(文長慎入)來成都要怎麼吃最麻最辣,可以在最短時間內吃到最美味的餐廳,這篇攻略一網打盡,也同步發到背包客棧上去了,吃貨必備。
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#成都 #美食 #旅遊 #四川 #冒椒火辣的土豆
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打開成都美食的正確姿勢
成都雖然是聯合國認證的美食之都,但如果沒有當地人帶還是會常常踩到地雷,我在成都專門帶老外吃美食看熊貓,這一篇介紹的就是我的美食私房名單,來成都玩之前把這份秘籍儲存在手機裡面,來了之後就可以放心地當一個吃貨,按照步驟修煉就好了。
出發前的4大準備:
1.手機APP準備好:需下載“百度地圖” 跟 “大眾點評”, 某些私房景點暗藏在巷子的深處或民宅裡面,沒有這邊的地圖軟體根本找不到,大眾點評用於地圖搜不出來時的備用,有時候也可以用來看看周邊的美食,但也暗藏了些假評論所以要慎選避免踩到雷店。
2.探險精神: 有些店您在沒找到前,可能會不禁懷疑是不是A大在騙人,而不按照手冊操作,手冊上可能會需要進民宅吃美食,如果看到民宅的門就給它用力地打開吧,錯了頂多門把轉不開,對的話裡面隱藏的就是傳說中的美食店。要跟居民問路的時候鼓起勇氣用破破的四川話問下去,把自己當做在打RPG吧,路人就是您重用的訊息來源,熱呼呼的美食就是您最好的獎賞。
3.找到神隊友:“好難找喔” “好難吃喔” “這個老闆臉怎麼那麼臭” “走的腿好累喔” 把住些愛嫌棄抱怨的豬隊友全部過濾掉吧,帶上那些愛吃還能夠幫忙我們解決剩食的完美神隊友,最好還可以幫忙找路點餐,能不能幫忙買單就看個人的平時造化了。
4.保持身體健康然後飢餓的出發吧:川菜的天生自帶屬性常常讓旅客吃一餐拉一餐,所以腸胃空空很正常,重點是出發前一定不能生病感冒,如果生病不僅遊興大減,點了餐嚐不到味道損失才大。
名單先分成三大類,成都小吃、四川料理、火鍋串串,我再不定期補充跟調整,成都的餐飲業競爭太激烈了,餐廳一不小心就倒了,商家為了能生存下去菜品也必須能推陳出新口味不斷改良,結果就是成都人都非常有口福。
成都小吃:
干海椒抄手
座落在82信箱小區裡面的人氣炒手店,雖然是下午5點半才開始營業但最好提前20分鐘來,特色是土雞竹蓀蟹籽鮮蝦抄手和酸辣炒手,炒手的餡特飽滿所以建議點2兩就可以了,或是多點幾碗小的大家分著吃,餛飩很扎實豬肉餡也很香,配上香濃的土雞竹蓀湯一起喝,吃完胃也暖暖的,別忘記點開胃菜筍絲喔。
地址:建設路71號八二宿舍一區21棟3單元1樓
食十碗
特色是每天早上手工做的素椒雜醬麵,吃前一定要先把麵拌均勻,同樣的粗麵可以做成牛肉麵,正宗四川麻麻辣辣的牛肉麵,包大家吃完後意猶未盡,飯後要點上一碗醉豆花,配上的醪糟其實就是台灣的酒釀,值得一提的是這邊環境特別乾淨,老闆又特別親切,如果怕吃不慣,老闆來可以幫你微調辣度。(7點半左右就關囉)
地址:海椒市東街54号
老成都水餃
這家最適合搭地鐵的吃貨,二醫院地鐵站C出口出來左手邊就是了,有些旅客想要找鍾水餃,來這邊吃就是了,據老成都說這家的水餃就是他們兒時記憶中的味道,使用的是川菜中的味形荔枝味,水餃皮薄肉厚重在調味,其它特色是他們的雞絲海帶湯和素椒雜醬麵,買單時別忘記外帶一杯黑芝麻豆漿。
