「好吃到讓人飛起來!」
今天午餐粲粲指定吃炸豬排,我和果先生都不約而同想到南大路的「津香排骨」。
津香有很多其他主菜(炸雞腿、鹹酥雞、燒臘類…),但就是覺得排骨飯太好吃了,所以這幾次買津香,兩個便當我都選排骨飯。炸豬排的麵衣仍有些酥脆度,上面淋的醬汁香又下飯(不會太鹹喔),豬排夠厚,好咬不柴。雖然本來就知道津香排骨飯好吃,粲粲今天突然冒出這一句,以後我們會更常吃津香吧!😉
對了,津香的配菜也都不錯喔!口味好,有變化,一道菜裡通常有2種以上食材做搭配,而且有好幾道可選,如果不想吃肉,點「菜飯」也可以吃得很津津有味。
圖一是今天買的津香,圖二是9/5買的津香。
果先生上次比較認真選配菜喔!
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子 事業或者手藝,非得一定要傳給孩子嗎,台南這家蝦仁飯的老闆,就有不同的想法和做法,他把打拼一輩子的事業,傳給肯學、肯做,又願意吃苦耐勞的人,而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師,因為老闆的慧眼識英雄,現在有機會承接老...
排骨飯 配 菜 在 小云就愛吃 Facebook 的最佳解答
📍高雄
🍱井園排骨飯
🍴高雄市三民區嫩江街112號
☎️07-3213919
⏰週一-週五 11:00-20:00
🚷週六-週日公休
FB👉🏻
訂位 ❌
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
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🔹雞腿飯/💰NT$90
🔸荷包蛋/💰NT$10
🔹油豆腐/💰NT$5
之前在FB的社團看到有人推薦
在嫩江街的井園排骨飯
小編吃很多人推薦的的雞腿飯
雞腿外皮吃來酥脆
肉質很嫩又多汁💦
口味上鹹甜鹹甜的
小編覺得不錯
不過外帶回家會稍微有點油
推薦可以請店家灑上胡椒調味
口味吃來更香✨
配菜可以自選3樣
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排骨飯 配 菜 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的精選貼文
買過一定變主顧的滷肉飯名店,蓋上滿滿現炸溫體排骨,咬下軟嫩多汁🤤便當裡配菜特別新鮮,難怪用餐一到排隊外帶停不下來
排骨飯 配 菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子
事業或者手藝,非得一定要傳給孩子嗎,台南這家蝦仁飯的老闆,就有不同的想法和做法,他把打拼一輩子的事業,傳給肯學、肯做,又願意吃苦耐勞的人,而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師,因為老闆的慧眼識英雄,現在有機會承接老字號招牌,延續飄香八十年的古早味。
店家資訊:
集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929
(00:09:29)巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯,生意好到顧客會動分流,用餐時間之前,當地居民會先等在門口,為的,就是不想跟大批外地來的顧客, 人擠人。老店開業46年了,老闆娘說生意好的原因,不在於他們用了什麼秘訣配方,而是「新鮮」兩個字;因為位在魚市場邊,蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬,有的老客人不但全年無休天天報到,有時候店休太久,還會生氣抗議呢!
店家資訊:
天天鮮排骨飯
地址:基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話:02-24252108
(00:18:04)超狂超蝦浮誇炒飯 草屯小鎮排隊奇蹟
人生的道路儘管曾經走偏,只要及時修正方向,都有機會找到光明的出口。南投草屯賣蝦仁飯的老闆,就有從腳踏實地的工作當中,重回正道的人生經歷。
店家資訊:
米香哥蝦仁飯
地址:南投縣草屯鎮中正路814號之1號
電話:049-2381-958
(00:25:47)四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐
一個家庭的長子,肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆,身為長男,從小就得幫家裡做生意,還要負擔爸爸的醫藥費,但是他心裏無怨,反而感恩自己有能力照顧家裡,唯一的遺憾就是,父親先走了一步,沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾,化為努力工作的動力。
店家資訊:
和緯蝦仁飯
地址:台南市北區文賢路626號
電話:(06)258-4669
■台灣1001個故事 說不完的故事
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排骨飯 配 菜 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的最讚貼文
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還記得2011年第一次吃了他家的便當,一轉眼10年就這麼過去了~~~
每到用餐時間,排隊買便當的人潮不減....
配菜選擇多樣,幾乎是自助餐廳的水準,主菜也挺不錯~~~
推薦燒雞腿、炸雞腿及排骨,可惜最早時的牛排飯已停售~~~
#胖肉爺肉店
哪裡買? ➡️ https://www.bbqfat.com/
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排骨飯 配 菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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豉汁排骨飯
材料
排骨 300公克/pork spare ribs 300g
洗淨的米 2杯/rice 2cup
水 1又3/4杯/water 1.75cup
辣椒片 5公克/chili pepper 5g
蒜末 10公克/garlic 10g
豆豉 10公克/fermented black bean 10g
調味料:
A
蠔油 1大匙/oyster sauce 1tbsp.
米酒 2茶匙/ cooking rice wine 2tsp.
太白粉 1茶匙/tapioca starch 1tsp.
細糖 1/2茶匙/sager 1/2tsp.
B
香油 1茶匙/sesame oil 1tsp.
作法:
1. 排骨加入辣椒片、蒜末、所有調味料A,抓拌均勻,醃漬約5分鐘。
2. 再加入豆豉、香油,混合拌勻。
3. 將洗淨的米放入不鏽鋼盒中,加入水鋪平。擺上作法2的豆豉排骨。
鯖魚豆腐
材料:
薄鹽鯖魚 1/2片/salted mackerel
蛋豆腐 1塊/egg tofu 1pcs
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒絲 5公克/ chili pepper 5g
調味料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
味醂 1茶匙/ mirin 1tsp.
米酒 2茶匙/ cooking rice wine 2tsp.
作法:
1. 將蛋豆腐放入不鏽鋼盒中,擺上鯖魚片,再擺上蔥絲、辣椒絲。
2. 所有調味料混合拌勻,淋在作法1上。
辣醬南瓜雞肉
材料
南瓜 120公克/ pumpkin 120g
雞肉 150公克/ chicken 150g
調味料
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒醬 1大匙/ chili sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
作法:
1. 不鏽鋼盒中擺上南瓜、雞肉塊。
2. 所有調味料混合拌勻成辣醬,淋在作法1上。
破布子野菇
材料:
鴻喜菇 80公克/ bunashimeji 80g
紅甜椒 30公克/ red pepper 30g
蒜末 5公克/garlic 5g
調味料:
破布子醬(含汁) 80公克/ pickled cordia dichotoma 80g
作法:
1. 不鏽鋼盒中放入鴻喜菇、紅甜椒。
2. 破布子醬和蒜末混合拌勻,淋在作法1上。
1. 萬能鍋倒入水,擺上蒸架,再放入豆豉排骨飯、辣醬南瓜雞肉、破布子野菇,上面疊上鯖魚豆腐。
2. 蓋上鍋蓋,開大火蒸約30分鐘即可。
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