋排骨、檸檬魚之類的好像就也很可以嘛！🤤（昌大廚：妳是在點菜嗎妳😑）
至於炒麵餃子之類的澱粉食物基本上不違和，但調味和沾醬會是重點，這次的炒麵昌大廚加了番茄醬就很可以，餃子沾了蒜頭醬油也很不錯。🥟🍝
在試了一輪後，我們發現這款《三井壽 純米吟釀 +14大辛口》似乎跟辛辣的料理很搭，於是基於實驗精神就又測試了幾種不同的辛香，發現它跟生洋蔥🧅的辛辣也很合，可以化解嗆辣感，超強！搭麻辣🌶，火入版略顯花椒苦，也把酒精感帶了出來，但跟生酒的酸就非常合。搭韓式辣醬酒精感消失，酒也把辣化解，超讚！最後搭了馬告超厲害！咬碎馬告跟著檸檬辛香一起吞落，整個口腔都是爽朗的沁涼感，超驚艷！😍
總結來說，火入版可以稱為乾杯款，大口喝酒大口吃肉的場子，用他就對了，生酒版除了乾杯版的基礎外，生酒的酸度，跟辛辣類的料理特別合拍。特別是它真的是非常適合台灣味的一款酒哪！如果要約台菜清酒趴，很推薦大家試試唷～😉
#唎酒師夫妻的日本酒日常
#三井の壽純米吟釀大辛口山田錦
#禁止酒駕_未成年禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
🌶嗜辣者天堂！超人氣川菜吃過做夢都會笑🌶
妳是「無辣不歡」的饕客嗎？別猶豫，立馬來這朝聖😎
位於民生東路，「老罈香川味兒」以私房功夫菜爆紅，
祖籍四川的老闆禮聘表親擔任主廚，好口碑越傳越開，
除了在各大美食社團被瘋狂洗版，訂位更是天天爆滿！
招牌「金牌水煮牛」賣相吸睛，光聞氣息就頭皮酥麻，
被熱油浸泡的肉片嚼感滑嫩細緻，搭配白飯根本無敵🙌🏻
「干鍋花椰菜」放入臘腸、青蔥、洋蔥與茶樹菇爆炒，
嚐起來鹹香爽脆、略帶芝麻餘韻，算最稱職的小清新😋
「椒擂皮蛋」冰涼Q彈，恰巧替「肥腸茄子煲」解膩，
而壓軸「酸菜魚」採用秘方私釀而成，湯頭白濁渾沌，
剛入喉溫潤鮮美的餘韻瞬間迸發，給它滿分剛好而已💯
只能承認：這般高潮迭起的饗宴，令人爽到哀爸叫母！
#rough99美食特派員
... 先在這邊回答一下比較多客人會有的問題，1、我們的炸雞都是現點現炸， ... 洋釀、辣味洋釀 我們店的招牌，也是最多客人點的，吃起來是甜甜 ... ... <看更多>
還有人沒吃過我們熱賣的半半炸雞嗎？ ... 價格也非常地親民唷！ ... 洋釀양념甜甜辣辣、微微辣而已甘醬간장蒜香甜醬油、不會辣唷！ ... <看更多>
招牌洋釀會辣嗎 在 [食記] 起家雞三種口味雞翅評測- 看板fastfood 的推薦與評價
前陣子看到其他人評測起家雞雞翅 據說味道相當不錯
家裡附近剛好有一間
就一時好奇 嘴饞也訂了外帶回家吃吃看
之後訂了頂級洋釀、辣味洋釀、哇樂這三種口味
我其實吃美式炸雞比較多，很久以前吃過bb.q
我覺得起家雞的皮會比較脆一點，調味上我覺得兩家各有特色
配料有年糕跟飯糰，吃完很有飽足感，配炸雞也剛好中和一下味道
韓式炸雞的變化又更多，在味道上也更接近亞洲飲食的口味，我以後派對會考慮麥當勞以
外的選擇～
簡單說一下我對三種口味的評價
一、頂級洋釀
這個口味有一種蜂蜜的甜味，蜂蜜的提味讓味道更溫和，在調味上來說吃起來相對清爽，
他用了兩種醬料，一種原本招牌洋釀的基底，然後在這之上又加了白醬，白醬的口感類似
於美奶滋，炸雞吃久了會有點膩，但是白醬加下去之後，讓味道沒有那麼的扎實，醬的份
量剛剛好，綜合下來吃到最後味道都還是很不錯，不會讓人感到有負擔，可能是女生會比
較喜歡的口味
口味★★★★★
脆度★★★★
二、哇樂
我一開始以為他上面加的是蔥，沒想到竟然是青椒，跟一般的配料有做出區隔，調味上層
次很豐富，還可以吃到淡淡的大蒜味，我覺得調味上來說相當台，我貌似有吃到很濃的醬
油味，跟我一般認知當中的韓式炸雞不太一樣，吃起來相當有新鮮感，雖然可以嘗到一點
甜味，但是跟頂級洋釀比起來，這個算是點綴，沒有像洋釀的甜味那麼分明，我個人認為
這款應該更加大眾的口味
口味★★★★
脆度★★★★
三、辣味洋釀
由於他的調味是辣醬為主，所以口感上會比較濕潤，我拿到就馬上帶回加開吃，皮還是有
一定的脆度，吃下去非常開胃，我個人吃起來覺得是小到中辣的程度，這款放一陣子之後
還是很好吃，味道還是很飽滿，比較不會吃辣的人可以先PASS，但是放冷了體感辣度會下
降，或是配飯糰吃來緩解一些辣度，雖然辣，但是還是有甜味，是很有豐富度的味道，喜
歡吃辣的人必點
口味★★★★
脆度★★★
我食量偏大一個人是可以一餐全部吃完，可能一般男生是可以勉強吃完，女生要兩個人分
，當下酒菜也很適合
現在疫情不能出門聚會，為了健康著想，在家裡一個人偷吃炸雞也不錯
我看菜單也有無骨的選項，比較懶一點的人可以選擇不用用手，但是啃骨頭就是吃炸雞的
樂趣之一啊
只是吃了調味過的炸雞就覺得罪惡感更高XD
不過炸雞的卡路里都在盒子上面，所以不用太擔心啦
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1652435107.A.E16.html
只是我懶得標記而已，價格如下：
頂級洋釀$229、哇樂$229、辣味洋釀$229
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