地址:四聖祠西街36号附12-13号
純陽館
這家名氣不小而且離寬窄巷子也不遠,吃貨棧友們可以逛累後過來吃,有名的魚香排骨麵大家可以試試但我不喜歡這種麵條太糯了,反而是他們的紅油炒手好吃,配上一碗海帶湯和臊子蒸蛋就很讚,八寶湯看起來也不錯下次來點。
地址:吉祥街6号附6号
四川料理
成都味道3缺一 成科店
這家店適合招待貴賓好朋友,隱藏在來福士後面的一條小巷子裡面,走進去後別有洞天,起吃人數建議4位以上,必點熗拌土雞腳(已去骨)、雞湯飯、 肝腰合炒、土豆燒排骨,還有很多等大家去開發,這裏也是我常常跟朋友約聚餐的熱點,因為用餐環境好,味道也很地道,請客很合適。
地址:一環路南二段16号附97号
柴門飯兒(成都遠洋太古里店)
這家因為位置好價格適中所以常常爆滿,如果不能早來就要先來取號,取了號之後先去逛太古里,大概要等40分鐘到1個小時,幸運的話還可以安排在二樓的陽台用餐,從二樓的陽台可以直接俯瞰大慈寺的廣場,遇到聖誕節或其它節慶廣場都會非常熱鬧,吃的必點陳香櫻桃肉、石鍋豆花肥牛、吱吱魷魚鬚,切記石花肥牛的湯是拌飯調味用,因為放了大量的青花椒後的湯直接喝會被嗆到。
地址:中紗帽街8號成都遠洋太古里西里1層1243B
謝記肥腸雞
蒼蠅館子,適合重口味的夥伴們,因為位子少所以也是常常要排隊,過來當然就是要點肥腸雞,在紅紅的油鍋中尋找肥腸和雞塊,大片的肥腸煮得很入味食完後讓人印象深科。記得第一次去的時候排隊阿姨還問我要不要坐二樓,我還很好奇二樓在哪裡,阿姨隨手一指便利商店的台階上,我一瞧還真的有兩個小板凳。吃完後看到一位妹子點了一大鍋雞擺在板凳上就開吃,注意到我一直看她的鍋,還熱情的邀吃,豪邁也。
地址:書院西街63號(近新華職中)
軒軒小院
隱藏在寬巷子裡面的正宗川菜館,老闆是本地出名的川菜大師張元富,基本上也要預訂才有位置,起吃人數也建議四位以上,坐在一樓幽靜的庭院用餐跟外面的熙熙攘攘比起來別有一番滋味,必點響鈴肉片、火爆腰花、紅燒小魚。寬窄巷子的餐飲競爭激烈,我也看了很多店來來去去,這一家店是少數能常駐的,推薦家庭組團來成都旅遊的朋友們必吃。
地址:寬巷子42號
聚源江湖菜館
好多棧友求推薦蒼蠅館子,就去這家吧,重油重鹹重麻重辣,每一盤菜上來都是紅通通的,絕對的市井生活,如果遇到人多排隊,點完菜之後要記得催菜,可以先清清喉嚨聲音才可以放得出來,餐廳都鬧哄哄的所以說話一定要大聲,催飯時說“打飯”兩個字先一聲再三聲,如果不小心說成台式川話阿姨也不會理你,他可能只會說“等一哈”哈是三聲,所以可以放心練習四川話,必點鮮椒魚肚、魷魚鬚、油炸平菇、豆腐腦花。
地址:双林中横路42号
火鍋串串:
油炸嗨兒
最近在成都蠻流行的炸串串吃法,就在食十碗的隔壁,自己在冰庫裡面選好串串後直接交給老闆,帥帥的老闆每天手工串玉米粒,吃一串一串炸好的玉米粒就不像玉米會沾嘴巴,吃的時候會附贈乾碟,乾碟就是用辣椒面(粉)摻上花椒粉和黃豆粉,越吃越辣,推薦五花肉、牛肉粒、炸米涼粉,仲夏的夜晚跟三五好友在這邊吃飯配上冰涼的純生啤酒,人生啊。
地址:海椒市東街52號
牙尖18怪
