[#捲紙] 有趣的立體捲紙基礎 STEP BY STEP 教學
自從去年分享了捲紙卡片後，很多讀者在詢問捲紙的詳細做法，所以我們準備了這篇基礎捲紙教學跟大家分享！這些有趣的技法可以運用在 #母親節、#情人節、生日卡片、禮物包裝、還有生活小物上面喔！
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3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋
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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋
餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）
作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。
2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋
作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。
3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙
作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。
這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k
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3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心
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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖
1 茶匙 鹽
作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。
1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡
其它:
50 g 液態奶油
作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。
2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒
其它:
50 g 液態奶油
作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。
3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖
其它:
50 g 液態奶油
作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。
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3道營火甜點食譜
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奶油優酪乳麵團 (3道營火甜點皆需)
份量： 1300 g
準備時間：10分鐘
發酵時間：40分鐘
難易度：簡單
所需材料：
7 g 乾酵母粉
25 g 糖
75 ml 溫水
720 g 麵粉
1 茶匙鹽
200 g 冰奶油
300 ml 原味優酪乳
30 g 糖
作法：
首先將乾酵母粉、糖和溫水混合後，靜置 10 分鐘直至冒泡為止。將麵粉、鹽和糖混合在一起後，攪拌到酵母水中。 然後混入優酪乳和奶油揉成麵團。蓋上乾淨的布後，將奶油優酪乳麵團放在溫暖的地方發酵至少30分鐘。
1. 柳橙麵包
份量：4份
準備時間：25分鐘
火烤時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
400 g 奶油優酪乳麵團
30 g 橘子果醬
30 g 胡桃，切碎
4 顆柳橙
橘子果醬或柳橙泥，裝飾用
作法：
1.1 將柳橙切開一個上蓋，並把果肉挖出來。
1.2 將奶油優酪乳麵團擀開，切成相同大小的條狀。在麵團條上刷上橘子果醬後，撒上碎胡桃。
1.3 將麵團條捲起來後，放入被挖空的柳橙中。
1.4 將一些水倒入耐熱鍋子中，然後將裝著麵團的柳橙放入其中。蓋上蓋子，將鍋子放在火上烤30 分鐘。在上菜前用橘子果醬或柳橙泥裝飾橘子麵包。
2. 肉桂卷麵包
份量：10–12份
準備時間：15分鐘
火烤時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
550 g 奶油優酪乳麵團
50 g 糖
3 g 肉桂粉
乾淨且泡過水的樹枝
糖霜，裝飾用
作法：
2.1 把奶油優酪乳麵團擀成長方形。在麵團上刷上一些水，然後撒上肉桂粉和糖。再將麵團切成大小相同的長條。
2.2 將麵團條從側邊捲起來，然後繞在泡過水的乾淨樹枝上。
2.3 將肉桂麵包放在營火上烤至金黃色。然後小心地把它從樹枝上剝下來，再用糖霜裝飾。沾上焦糖醬享用味道也很棒。
3. 營火甜點碗
份量：10–12份
準備時間：10分鐘
火烤時間：15分鐘
難易度：簡單
所需材料：
350 g 奶油優酪乳麵團
空罐頭（去除貼紙）
香草冰淇淋
草莓果粒果醬
薄荷
烤肉夾
作法：
3.1 將油優酪乳麵團擀開，將碗倒扣在麵團上裁出直徑約15 cm的圓形。然後將麵團放在乾淨的空罐頭底部，並壓出一個碗的形狀。用烤肉夾夾住空罐頭放在營火上烤至金黃色。
小秘訣：事先在火上將罐頭加熱，可免麵團黏在罐頭上。
3.2 在將烤好的甜點碗從罐頭上取出之前，先讓它稍微冷卻一下。然後用香草冰淇淋和草莓果粒果醬裝在甜點碗中，並用新鮮薄荷裝飾。
沒有營火也沒關係，你可以用披薩麵團變出美味的小點心！這3 道全新的披薩麵團食譜，你絕對要試試：https://youtu.be/0o2lqbQRVGU
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好讀之充滿個人碎念圖文版
https://bellalynch.blogspot.tw/2015/03/blog-post.html
用手機上PTT的建議直接往下滑
因為我不確定網誌的行動版排版如何...........
都用手機拍的有缺點還請見諒^^"
以下是精簡圖文版
第一次挑戰文字製作
網路上其實也有不少教學，不過都是教英文字母居多
第一次做就嘗試中文字完全是自己找虐XDDDDD
建議新手們還是從英文字開始吧!
