【離留之間,廣告人如何決擇?】
社會驟變,不少廣告人在猶豫自己及公司的去留之際,Tomorrow Communications創辦人之一鄺志傑決定心動不如行動,將公司擴展至鄰近亞洲市場,從此香港外地兩邊走。
「想expand亞洲業務其實唔係近期嘅事,幾年前已經有哩個idea,又去當地睇過office,只係一直冇put into action。」他說。
決定走出去,因為在其他亞洲市場,鄺志傑希望找值得學習的地方,例如Digital experience、動畫、品牌建立等。他認為,現時香港廣告的主題過於單一。
「時下廣告太熱衷於二創、用明星,得返一兩招玩。客戶保守咗,冇乜安全感係事實。個個都衝流量,thematic、 branding創作變相少咗好多。我始終希望做有substance、有溫度啲嘅廣告。」
早前他為Breakazine第65期《離留誌》製作的短片「離留之間」,便是例子之一。
去片:https://madman-magazine.com/blog/chikit/
影片以「身份混沌」為起點,以「懸置未來」作結。有如此構思,因為香港移民潮湧,絕對是值得探討的社會議題,也是文化期刊《離留誌》希望聚焦的原因。
「一個人嘅作品唔多唔少都反映到一個人嘅characters。所以我做多咗關心社會嘅廣告,例如之前幫傷健協會嘅project,就覺得好有意義。」
廣告用黑白漫畫風描繪都市男女月台踏進地鐵車廂,和爬樓梯的一步之遙,再以「To you, it’s just a small step」串連系列,一句到位,帶出傷健人士面對的困難。
識玩、肯玩,NGO廣告都可以好好玩。
講到關心社會,不能不關心去年7月1日後在香港繼續做廣告的「前途問題」。當紅線越來越模糊,廣告界自然也不能獨善其身。然而,鄺志傑相信:「香港廣告唔會冇得做。難關每隔幾年都會出現一次,捱過就好。」
萬變不離其宗的過渡方法,依然是國際視野。
「我哋眼光唔應該只係喺香港,要國際化啲。以前香港嘅廣告經常入圍國際獎項,世界其他地方嘅人會有共鳴。宜家嘅香港廣告就算translate做英文,人哋都未必睇得明。」
我們仰望的日本、泰國等廣告各有特色,有些充滿著細節,有些閃爍著人性,世界通行。就算玩搞笑,笑位都應該click到香港以外的觀眾,至少亞洲觀眾,他說。
要帶領香港廣告再次走出去,在亞洲城市開設分公司只是第一步。在開拓市場、招攬regional 客戶之上,打外地市場也為了兼作橋梁,為香港創作人搭橋舖路。
「有多一個亞洲市場,就可以互相轉介唔同範疇嘅creatives,例如導演、3D製作人等,幫佢地衝出香港。最終,我哋想喺幾個亞洲城市都有分公司,遊走亞洲。」
「遊走」,也許正是這年頭的生存之道。想對家鄉有實在的貢獻,留底不是唯一道路。畢竟,天時地利人和都完美配合,哪裡還需要創意?
「香港人嘅能力可以周圍都做到野,只要自己equip返哩個能力,香港廣告唔會冇得做。」
#廣告人誌
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後! 凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。 「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場...
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【學生故事📚】
「跨越陰霾 以摘星姿態跑向世界」
遺憾,終將轉變成奪星最大的動力
作為體育人,也許畏懼的不是失敗,而是差一點的成功,有時候生命就像跨欄一樣,要跨過的不止高欄,而是人生的難關。就讀聖若瑟英文中學的楊麒縉-Adam Yeung,主項是110米欄。曾經的他差一點便能在學界封王,差一點便能挑戰亞少舞台。眼看著隊友們一個個成了有名氣的港隊成員,他好像永遠都停留在差一點之間,未能踏上更高的舞台。然而這些生命中的遺憾,最終卻成了Adam在DSE中奪取佳績的最大動力。
必須非常努力,才能看起來毫不費力
從那一刻起,Adam每日都與時間競賽,爭分奪秒地學習。然而在生活中,Adam總是給人吊兒郎當的樣子,旁人所見的Adam經常都在課堂中,獨自坐在後排吃早餐,不時就在課室中爆出笑料。但事實上,每次他都是最準時交功課的同學,在小測之前他一早在家裡做好準備,他上課的同學笑指「每次quiz之前,Adam一定係橋埋雙手等派卷,唔講真係以為佢係考天才波。」也許這個特質跟Rex很像,每次上堂都好像從容不迫,談笑風生之間便讓同學了解一個課題,但背後披星戴月的勞碌,往往都無人問津。「平時嘅我其實係坐車、排隊去廁所、甚至瞓覺嘅時候,我都會溫書,盡量把握每一分每一秒去學野。」但正如Rex平日所言「有時過程的辛酸,有沒有人知曉並不重要,因為成果才是努力過後,對自己最好的證明。」苦練過後,默默耕耘的Adam,終在2020 DSE PE中榮獲5*佳績。
面對變化,依然無畏無懼
要奪取5*佳績絕非易事,隨著今年疫情突襲,考評局一再宣佈PE科實習試需要延期。Adam 表示「實習試嘅延期,其實比咗一眾PEian好大嘅挑戰。需要一邊兼顧主科之餘,又要練好體能。好在係疫情期間,Rex一直給予各種支援。唔單止提供咗安靜嘅場地比我地班PEian溫書,仲安排咗好多大學師兄,幫我地惡補實習試,確保唔會退步。而Rex就算幾忘都會抽時間,同啲細路妹一齊溫書。又或者拍啲搞笑片,等我哋放鬆下。最攞命係次次係考試之前,Rex都會send千字文同我哋打氣,啲字仲多過平時女友打比我嘅長文。無佢一路push住我哋團火,我哋呢班PEian都未必捱得到去考DSE。」
