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大至耳熟能詳的端午七夕、月老紅線與24節氣，小至拜拜時會在桌上見到的紅龜粿、佛手敬包，妳有想過這些傳統文化，能以不一樣的形式融入生活中嗎？
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這些離我們很近，卻又所知不深的民間習俗，是 Thoomiosing-土母生飾品工作室- 創作的糧食與起點，透過宗教儀式的核心含意、經典以及裝飾印象，運用在飾品創作中。
在《蟠桃華宴》系列中的〈蟠桃〉〈瓊漿玉液〉，就是出自三月初三蟠桃會，為王母祝壽的民間故事；
《阿嬤欸神明桌》系列中則是有〈紅圓〉〈紅龜〉〈牽仔〉，帶我們回想起傳統飲食文化；
《北斗九辰》系列中的〈斗姆〉〈左輔〉〈右弼〉，則是對於星辰信仰的崇拜。
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在科技發達的現代社會裡，土母生希望透過飾品這個載體，令民間信仰不再為人疑惑或恐懼，而是成為可以安定身心的力量。
讓傳統文化不再像隔著一層膜、每逢特殊的節日才被人想起，而是能真正走入人們的生活，成為日常的一部分。
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水林祥美餅舖
感謝 虎尾科技大學 #休閒遊憩系助理教授陳湘琴 康慧賢撰文（後段稍有修改）
品牌故事：
陪伴我們人生四季
祥美餅舖—李重賢、王雅鈴（米妮）
（想一想🤔️32歲和25歲，妳在做什麼？
答案：這是我們返鄉接餅舖的年紀）
🌸餅舖式微 返鄉思考
「祥美餅舖」位於水林市場附近，以預約訂購方式營運的傳統糕餅店。李重賢老闆曾經在台中上班，目前是餅舖的第二代。從小就他在家裡幫忙，每逢過年過節店裡總是應接不暇。他說：「當初會回來接手是因為父親沒有考慮外傳，並且打算歇業，傳統餅鋪對於地方有一定需求，後來就與老婆商量，2000年決定回來繼承父業。」
傳統糕點隨著時代和消費市場的改變，加上市場多元化競爭，大多數的店家逐漸式微。「剛回來接手經常和父親意見不合，他有他的做法和固定客源。我需要協助他之外，另一方面為了因應消費市場，我必需想辦法找出新客源，做出成果得到父親和消費者的肯定。」李老闆說。
🌸傳承繁複作法 開拓忠實紛絲
李老闆憑著過去業務的閱歷，深信產品需要在不同的市場作出區隔。他說：「我母親不喜歡加工類的罐頭，過年香腸自己灌、粿自己蒸，至今80歲從不喜歡外食，總喜歡自己煮東西，自己熬高湯、炸豬油和紅蔥，就是為了一碗麵，不管再怎麼繁雜的手續，對她來說“自己煮的最安心”。」從小李老闆便在這樣的環境下，儘管製作油飯、肉餅等的程序再怎麼繁複，依然謹遵父親遺言：「先求良心，再求美味」。並努力做出自己家傳統細膩的口味與質感，希望呈現出手工又有溫度，口味道地的食品，來因應新客源。
🌸「傳統餅舖～陪伴我們平安成長」
李老闆說：「早期地方的餅舖，因為農村在衛生醫療有限的時代裡，小孩很容易夭折。每家如果新生兒誕生，那就一件令人開心又可以分享的「喜事」，期待小孩能平安順利長大。」
第一個階段小孩出生滿一個月稱為「滿月」，滿月需要準備油飯與紅圓，紅圓代表奶水，象徵圓潤豐滿的乳房，表達「圓滿」之意。第二個階段是滿四個月稱為「四月日(收涎)」，四月日的糕點是「四月桃」，表示小孩可以出去「𨑨迌」(台語遊玩)。第三階段是感謝老天賜福小孩長大，這時要準備「紅龜粿」，期盼小孩能如龜長壽。這三個階段的糕點數量要以數字12來代表一年(當年閏月就做13個)。最後一個階段是16歲成年禮的「脫絭」。如果小孩請神明收為契約子女者，要準備「福祿壽」的供品組合，表示一個完整的祝福，一個生命成長的確立。