一法萬用，概念還是差不多的~~
A.準備工具
沒有專業器具(EX:捲紙器、量尺、編織板)
以下是用一般容易取得的材料作替代
首先準備
1.牙籤數根:拿來充當捲紙器，也可以用來上膠
2.筆刀:切紙條用的(市面上也有販售現成已經裁好的紙條)
3.尺:有鐵邊的為佳，割紙時不傷尺，割紙時也不容易跑掉
4.鑷子:前端是細長型的最適合，塗膠時固定用，也比較方便塑形
5.紙:就是想要的各式色紙囉~我目前只用過粉彩紙，並不清楚不同的紙質會帶來什麼差異
6.白膠:黏著用(沒試過其他種膠水)
7.切割墊:有格子可以省很多事，不用一條條紙條量長度，比劃一下就好了
8.珍珠板:做文字的時候墊在下方的，也可以拿軟木墊、保麗龍板之類的東西替代
(有點厚度為佳，像我就墊了兩塊珍珠板，有點厚度珠針可以戳得紮實一點)
9.大量珠針:固定文字用，因為是中文字需要很大量(一個字我大概用了40~50根吧)
10.文字的鏡像:打底用的，有這個東西會好用很多，自己用軟體水平翻轉(基本修圖軟體
都有此功能)再用一般A4紙印出來就可以囉!
11.筆、剪刀一類的工具
再來把紙條割起來~
(切割墊的好處此時就出現了，紙條長度直接對格子就可以切了，不用一條一條量)
我通常是把A4紙對半後，切成15 cm的長條通常做小物件就很夠用了
這次的作品是5X6吋的相片大小，紙條太細感覺不易成形，故這回切成0.5CM寬
B.開始折字
先把珍珠板、珠針、紙條、文字的鏡像準備好
把鏡像固定在珍珠板上就可以開始了!
起點挑在比較不起眼的地方，用珠針固定住就可以了
珠針下針的時候盡量垂直，這樣出來的成品才會越漂亮
依著底圖彎折紙條
也可以用鑷子輔助(如紅圈處)
做完一塊字體後的狀況(可以看見珠針大量的被使用XDDD)
製作的順序最好是由裡到外，免得紙條被卡住無法順利地凹折
(EX:月字旁的兩個口就要先折，不然紙條的凹折空間會消失，就卡住了)
折完一塊字體後紙條頭尾須要用白膠接合，小心白膠不要黏到底紙
不然等一下文字無法與底紙順利分離
當有長直線出現時，可以下一兩針輔助針(如上圖紅圈處)
保持直線的挺直
當作到曲線彎曲處時，可以用兩到三根針做輔助(如上圖所示)
C.黏字
當全部折好時就可以開始黏字了
先抽掉一些不影響形狀的針，留下可以保持字體形狀的珠針
然後把針推到與紙條同高(穿透珍珠板)(如上圖紅箭頭所示)
將針直接推到底其實是最省事的，在後續黏貼的步驟上可以省力些
但我將針推到底時字體容易跑掉，只好保持與紙條同高，然後在後續多加一道動作
(後續會說明)
全部推好後的樣子，小心珠針的頭不要比紙條還高
接下來的步驟強調快狠準，先拿出要黏貼文字的卡紙
將文字上白膠(此時可以看到因為搶快有些珠針上也不小心塗了些白膠)
對好位置後壓上卡紙
將珍珠板翻過來，可以看到穿透的針尖，此時快速用鑷子把針往上拉
(避免剛剛不小心塗到白膠的珠針頭黏在卡紙上)
這就是先前所提需要多加的一道步驟
都拉完後，小心給珍珠版施加壓力，好黏牢卡紙
然後等個5~10分鐘，小心的把卡紙和底紙珍珠板分離
翻過來後的樣子，勝字上方那兩點是早先做好的紙捲
然後可以用鑷子調整一下不滿意的地方
兩個字都黏完後
(這裡示範先黏一個再黏下一個，也可以兩個字同時完成，只是我手邊沒那麼多珠針可以
固定所以分開黏XDDDD)
D.充填空白處
接下來就是用各式想得到的手法充填文字本身
只是當我都填完之後發現
這裡將文字填滿的填法在筆劃太多的狀況下其實看得有點亂
像勝字要拿遠看才像勝XDDDD
而且這次的作品又侷限在5X6吋的大小，所以看起來有點亂@@
總之有一次經驗後下次就可以改進~(雖然我懷疑會不會有下次XD)
字都填好了我們就來想背景的花樣
剛剛用過的珍珠板又可以拿來利用一下
可以將紙捲固定成自己想要的形狀，在放到卡紙上
(底紙是當初印文字鏡像時順遍印的就拿來用了XD)
將想放的紙捲都放上去，要注意一下周邊出血的問題，像我的留白就不太夠
再黏上亮珠以做妝點
放入相框
就如同我先前所說，沒有注意到出血的部分，所以整個配置顯得有點頭重腳輕
但遠看還算OK啦~(自我安慰??XDDD)
結論，折字其實不難，難的是填充時如何保持美感
頭一次做這種任意填充的作品，顯得很是生疏，下回可以改進一下
不過還是挑英文字做好了，比較不會累死人XDDDDD
從來沒接觸捲紙花的
要做前建議先讀以下兩篇
https://bellalynch.blogspot.tw/2013/02/blog-post_22.html
雪花教學文
https://bellalynch.blogspot.tw/2014/12/blog-post.html
耶誕樹教學文
謝謝收看~~
--
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