在工作的時候,其實大部分時間都是坐在椅子上的,下班後幾乎都8、9點了,除了假日真的很難找到時間好好運動。
所以最近在透過改變”吃“,來調整自己的身體。
馬甲格格是位在新竹新莊街巷子內的一家健康餐,2020開幕到現在,致力在提供健康安全又方便的健康餐盒。
這次吃的是他們家的七日套餐組合。
由於疫情的關係,不太喜歡出門或是被工作纏身的朋友,很適合這一種,加熱即吃的七日組合。
🏠美食:馬甲格格
✅地址:300新竹市東區新莊街206巷14號1樓
⏰營業時間:周一至周五11:00 - 14:00, 16:30 - 19:30
☎️電話:03-5780141
📱訂購方式:要訂購的朋友電話或透過LINE訂購,購買七日套餐即可享有新竹市區7公里內免費外送服務。
👑馬甲格格健康餐盒七日套餐 $1299
馬甲格格健康套餐包含七種主餐、數種配菜及三種湯品做搭配
讓你減脂健身也可以吃到美味的餐點
七天份,每天一餐,可以選擇三種類別的健康套餐,分別為;
1️⃣減脂套餐:肉類一份、蔬菜二份、低GI澱粉一份
2️⃣增肌套餐:肉類份量增為1.5倍、蔬菜二份、低G澱粉一份
3️⃣減醣套餐:肉類一份、蔬菜二份、花椰菜米一份、蔬菜湯品一份
這次吃到馬甲格格的主餐有:
🔹醬醬照燒雞腿
去骨雞腿刷上主廚的獨門雙醬爐烤30分鐘。
因為是整片雞腿排下去製作,所以一口咬下去,不會有邊緣比較乾柴的問題。
照燒醬整個咬在雞腿排的皮上,雞腿肉跟醬料的味道真的很搭。
🔹歐巴泡菜豬
他們的泡菜豬是使用五花豬加梅花豬的部位。
酸辣微甜下飯的韓式泡菜搭配豬肉這樣炒,吃起來味道剛好不會過重。
🔹匈牙利燉牛肉
以匈牙利紅椒粉混合多種辛香料後將Q彈的牛腱心加入慢燉而成
牛肉的部位選的是有牛筋的位置,而且還蠻大塊的,可以直接吃得到整塊軟嫩的肉塊,而且料理的很是入味!
牛肉好吃,而且一起滷的紅蘿蔔也很甜很好吃!
🔹蒜香舒肥雞胸
採用低溫烹調法的雞胸肉,以低溫、長時間料理,來保留肉質的柔嫩鮮美,
淡淡的巴西里香料氣息,混合健身好搭當的雞胸肉,雖然不算特別嫩,但是口感不錯,簡單美味。
🔹養顏味噌鯛
鯛魚的魚肉非常完整,一共有三大塊,因為使用味噌調味,味噌香氣豐富
使用的是低脂肪高蛋白的台灣鯛,可以吃得到鯛魚本身的鮮味。
🔹泰低脂打拋豬
選用低脂高蛋白的豬絞肉,加入炒成焦糖色的洋蔥及番茄拌炒各式香辛料點綴
算是有一點點微微微微辣,肉很扎實咬勁蠻不錯的,有加一點蔥跟小番茄,口味不會死鹹。
🔹普羅旺斯嫩雞
普羅旺斯蔬菜的清香是香料的香氣,加入嫩雞一同燉煮,蕃茄味非常濃。
所有主菜裡面,我自己最喜歡這一道~~~~
配菜有許多樣,包含:木須炒蛋、四季時蔬、翠玉白菜、花式毛豆仁、古早味蝦米瓠瓜.
他們家的配菜算是做的蠻用心的,幾乎都是健康的食材,還有剛剛好的調味。
木須炒蛋的蛋很嫩,裡面加的木耳是偏細的那種,也蠻Q的!
白菜在煮的時候蠻入味的,軟但不爛,紅蘿蔔木耳香菇等佐料也都處理得很香。
四季時蔬有玉米筍、香菇、花椰菜、紅蘿蔔跟四季豆,算是很簡單但是很健康的配菜。
毛豆裡摻有肉末、玉米粒、木耳丁、紅蘿蔔丁,這一道配菜蠻好吃的,各個食材都有表現空間,不會互相搶彼此的風采!
古早味蝦米瓠瓜也是我很愛的一道,清炒的蒜頭香味,搭配紅蘿蔔和蝦米的味道,真的很香。
湯品有三種可以選 🔹義式羅宋湯🔹日式味噌豆腐湯🔹台式蘿蔔排骨湯
他們家的湯品都是滿滿的料,味噌湯裡有金針菇、海帶、豆腐、超香柴魚片,算是微鹹但是很好喝的!
