#自煮防疫《簡易排骨飯》
女兒說想吃跟鼎泰豐一樣好吃的排骨炒飯！
鼎泰豐耶，我怎麼可能會呢（笑），就來份簡易的煎排骨呼嚨她吧（？）🤣
算好排骨起鍋時，正好銜接女兒的線上體育課下課的時間，肚子剛好咕嚕咕嚕餓，所以整份直接吃光光，心滿意足的說：好吃！
順利解到鼎泰豐排骨飯的癮，太好了☺️
與大家分享簡易食譜，一起做做看吧！
【材料，約3人份】
大里肌肉片…4片(約220g)
【醃料】
醬油 ...2小匙
五香粉...1/4小匙
蒜末...1瓣量
香油...1小匙
砂糖 ...1/2~1小匙
太白粉 ...1小匙
【調味料】
油...少許
乾燥洋香菜葉...可省略
【作法】
①肉片以肉錘拍過(雙面均拍)，加入全部醃料，拌勻後靜置醃約10分鐘。
②熱油鍋，將醃妥的豬肉片入鍋香煎，煎至雙面金黃色即可起鍋。
③撒入少許乾燥洋香菜葉(可省略)即可享用
【料理筆記】
✏️肉片拍過吃起來的口感將更軟嫩。
✏️豬肉片可改成雞胸肉片(片薄及拍過)。
✏肉片如果較厚，除了拍過，另請於肉片邊緣切刀斷筋（防預熱縮小太多）。
#自己煮 #好吃 #家常料理 #排骨
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