觀光客現在走在成都的大街上全部都是豪華氣派的火鍋串串店,門面雖然看起來大氣,但吃起來總覺得少了什麼東西,或許哥已經吃習慣接地氣的市井小店吧,而且最近這兩年一窩蜂開了好多串串店,味道嚐起來都差不多,這家已經開了10多年的小區串串店就是推薦給愛鑽小巷子看市井生活的棧友,必點沱沱牛肉、 棗耙稀飯、掌中寶(雞腿中間的脆軟骨),可以選擇油碟或乾碟,用芝麻油調和的油碟吃起來更香也不會那麼燙口,乾碟吃起來更辣味道更足,吃完後附近有很多的冰粉小吃店,必嚐。
地址:新鴻南路77號15棟
辣手摧花
牙尖18怪的斜對面,請成都的本地朋友來吃從來不會落漆,是一家冷串串店,選好串串後老闆會幫您嚕煮,然後端到您的桌上食用,區別於熱串串直接在桌上自己煮,吃冷串串就完全不需動手,缺點是冬天來吃食物就會冷得比較快,所以要看天氣來,必點泡椒牛肉(超辣)、涼麵(辣到哭)、碎花冰粉,這家的涼麵上撒的折耳根是中國排名靠前的黑暗料理,聞起來有濃濃的魚腥味,本為一昧中藥後拿來入味,是四川人的最愛,建議大家可以嚐嚐,說不定您一吃就愛上。
地址:新華公園後門萬和龍門火鍋旁進門右手20米(幼稚園對面)
串根香麻辣涮(總店)
寫到這家真的好餓啊,這家店的滋味直接吊打成都的網紅串串店,吃了這家之後隔天都還會口齒留香,也因為太好吃每次我都要吃到12分飽,如果您有成都的本地朋友,請他來機場接您之後直衝過來吧,這才是好朋友應該做的。這家店從一家小攤販開到現在的大餐廳,排隊時間平均兩個小時以上,重點它還不在市區,開車過來的話要30分鐘以上,沒什麼推薦的因為都好吃,菜品新鮮料又足,每一串的排骨拿起來感覺都把竹籤給壓彎了,唯一注意的是不要把自己給吃撐了。
地址:華陽正北中街158-160號
玉林青年火鍋店
一首趙雷的成都紅遍全中國後,玉林小酒館也變成家喻戶曉,可惜這個片區還是沒落了,城市的發展太快了,不到兩三年,太古里IFS就變成了成都的地標,現在要過來玉林就是因為這家火鍋店,藏在巷子裡面的火鍋店常常大排長龍,因為生意太好一條巷子就開了兩家店,走進去昏暗的黃燈下是暖烘烘的人氣,簡陋的餐廳外面搭一個棚子,棚子下面擺滿了凳子讓等的吃客啃瓜子打牌聊天,火鍋屬於重慶的老火鍋底,滿滿的牛油,必點酥肉、海帶芽、腰片、黃喉、毛肚、鵝腸都可以點,重點是避開用餐時間過來,要不然等的時候香味陣陣的飄來,一定餓哭。
地址:白雲街2號附6號
總結:川菜注重鮮度跟調味,雖然已經在成都住了多年,但我在尋覓美食的時候還是能常常挖掘到寶,心中的美食地圖也常常更新,也代表四川的美食深不可測吧。這部秘籍對第一次赴蓉的棧友非常有用,按照上面的路線修行即可,如果修行遇到困難歡迎留言告知(或加微信),最後祝您的吃貨等級更上一層樓,也歡迎分享您知道的美食餐廳,幫助我跟其它棧友一起修練成為吃貨大師。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
挖 土 機 操作手冊 在 張曼娟 Facebook 的最佳貼文
空空如也,而後為人父母。張曼娟 讀論語 帶小孩
中學時期的「中國文化基本教材」課程,大學時代的必修「四書」,對我而言,都是一段放空發呆的時間。唯有在考試的時候,才囫圇吞棗的熟背,應付完考試,便丟到腦後,恨不得永遠擺脫。
直到年過三十,《心靈雞湯》系列作品大行其道,談的是EQ情緒管理,人人捧讀,宛若聖經,不免思考,難道我們沒有自己的雞與雞湯嗎?驀然發現,被我冷落了的《論語》,談的是人與自己、人與他人、人與世界和諧的相處之道,正是營養、美味、歷史悠久、滋補身心的雞湯啊。
而孔子,不就是有兩千五百多年資歷的EQ達人?