執著過後 蛻變成蝶
也許是一份執著,也許是一份堅持。若然沒有那些「差一點」,或許Adam亦沒法走得「多一點」。PE Education的支持,無疑是Adam在DSE中的一大動力,但更重要是每一位PEian對自身的執著,對於自己的一份要求。我們見證著Adam由初生之犢,到今天成為獨當一面的青年,我們都一路陪伴著他成長。而現在,Adam亦準備好遠赴澳洲,追逐成為物理治療師的夢想。PE Education作為體育界唯一的補習社,我們更加明白每一位PEian要捱過DSE並不容易,特別今年在疫情之下,考生更需要精神上的支持,所以我們願意盡我們所能,為PEian多做一步,成就每一位PEian。
#PEEducation #RexMa #全港首個及唯一體育專科補習 #擁體育夢圓大學夢 #體育 #體育文憑試 #體育補習 #2021DSE #DSEPE #HKDSE #2021PEian #PEian #2020DSE #學生故事 #學生運動員
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在家玩樂學習小遊戲分享[小跳豆媽育兒記]
由於疫症持續, 小朋友只好留在家中。 不過不要緊,小跳豆媽跟大家分享一些在家玩樂學習的小遊戲和活動!
語文音樂及體育課
-Youtube播歌+跳舞
我很喜歡一些關於身體部位和動作的跳舞歌, 小跳豆跟著做,就會學懂身體部位的位置、相關的名稱以及動作, 中英文都可以, 視乎你想他學哪種語言。
齊齊拍:
https://youtu.be/EXBtqojdCqE
跟我做運動:
https://youtu.be/Q6DqHKFYIjs
跳一跳:
https://youtu.be/j8YZoPu6IzE
Head shoulders knees and toes:
https://youtu.be/h4eueDYPTIg
Hello hello, can you clap your hands:
https://youtu.be/fN1Cyr0ZK9M
If you are happy and you know it:
https://youtu.be/71hqRT9U0wg
由於小跳豆精力無窮, 又喜歡跳躍, 於是我就播這首歌跟他一起跳! 懂得跳的小朋友可以選擇這首歌放電!
Jump song:
https://youtu.be/kcQJDpj5TSY
-家中爬隧道:有隧道可以用隧道, 沒有的話,可以把椅子排成一排,整成隧道讓孩子爬。
-球類活動:
可以視乎小朋友年紀, 同佢哋玩波, 例如碌波、 拋波、 踢波、 音樂傳波、運送波等。拋波可以進階至分顏色拋入對應顏色的籃/箱。
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語文及常識課(抗疫繪本):
抗疫小夥伴
https://drive.google.com/file/d/1J3mAE8cz29-lTplusigycejb9zi_3NRv/view
我不害怕:
https://drive.google.com/open?id=1MbZytp13DXgLIy5F12fJoon3v-qt4Bzv
給心心的繪本- 可怕的武漢肺炎:
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=Vz_Mmj_rm2s
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數學課:
視乎小朋友年齡, 年紀小的可以簡單做一些數數, 數字和相應數量物件配對等,物件可以利用家居物品,例如衣夾、貼紙等。也可以做顏色及圖形配對。
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藝術課:
可以畫畫、填顏色等。亦可以用玩具或食材做工具,例如玩具車碌顏色畫,切開紅蘿蔔或薯仔玩印顏色畫等。
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家政家務課:
相信大家在家煮食會較多, 不妨邀請小朋友一起幫忙。例如小跳豆會跟我一起洗菜、 洗米、 攪牛奶等。 也可邀請小朋友一起幫忙協助製作壽司、三文治、湯圓、餃子等。
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停課不停學!另外,大家保持身體健康,多帶口罩多洗手,健康飲食,多休息,我相信香港一定會捱過難關!
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謝謝閱畢!
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捱過難關英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
詳情: http://bit.ly/2MUEwSs
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