前幾天分享了日本超市採買～今天來分享常在韓國超市Hmart採買的肉類😋通常美超的豬肉味道很腥，所以亞洲料理常用到的五花肉和排骨我都在日韓超市買～美超沒有的火鍋肉片們也是採買重點👍另外韓超有非常多種韓式BBQ醃肉也是非常方便料理的食材! 分別把中英對照和我常用來做的料理附上~最後也跟大家分享我平日分裝肉片的方式~把各種肉品分裝成一次使用的份量放在冷凍庫裡~ 不但節省空間，而且在取用上也非常方便! (裝過肉品的密封袋可以沖洗過再使用~)~詳細食材和分裝步驟都在照片裡囉~
🌟USDA Choice Beef Brisket
-- 牛胸/牛腩肉 整塊的Brisket適合拿來燉煮~ 紅燒. 咖哩都很OK~ 墨西哥料理也很常用到這個部分，片狀的當火鍋肉片很適合!
🌟Marinated Beef / Bulgogi
-- 韓式BBQ醃肉有各種不同的牛肉部分~ 看到Bulgogi(韓式燒烤)~就是平日在韓國烤肉店吃到的那種醃好的肉~買回家直接炒來吃就OK! 做成各種韓式料理或是拿來炒飯炒菜都很方便! 這類醃好的肉有整塊的~ 也有薄片的~ 可以挑選自己喜歡的選購。
🌟Pork Belly
--五花肉/三層肉~ 這種台式料理和韓國料理常用的五花肉，平日美超比較難買~ 尤其要找這種帶皮的更少 (Whole Foods現切肉有時會有~)，因為韓國BBQ很常用這種肉~所以在韓超可以買到品質較好價格又合理的五花肉~ 拿來做滷肉. 控肉或肉燥飯都很不錯~
-- 控肉飯食譜: https://bit.ly/2GP8wR7
-- 滷肉飯食譜: https://bit.ly/2QW8Gej
🌟Pork Rib Belly
-- 豬腹肋排肉~ 帶油花的豬肉火鍋肉片~ 久煮OK
很適合拿來煮日式白菜豬肉火鍋~
食譜看這篇: https://bit.ly/2AE4MM0
🌟Beef Short Plate
-- 牛腹肉，就一般牛小排(Short Ribs)附近的肉，這個部位附近除了牛小排之外，就是整隻牛偏貴的Hanger Steak(橫膈膜內部)和Skirt Steak(橫膈膜外部)
🌟Pork Back Bones
-- 豬後背骨，就一般排骨~ 拿來燉湯或煮肉骨茶都不錯!
🌟Pork Spare Rib
-- 豬肋排 (已切塊)~ 這是帶骨帶肉的豬肋排~ 做一般的排骨料理比後背骨多出較多的肉~ 也可以拿來烤肋排~
控肉飯食譜 在 [問題] 想做彰化的控肉飯- 看板cookclub 的推薦與評價
彰化的控肉飯味道很夠 滷汁稠稠的
我自己做的都有點醬油味 湯汁比較清
想問讓滷汁稠的關鍵是什麼啊?
之前學到的食譜是要加冰糖
有味道比較接近彰化控肉飯的食譜嗎?
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