論語治天下,也能治孩子
古人曾有「半部論語治天下」的事蹟,若將《論語》拿來治個孩子,還能治不了嗎?其實,親子關係的重要主導者,正是擔任著教養大任的父母親,父母親希望教養出優秀、純潔、堅強又溫和的孩子,有獨立自主的能力,同時,發自內心的尊重、感恩父母親。我們常常尋找著所謂的「典範父母」,期待可以見賢思齊,然而世上並沒有「父母操作手冊」,一切答案唯有到自己內心去探尋。
讓我們一起讀《論語》,帶小孩吧。
論語劄記.壹
子曰:吾有知乎哉?無知也。
有鄙夫問於我,空空如也。
我叩其兩端而竭焉。
--子罕篇第九
孔子說:「我是個無所不知的人嗎?我其實是一無所知的啊。有個沒有受過教育的人向我提問,我的內心卻空無所有,一點定見也沒有。只好從事情的正反兩端去推敲,直到盡頭,答案自然顯現出來了。」
正是「空空如也」這四個字,讓孔子成為聖人;讓昨日的孩子成為今日的父母親。
有人認為孔子在面對鄙夫提問時的「空空如也」,是謙遜的表現,若只是謙遜,未免有些矯情,我以為他是發自內心的,也是他願意保持的心靈狀態。唯有空,才能盛裝,才能豐盈,才能從零開始。
初次成為父母親,令昨日的孩子感到驚惶、困惑、 不知所措。因為我們大都記得,小時候受過的傷害──父母的過度期望;管教方式的偏執;情感上的扭曲──使我們懷疑自己,是否能稱職的扮演這艱難的角色?儘管想要擺脫這些陰影,卻已經轉化為內在的一部分。
如果可以檢視所謂「怪獸家長」的成長過程,就會發現,他們都曾在家庭或學校被不公平的對待,那種羞辱、痛苦,沒能得到安慰與療癒。於是,成為今日父母,便穿戴起堅硬盔甲,揮舞寶劍,絕不讓自己的孩子受到一絲一毫委屈。矯枉過正的某些行為,或許快意,卻無法獲得救贖。
我常覺得,帶孩子的過程,也是父母親重返童年的契機,那些孤單得到陪伴;那些脆弱得到支持;那些傷口得以癒合,這是為人父母最好的禮物。
就從「空空如也」開始吧。
論語劄記.貳
子絕四:毋意、毋必、毋固、毋我。
||子罕篇第九
孔子一定斷絕以下四種習性:不用自己的心意去揣測;不預定必須達成的目標;不固執己見;不以自我為中心。
「絕四」,其實是我們的「難絕四」啊,非常不容易做到。
不用自己的心意去揣測。父母親真的很難揣測孩子會是怎麼樣的?小學堂開學那天,一個母親領著孩子來報到,見到我的第一句話就是:「真不好意思,我這個孩子...」離開時的最後一句話是:「對不起啊,這孩子就拜託您了。」母親告訴我們,這孩子不喜歡閱讀,更討厭寫作文, 上課無法專心,老師都覺得頭疼。我點點頭,安慰憂心的母親:「沒關係的,不用擔心。讓我們試試看吧。」我並沒有把握,一點也沒有。我只是願意把孩子當成其他的孩子一樣看待,不為他歸類或貼上標籤。
課堂上,孩子先是不斷扭動身體,發出一些聲音,然而,他漸漸被生動的故事和同學們熱烈的反應所吸引,聽得入迷,也跟著大家笑起來了。寫作文時,雖然沒能完成一整篇,卻寫了好多行,新穎的想法很特別。第二次上課,他握筆專注書寫的臉孔那樣可愛,令我移不開眼光,沒人督促,他自己寫完了一整篇作文。
