🏠防疫在家吃, 陪你等疫苗
🐓干貝糙米雞粥
這應該也是正港A台灣味,但不知道是北部還是南部,從小媽媽常煮這一鍋,有時候是用雞肉,有時候會換排骨,但不管哪一種都非常好吃,放在電鍋裡燉一大鍋,整間屋子都是糙米粥的香味,超級迷人的。
而且做法非常簡單,適合媽媽不想上班時的料理,糙米泡水3小時,雞肉或排骨川燙過後,把糙米和雞肉或排骨加滿水,加少許的薑、酒,放到電鍋裡面去,用三杯水燉,跳起來就可以了。要吃的時候再調味,加少許的鹽,胡椒粉,芹菜末,就完成了。
(兒子不喜歡吃芹菜就省了,但加了之後味道大升級😋😋😋)
糙米非常非常的營養,平常吃如果怕消化不好,做成粥就非常適合,也很適合牙口不好的老人家來吃。糙米真的是好東西,有滿滿的纖維質,豐富的B群、礦物質、抗氧化的維他命E。
吃了會水水喔😆😆😆
#大嫂研究所
#醫次搞定
#端午節不能吃粽子的朋友試試這個吧
排骨糙米粥做法 在 村姑的菜園子 Facebook 的最佳貼文
關於那個米啊!有新客人問問題,村姑就把有重複的統一來公告回覆一下喔!
因為問題有重複,表示不只一個人想知道,可能也有其他人想問,又不好意思問而已啊!
1.米可以混搭嗎?🤔
Ans. 混搭這件事,有幾種混法是村姑可以做到的。以18公斤一箱為例:2包3公斤白米+1包3公斤糙米,5包1公斤糙米+4包1公斤白米=18公斤,ok沒問題。只要在備註這樣寫,村姑就可以處理。
另一種神奇混搭村姑就不好辦囉!客人許願能不能18公斤裡以7公斤糙米加11公斤白米混合均勻後,平均分裝成18包1公斤的.....😱這個,村姑不敢答應,包米要速度快,一口氣重複的動作一路做下去,村姑要是接下這樣的全客製化單,會被整仙塞進真空包裝機打包沉溏的😰,不要為難村姑呀!
2.糙米是不是煮之前要先泡水?要泡多久?
Ans. 泡水這件事真的得看各家口感偏好與家裡電子鍋的功能啦!村姑家的電子鍋有「糙米」模式,米是洗洗就下鍋,按糙米模式炊飯,然後就等一個小時後嗶嗶嗶啦!可是以前用沒有糙米模式的電子鍋時,村姑是先洗糙米,洗好泡在旁邊,然後才量白米洗白米,再來混合,中間差個十分鐘不到,煮出來也沒人抱怨就是了!😅不知道是手藝好還是威嚴夠,大家有機會問問農夫大大啊!
原則上,新米含水量夠,不要泡太久喔!
3.可以跟玉米筍混搭嗎?
Ans.這得最後處理咧!因為米是常溫出貨,玉米筍是非得低溫不可,所以,得配合低溫的高昂運費規則。玉米筍一台斤為一單位,米是一公斤為一單位,總量20單位以上免運費。但是低溫的上限是20公斤,大家得算數好一點,訂量得在中間唷!不然還得加收運費差額,農夫大大才不會賠錢喔!
4.沒拆封的米可以常溫儲存嗎?
Ans.就是為了常溫儲存才做真空包裝啊!客人買回家,確認包裝沒有在運送過程中磨破漏氣,就能把一塊塊硬梆梆的米磚放在陰涼「沒有蟲蟻老鼠」的地方儲存。有磨破漏氣的就要先吃掉喔!(出貨時保證都一包一包檢查確認沒有破損才裝箱,都是新鮮的米喔!)
5.煮飯水要放多少啊?
Ans.這個問題嘛...🤔,村姑只能分享自己的心得。市售白米,村姑是以1:1的比例下去煮,如果知道這米已經放一段時間了(舊米),水量就會多一些些,但是不會超過1:1.1。要是家裡剛採收碾好的新米,村姑就會1:0.9以上,不到1:1。這是白米。如果是加了糙米,就至少是1:1起跳啦!
各家煮飯的工具不同,煮出來的效果也不一樣。大家拿到米,可以先煮一鍋為基準,確認一下水量。
喔!對了,我們家的糙米煮排骨粥無敵好吃,對老人和小孩補鈣都有益,改天再來煮一鍋跟大家分享做法喔!
以上,是關於米的統一Q&A,大家有問題一定要問喔!問了村姑才知道怎麼幫您處理唷!
來來來,準備吃好米囉!
https://www.beclass.com/rid=2343ca45ee347ee5cfb7
排骨糙米粥做法 在 美善品味生活 Facebook 的最佳貼文
今天這樣陰雨冷冷的天
最幸福就是這一鍋 [南瓜雞肉糙米鹹粥]囉
食材:
糙米2量米杯/洗淨浸泡半小時
水1200g
雞肉或排骨/約300g川燙
南瓜切塊約250克
筍絲些許
紅蘿蔔絲些許
薑絲10g
蔥花和芹菜珠20克
調味料:
油蔥酥1T
鹽1/2t
胡椒粉1/4t
做法:
1.將糙米、水放入主鍋,20分/100度/速度1
2.放入雞肉、南瓜、筍絲、紅蘿蔔絲, 20分/100度/速度1
3.加入調味料,5分/100度/速度1,起鍋前加入蔥花
即可
免顧鍋&不焦鍋&糙米煮來黏稠好吃~幸福100%