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笑熙熙上學🎒也快一個月了
好多人問我
笑熙熙我自己一個人從小帶大
應該很黏、上學跟媽媽分開
會有分離焦慮吧
其實
笑熙熙上學都沒有哭
而且一個星期過後
可以跟我說再見
自己跟老師走進去
可是在笑熙熙上學的第三天
我發現她的大拇指指緣流血
我問她怎麼了
她說她自己摳到裂開流血
我問她怎麼了
拼湊出的意思是
她短時間要面對環境、人物、事物
都是陌生的
可是她又不想哭哭
所以就會焦慮摳手手
我心想我的指緣裂開都好痛了
她是多害怕需要摳破指緣呢
我抱抱她、跟她說
老師是你在幼稚園的媽媽
你覺得害怕就去抱抱老師
她會跟媽媽一樣保護你
然後媽媽在你的指甲上面黏妳喜歡的圖案
她們會陪妳上學
你不是一個人不要害怕
結果笑熙熙要求10指要貼好貼滿
裡面有香蕉🍌西瓜🍉笑嘻嘻😁星星🌟
回家掉了就會要求我補上
現在她已經內心強大沒有任何輔助
也可以開心上學
孩子
我們又一起面對了一個關卡
很開心妳能享受上學的樂趣
媽媽能給的
就是建立妳內心的安全感
勇敢的面對自己的未來
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：
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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：
* 份量為十顆一般大小的湯圓。
Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g
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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：
1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**
2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。
3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)
4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。
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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：
1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。
2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。
3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。
4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。
5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。
6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。
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包湯圓：
1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。
2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。
3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。
4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。
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芝麻湯圓怎麼煮：
1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。
2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。
3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。
4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。
5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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指緣裂開 在 [閒聊] 手容易裂的人很多嗎？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價
今天跟老闆女兒聊天，她說她冬天手裂的非常嚴重，結果回家詢問哥哥，發現我哥和我媽
也有同樣情況，才發現好像蠻多人天冷容易裂到流血（？
覺得很痛的感覺，不知道什麼樣的情況手才會裂....，我覺得自己很狀況外，因為我手從
來沒有乾裂過，雖然我也沒在保養和擦護手霜的...，感覺身邊這麼多人會手裂，蠻不忍
心的，想統計一下，你也是會手裂的人嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.41.204 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1610458253.A.B6F.html
※ 編輯: hyde19691983 (42.77.41.204 臺灣), 01/12/2021 21:47:47
我自己沒這問題也沒試過，就不業配了。如果有推薦的改善方式，也歡迎大家提供給鄉民
們和我身邊的朋友
※ 編輯: hyde19691983 (42.77.41.204 臺灣), 01/12/2021 22:09:34
※ 編輯: hyde19691983 (42.77.41.204 臺灣), 01/12/2021 22:10:44
※ 編輯: hyde19691983 (42.77.41.204 臺灣), 01/12/2021 22:17:45
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