我的第一個【拜拜蛋糕】食譜
花型蛋糕( 1個份)電鍋版
材料A：
全蛋：3粒
細砂糖：60克
鮮奶：20克
材料B：
低筋麵粉:75克
液體油：15克
作法:
1.材料A全蛋與細砂糖先打發
2.慢慢加入鮮奶打至濕性發泡
＃用球狀提起狀若垂垂亦滴
3.加入材料B的低筋麵粉拌勻
4.再加入液體油拌成糊狀
＃如果麵糊過於膨鬆尚有大氣泡可以多拌幾下讓氣泡消沉蛋糕體才不會粗糙
5, 取出花型模四週擦油再灑粉並倒掉多餘的粉(擦油再灑粉目的在使蛋糕體容易脱模)
6.電鍋放入白鐵外鍋，不加水先按下開關預熱
＃7分鐘後開關會自動跳起此時電鍋己有熱度7.倒入麵糊於模型中並重敲一下讓氣泡消失
＃麵糊於模型中大約是9分滿如果超出是打發過度如果不够是打發不足
8.放入電鍋，先關掉電源再加入半杯水
9.蓋上鍋蓋，開唘電源按下開關
10.大約15分鐘後開關會自動彈起跳到保溫
11.再關掉電源掀開鍋蓋加入半杯水
＃掀蓋時請注意此時電鍋己有熱氣可掀一縫再加入水若突然掀開可能燙手也會讓蛋糕下陷
12.大約再15分鐘後開關會自動彈起跳到保溫
13.此時蛋糕己熟成先關閉開關
14.掀開鍋蓋取出蛋糕放凉10分鐘
15.將模具輕敲一下倒扣
16.蛋糕體會順應而下呈現花紋蛋糕
＃如果倒扣蛋糕體不會掉下是油擦不够可翻過來用小刀將黏住的地方隔開再倒扣
＃如想讓表面颜色像烤色可將細砂改成二砂或黑糖
＃此配方是原先第一個配方没變所變的是電鍋己換成鍋寶了
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掀蓋時請注意此時電鍋己有熱氣可掀一縫再加入水若突然掀開可能燙手也會讓蛋糕下陷 在 翔太の卡將的廚房日記 的推薦與評價
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