經過他的解釋後，我們深深的了解地方餅舖其實是最貼近鄰里，替民眾舉辦慶典的原型，更不可或缺的存在。
🌸嚴選原料 和在地農友合作
老闆娘米妮說：「我們的紅豆餡、綠豆餡、鳳梨餡大都是我先生自己炒、煮、濾以及熬糖、收汁，幾乎是12小時慢慢熬煮不停火。」「豆餡需要掌握好乾濕度和軟硬度。“保鮮越短、生命越長”是祥美的宗旨，尤其紅龜粿因沒放防腐劑，夏天容易腐壞，所以要凌晨早起製作，當天現做現賣，沒吃完就要冷凍保鮮。」李老闆又說。
餅舖的紅豆、花生和紅蔥頭、米、香菇等原料都是和在地農友以及小農配合且精心挑選的。因為原料是傳遞食物本身的香氣、餘韻和口感，影響食品質地的重要關鍵。
🌸「濃濃古早味 深深故人情」
每到過年前，地方農友及鄉親們，會拿著自己收成的花生，請餅舖協助代工製作花生糖，在年節時送給親朋好友。除花生糖外也曾幫忙代工紅龜粿，早期喜事會請全村莊動員製作，隨著人丁減少，餅舖就承接這樣的服務。壽桃、大餅、發粿、粳粽、油飯、素三牲等，皆是一年四季需要的供品。
餅鋪的人手雖然並不多，但他們是定期支持「華山基金會」做社會關懷，提供禮盒給獨居老人的小企業。「我們秉持“做對又要做好”的理念，來維持這家60年的店舖。」米妮說。
🌸「沒有工廠味，滿滿人情味」
手工生意很累人、每到年節大家放假就是餅舖大忙的日子，卻也將ㄧ家老小情感圈在一塊兒，再忙再累也要一起合作將祭品完成，然後交到客人的手上讓家家戶戶有祭品可以拜拜，比起賺錢更多的是一種責任感～因爲「允人卡慘欠人」啊！
客人的信任絕不可辜負！每一張訂單、無論是多或少，我們都心存感恩！
感恩有你們的支持才有超過一甲子的祥美！
讓我們攜手邁向另一個一甲子。
#如何拜地基主
地基主又稱「開基主」、「地龍公」或「地靈公」，祂與好兄弟算是同類，是最早居住在每一間房子裏的陰靈，也可能是無主的孤魂，所以有人又把祂稱為原地主，民間相信若不加以祭拜會招惹災禍，所以舉凡陽宅動土、搬新家、移居、安神明後的當天下午一定要祭拜祂，祈求祂保佑我們闔家平安。
💟為了避免地基主作怪，許多人會在每月的初一十五或初二十六作牙時（祭拜土地公）另行祭拜地基主，此外在元宵節、清明節、端午節、中元節、重陽節及過年除夕等這些重要的日子，也都會慎重的祭拜祂，以免家中遭到煞氣或惡鬼的侵擾，而地基主一般是沒有特定的神位或神像的，傳說中的祂是一個個子矮小、渾身烏青、活蹦亂跳的小鬼，祂曾是屋宅的原住民，往生後因為陰魂不散而長期滯留在屋內，如果霸佔了祂的地盤而不打聲招呼的話，惹毛了祂可會使屋內的人家庭失合、身體發病，事業更會每況愈下。
➡️祭拜地基主是有撇步的：拜拜時間宜選在陰氣漸昇的酉時(傍晚五到七時)，因為地基主的個子不高，所以供桌亦不可設得太高，呼請時要稱其「地龍公」或「地靈公」，不可直呼地基主，祭品可用家中現成的便飯菜(最好是有飯、菜及湯，一定要煮熟的)、水果（不要用芭樂、釋迦、蕃茄）、茶或酒三杯、紅燭一對、碗筷兩雙(地靈公及地靈母夫妻兩人)，祭拜後再以刈金、銀紙及經衣等打點(一般佛具行有賣,要購買時就說要拜地基主用的)，至於拜拜的供桌有人說是擺在廚房向客廳內拜，有人則說是擺在廚房後門向外拜，可依各地方的習俗自行決定。地基主一向被視為陰神，所以祭拜應儘量求簡單快速，以免時間久了引來一些不好的東西，雖然祂不是神界的主流派，但在警惕人們飲水思源上也算是蠻有功勞的。