羅宋湯裡有帶筋牛肉塊、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥丁跟西洋芹,料也是很豐富。
蘿蔔排骨湯的蘿蔔有吃進排骨的味道變得非常香,排骨肉是有帶大塊肉的那種,也燉的很入味好吃!!
整體來說,他們家的料理調味都算清爽,但也不致於像水煮般食之無味。
對於健身或者想要透過吃來調整生活的朋友,真心蠻推薦可以試試看馬甲格格七日宅配套餐組。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: #賽食譜|#糖醋排骨 再不發食譜,大家可能又會覺得我忘記我家有廚房的這件事情了(誤) 糖醋排骨跟我印象中的做法不太一樣,我家是以排骨炸過後再做好糖醋醬後淋上,沒有經過炒糖的過程。 這次嘗試的方法是我在天津工作的時候,一個同事姊姊做給我吃的方法,一起來看看吧♡ • ...
排骨湯 煮 爛 在 李佳燕醫師 Facebook 的最讚貼文
《清冰箱之30分鐘快速上菜》
條件:昨晚的湯有剩。
人和:老公值班,不能洗碗。
於是,打開冰箱,掏出白莧菜一把,紅番茄兩粒,洋蔥兩顆,青蔥一小把。
打開冷凍庫,本想拿魚塊,想想味道會非常詭異,改拿豬肉塊和高麗菜捲。
先炒洋蔥,
再炒番茄,
炒到爛,再炒肉片。
倒進昨晚剩下的竹筍排骨湯。
等滾了之後,放進高麗菜捲,
煮一會兒再放白莧菜和青蔥,同時加了一小匙高梁酒。
差不多了,再放鹽巴,下麵線,最後撒白胡椒粉。
味道……嗯……可以吃。只是缺乏特色。
實驗結果:不算成功,也不算失敗。至少,兒子把那一大碗公吃到見底。
排骨湯 煮 爛 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最佳解答
前陣子分享了不少
有關麻油的餐點
麻油豬心、麻油豬肝、麻油腰子
其中麻油豬肚的出場次數不少
有很多朋友私下詢問
為什麼他們煮的豬肚不好吃
吃起來口感又老又硬不軟爛
其實...就是要花時間燉煮
※豬肚怎麼處理
買回家的豬肚表現濕滑帶點粘
用粗鹽或麵粉去除表面黏液與雜質
沒有粗鹽就用精鹽也可(粗鹽較好)
重複幾次到豬肚表皮不會粘粘的
起一鍋熱水整塊豬肚下去川燙
可加點醋或米酒或薑幫助去腥
川燙後成型按壓時有彈性即可撈起
將豬肚橫向切開去除多餘油脂即可
※豬肚怎麼煮才會軟
處理好的豬肚放入鍋中
可切點蔥、薑與米酒放入
可幫助燉煮過程加強去除腥味
加水到與食材差不多平即可
太多水會比較不容易煮爛
放入電鍋外鍋加兩杯水
蒸煮到電鍋跳起來
用筷子插入豬肚查看熟透度
若覺得不夠透可重複步驟
通常兩次或三次一定會煮透
煮好沒用到的可先冰冷凍
這樣之後在料理豬肚時
可減少拌炒時間保持口感
※豬肚怎麼料理
個人覺得煮個麻油豬肚湯最好
可直接當作一道湯品來品嘗
配上白飯變身麻油豬肚湯泡飯
配上麵條變身麻油豬肚拌麵
搭配蔬菜拌炒一樣很可以
甜椒炒豬肚、高麗菜豬肚、芹菜豬肚
酸菜豬肚湯、涼拌豬肚
或是胡椒豬肚雞(排骨)湯也不錯
料理上變化無窮多,大家自由發揮
※麻油豬肚湯
食材:豬肚
配料:米酒、麻油、老薑
做法:
1、豬肚用粗鹽或麵粉去除黏液
2、起鍋熱水加入醋川燙去腥
3、過冷水後橫剖去除多餘油脂
4、放入鍋中注水至平面放進電鍋燉
5、燉煮完成撈出切條備用
6、冷鍋下麻油放入薑片煸香至金黃
7、放入豬肚拌炒讓麻油薑香入味
8、倒入開水燉煮至入味
9、起鍋前倒入米酒燒開與調味
註1:全酒者將開水改成米酒注入
註2:半酒者可在起鍋前加入米酒燒開
註3:加枸杞或紅棗讓風味更添層次
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排骨湯 煮 爛 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
:
#賽食譜|#糖醋排骨
再不發食譜,大家可能又會覺得我忘記我家有廚房的這件事情了(誤)
糖醋排骨跟我印象中的做法不太一樣,我家是以排骨炸過後再做好糖醋醬後淋上,沒有經過炒糖的過程。
這次嘗試的方法是我在天津工作的時候,一個同事姊姊做給我吃的方法,一起來看看吧♡
• 食材|
500g 豬排骨(推薦買豬軟骨、或是肉多的排骨)
薑 3片(可不添加)
蔥 1根
• 調味:
米酒(料酒) 適量(15ml左右即可)
醬油 1.5茶匙
香醋 1茶匙(烏醋、白醋皆可)
冰糖 30g(可用白砂糖替代,勿使用黑糖)
• 作法:
1. 準備一鍋水燙排骨,排骨以冷水入鍋,入鍋後開火添加薑片(可不加)、蔥、料酒去腥味。
2. 滾沸後約3分鐘,撈出裡頭的浮沫,並將排骨取出備用,燙排骨的湯亦可留著備用。
3. 鐵鍋冷鍋放油,放入排骨(冷油入鍋即可)
4. 使用中火的方式慢慢煎排骨至焦香後,起鍋備用
5. 繼續加入冷油,並倒入30g冰糖,小火翻炒至融化且變色為焦糖色(咖啡)
6. 放入剛剛煎至焦黃的排骨,並使用中小火翻炒至每個排骨都上色
7. 並且加入熱水至淹過排骨(也可使用一開始的排骨湯,我因為排骨湯不足,有先以水為主,後面添加排骨湯)
8. 調味時加入1.5茶匙的醬油、1茶匙的香醋(可用烏醋、白醋,不可用紅醋),以中火熬煮30分鐘直至排骨軟爛(有蓋子的朋友可以蓋蓋子更快熟)
9. 30分鐘後,準備開大火收汁,收汁的過程中記得繼續翻炒,以免在收汁的過程中燒焦
10. 收汁快完成時,加入0.5-1茶匙的白醋(香醋、烏醋亦可)嗆酸起鍋
11. 灑上白芝麻與蔥花,完成!
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排骨湯 煮 爛 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
微冷的天氣,一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲,伴隨牛肉香氣,清澈又深厚的湯頭,彷彿可以喝到牛的原汁原味,是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯
韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」,所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項,通常會經過以下步驟:
牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂
請參考影片時間軸
00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範
/
牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水,然後想要湯頭更乾淨的人,
還可以汆燙排骨去雜質後,再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡,和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩,除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外,建議將煮好的高湯放冰箱,當油脂凝結成塊時,可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽!」
大家可以參考影片的作法,
試著做做看喔!
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▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下
(份量2-3人份)
▮ 主食材
牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小,2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許
▮ 調味材料
韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T
(1T= 15g)
▮ 菜碼
蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)
▮ 作法
⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時,期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。
⓶ 煮一鍋水,水滾沸後,將去血水後的牛排骨放入滾水中,煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來,用流水最後沖洗一下排骨,確保沒有碎骨和雜質殘留。
⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半,大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。
⓸ 準備一個深鍋,加入4公升的冷水後,將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。
⓹ 先用大火煮,當水煮滾後,先將昆布撈起。接著,轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後,將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用,可作為配菜。
⓺ 接著, 轉中小火持續熬煮約1.5小時,當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成,並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可,根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂,用篩網撈出,才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)
⓻ 將大蔥切細蔥花備用,也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。
⓼ 煮好一整鍋,排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好,可放冰箱保存,要吃的時候,根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉,倒入熬煮好的湯頭,放入白蘿蔔,開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放),料理即完成!
*吃的時候,根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。
《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚,而不是滿滿油味,撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後,再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後,湯表面上就會有許多結塊的白色油脂,非常方便進行撈除。
排骨湯 煮 爛 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
攤位名:正 老牌鱔魚炒麵
電話:0933-037-388
地址:台北市萬華區梧州街36號(萬華區托兒所前)
營業時間:pm17:00 - am00:00
公休日:下雨才休假
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Taiwanese-Restaurant/%E6%AD%A3%E8%80%81%E7%89%8C%E7%94%9F%E7%82%92%E9%B1%94%E9%AD%9A-1192158310810449/
店名:原汁排骨湯
電話:0952-195-168
地址:台北市萬華區梧州街46號
營業時間:am11:00 - pm21:00
公休日:店內公告
店名:龍都冰菓専業家
電話: 02 2308-2227
新址:台北市萬華區和平西路三段192號
舊址:台北市萬華區廣州街168號
營業時間:am11:30 - pm22:00
公休日:星期三
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Ice-Cream-Shop/%E9%BE%8D%E9%83%BD%E5%86%B0%E8%8F%93%E5%AE%A4-683144878811620/
關於:
民國64年,由鍾石田先生創立,並由長子鍾元鉷先生繼承,遵循古法製冰技術,店內使用成本較高的傳統老式製冰機,自行熬煮的冰品食材,保有不軟爛的顆粒口感也絕不添加人工色素與香料。
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