就算他的作文始終寫不完,我依然相信那小小的身體裡有著等待挖掘的寶藏。孩子或許不符合成年人的期望,每一個卻都是珍貴獨特的。成人用自己局限偏狹的見識去想像孩子,才應該對孩子說:對不起。
在一場座談會上,有個老師問道:「如果花費許多心力,仍無法改變或影響一個孩子,該怎麼辦呢?」「我會告訴自己,我已經盡力。沒有遺憾了。」不預定必須達成的目標,是父母和老師應該提醒自己的。有個女孩告訴我,她參加了鋼琴比賽:「成績很爛,只得到第二名。」第二名怎麼會「爛」呢?一百多個孩子的比賽,能得到第二名,已經很厲害了啊。「我媽說她是醫生,我爸是教授,我應該第一名才對。」女孩垂下眼睛說:「反正不管怎麼努力,我媽都不會滿意的啦。」
許多精英父母,不能接受自己的孩子竟然「平凡」,看不到傑出的表現,因此給了孩子過度的要求,過少的讚美和鼓勵。孩子最在乎的,是父母親對他的看法和評價,若這看法與評價總是負面的,孩子最終學會不再在意,然後,一點一點的切割了對父母的情感。
紀伯崙的《先知》有一段關於「孩子」的敘述:「你們可以給他們愛,而不是思想,因為他們有自己的思想。你們可以庇蔭他們的身體,卻無法庇蔭他們的靈魂,因為他們的靈魂居住於明日世界,那是你在夢中,也無法探訪的地方。」
不固執己見,因為對於明日世界,我們所知甚少。五、六年級的昨日孩子,放學的路上拎著鞋到溪裡摸魚,赤著腳到田裡烤地瓜,像猴子一樣攀爬高樹,得到一隻雞腿可以快樂好久。很難理解,今日的孩子為什麼握著冰涼的滑鼠不肯放?為什麼整天沉迷在閃亮的電腦螢幕前?這二十年來,世界劇烈改變,我們的想法、做法怎能一成不變?
昨日孩子想像的未來,是良好的工作,高尚的生活。今日孩子想像的未來,是崩毀的世界,末日的難民。
「老師。妳覺得二○一二年是不是真的?」我搖搖頭,對孩子說:「我對未來有信心,我不相信。」「可是,專家都說,台灣沒有一塊土地是安全的。」
我們的孩子,在這樣沉重的憂慮中長大,他們需要更多的變通與靈活思考。
「你爸對我那麼惡劣,我不離開他,就是為了你!」流淚的母親對孩子說。「我做牛做馬,是為了誰?如果不是要養活你們,我需要這麼辛苦嗎?」疲憊的父親對孩子吼。
「為孩子犧牲」,其實也是為人父母「以自我為中心」的意識。「我已經為你犧牲這麼多,你要怎麼回報我?你為什麼不符合我的期望?」
人生必定會有取捨,不管是做為父母親或是別的工作,當魚與熊掌不可兼得,孟子捨魚而取熊掌,我應該會捨熊掌而取魚。 無論取的是熊掌或是魚,都是我想要的選擇,並沒有犧牲的痛苦或悲情。
昨日的孩子不會忘記,聽見或看到父母為我們犧牲時,內心的罪惡與愧疚。永遠感到不安,覺得自己不夠好,不配那樣的犧牲。那麼,當我們有機會成為父母,怎能重蹈覆轍?
用取捨的智慧,替代犧牲的悲情,也釋放背負著內疚傷痛的自己。這就是昨日的孩子成為今日的父母, 可以獲得的第一個禮物。