🔘春節 🔘清明 🔘端午 🔘中元 🔘重陽 🔘除夕 🔘搬家 🔘安奉神明祖先時~地點:廚房面向客廳或房子前後門向屋內祭拜。
▶️時辰:當日上午( 10點至12點 ) 或下午( 2點至5點 ) 供品:飯2碗、筷子2雙、湯匙2支、湯一碗公、菜數樣、酒(或茶水)3杯、應景食物(粽子 紅圓等) 鮮花素果...等供品 可隨心意增加供品置於矮桌上。
➡️拜地基主怎麼拜?記得在廚房裡面拜,在廚房範圍,裡面不是外面;我們的方向是~先把門的方向找出來,要向客廳~所以我們要朝客廳,對著客廳拜.你們記住:先把小桌子放在廚房正中央來,朝客廳大門方向拜地基主 記住桌子別用這麼高(小低矮桌子),因為地基主都長這麼矮;最後就是拿香說:地基主公地基主婆,保佑我們全家,一家興旺,住在這裡的人,大家出入平安,全家大小平安,讓我們賺大錢 發財!每一年我會再來拜你 供養你,謝謝 感恩,香插下去,
一樣香燒到一半,用兩個十塊擲筊,問吃飽了沒?再擲筊,香差不多燒三分之一就行了!祂吃飽後說:好來~跟著我領金銀財寶給你,然後就開始燒(紙錢)刈金、銀紙及經衣~這樣就好了。
【圖片源自網路】
屏東恆春老街有一個資深「粿哥」，站粿站了四十多來，古董木櫃每天清晨一擺出來，總是立刻被婆婆媽媽秒殺掃光。櫃子裡頭的紅龜粿，紅圓仔，其實不太像是一般的早餐，但是恆春人就愛這一味。原來早年大家拜拜完之後，就把這些供品當早餐來吃，慢慢的就演變成在地特有的飲食習慣，所以粿哥和太太，一整年都不敢休息，雖然很累，夫妻倆說，這樣的工作也是幫神明做事情，做是做功德，一定會做到不能做為止。
店家資訊：
金鳳紅龜粿
地址：屏東縣恆春鎮恆南路11巷26弄26號
電話：08-889-3031
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #紅龜粿 #屏東 #恆春 #早餐 #古早味 #紅圓仔 #拜拜 #供品
台灣1001個故事-20210829分集大綱：
part1：【我要活下去 炸皮蛋鐵板燒麻辣鍋拚外帶】
https://youtu.be/W4cFLXFFRYs
part2：【我要活下去 傳統市場小吃攤商拚宅配】
https://youtu.be/3Z7-X7CG1hk
part3：【古早味紅龜粿紅圓仔 恆春在地特有早餐】
https://youtu.be/BhNv6O5vtOs
part4：【廟口蔥餅蔥末大爆發 每天開攤三小時完售】
https://youtu.be/FAdaxTGuAMQ
part5：【傳統市場日本料理店 疫情後努力拚復業】
https://youtu.be/R4Xxp74Ur4E
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#疫情 #餐飲業 #日本料理 #罵子蛋 #金山市場 #螃蟹粥 #地瓜 #紅龜粿 #恆春 #早餐 #蔥油餅 #蘆洲 #廟口 #日本料理 #生魚片 #菜市場
屏東恆春老街有一個資深「粿哥」，站粿站了四十多來，古董木櫃每天清晨一擺出來，總是立刻被婆婆媽媽秒殺掃光。櫃子裡頭的紅龜粿，紅圓仔，其實不太像是一般的早餐，但是恆春人就愛這一味。原來早年大家拜拜完之後，就把這些供品當早餐來吃，慢慢的就演變成在地特有的飲食習慣，所以粿哥和太太，一整年都不敢休息，雖然很累，夫妻倆說，這樣的工作也是幫神明做事情，做是做功德，一定會做到不能做為止。
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